Vacances Scolaires Corse 2023
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- Rosso 'Pievasciata' Vallepicciola 2023Le Pievasciata de Vallepicciola est une interprétation corsée et intense, mais de simple lecture à base de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Sangiovese, né dans la fraction homonyme de la commune de Castelnuovo Berardenga, qui abrite le cave et fournit aux vignobles un environnement de croissance optimal, caractérisé par un microclimat doux et par un charme paysager inégalé. Ici, dans la province de Sienne, Vallepicciola s'étend sur 265 hectares dont 65 sont dédiés aux vignes, avec un projet de plantation de 40 hectares supplémentaires d'ici 2019, où sont cultivées différentes variétés dont le Sangiovese autochtone, destiné aux productions de Chianti Classico, et d'autres cépages internationaux comme Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot. Plus précisément, les raisins du Pievasciata de Vallepicciola proviennent de vignobles plantés sur des sols riches en calcaire et en argile avec présence de galestro et alberese, c'est-à-dire les deux compositions géologiques qui caractérisent les terres de la zone du Chianti Classico de Sienne à Florence. La vinification du Pievasciata est caractérisée par une fermentation alcoolique qui se déroule dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 8/10 jours et est suivie par la fermentation malolactique en barriques de chêne français, où le vin reste à vieillir pendant encore 8-10 mois. Le Vallepicciola Pievasciata est une interprétation œnologique de portée internationale, de grand corps et d'intensité, et se caractérise principalement par une couleur rouge rubis particulièrement chargée en pigmentation, traversée par de légers reflets violacés. Au nez, il libère sa force, avec des rappels fruités intenses de mûres et de framboises en confiture et de prunes séchées, entourés de notes balsamiques et agréablement épicées, de cacao et de café. En bouche, il est riche et d'une structure harmonieuse et reflète pleinement l'élégante puissance qui le caractérise.
- Merlot 'San Leopoldo' La Casaccia di Franceschi 2023Le Merlot "San Leopoldo" est un vin rouge toscan doux et corsé produit par l'entreprise familiale La Casaccia di Franceschi. Le merlot est l'un des cépages internationaux cultivés par la famille Franceschi dans ses domaines de Cinigiano, sur les pentes occidentales du Monte Amiata, où l'influence de la mer Tyrrhénienne est très prononcée. En effet, la ventilation constante permet de préserver la santé des raisins, tandis que les importants écarts de température entre le jour et la nuit permettent d'accumuler une quantité considérable de précurseurs aromatiques à l'intérieur des raisins. L'objectif de la cave, qui possède déjà 7 hectares dans le district de Montalcino, est donc de mettre en évidence la vocation de la région à cultiver également des vignes internationales.Le Merlot Casaccia di Franceschi "San Leopoldo" provient exclusivement de raisins de la variété du même nom cultivés sur le territoire de la commune de Cinigiano, sur des sols crétacés riches en argile et en marno-calcaire fin, situés à 340 mètres d'altitude. Après les vendanges, entièrement manuelles, les raisins sont sélectionnés à l'aide d'un sélecteur optique et sont ensuite élevés dans des cuves en acier inoxydable pour une fermentation alcoolique spontanée de 20 jours à température contrôlée, associée à l'utilisation de la technique d'extraction par capuchon immergé. La fermentation malolactique a également lieu en acier inoxydable, après quoi le vin est élevé en barriques de chêne américain pendant 12 mois.Le Merlot La Casaccia di Franceschi 'San Leopoldo' présente une robe rouge rubis foncé aux reflets violets. Le nez présente de fines notes de cerise noire, de prune et de mûre, accompagnées de doux souvenirs de vanille, de cacao et de cannelle dus au passage dans le bois. La bouche révèle un excellent équilibre entre douceur et fraîcheur, les tanins mûrs contribuant à la progression riche et savoureuse.
- Cape Blend Florence' Aaldering 2023Le "Cape Blend" d'Aaldering est un vin rouge corsé et velouté de la gamme prisée "Florence" qui est produite à Stellenbosch, la célèbre région viticole qui est devenue la référence des vins sud-africains depuis des années. Il est issu d'un assemblage de raisins rouges, considérés comme les plus emblématiques de toute la région : le pinotage (hybride découvert en Afrique du Sud) et le shiraz (autre nom de la syrah), aux côtés des célèbres cépages bordelais que sont le cabernet sauvignon et le merlot. Aaldering Vineyards & ; Wines, fondée en 2004 par les époux néerlandais Marianne & ; Fons, est l'une des rares exploitations viticoles qui, avec ses 24 hectares de vignes, a conservé un caractère familial, sans céder à la notoriété des grandes entreprises et des coopératives qui opèrent dans le secteur. Le "Florence Cape Blend" est originaire de la Devon Valley, une petite sous-région de Stellenbosch, qui se caractérise par un sol riche en granit décomposé avec une couleur rougeâtre due à la présence d'oxydes de fer. Les vignes, qui se trouvent à une altitude de 155-160 mètres, sont cultivées dans le cadre d'une agriculture durable qui combine des techniques biodynamiques et des méthodes biologiques, en respectant le plus possible la nature du lieu. Tout commence par la récolte manuelle des différents raisins, qui sont soigneusement sélectionnés à l'aide de plusieurs contrôles directement dans le vignoble. La fermentation de chaque variété est séparée et a lieu dans des fûts en bois de différentes tailles. La maturation dure 24 mois et a lieu dans des barriques de chêne français, où le vin rouge mûrit, s'assouplit et s'enrichit de tous les arômes libérés par le bois. Le vin Cape Blend Florence présente dans le verre une couleur rouge foncé intense, avec une bonne luminosité. Il offre une variété de sensations olfactives intenses : cerises mûres, baies, prunes, épices douces, clous de girofle, fleurs séchées, notes marquées de vanille et de pain grillé. En bouche, il tapisse le palais de sa douceur et de son enveloppe, révélant une texture élégante, ronde et très nette, soutenue par des tanins soyeux. Il se prolonge en bouche, se révélant parfait avec des plats épicés ou des viandes rouges, cuites sur le gril dans les célèbres steak houses sud-africaines.
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- Hierà Rosso Hauner 2023Le vin peut parfois naître des situations les plus imprévisibles, fruit du hasard ou, pour ceux qui y croient, du destin. À la fin des années 60, Carlo Hauner, après les habituelles vacances d'été passées aux Éoliennes, commence à envisager de s'installer dans ces régions, changeant radicalement sa vie. Salina le touche plus que toutes les autres îles, et voilà que le peintre-designer décide de devenir vigneron, donnant vie à une réalité productive, Hauner, qui au fil des décennies a contribué à la renaissance du vin sicilien avec des produits identitaires et originaux, tout comme ce Hierà : un rouge lumineux et élégant, que Carlo dédie à l'inventeur et scientifique James Stevenson, le premier à avoir planté des vignobles à Salina au dix-neuvième siècle. Ce Hierà est un rouge qui est réalisé par Hauner à partir d'une base importante de Nero d’Avola, 60%, à laquelle s'ajoute un pourcentage d'Alicante et une pincée de Nocera. Les raisins, soigneusement sélectionnés pour garantir le meilleur du terroir d'origine, macèrent et fermentent en acier, où ils restent ensuite à affiner pendant 12 mois;suit un passage rapide en barrique, qui précède les étapes de mise en bouteille. Le Rosso Hierà produit par le domaine Hauner prend dans le verre une couleur riche et intense, qui rappelle le rubis. Les arômes qui se développent au nez évoquent les petites baies rouges du sous-bois, avec des notes plus incisives qui rappellent le tabac, les épices douces et des nuances iodées. En bouche, il est de corps moyen, avec un équilibre qui rend la gorgée agréable, caractéristique également alimentée par un tanin finement intégré; il se termine par une finale caractérisée par une rétro-olfaction savoureuse. Une bouteille qui fait revivre l'esprit pionnier de James Stevenson et qui, une fois terminée, vous laissera dans le cœur un excellent souvenir.
- Tormaresca Torcicoda Primitivo Salento IGT 2023 15% Vol. 0,75lLe Tormaresca Torcicoda Primitivo Salento IGT 2023 15% vol. 0,75 l est un vin rouge corsé et profond des Pouilles qui capte l'essence du sud de l'Italie sous une forme concentrée. Il provient du célèbre domaine viticole Tormaresca, qui appartient à la famille Antinori, riche en traditions et célèbre pour ses vins de grande qualité de la région du Salento. Le Torcicoda est vinifié exclusivement à partir du cépage primitivo - le raisin qui a fait des Pouilles l'une des plus importantes régions viticoles d'Italie. Les raisins sont soigneusement vendangés à la main, puis délicatement pressés avant de macérer et de fermenter pendant 15 jours dans une cuve en acier inoxydable à 26 °C. Vient ensuite l'élevage ainsi que la fermentation malolactique en barriques de chêne français et hongrois, ce qui confère au vin sa structure veloutée et ses fines épices. Après un vieillissement en bouteille de huit mois, il arrive sur le marché à parfaite maturité. Sa capacité de garde allant jusqu'à 10 ans souligne la qualité exceptionnelle et le potentiel d'évolution de ce vin haut de gamme des Pouilles. Dans le verre, le Torcicoda Primitivo Salento IGT se présente dans un rouge rubis foncé profond avec des reflets violets. Au nez, il présente des arômes expressifs de griottes et de pruneaux mûrs, accompagnés de nuances de cuir, de tabac, de vanille et de bois de cèdre. En bouche, il semble doux, concentré et harmonieux, avec un fruit mûr, des tanins fins et une structure élégante. Les notes boisées sont parfaitement intégrées et soulignent la texture dense et crémeuse. La finale est longue, épicée et persistante, avec des notes de chocolat noir, d'épices et de cerise mûre. Le Tormaresca Torcicoda Primitivo est idéal pour accompagner les plats de viande forts, le bœuf grillé, le gibier, l'agneau braisé ou les fromages affinés. Il déploie également toute son intensité avec des pâtes au ragù, des plats à base de truffes ou des plats méditerranéens épicés. C'est à une température de service de 16-18 °C qu'il révèle toute sa profondeur aromatique.
- Bodegas Portia Portia Crianza Ribera del Duero 2023 15% Vol. 0,75lLe Portia Crianza Ribera del Duero 2023 15 % est un vin rouge espagnol corsé issu de l'AOC Ribera del Duero, l'une des régions viticoles les plus réputées de Castille-et-León. Il est produit par Bodegas Portia à Gumiel de Izán, dans la province de Burgos, et est élaboré à partir de Tempranillo, l'un des cépages emblématiques de la Ribera del Duero. La cave appartient à la famille Martínez Zabala et allie une vinification moderne à l’identité caractéristique de la région. Pour le Portia Crianza, le domaine prévoit un élevage d’au moins douze mois en fûts de chêne. Cela confère au vin davantage de structure et de profondeur, tout en préservant le caractère typique du Tempranillo. Avec un taux d’alcool de 15 % dans sa bouteille de 0,75 l, le millésime 2023 se présente comme un Crianza corsé de la Ribera del Duero, particulièrement recommandé pour accompagner des plats relevés. L’association du Tempranillo, d’un élevage en fûts d’au moins douze mois et de l’appellation d’origine Ribera del Duero en fait un choix intéressant pour les amateurs de vins rouges espagnols structurés. Bodegas Portia est également réputée pour son cave exceptionnelle, conçue par Foster + Partners, qui s’intègre parfaitement au paysage viticole de la Ribera del Duero. Le Portia Crianza 2023 allie ainsi un cépage espagnol riche en tradition à l’approche moderne d’un domaine viticole spécialisé dans la Ribera del Duero. Dans le verre, le Portia Crianza se présente sous une robe rouge cerise intense et limpide, aux reflets violets. Au nez, il dévoile des arômes de baies sauvages mûres, accompagnés de notes vanillées et de subtiles notes torréfiées. En bouche, ce vin rouge se révèle puissant et structuré, avec des tanins élégants et une acidité bien intégrée. La finale est longue et s’accompagne de nuances légèrement sucrées et torréfiées. Le Portia Crianza Ribera del Duero se marie à merveille avec le bœuf, l’agneau, les viandes grillées ou braisées, ainsi qu’avec les plats de champignons corsés. Il accompagne également très bien le thon ou la morue, ainsi que les fromages moyennement corsés comme l’Emmental ou le Gruyère. Son association avec un risotto aux champignons est particulièrement recommandée, car elle met bien en valeur la structure et le vieillissement en fût du Tempranillo. Pour une dégustation équilibrée, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C.
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