Vacances Scolaires 2023 Zone Creteil
- Syrah André Pellissier 2023Dans la zone de Torrette, située à l’intérieur de la commune valdôtaine de Saint-Pierre, naît le Syrah d’André Pellissier, une étiquette capable de conjuguer corps doux et fraîcheur juteuse. Le choix de planter des boutures de Syrah a été fait par Marino Pellissier, père d’André, qui a démontré que ce cépage tant apprécié dans le Rhône peut donner des résultats exceptionnels même dans l’environnement montagnard de la Vallée d’Aoste. Depuis 2017, André est aux commandes du domaine, gérant avec compétence et passion les 2 hectares de vignobles en terrasses. Cette étiquette est malheureusement produite en très peu d’exemplaires, ne dépassant pas 1.000 bouteilles par an. Le Syrah André Pellissier provient principalement de raisins Syrah, associés à 10% de la variété autochtone Fumin. Les plants sont cultivés à 760 mètres d’altitude sur des sols sablonneux situés sur un substrat de roches carbonatées avec des dépôts granitiques d’origine glaciaire. Une fois la vendange manuelle effectuée, les grappes sont transférées à la cave où elles sont foulées dans des cuves.d’acier pour la fermentation alcoolique à température contrôlée. De même, la période de maturation de 12 mois a lieu en acier, à l’issue de laquelle le vin est mis en bouteille et, après un court affinage en verre, est prêt pour la mise sur le marché. Rouge rubis intense aux reflets pourpres est la couleur du Syrah de la Vallée d’Aoste d’André Pellissier. Des notes profondes et riches de mûre, de cassis, de griottes, de pétales de rose, de mousse et de sous-bois se chevauchent au nez avec des touches grillées et épicées. La bouche est fluide et douce, dotée d’une fraîcheur juteuse et d’une fine trame tannique qui précède une finale clairement fruitée.
- Ronchedone Magnum Ca' dei Frati 2023Le Ronchedone Magnum de Ca' dei Frati est un vin rouge produit par cette cave historique du lac de Garde, connue depuis 1782 comme l'atteste un document faisant référence à une "maison avec cave appelée lieu des frati". Dans une zone fortement propice aux raisins à baies blanches, on obtient également de grands rouges, dont le Ronchedone est un digne représentant. Dès les premiers instants, la famille Dal Cero, marchant sur ces douces collines d'origine morainique de la commune de Desenzano del Garda, eut la sensation que le sol et le microclimat étaient adaptés pour obtenir des vins extraordinaires. Et voici expliquée la formule magique : terroir, tradition séculaire, respect de l'environnement et passion réunis dans ces vins. Ingrédients fondamentaux pour donner naissance à des expressions de grande personnalité, tout comme ce Ronchedone. Le vin rouge Magnum Ronchedone est obtenu à partir d'un mélange de raisins rouges qui poussent sur des sols argileux et calcaires avec une composante de limon et de sable. Il naît d'une vendange attentive et seuls les fruits les plus sains sont amenés à la cave, où la vinification commence dans des conteneurs en acier. Pendant la fermentation alcoolique, la macération en contact avec les peaux est prolongée afin d'extraire tous les arômes et les substances utiles au vin. La fermentation malolactique se déroule en barrique, avant l'affinage. Le Ca’ dei Frati Ronchedone se présente à la vue avec une couleur rouge rubis intense. Le tableau olfactif est peint de tonalités fruitées intenses telles que la griotte, les fruits des bois et les confitures mêlées à des notes épicées et torréfiées de café et de cacao, avec des touches balsamiques en clôture. Le palais montre une structure corpulente, vigoureuse, propre et savoureuse, avec une belle fraîcheur en finale, typique du sol bénacé d'où provient le raisin. Il se termine par une finale de grande persistance et longueur, avec des retours fruités et des souffles balsamiques. Un vin qui s'oublie difficilement, profond et intense, large et riche, qui va droit au cœur. Une émotion pour le corps et l'esprit pour un Magnum de grande corpulence !
- Rosso 'Auxo' Lunae Bosoni 2023Le Rosso "Auxo" de Lunae Bosoni est un rouge frais et fruité, qui s'exprime avec une agréable fragrance et immédiateté. Il est produit avec trois cépages à baies rouges : Sangiovese, Ciliegiolo et Canaiolo. C'est le vin classique de frontière, au caractère typiquement territorial. Les vignes se trouvent dans la zone du Magra, à la frontière entre la Riviera Ligure de Levante et la Toscane. La zone des Colli di Luni synthétise le caractère des deux régions : les cépages à baies rouges classiques de la Toscane, cultivés dans un contexte méditerranéen, influencé par un climat très ensoleillé et par la présence des brises maritimes. Ainsi naît un rouge à la personnalité unique, fluide, agile et savoureux : une véritable expression du terroir. "Auxo" est un Rouge qui représente bien le visage d'un territoire traditionnellement dédié aux blancs, mais qui commence déjà à ressentir l'influence de la Toscane voisine. Lunae Bosoni est l'une des réalités les plus importantes de la Ligurie et en plus de produire certaines des meilleures étiquettes de Vermentino de notre péninsule, elle aime aussi proposer quelques rouges, qui font partie des traditions et de l'histoire du territoire de Luni. Les vignes de Sangiovese, Canaiolo et Ciliegiolo sont cultivées dans les territoires communaux de Castelnuovo di Magra, Ortonovo et Sarzana, sur des sols de moyen mélange riches en cailloux et en squelette. Le climat typiquement méditerranéen permet de récolter des raisins sains et mûrs. La fermentation se déroule dans des cuves en acier, avec une macération sur les peaux d'une dizaine de jours. Avant la mise en bouteille, le vin mûrit pendant 6 mois en fûts de chêne. Le vin "Auxo" a un visage marin, fils du soleil et du vent des terres de Luni. La zone peut se vanter d'anciennes origines et la vigne, très probablement, était déjà présente à l'époque des premières implantations étrusques, pour ensuite se développer avec la colonisation romaine et la création d'un important port commercial. L'étiquette propose une version de rouge typique de la Toscane, réalisée à la frontière ligure. Ainsi naît un vin de couleur rouge rubis lumineux qui exprime des arômes de cerise, de petits fruits à baies sombres, d'herbes aromatiques, de racine de réglisse, accompagnés de légères nuances épicées. En bouche, elle révèle une bonne structure, avec des tanins délicats, un fruit encore croquant et une finale fraîche et savoureuse. Un Sangiovese de mer à découvrir.
- Borgo Paglianetto Verdicchio di Matelica 'Vertis' Borgo di Paglianetto 2023Le Verdicchio di Matelica "Vertis", réalisé par Borgo di Paglianetto, est la version classique du blanc le plus typique et identitaire du territoire. C'est la bouteille idéale pour comprendre la spécificité de Matelica et de ses vins. Dans cette zone éloignée de la mer, caractérisée par un climat très frais, le Verdicchio s'exprime en conjuguant la structure et la richesse aromatique typiques du cépage, avec la fraîcheur et la salinité d'un terroir particulièrement propice. C'est un blanc enthousiasmant, qui s'épanouit avec les premiers plats de fruits de mer, avec du poisson grillé ou au four. Le Verdicchio di Matelica "Vertis" de Borgo di Paglianetto naît dans un domaine qui s'étend sur environ 25 hectares, dans la zone centrale de la Vallée de Matelica. Les vignes sont gérées en parfaite harmonie avec l'environnement, en régime d'agriculture biologique certifiée, avec utilisation de soufre et de cuivre uniquement pour les traitements. Les vignobles se trouvent à Pagliano, avec une exposition ensoleillée principalement orientée au sud, sur des sols de texture moyenne composés de calcaire et d'argiles. La vendange a lieu entre la fin septembre et le début octobre, avec la récolte des grappes parfaitement mûres. Les raisins sont soumis à un pressurage doux, afin d'extraire uniquement le jus de goutte, qui est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin repose pendant 6 mois dans des cuves en acier et complète son affinage avec quelques mois en bouteille avant sa mise sur le marché. Le Verdicchio di Matelica "Vertis", produit par la cave Borgo di Paglianetto, est une belle expression d'un territoire parmi les plus propices d'Italie pour la production de grands blancs. À la vue, il se présente de couleur jaune clair avec de légers reflets dorés, qui annoncent la maturité du fruit. Au nez, il offre un bouquet intense, avec des notes d'agrumes parfumées, des arômes de pomme verte, melon cartucciaro, poire, pêche blanche, amande fraîche, notes végétales d'herbes médicinales et délicates nuances de fleurs blanches. En bouche, il est harmonieux, avec un parfait équilibre expressif entre la richesse fruitée agréable et juteuse et la finale de grande fraîcheur et de salinité.
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- Kerner 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2023Abbazia di Novacella Kerner ‘Praepositus’ rappresenta un’etichetta altoatesina dall’animo fresco e gradevolmente aromatico, realizzata nella Valle Isarco con uve provenienti da vigneti delle zone di Novacella e Rasa. La linea ‘Praeopositus’ rappresenta la gamma di punta della storica cantina Abbazia di Novacella, tenuta gestita fin dal XII secolo dai canonici agostiniani. Questa selezione racchiude vini, soprattutto bianchi, prodotti con le migliori uve delle varietà diffuse in Alto Adige, tra cui il Kerner, ibrido genetico semi-aromatico creato in Germania incrociando il Riesling Renano e la Schiava Grossa. Il termine latino “praepositus” significa “prevosto”, vocabolo che identifica un particolare titolo monastico. Il Kerner ‘Praepositus’ di Abbazia di Novacella è un 100% Kerner da viti di 15-20 anni di età radicate su terreni costituiti da depositi morenici permeabili, ricchi di micascisto, paragneiss e quarzite. A seguito della vendemmia i grappoli vengono sottoposti a soffice pressatura, seguita dalla fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Anche la conseguente fase di maturazione ha luogo in acciaio, contenitore vinario in cui la massa sosta per 10 mesi prima dell’imbottigliamento finale. Il colore del ‘Praepositus’ Kerner Abbazia di Novacella è giallo paglierino tenue con brillanti lampi verdolini. Il corredo aromatico evoca sentori agrumati di limone e cedro, sostenuti da delicati cenni vegetali e floreali e da note fruttate di mela verde. Tagliente la vena fresco-sapida al palato, di imponente freschezza e dall’elegante nota amarognola sul finale. Si tratta di un vino bianco di superba dinamicità, capace di evolvere armoniosamente per diversi anni in cantina e accostabile ad antipasti vari, sia di mare sia di terra.
- Raiz Teresa Ribolla Gialla Teresa Raiz 2023La Ribolla Gialla de Teresa Raiz est le vin symbole du Frioul. Dans une terre où, au cours du XIXe siècle, sont arrivés les plus célèbres cépages internationaux à baies blanches, l'autochtone Ribolla Gialla, non seulement a survécu mais s'est imposé comme véritable cépage identitaire de la zone frontalière avec la Slovénie. Grâce à sa personnalité marquée, à son caractère frais, agrume, limpide et savoureux, il est capable d'offrir des blancs fluides, simples et délicats. Aujourd'hui, c'est un vin qui a conquis une notoriété de plus en plus large parmi les passionnés, en raison de sa agréable polyvalence et de son esprit convivial, qui en font une bouteille idéale à déguster pour un apéritif ou pour accompagner des antipasti ou des plats légers de la mer. Le vin Ribolla Gialla est l'un des grands classiques de Teresa Raiz. Le domaine est situé près de Povoletto et possède environ 13 hectares de vignes dans la zone de Grave del Friuli, à Faedis et Montina dans la célèbre région des Colli Orientali, toujours terre de blancs extraordinaires. La Ribolla Gialla est cultivée dans les meilleures zones vallonnées du domaine, où il peut profiter de sols pauvres d'origine morainique, avec une abondante présence de graviers et de galets, qui contiennent naturellement les généreux rendements. Les expositions bien ensoleillées et toujours ventilées amènent les raisins à maturité vers la fin septembre. À l'issue de la vendange manuelle, les grappes sont soumises à un pressage doux pour extraire le moût fleur. À l'issue de la décantation statique, on procède à la fermentation dans des cuves en acier à température contrôlée d'environ 18 °C. Avant la mise en bouteille, le vin mûrit quelques mois dans des cuves en acier.Le Ribolla Gialla Teresa Raiz est une étiquette qui se fait apprécier pour son visage franc et pour son caractère frais et savoureux, typique du cépage. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune paille claire et lumineuse, avec de légers reflets dorés. Le profil olfactif est net et élégant, avec des arômes de fleurs des champs, de fleur d'oranger, de fleurs d'acacia, des arômes de zeste de citron, de pomme verte, de pêche blanche et des nuances d'herbes médicinales. La gorgée est tendue et verticale, avec des arômes
- Ronchedone' Ca' dei Frati 2023 - 37.5clLe Ronchedone de Ca' dei Frati est un vin rouge produit par cette cave historique du Lac de Garde, connue depuis 1782 comme l'atteste un document faisant référence à une "maison avec cave appelée lieu des frati". Dans une zone fortement vocée pour les raisins à baies blanches, on obtient également de grands rouges, dont le Ronchedone est un digne représentant. Dès les premiers moments, la famille Dal Cero, marchant sur ces douces collines d'origine morainique de la commune de Desenzano del Garda, eut la sensation que le sol et le microclimat étaient adaptés pour obtenir des vins extraordinaires. Et voici expliquée la formule magique : terroir, tradition séculaire, respect de l'environnement et passion contenus dans ces vins. Ingrédients fondamentaux pour donner naissance à des expressions de grande personnalité, tout comme ce Ronchedone. Le vin rouge Ronchedone est obtenu à partir d'un assemblage de raisins rouges qui poussent sur des sols argileux et calcaires avec une composante de limon et de sable. Il naît d'une vendange attentive et seuls les fruits les plus sains sont amenés à la cave, où la vinification est lancée dans des contenants de acier. Pendant la fermentation alcoolique, la macération en contact avec les peaux est prolongée afin d'extraire tous les arômes et les substances utiles au vin. La fermentation malolactique est réalisée en barrique, avant l'affinage. Le Ca’ dei Frati Ronchedone se présente à la vue avec une couleur rouge rubis intense. Le tableau olfactif est peint de tonalités fruitées intenses telles que la griottes, les fruits des bois et les confitures mêlées à des notes épicées et torréfiées de café et de cacao, avec des touches balsamiques en clôture. Le palais montre une structure corpulente, vigoureuse, propre et savoureuse, avec une belle fraîcheur en finale, typique du sol benacense dont provient le raisin. Il se termine par une finale de grande persistance et longueur, avec des retours fruités et des souffles balsamiques. Un vin qui s'oublie difficilement, profond et intense, large et riche, qui va droit au cœur. Une émotion pour le corps et pour l'esprit !
- Crozes-Hermitage Rouge Magnum Domaine des Entrefaux 2023Avec son caractère fruité et épicé, le Crozes-Hermitage Rouge du Domaine des Entrefaux est une introduction efficace et accessible au caractère de cette AOC du nord du Rhône. La zone de production du Crozes-Hermitage couvre une vaste superficie autour de la noble colline de l'Hermitage et produit des vins blancs et rouges fins à partir des cépages Marsanne, Roussanne et Syrah, le seul cépage noir autorisé. À travers leurs étiquettes et leur style artisanal, François Tardy et son épouse Anne sont de fidèles interprètes de ce terroir.Le Domaine des Entrefaux Crozes-Hermitage Rouge est un vin 100 % Syrah issu de 15 hectares de vignes situées sur les communes de Beaumont-Monteux, Chanos-Curson et Pont de l'Isère. Ici, les sols argilo-calcaires sont issus du déluge alpin et les vignes, âgées de 10 à 60 ans, sont cultivées dans des conditions certifiées biologiques. Les raisins sont récoltés à la main et entièrement égrappés, puis pressés dans des cuves en béton où se déroule la fermentation alcoolique spontanée, associée à une macération sur les peaux de 2 à 3 semaines. Une fois la fermentation malolactique terminée, 10 % de la masse est transférée dans des cuves en acier inoxydable, tandis que les 90 % restants sont transférés dans des fûts de chêne, où ils subissent un vieillissement d'un an.Le Crozes-Hermitage Domaine des Entrefaux Rouge présente une robe rouge rubis brillante. Des notes fruitées de cerise, de mûre et de myrtille caractérisent la palette aromatique, enrichie par des notes finales de poivre noir et de tabac. Souple et ample en bouche, avec une fraîcheur juteuse et des tanins fins qui anticipent des sensations de fruits rouges et noirs en accord avec la texture olfactive. Un Syrah déjà savoureux dans sa jeunesse et qui peut supporter jusqu'à 5 ans de vieillissement supplémentaire en bouteille s'il est bien conservé.