Brochure Voyage Leclerc 2023
- Bergianti San Vincent 2023Chez Terrevive, chaque vin est un petit miracle de vie et de terre. Bergianti San Vincent naît de l'amour de la famille Bergianti pour leur vignoble, d'un voyage qui a conduit Gianluca et Simona à s'inspirer des vins pétillants de Champagne et à rendre hommage au patron des vignerons et des vignobles (Saint Vincent). Chaque bouteille capture la joie de la terre, la passion pour la biodynamie et la célébration des moments partagés autour d'un verre. Depuis 2008, les Bergianti cultivent leur vignoble avec un profond respect pour l'écosystème qui les entoure, créant un équilibre parfait entre terre, végétation, animaux et humains. La philosophie biodynamique imprègne chaque décision, de la taille à la vendange, cherchant l'expression maximale de leurs anciens clones de lambrusco et préservant la complexité de leurs sols sableux et limoneux. La cave est un organisme vivant, où chaque action contribue à la vitalité de leurs vins. Bergianti San Vincent provient d'un ancien clone de lambrusco di Sorbara, soigneusement sélectionné et cultivé dans des vignes d'environ 15 ans. La vendange est réalisée à la main, avec un pressurage doux et une fermentation spontanée avec des levures indigènes. La référmentation en bouteille, avec l'ajout du moût de la même année (ici, on n'utilise pas la méthode connue sous le nom de Charmat, ou autoclave, pour générer la bulle), permet un vin pétillant frais et vivant, à l'acidité marquée, avec des notes de framboise et une personnalité pétillante. Déguster Bergianti San Vincent c'est se laisser emporter par un vin pétillant qui accompagne la table avec joie et élégance : parfait pour les apéritifs, les repas légers ou les célébrations informelles. Sa fraîcheur et sa vitalité en font un invité inattendu qui surprend et enchante, révélant la magie de Terrevive et son lambrusco artisanal, pur et vivant à chaque gorgée.
- Sassotondo Numero Sei 2023Carla Benini, agronome de profession, avait un rêve. Elle a quitté le monde trépidant de la ville, avec ses réunions dans les bureaux, ses voyages en avion et ses séjours à l'hôtel, pour se consacrer à ce qui la passionne vraiment : le vignoble. Elle et son mari, le documentariste Edoardo Ventimiglia, ont donc quitté Rome en 1990 pour s'installer dans leur nouvelle petite acquisition. Un domaine abandonné de 72 hectares situé entre Sorano et Pitigliano, dans la Maremme toscane (Italie), où, sous le nom de Sassotondo, ils construisent une cave rénovée pour produire des vins authentiques issus de leurs terroirs volcaniques d'origine. Après des années de travail acharné et persévérant, les premières récoltes arrivent et avec elles les premiers vins. Le Sassotondo Numero Sei est un vin orange issu d'un mélange de raisins Greco et Sauvignon Blanc. Les vignes sont âgées de plus de 20 ans et proviennent d'un vignoble à cru unique, cultivé dans la zone de l'ancien bassin volcanique de Bolsena et cultivé selon des traitements écologiques qui ne nuisent pas aux vignes. Après une récolte strictement manuelle, les raisins sont vinifiés séparément. Le Sauvignon est fermenté dans des cuves en acier inoxydable avec une courte macération et le Greco avec un long séjour sur les peaux et ensuite en barriques. Enfin, le vin est élevé pendant 12 mois en barriques de seconde utilisation, et repose en bouteille pendant 12 mois avant d'être mis sur le marché. Ainsi, le Sassotondo Numero Sei est un mélange frais, original et parfumé. Un vin orange de la DOC Maremma Toscana qui montre que cette région de la Toscane jusqu'ici peu explorée a un immense potentiel à découvrir.
- Bodegas Bhilar Bhilar Plots Tinto 2023Bhilar Plots Tinto est un vin rouge biologique élevé en fût et élaboré par Bodegas Bhilar avec les cépages Grenache Noir, Viura et Tempranillo dans la D.O.Ca. Rioja. Bodegas Bhilar est le projet personnel de David Sampedro, un agronome qui, après avoir voyagé et appris dans le monde entier, décide de fonder sa propre cave dans la ville où il est né. À Bhilar, Elvillar en basque, une ville connue pour avoir le plus haut pourcentage de vieilles vignes de la Rioja, il construit sa petite cave qui se fond parfaitement dans le paysage.Cette cave au design durable fonctionne à l'énergie solaire et est entourée de vignes 100 % écologiques. Le secret du vin B hilar Plots Tinto réside dans les vignes. Ces vieilles vignes sont situées à 646 mètres d'altitude et sont cultivées biologiquement depuis 2006. De plus, des techniques biodynamiques sont également appliquées pour l'entretien et la vivification des différents sols. Depuis 2014, les tracteurs ont été remplacés par des chevaux pour travailler les vignes. Ce travail laborieux sur le terrain a pour objectif de renfermer dans chacune de ses bouteilles les caractéristiques propres aux différents types de sols, expositions et altitudes du domaine. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, la vendange est réalisée manuellement. Dans la cave, les raisins du Bhilar Plots Tinto sont égrappés et pressés délicatement, avant d’être placés dans des cuves en béton pour commencer la macération et la fermentation spontanée avec des levures indigènes. Il vieillit ensuite pendant 18 mois dans des fûts de chêne de 225 et 500 litres. Bhilar Plots Tinto appartient à la collection de vins de village que Bodegas Bhilar produit pour honorer ces merveilleuses terres viticoles. Un vin avec une âme, intense et profond, avec un bois parfaitement intégré, malgré son vieillissement.
- Raimat El Niu 2023Chaque année, à la fin de l'été, l'instinct naturel des cigognes européennes les pousse à migrer vers l'Afrique. Cependant, de plus en plus d'oiseaux adultes choisissent de raccourcir leur voyage et de passer l'hiver en Espagne. Étant donné que le climat n'est pas extrêmement froid, elles nichent et se reproduisent dans des endroits élevés comme les tours, les clochers et les sommets des arbres pour se protéger de leurs prédateurs. On peut facilement les trouver dans de petites localités disposant de cultures agricoles, de prairies et de lagunes qui leur permettent de trouver la variété de proies qui composent leur alimentation. À Raimat, un domaine situé dans la province de Lleida (Catalogne), elles se sentent comme chez elles. En effet, ce domaine, acquis et reconstruit en 1914 par la famille Raventós (propriétaires de Codorníu), se distingue par sa viticulture durable, minimisant l'utilisation de produits chimiques, réduisant la pollution et optimisant les méthodes de production. Des caractéristiques que cet oiseau amical et familial apprécie au quotidien. Étant un élément familier du paysage de Raimat, il n'est pas surprenant que la cave ait créé un vin sous le nom de Raimat El Niu ("le nid" en catalan). Un vin blanc de la DO Costers del Segre composé des cépages chardonnay, albariño et xarel·lo. Ces raisins proviennent de trois vignobles distincts, travaillés selon des principes écologiques et certifiés par l'entité internationale Bureau Veritas. Vendangées de nuit pour éviter l'oxydation, chaque variété est vinifiée séparément. La fermentation s'effectue dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes à température contrôlée (16-18°C). Ensuite, le vin repose sur ses lies pendant environ 4 mois, puis en fût de chêne français pendant 9 mois. Enfin, l'assemblage final est réalisé sous la décision experte de l'œnologue. Trois cépages distincts traités séparément pour atteindre un objectif commun, celui d'obtenir fraîcheur et fruité avec une subtile touche de chêne. Ainsi est Raimat Niu, un vin parfait pour profiter de l'été et idéal pour raccourcir l'hiver.
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- Celler La Salada La Salada El Pagès Content Tinto 2023La Salada El Pagès Content Tinto représente un voyage au cœur des terres du Penedès, élaboré à partir de la variété sumoll. Un cuvée diversifiée de vignes qui n'ont jamais connu ni charrue ni produits chimiques, travaillées de manière artisanale par Toni Carbó. Après avoir partagé un projet avec son ami d'enfance Ramon Jané à Mas Candí et avoir fait connaître des vins de variétés autochtones avec une intervention minimale, Toni Carbó prend en charge le vignoble familial situé au cœur du Penedès. Là-bas, avec sa femme, ils lancent La Salada pour créer leurs propres vins naturels selon des principes biodynamiques. La Salada El Pagès Content Tinto, le paysan content en catalan, est un hommage à tout un savoir-faire qui s'est transmis de génération en génération dans les champs, et que Toni Carbó récupère fidèlement dans ce vin. Pour cela, dans le vignoble, il travaille avec l'intention de capturer tout ce que le terroir contient et de le retranscrire sans produits œnologiques, de manière totalement artisanale et en suivant les cycles lunaires. De même, dans la cave, les produits chimiques ne sont pas les bienvenus. Une fois les raisins soigneusement foulés, ils macèrent et fermentent avec des levures indigènes, puis le vin s'affine dans des cuves en céramique pour conserver toute la fraîcheur fruitée et profiter de l'expression la plus naturelle possible de chaque variété. Après tout, La Salada El Pagès Content Tinto est un vin de table à savourer même après le repas.
- Raúl Pérez Ultreia Saint Jacques 2023"Ultreia" est un mot profondément associé au Chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, où il signifie littéralement "au-delà" et est utilisé comme une expression d'encouragement et d'espoir pour les pèlerins qui entreprennent leur voyage. Cependant, ce terme n'évoque pas seulement l'esprit du Chemin, mais a également été adopté par l'un des projets viticoles les plus emblématiques de El Bierzo et d'Espagne. L'auteur de ce vin, Raúl Pérez, reconnu comme l'un des meilleurs œnologues de la région et connu populairement comme le "magicien de la mencía", se base sur l'élaboration de vins presque artisanaux, qui se distinguent par leur grande expressivité, puissance et élégance. Et tous à un prix étonnamment abordable. Pérez, un expert profond de la variété mencía, travaille ses vignobles avec un respect absolu pour la nature et la biodiversité du terroir, ce qui lui permet d'obtenir des vins qui reflètent fidèlement le caractère du sol et du climat du Bierzo. Le vin le plus abordable de la gamme, Ultreia Saint Jacques est un vin élaboré avec mencía 100% de vignobles très anciens sur des sols argilo-calcaires. Ils sont cultivés de manière respectueuse et vendangés manuellement. Une fois arrivé à la cave, les raisins fermentent dans des cuves tronconiques en bois de 3 000 et 5 000 litres sans contrôle de température et avec de longues macérations. Ensuite, le vin vieillit dans des barriques et des cuves tronconiques usagées. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration ni clarification. Ultreia Saint Jacques est une démonstration d'une carrière en constante évolution. Un rouge surprenant qui vaut définitivement bien plus que son prix. Une mencía qui célèbre non seulement l'héritage de Raúl Pérez, mais qui porte également l'étiquette “aller au-delà” dans son sens le plus pur, explorant de nouvelles frontières de complexité et de style sans jamais perdre son authenticité.
- Mas Martinet Martinet Bru Magnum 2023Pour Sara Pérez, fille de Josep Lluís Pérez, l'un des grands pionniers du renouveau du Priorat, élaborer du vin dépasse la simple production. Pour elle, la viticulture est un voyage personnel de connexion avec son environnement végétal, animal et humain. Elle cherche à s'interroger sur les cycles de vie impliqués dans chaque processus et sa place en leur sein. En abordant la viticulture d'une perspective existentielle, il ne s'agit pas seulement de la création de vin, mais d'un chemin de réflexion sur le monde qui nous entoure. Un exemple clair de cette philosophie est Martinet Bru, le deuxième vin de Mas Martinet, qui montre une facette plus tranquille et accessible des vins du Priorat. Élaboré avec un assemblage de garnacha et syrah, Martinet Bru provient du domaine Mas Torrent, où les sols de schiste et l'influence de la garbinada (une brise marine rafraîchissante) favorisent une maturation lente et prolongée des raisins, ce qui donne un vin plus équilibré et facile à boire. La vinification de Martinet Bru est réalisée avec la plus grande délicatesse, en macérant et fermentant le moût dans des cuves en béton avec ses lies, en utilisant des remontages doux et courts. Par la suite, le vin vieillit dans des foudres de 4000 litres et des barriques de chêne français de 300 litres, ce qui lui confère structure et complexité. Enfin, ce vin est mis en bouteille sans clarification, préservant ainsi sa pureté et sa naturalité. Martinet Bru est la porte d'entrée au Priorat, un vin représentatif des temps modernes, plus accessible à tous égards, mais sans perdre l'essence du terroir et l'engagement de Mas Martinet envers la durabilité et la qualité. Un vin qui invite à explorer le Priorat d'une manière plus douce, mais tout aussi profonde.
- Viñas Serranas Miranda 2023Si quelque chose caractérise César Ruiz, ce sont ses amis. Après des années plongé dans l'univers du vin en tant qu'associé de la société de distribution Alma Vinos Únicos et du magasin emblématique madrilène La Tintorería, son parcours a toujours été entouré de bouteilles partagées et de complices de voyage. Son aventure dans l'élaboration dans la région a commencé avec Mandrágora Vinos de Pueblo, un projet où l'envie de récupérer des vignobles dictait déjà le rythme. Cependant, l'impulsion décisive pour donner forme à quelque chose de profondément personnel est venue de l'encouragement sincère de son entourage. C'est ainsi que César a décidé de retourner à ses racines pour donner vie à Viñas Serranas, un projet qui rend hommage à la complicité, aux discussions refaisant le monde et à la certitude que les meilleurs projets sont ceux qui se construisent entourés des personnes que l'on aime. Depuis le pittoresque village de Miranda del Castañar, dans la province de Salamanque, son vin Miranda représente l'essence la plus pure de la DOP Sierra de Salamanca. Le vin naît sur des parcelles emblématiques, situées à une altitude de 750 mètres au-dessus du niveau de la mer. Dans cet environnement montagnard aux pentes abruptes, les vieilles vignes, âgées jusqu'à 95 ans, luttent pour survivre sur des sols sablo-limoneux d'origine granitique. L'élévation du terrain et le climat de transition de la région offrent un contraste thermique entre le jour et la nuit qui est essentiel pour maintenir l'acidité et la fraîcheur du raisin. La protagoniste incontestée est la variété autochtone rufete, un cépage délicat et complexe qui trouve dans cette viticulture de montagne et de culture respectueuse son habitat naturel. Fidèle à l'engagement envers l'environnement, la récolte des raisins est réalisée par une vendange manuelle soignée. En cave, Miranda suit un processus extrêmement respectueux du fruit et du paysage. Après l'arrivée des grappes à la cave, la fermentation alcoolique démarre spontanément avec les levures indigènes du vignoble dans des cuves en acier inoxydable. De cette manière, la franchise fruitée et les nuances aromatiques des parcelles sont préservées. Une fois la fermentation terminée, le vin effectue un élevage de 13 mois dans des foudres en chêne français de 2 500 litres. L'utilisation de ces grands récipients en bois permet au vin de s'arrondir, de gagner en complexité et en volume en bouche sans que le bois ne masque le profil frais et minéral du terroir granitique. Miranda est un rouge fluide, élégant et frais qui invite à déguster sans précipitation. Un vin transparent qui rend hommage aux racines et à la valeur inestimable d'avoir de bons amis à table.