Catalogue Vacances Leclerc Ete 2019

  • Laufenn Pneus d'été LAUFENN S Fit EQ+ LK01 205/60R15 91V, Date de production 2019
    Bruit de roulement externe: 71 dB. Bruit extérieur: 2. Chambre à air: TL. Classe de pneus: Economie. DOT Kennzeichnung: DOT19. Diamètre (en pouces): 15". Efficacité énergétique: c. Fabricant: LAUFENN. Hauteur pneumatique: 60. Index: 205/60R15 LOLA 91V LK1#19. Indice de charge pneu: 91 = 615 kg. Indice de vitesse pneu: V - 240 km/h. Largeur du pneumatique: 205. Numéro du fabricant: 205/60R15 LOLA 91V LK1#19. Profil de pneumatique: S Fit EQ+ LK01. Saison: Eté. Sécurité: b. Taille: 205/60R15. Type: Radial. Type de pneu: Voiture.
    66,90 €
  • Semperit Pneus d'été SEMPERIT Speed-Life 3 205/60R16 92H, Date de production 2019
    Bruit de roulement externe: 71 dB. Bruit extérieur: 2. Carte d'information sur les pneus: https://eprel.ec.europa.eu/qr/493004. Chambre à air: TL. Classe de pneus: Medium. DOT Kennzeichnung: DOT19. Diamètre (en pouces): 16". Efficacité énergétique: c. Fabricant: SEMPERIT. Hauteur pneumatique: 60. Index: 205/60R16 LOSE 92H SL3#19. Indice de charge pneu: 92 = 630 kg. Indice de vitesse pneu: H - 210 km/h. Largeur du pneumatique: 205. Numéro du fabricant: 205/60R16 LOSE 92H SL3#19. Profil de pneumatique: Speed-Life 3. Saison: Eté. Sécurité: b. Taille: 205/60R16. Type: Radial. Type de pneu: Voiture. Étiquette de pneu: https://www.contimediacenter.com/eulabel/en/03725200000.
    90,06 €
  • Louis Latour Cuvée Latour Blanc 2019
    Le Louis Latour Cuvée Latour Blanc est un vin blanc mono-cépage, élaboré à partir de Chardonnay par la Maison Louis Latour, en Bourgogne. Louis Latour est l’un des domaines de Bourgogne les plus emblématiques. Il a été fondé en 1797 et appartient à la même famille depuis onze générations, sur plus de deux siècles. Le domaine cultive les variétés autochtones Pinot Noir et Chardonnay. Ses vignobles sont conduits en « Guyot simple », pour parvenir à un meilleur équilibre des plantes et ainsi garantir la production d’un raisin de grande qualité. Les vignobles du Louis Latour Cuvée Latour Blanc sont âgés de 30 ans en moyenne. Ils sont situés à Meursault, Puligny et Chassagne. Leurs rendements moyens s’élèvent à 45 hl par hectare, obtenus sur des sols calcaires. La vendange se fait à la main. Le Louis Latour Cuvée Latour Blanc est un vin élaboré selon des méthodes traditionnelles, à partir de raisins provenant de trois vignobles différents. Une fois la fermentation alcoolique terminée, on procède également à une fermentation malolactique du vin, afin d’abaisser sa forte acidité et de le rendre plus crémeux. Enfin, le Louis Latour Cuvée Latour Blanc est élevé dans des cuves en acier inoxydable pendant 8 à 10 mois. Le Louis Latour Cuvée Latour Blanc est un vin blanc d'une grande consistance, présentant beaucoup de finesse. Il est bien équilibré, savoureux et complexe.
    23,35 €
  • Louis Latour Corton-Charlemagne Grand Cru 2019
    Le Louis Latour Corton-Charlemagne Grand Cru est un vin blanc mono-cépage élaboré à partir de Chardonnay. Qualifié de vin d’AOC Corton-Charlemagne Grand Cru, il est produit par Louis Latour. Louis Latour est un domaine situé en Bourgogne, héritier de plus de deux siècles d'histoire. Il a été fondé en 1797 et est aujourd’hui géré par la onzième génération de la même famille. Le domaine possède près de 50 hectares dans plusieurs des appellations les plus célèbres de la région. Il s’associe aussi à divers viticulteurs, qui lui fournissent des raisins. Il produit des vins réputés pour leur qualité et dispose même de sa propre tonnellerie. La famille Latour dispose de 11 hectares de vignobles d’appellation Corton-Charlemagne Grand Cru,ce qui en fait le plus grand propriétaire de cette dernière. Les vignobles du Louis Latour Corton-Charlemagne Grand Cru ont 30 ans d’âge en moyenne. Leurs sols sont de type calcaire et caillouteux. Ils sont exposés au sud-est et produisent 40 hectolitres par hectare en moyenne. Les vendanges se font à la main, le plus tard possible afin que les raisins soient parfaitement mûrs. On vinifie les raisins utilisés pour produire le Louis Latour Corton-Charlemagne Grand Cru dès à leur arrivée en cave. Ils fermentent en fûts de chêne neufs. On procède également à une fermentation malolactique, puis le vin est élevé en fûts à toastage moyen pendant 8 à 10 mois. Le Louis Latour Corton-Charlemagne Grand Cru est un vin blanc de Chardonnay issu d'un vignoble offrant des conditions exceptionnelles à la culture de cette variété ; un vin intense, complexe et profond.
    257,50 €
  • M. Chapoutier Chapoutier Deschants Blanc 2019
    Le M. Chapoutier Deschants Blanc est un vin blanc mono-cépage élaboré à partir de Marsanne par M. Chapoutier, à Saint-Joseph. M. Chapoutier est un domaine dirigé par le célèbre œnologue Michel Chapoutier. La Maison Chapoutier a été fondée en 1808. Cependant, ce n’est que suite à l’arrivée de son dirigeant actuel que ses vins ont acquis un grand prestige et une excellente renommée internationale. Le domaine a fait figure de précurseur de la culture biodynamique en Bourgogne. Il s’applique à ce que ses techniques et méthodes de culture et de transformation respectent les cycles naturels et du terroir. Les sols des vignobles du M. Chapoutier Deschants Blanc sont granitiques. Ils sont situés sur la rive droite du Rhône. La vendange se fait à la main. Une fois en cave, les grappes sont pressurées dans leur intégralité. On procède à un débourbage statique à froid du moût pendant 24 à 48 heures, pour le nettoyer avant fermentation. La température de fermentation est contrôlée, afin que les arômes extraits et générés restent agréables. Une partie du moût est vinifiée en fûts et le reste dans des cuves en inox. Enfin, le vin est élevé sur lies pendant 7 à 8 mois, pour lui conférer plus d’onctuosité. Le M. Chapoutier Deschants Blanc est un vin blanc onctueux et rond, avec du corps. Il offre des arômes de fruits blancs à noyau, avec des rappels miellés et de fleurs.
    25,25 €
  • M. Chapoutier Hermitage de Le Méal Rouge 2019
    Le M. Chapoutier Hermitage de Le Méal Rouge est un vin rouge de parcelle. Un monovariétal de Syrah, élaboré par la Maison Chapoutier dans la Vallée du Rhône, d’Appellation Ermitage Controlée. La Maison Chapoutier a été fondée en 1808. Elle a été l’une des premières à parier sur la culture biodynamique. Elle est l'un des domaines vinicoles les plus récompensés par The Wine Advocate, qui a attribué la très cotée note de 100 points Parker à ses vins à de multiples reprises. En 2015, neuf de leurs vins ont reçu une note de cent points, conférant ainsi au domaine le record du nombre de vins ayant obtenu cent points Parker dans un même vignoble. Les raisins utilisés pour élaborer le M. Chapoutier Hermitage de Le Méal Rouge proviennent d'une parcelle unique dénommée le Coteau du Méal. Le vignoble est situé sur une colline composée de terrasses de galets et d'argiles. Les vignes sont âgées de près de 50 ans et les vendanges se font à la main. Pour élaborer le M. Chapoutier Hermitage de Le Méal Rouge, on égrappe le raisin avant de le vinifier dans une petite cuve en ciment. Les peaux macèrent avec le moût, pour obtenir les tanins souples et soyeux nécessaires à l’obtention d’une bonne longévité du vin. Le vin pressé. On omet d’utiliser le résultat du pressurage des raisins pour élaborer le M. Chapoutier Hermitage de Le Méal Rouge, afin d’éviter de lui conférer un caractère herbacé et astringent indésirable. Enfin, le vin est vieilli en fûts neufs et de première année pendant 14 à 18 mois environ. Le M. Chapoutier Hermitage de Le Méal Rouge présente un grand potentiel de garde. Selon le millésime et s'il a été stocké dans des conditions optimales, il peut être consommé jusqu'à 75 ans après vendange.
    385,70 €
  • Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets 2019
    Raphaël Saint Cyr connaît bien les conséquences de l'utilisation de produits chimiques dans les champs, car il a vu son grand-père et son oncle tomber malades. Il n'est donc pas surprenant que lorsque son père lui a confié la responsabilité de la cave familiale en 2008, la première chose qu'il a faite a été de convertir les 23 hectares du domaine à l'agriculture biologique. Mais ce vigneron, connu pour avoir l'un des plus grands domaines biologiques du Beaujolais, se distingue surtout pour la production de vins naturels, simples, purs et, en même temps, superbes. Surtout depuis qu'il a commencé en 2017 à vinifier ses vins avec une fermentation carbonique complète pour obtenir des vins plus juteux et plus onctueux. Le Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets est un vin rouge élaboré à partir du cépage vedette du Beaujolais, le gamay, issu de vieilles vignes de plus de 50 ans plantées sur un sol de granit blanc. Il est cultivé en agriculture biologique avec des traitements biodynamiques et les rendements sont limités à 35 hl par hectare. Après une vendange manuelle, les raisins entiers subissent une macération carbonique à froid d'une durée moyenne de 23 jours. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes, puis le vin est élevé dans de vieux fûts pendant 10 mois. Le vin est mis en bouteille sans filtration et avec un minimum de sulfites. Si l'on considère qu'il s'agit d'une cuvée de Chénas AOP de haut niveau et que seules 4 000 bouteilles environ sont produites chaque année, le Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets est un exemple clair d'un bon cru du Beaujolais issu d'une vinification 100 % naturelle. Une récompense pour le corps et l'esprit.  
    25,60 €
  • Trénel Saint Véran 2019
    Trénel Saint Véran est un vin blanc mono-cépage de chardonnay produit par la cave Trénel sous l'AOC Saint-Véran en Bourgogne, France.   L'AOC Saint Véran, située dans le sud de la Bourgogne, a été créée en 1971 et ne produit que des vins blancs comme ce Trénel Saint Véran, qui provient d'un mélange de cuvées issues de parcelles âgées entre 30 et 45 ans et orientées au sud et à l'ouest sur les communes de Chasselas et de Davayé, des vignobles soigneusement choisis grâce à leurs sols de grande qualité composés d'argiles et de calcaires.   La fermentation a lieu dans des cuves qui peuvent être en acier inoxydable, en ciment ou dans des fûts de chêne et peuvent durer de plusieurs semaines à plusieurs mois.   La Maison Trénel est une cave de tradition familiale fondée en 1928 par Henri Claudius dont l'objectif est de faire connaître l'expression sincère des cépages gamay et chardonnay. Sous cette philosophie, ils élaborent des vins pleins d'authenticité qui ont fait du domaine une référence locale. Son bon travail et ses excellentes relations de travail et d'amitié avec d'autres vignerons ont retenu l'attention de Michel Chapoutier, un vigneron du Rhône réputé , impressionné par les vins de Trénel, l'amenant à acquérir la propriété en 2015.    
    19,40 €
  • Domaine E. Guigal E. Guigal Condrieu 2019
    L’E. Guigal Condrieu est un vin blanc produit par le Domaine E. Guigal. Ce vin mono-cépage élaboré à partir de Viognier est d’AOC Condrieu, dans le Rhône. Le Domaine E. Guigal est une cave familiale du Rhône ayant été fondée en 1946. Par l’intermédiaire de l’AOC Condrieu, la cave a encouragé la culture de la variété Viognier en France. De nos jours, dans cette petite dénomination, les vins mono-cépages sont produits exclusivement à partir de ce cépage. Les vignobles du E. Guigal Condrieu ont 30 ans d’âge en moyenne. Leurs sols sont constitués de sable et de granit et sont répartis en terrasses. Leur rendement moyen s’élève à 39 hectolitres par hectare, dans une région à climat continental à l’influence méditerranéenne. L’E. Guigal Condrieu est vinifié dans des cuves en acier inoxydable et dans des fûts. On procède également à une fermentation malolactique afin de diminuer légèrement l'acidité verte du vin et de lui conférer des touches lactiques. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français neufs pendant sept mois. L’E. Guigal Condrieu est un vin fruité et floral, à la bouche agréable, structurée et onctueuse.
    53,65 €
  • Domaine Roger Sabon Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape Les Olivets 2019
    Le mot « château » vient du latin « castellum », qui signifie une place forte, entourée de murs, de bastions, de douves et d'autres fortifications. Bien que cette signification soit comprise comme une construction à usage principalement militaire, beaucoup de ces châteaux français du Moyen Âge ont été reconstruits au fil des siècles pour devenir un autre type de bâtiment, également très emblématique, tel que le « château » ou le « domaine ». Dans le cas du Domaine Roger Sabo, selon les documents locaux, le château date de 1560, mais c'est entre les mains de Roger Sabon qu'il est devenu une cave à vin de qualité. Avec deux propriétés bien distinctes de part et d'autre du Rhône, Le Domaine de Châteauneuf-du-Pape de 17 hectares et Chapelle de Maillac de 28 hectares sur la rive droite, sa collection de vins issus de différents terroirs lui permet d'offrir une large gamme de vins aux profils variés et surtout distingués. Comme exemple de ce travail, Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape Les Olivets est un vin rouge qui provient des « Olivets », des vignobles intégrés dans l'AOC Châteauneuf-du-Pape composés principalement de sols sablo-calcaires et rocailleux et situés à 50 mètres d’altitude. Les raisins sont un mélange de Grenache, de Cinsault et de Syrah provenant de vignes de 50 ans où l'on pratique l'agriculture durable et où les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés et égrappés, puis fermentés dans des cuves en acier inoxydable avec une macération de 30 jours et un délestage quotidien. Le vin est vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne français de 600, 2 500 et 4 000 litres. Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape Les Olivets est une cuvée qui n'a pas besoin d'être présentée, et qui est la marque d'une maison centenaire qui cultive ses vignobles depuis plus de quatre siècles. Un vin rouge savoureux issu d'une zone exceptionnelle du vignoble des Côtes du Rhône, à Châteauneuf-du-Pape, caractérisé par son fruité, sa puissance et son intensité.  
    30,20 €
  • Christophe Pacalet Chiroubles 2019
    S'il y a une chose pour laquelle la région viticole du Beaujolais est connue, ce sont ses mono-cépages de gamay. Ce cépage est né du croisement naturel du pinot et du gouais et bien qu'il ait été initialement remarqué pour sa production abondante, en 1395, Philippe III l'imprudent interdit sa plantation sur les sols calcaires de la Côte d'Or, au profit d'un pinot noir plus élégant et plus raffiné. Cependant, au fil du temps, le Beaujolais a découvert un trésor inconnu. La clé du succès de cette région réside dans ses 10 municipalités privilégiées, qui ont toutes leur propre appellation d'origine. Installés sur des coteaux escarpés, avec des forêts luxuriantes et une étendue ininterrompue de vignobles, ils revendiquent la qualité du gamay et ses effets spécifiques sur chacun des terroirs. Celui qui s'attache à découvrir les caractéristiques de chacun de ces crus, c'est Christophe Pacalet, un vigneron indépendant qui, sur les traces de son oncle et maître Marcel Lapierre (légendaire élaborateur de vins naturels du Beaujolais), a constitué une collection de vins du Beaujolais qui mettent en valeur la qualité des meilleurs terroirs de la région. Avec Christophe Pacalet Chiroubles, un gamay mono-cépage cultivé sur des sols très homogènes composés de granit à gros grains situés entre 250 et 450 m d'altitude, il nous montre les caractéristiques intrinsèques du plus haut cru du Beaujolais. Les raisins sont cultivés de manière biologique sans l'utilisation de machines et sont récoltés à la main dans des caisses de 25 kilos. Dans la cave, les grappes entières subissent une macération carbonique sans SO2 pendant 10-20 jours. Elles sont ensuite pressées et le jus obtenu est vieilli en fûts de chêne pendant 6 à 8 mois. Considérant que l'AOC Chiroubles est le cru le plus précoce et le plus féminin des vins du Beaujolais, Christophe Pacalet Chiroubles est un vin fruité qui se complexifie avec le temps et devient un grand vin de terroir. Quel plaisir !  
    18,92 €
  • Azienda Agricola Camparo Camparo Qui e Ora DOC Langhe Rosato 2019
    Ils appartiennent à un groupe plutôt récent de vins de grande qualité. Une grande partie de cette gamme, qui a vu le jour en 1994, peut être comparée aux Supertoscans. Nous parlons des vins rouges de la D.O.C Langhe, l'appellation créée en 1994 pour abriter tous les vins italiens qui n’ont pas été intégrés dans les grandes appellations italiennes. Aujourd'hui, presque 30 ans plus tard, les vins de la D.O.C. Langhe sont encore sur toutes les lèvres... Et pas seulement parce qu'ils sont dégustés, mais aussi en raison de la surprise que sa classe et son état suscitent. C'est à ce groupe qu'appartient le Camparo Qui e Ora DOC Langhe Rosato, un rosé élaboré avec du nebbiolo par l'Azienda Agricola Camparo à Diano D'Alba, un village du Piémont.    Dans cet endroit, au nord de l'Italie, les vignobles s'étendent le long des collines, à différentes altitudes (dans ce cas à 250 mètres d’altitude) et avec une orientation sud-sud-est, sur des sols argilo-siliceux et des marnes fossiles. C'est du moins le cas dans les domaines de cette cave, propriété de la famille Drocco, qui s'est traditionnellement consacrée à la culture du raisin dans cette région. Il suffit de remonter trois générations pour trouver les origines de cette entreprise, qui a commencé par vendre du raisin et du vin en vrac pour devenir l'un des établissements vinicoles les plus connus de la région. Elle doit sa reconnaissance actuelle à la vision de Mauro, le petit-fils du fondateur, qui a construit le chai et adopté une approche totalement biologique dans le vignoble. En fait, l'Azienda Agrícola Camparo a été l'une des premières à adopter cette philosophie, en fondant son travail sur le travail manuel, l'élimination des produits chimiques et l'utilisation de couverture végétale.    Le Camparo Qui e Ora est élaboré selon cette philosophie, fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ce processus, effectué par les levures indigènes, est généralement assez long et dure 15 jours, voire plus. En fait, ces longues fermentations sont caractéristiques de cette cave. Une fois terminé, le Camparo Qui e Ora DOC Langhe Rosato est transvasé dans des fûts de chêne français de 25 hL (deuxième et troisième usage), afin que le bois ne masque pas les arômes et les saveurs typiques du cépage.
    14,95 €
  • Château Mouton-Rothschild Château Mouton Rothschild 2019
    Le Château Mouton Rothschild est un vin rouge principalement élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, ainsi que de Merlot et de Cabernet Franc dans des proportions variables, parfois avec une très légère touche de Petit Verdot. Ce vin appartient à l'AOC Pauillac 1er Cru. Le Château Mouton Rothschild a été le dernier à rejoindre la prestigieuse liste des 1ers Crus de Pauillac. La cave est à l’origine du concept d'étiquette-œuvre d'art. Elle a fait appel à un artiste différent pour élaborer les étiquettes de chacun de ses millésimes. Parmi ces artistes, on pourra notamment citer Salvador Dalí (1958), Joan Miró (1969), Pablo Picasso (1973), Andy Warhol (1975), Francis Bacon (1990) et Antoni Tàpies (1995). Ce vin ne figurait pas dans le classement officiel des vins de Bordeaux de 1855 en tant que Premier Cru, probablement en raison du fait qu’à cette époque le vignoble avait été acquis par un Anglais. Il n’a obtenu cette qualification que des années après, lors de la révision de 1973. Le vignoble du Château Mouton Rothschild s'étend sur 90 hectares. Il est situé au nord-est de Bordeaux, en bordure de la péninsule du Médoc. On cultivait déjà des vignobles dans le Médoc à l’époque romaine. La région bénéficie des vertus qu’offre le climat océanique, tout en étant protégée de ses excès. Les parcelles sont situées en pente douce, ce qui favorise le drainage de l'eau. Les sols sont composés de graves, de cailloux et de galets, mêlés à de l'argile et du sable. Des conditions optimales pour la culture de la vigne qui permettent de produire des vins élégants, puissants, riches en tanins et dotés d’une longue vie. La vendange du Château Mouton Rothschild se fait à la main. Les grappes et baies sont soumises à une sélection stricte, afin que seuls soient vinifiés les fruits réunissant les conditions optimales pour appartenir au futur vin. Les raisins fermentent dans des foudres en bois et sont élevés en fûts de chêne français neufs pendant près de 20 mois. Le vin passe aussi plusieurs mois dans l'énorme cave à bouteilles du Château Mouton Rothschild. La température y est constante, oscillant entre 12 et 15 °C, avec une humidité allant de 80 à 90 % et une luminosité faible à inexistante. Des conditions optimales pour l’élevage et le stockage des bouteilles.  Le Château Mouton Rothschild est considéré par beaucoup comme étant l’un des meilleurs vins rouges du monde. Les vins du domaine sont intenses, extrêmement élégants et complexes. Ils disposent d’un énorme potentiel de garde. Un véritable joyau de l’ancien monde.
    801,40 €
  • Bera Vittorio E Figli Bera Vittorio Barbera d'Asti Ronco Malo 2019
    Le Bera Vittorio Barbera d'Asti Ronco Malo est un vin rouge naturel mono-cépage élaboré à partir de Barbera. Appartenant à la DOCG Barbera d'Asti, il est produit par Bera Vittorio e Figli. La cave Bera Vittorio e Figli se situe sur la commune de Canelli, dans la région d’Asti. En 1964, elle a été la première à embouteiller son propre Moscato et non à vendre ses raisins à la coopérative. Le domaine cultive tous ses vignobles en s’efforçant de respecter la biodiversité et l'équilibre naturel des parcelles. Le vignoble du Bera Vittorio Barbera d'Asti Ronco Malo s’étend sur une superficie d'un hectare. Les sols du domaine sont constitués de marnes calcaires, issues de la rupture de sables siliceux profonds, se mêlant à des marnes de sédimentation marine. Les vignes sont conduites en Guyot. En moyenne, elles sont âgées de 17 ans et produisent environ 50 hectolitres par hectare. Pour préserver l’intégrité de la récolte jusqu'à son arrivée en cave et pour procéder à une première sélection de grappes sur le terrain, on vendange à la main. Pour élaborer le Bera Vittorio Barbera d'Asti Ronco Malo, on commence par égrapper et encuver les raisins. On les fait macérer avec leurs peaux, puis fermenter grâce à des levures autochtones pendant 30 jours. Le vin est alors vinifié dans des cuves en ciment de 50 hectolitres. Enfin, il est élevé sur lies pendant 24 mois. Le vin fini est mis en bouteille sans clarification ni filtrage préalable. Le Bera Vittorio Barbera d'Asti Ronco Malo est un vin sauvage, qui dispose d’une bonne acidité et d’une belle structure. Un vin d'une grande vitalité.
    21,50 €
  • Poderi e Cantine Oddero Oddero Barolo 2019
    L’Oddero Barolo est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Nebbiolo. Appartenant à la DOCG Barolo, il est produit par Poderi e Cantine Oddero. Poderi e Cantine Oddero est un domaine vitivinicole familial de Langhe, dans le Piémont. Il a été fondé en 1878. Parmi les producteurs de Barolo, ce domaine revêt un caractère historique. De nos jours, il appartient toujours à la famille qui l’a fondé. Le domaine dispose de 35 hectares de vignobles, qu’il cultive à la fois en se basant sur des connaissances traditionnelles et en faisant appel à de nouvelles techniques de production, pour produire des raisins et des vins de grande qualité. Les vignobles dont sont issus les raisins de l’Oddero Barolo sont situés sur La Morra, Santa Maria Bricco Chiesa et Castiglione Falletto Bricco Fiasco. Ils sont implantés à 200-250 mètres d'altitude environ et sont exposés au sud-est. La densité moyenne de plantation est de 4 000 plantes par hectare. Les parcelles s’étendent sur 5,2 hectares au total. Les vignes ont jusqu'à 60 ans d’âge et produisent près de 7 000 kg/ha. Pour pouvoir sélectionner les meilleures grappes directement sur le terrain, on récolte les raisins de l’Oddero Barolo à la main. Les raisins macèrent avec les peaux dans des réservoirs en acier inoxydable pendant près de 20 jours, à température contrôlée. Après fermentation malolactique, le vin est vieilli dans des foudres de chêne d’Autriche et de Slavonie de différentes capacités, pendant près de 30 mois. Enfin, le vin repose 6 mois en bouteille avant d’être mis sur le marché, pour y parvenir dans des conditions optimales. L’Oddero Barolo est un vin rouge mono-cépage au style incomparable. Élaboré à partir de Barolo, il a subi un long vieillissement.
    60,10 €
  • Finca Casa Castillo Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas 2019
    Le Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas est un vin rouge de Monastrell, élaboré par Bodega Casa Castillo de la D.O. Jumilla. Ce vin a été créé en hommage à Nemesio Vicente, fondateur de la cave et père du propriétaire actuel, l’œnologue José María Vicente. Les raisins utilisés pour élaborer le Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas proviennent de la partie supérieure du vignoble Las Gravas, planté en 1981. C'est un vignoble orienté au nord, situé au pied de la Sierra del Molar, à une altitude d'environ 720 mètres au dessus du niveau de la mer. Il est conduit en gobelet, en culture sèche. Son sol franc sablonneux possède des propriétés fantastiques pour la culture de la vigne, puisque la stagnation d’eau en est réduite. Pour élaborer le Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas, on fait fermenter les grappes entières sans égrappage préalable. La fermentation a lieu dans des presses souterraines et de manière spontanée, c'est-à-dire que les levures qui fermentent le sucre du raisin sont propres à celui-ci. Aucunes levures commerciales ne sont ajoutées à la fermentation. Une fois la fermentation alcoolique terminée, la fermentation malolactique se fait en fûts de chêne français. Enfin, le vin est élevé pendant 19 mois dans des fûts de chêne français, très utilisés pour que le vin finisse d'évoluer tout en ne l’influençant pas de ses apports de bois neuf. Le Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas est un vin présentant un grand potentiel de garde. Stocké dans des conditions optimales, il peut être consommé jusqu'en 2029.
    74,60 €
  • Domaine de Bellivière Les Rosiers Sec 2019
    Le Domaine de Bellivière Les Rosiers Sec est un vin blanc mono-cépage élaboré à partir de Chenin Blanc, d’AOP Jasnières et produit par le Domaine de Bellivière. Le Domaine de Bellivière a été fondé en 1995. Il compte 15 hectares de vignobles cultivés en agriculture biologique depuis 2005 et certifiés biodynamiques depuis la récolte de 2011. La cave n’a de cesse de chercher à élargir ses connaissances et à améliorer ses vins en observant et en étant à l’écoute de son terroir et de ses productions. Les vignobles du Domaine de Bellivière Les Rosiers Sec sont âgés de moins de 50 ans. Leurs sols sont argileux, riches en silex et en tuffeau (une pierre blanche utilisée dans la construction de la plupart des châteaux de la Loire). Les vignobles présentent un rendement moyen de 25 à 35 hl par hectare. La récolte se fait à la main et l’on procède à une première sélection de grappes sur le terrain. La vendange est vinifiée en fûts utilisés une, deux et trois fois. Une fois élaboré, le vin est soumis à une période d’élevage s’étendant sur une année. Le Domaine de Bellivière Les Rosiers est un Chenin Blanc d'une grande pureté et d'une grande complexité aromatique originale.
    25,55 €
  • Domaine E. Guigal E. Guigal Hermitage 2019
    L’E. Guigal Hermitage est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Syrah, d’AOC Hermitage. Il est produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est une cave d’Ampuis ayant été fondée en 1946 par Etienne Guigal. Il est aujourd’hui dirigé par Philippe Guigal, premier œnologue de la marque et appartenant à la troisième génération de la famille. Trois des vins du domaine, La Mouline, La Landonne et La Turque, ont obtenu la note de 100 points Parker sur différents millésimes. Les vignobles de Syrah de l’E. Guigal Hermitage ont 40 ans d’âge en moyenne. Ils sont implantés sur des sols constitués de calcaire, d'argile, de limons et de graves sableuses. Leur rendement moyen s’élève à 35 hectolitres par hectare. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec. Pour élaborer l’E. Guigal Hermitage, on fermente les raisins à température contrôlée et on les fait macérer avec les peaux pendant 4 semaines. Après vinification et sur une période allant de 36 à 40 mois, le vin est affiné en fûts, dont 50 % d’entre eux sont neufs. L’E. Guigal Hermitage est un vin de Syrah du Rhône aux arômes de violette et de baies rouges, avec des notes de chêne. En bouche, il est puissant et complexe.
    84,70 €
  • Clot de les Soleres Macabeu 2019
    Clot de les Soleres Macabeu est un vin blanc de la D.O. Penedes préparés par Clot de les Soleres à Piera, Barcelona. Depuis 2001, ils ont repris la tradition familiale de la vinification qui a été perdu dans les années 70 quand ils ont commencé à vendre des raisins aux grandes cavistes dans la région. L'agriculture biologique et la vinification naturelle font de leurs vins purs et simples. Clot de les Soleres Macabeu est pressé directement et est fermenté spontanément à une température contrôlée. Il est stabilisé ses lies ensembles dans des cuves en acier inoxydable pendant 5 mois.  
    14,70 €
  • Jean-Pierre Moueix Château Trotanoy 2019
    Le Château Trotanoy est un vin rouge élaboré à partir de Merlot à hauteur de 90 % et de Cabernet Franc, d’AOC Pomerol, Bordeaux. Il est produit par Jean Pierre Moueix. La société Jean Pierre Moueix a été créée en 1937. Elle a commencé à acquérir des vignobles dans les années 50. Ses vignobles de Pomerol jouissent de caractéristiques exceptionnelles. Ils sont considérés comme faisant partie des meilleurs Crus de la région depuis la fin du XVIIIème siècle. Les vignobles de Jean Pierre Moueix s’étendent sur 7,2 hectares. Ils sont orientés à l'ouest. Les parties hautes de ses sols sont majoritairement composées de gravier. Plus on s’y enfonce profondément, plus la proportion d'argile est élevée. Le sous-sol du vignoble comporte un lit de graviers rouges, ainsi qu’une couche imperméable de terre dure et ferreuse, qui aide à stocker les eaux en hiver. Le Château Trotanoy est élaboré selon les mêmes procédés que ceux du Pétrus. Les raisins sont vinifiés dans de petites cuves en ciment et en inox, où il fermentent pendant près de 10 jours. On procède à une macération post-fermentaire avec les peaux pendant une semaine supplémentaire. Enfin, le vin vieillit en fûts de chêne français pendant 18 mois, dont 50 % d’entre eux ou plus sont neufs, selon les vendanges. Le nom du château « Trotanoy » est inspiré du vieux français « trop anoi », soit en français moderne « trop ennuie ». En effet, le sol des parcelles est constitué d’un mélange d'argile et de gravier qui se solidifie suite aux intempéries, ce qui le rend difficile à cultiver. Grâce à son excellent potentiel de garde, le Château Trotanoy se bonifie au fil des années passées en bouteille.
    441,45 €
  • Tábula Damana 5 Tempranillo Magnum 2019
    Damana 5 est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Bodegas y Viñedos Tábula. Cette cave a été fondée en 2002 et est située à Olivares del Duero (Valladolid). Damana 5 est 100% élaboré à partir de la variété Tempranillo. Les raisins proviennent de vignobles propres de 10 ans d'âge, plantés sur des sols franco-sablonneux. Les grains sont récoltés manuellement dans des caisses de plastique de 15 kg et sont transportés jusqu'à la cave à l'aide de camions frigorifiques. Pour sa production, les grains sont égrappés mécaniquement pour ensuite subir une macération pré-fermentée 2 jours auparavant. Par la suite, le moût fermente dans des cuves d'acier inoxydable durant environ 15 jours. Pour finir, Damana 5 est élevé pendant 6 mois dans des barriques de chêne français (80%) et américain (20%).
    17,50 €
  • Château Montrose 2019
    Château Montrose est un assemblage de cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc vieilli en bois par Château Montrose dans l'appellation française AOC Saint-Estèphe, à Bordeaux.    Le Château Montrose a été fondé en 1815 et depuis 1855 il détient le titre de 2ème Grand Cru Classé, le maximum pour les vins attribués à l'AOC Saint-Estèphe. Il est actuellement dirigé par les frères Bouygues qui ont contribué à en faire l'un des domaines viticoles les plus importants de cet Appellation d'Origine Contrôlée à Bordeaux.    Le Château Montrose est issu d'un vignoble de 95 hectares situé tout près de l'estuaire de la Gironde. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et un morcellement rigoureux est effectué pour obtenir une maîtrise maximale du raisin. Une fois les meilleures parcelles sélectionnées, les grappes sont récoltées à la main.    Le Château Montrose est vinifié séparément par lots de raisins sélectionnés dans différentes cuves de tailles différentes. Les raisins sont pressés et le moût macère avec des peaux et fermente à une température contrôlée. Le vin est finalement vieilli dans des fûts de chêne français pendant 18 mois.   Fruit d'une sélection parcellaire rigoureuse, le Château Montrose est le grand vin de l'un des plus prestigieux domaines viticoles de l'AOC Saint-Estèphe. Un grand vin avec l'élégance et le raffinement d'un Grand Cru Classé.  
    252,95 €
  • Finca Viladellops Turó de les Abelles 2019
    Turo de les Abelles est un vin rouge de Penedès, préparé par Finca Viladellops. Le vignoble est situé dans la région de Garraf, dans la petite ville rurale de Viladellops, dans la municipalité d'Olèrdola (Alt Penedès). Les vignes ont été cultivées dans ce domaine depuis de nombreuses années. Turo de les Abelles est un assemblage de Grenache (50%) et de Syrah (50%). Les Grenache proviennent d'un terrain appelé le Turo de les abelles (mont des abeilles) caillouteux et sols calcaires, les Syrah proviennent d'un vignoble avec de nombreux fossiles marins dans les sols. Les vignobles sont situés à 250m au-dessus du niveau de la mer et des méthodes de culture écologiques sont employées, certifié par le Conseil catalan de la production agricole écologique. Le développement de Turo de les Abelles commence avec une récolte manuelle dans des boîtes de 15 kg. Les raisins subissent une pré-fermentation et macération en fûts ouverts à une température de 10-12°C puis le jus fermente en barriques à une température de 23-25° C Enfin, le vin est élevé pendant 24 mois en fûts de chêne français.
    24,20 €
  • Domaine Andrée L'Envolée 2019
    Le Domaine Andrée L'Envolée est un vin rouge biologique coupage de Grolleau Noir et de Grolleau Gris. D’IGP Pays du Val de Loire, il est produit par le Domaine Andrée. La jeune cave du Domaine Andrée a été fondée en 2011. Elle appartient à Stépane Erissé, qui l’a baptisée ainsi du nom de sa grand-mère qui s’appelait elle aussi « Andrée ». Le domaine dispose de 5 hectares de vignobles de Grolleau, Cabernet Franc et Chenin. Il est situé à Saint Georges sur Layon. Les vignobles de Grolleau Noir du Domaine Andrée L'Envolée sont âgés de près de 50 ans en moyenne, tandis que ceux de Grolleau Gris ont 20 ans d’âge en moyenne. Ils sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. On récolte les raisins à la main, afin qu’ils parviennent en cave dans les meilleures conditions possibles. Le Domaine Andrée L'Envolée est vinifié grâce à des levures autochtones. Le moût macère avec les peaux pendant près de trois semaines. Une fois le moût fermenté et pendant 12 mois, le vin subit un élevage en fûts, dont un tiers d’entre eux sont neufs. Le Domaine Andrée vinifie ses vins selon la philosophie de l'intervention minimale, sans y ajouter de produits œnologiques et en employant très peu de soufre au cours des processus d’élaboration.
    26,58 €
  • Hermanos Pérez Pascuas Viña Pedrosa Reserva 2019
    Le Viña Pedrosa Reserva est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero, élaboré par Bodegas Hnos. Pérez Pascuas. Le domaine Bodegas Hnos. Pérez Pascuas a été fondé en 1980. Il est situé à Pedrosa de Duero. Ses vignobles se composent majoritairement de Tinta del País et de Tempranillo, mais ils comportent aussi un peu de Cabernet Sauvignon. Le domaine produit près de 500 000 bouteilles. Il détient également un grand parc de 3 000 fûts. Ces fûts sont renouvelés tous les 3 ans, pour maintenir l'apport de composés issus du bois et obtenir les arômes toastés caractéristiques du style de cette cave. Les vignobles du Viña Pedrosa Reserva sont âgés de 30 à 35 ans environ. Leur rendement par hectare est limité, puisqu’il ne s’élève qu’à 3 500 kg. Grâce à ce faible rendement, on obtient un raisin plus équilibré et concentré que dans les grandes productions. Les vendanges du Viña Pedrosa Reserva se font à la main. Le Viña Pedrosa Reserva est un vin de Tinta del País à hauteur de100 %. Le vin a été élevé au moins 24 mois en fût. Il est resté en bouteille au moins 12 mois avant sa mise sur le marché. Cet élevage en bouteille a pour but de s'assurer que le vin sera mis sur le marché dans un état optimal. En raison de son potentiel de garde et s'il a été conservé dans de bonnes conditions, le Viña Pedrosa Reserva peut se consommer dans les 10 à 12 prochaines années. Le Viña Pedrosa Reserva est un vin emblématique de Pedrosa de Duero. Il s’agit d’un vin complexe, très expressif et puissant.
    36,50 €
  • Trimbach Gewürztraminer 2019
    Le Trimbach Gewürztraminer est un vin blanc mono-cépage élaboré à partir de Gewürztraminer. Appartenant à l'AOC Alsace, il est produit par la cave Trimbach. Trimbach est une cave située dans la ville médiévale de Ribeauvillé. Elle a été fondée en 1626 par la famille Trimbach, qui est à sa tête depuis 13 générations. Le domaine dispose de près de 15 000 hectares de vignobles, dont 1 600 d’entre eux sont classés Grand Cru. On y élabore des vins élégants et structurés, dotés d’un grand potentiel de garde. Les sols du Trimbach Gewürztraminer sont composés de marnes, de calcaire et de grès. La région jouit d'un climat semi-continental, qui se caractérise par des hivers froids et secs et des étés chauds. Les précipitations ne sont pas abondantes, car la région est protégée à l'ouest par le massif des Vosges. On récolte les raisins du Trimbach Gewürztraminer à la main. On les fait ensuite fermenter dans des réservoirs en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver leurs arômes frais et fruités. Le Trimbach Gewürztraminer est un superbe échantillon de Gewürztraminer d’Alsace. Un vin blanc sec, fruité et épicé, soutenu par une acidité fraîche.
    23,45 €
  • Château Musar Hochar 2019
    Château Musar Hochar est un vin rouge élevé en fût provenant de la vallée de la Bekaa (Liban) élaboré par Château Musar avec les variétés Cabernet Sauvignon, Cinsault et Grenache Noir. Le Château Musar est une cave libanaise dont le prestige international remonte en 1979, lorsque le vin de la maison a été choisi à la Foire aux Vins comme la découverte de l'événement. Fort d'une expérience à Bordeaux, son propriétaire, Gaston Hochar, a planté ses propres vignobles dans la ville de Ghazir, à environ 25 kilomètres au nord de Beyrouth, misant ainsi sur certains terroirs que les Phéniciens et les Romains connaissaient déjà il y a plusieurs centaines d'années pour la qualité de leurs vins. Aujourd'hui, ses petits-fils Gastón et Marc poursuivent le projet avec la même passion et le même dévouement que leur grand-père. Château Musar Hochar est un vin provenant d'un seul vignoble situé dans la vallée fertile de la Bekaa (Liban). Les pieds de vignes âgés en moyenne de 35 ans sont situés à 1 000 mètres d'altitude et sont plantés sur des sols graveleux et calcaires. Avec des hivers froids et des étés chauds, une culture respectueuse de l'environnement est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de maturation. Château Musar Hochar est un assemblage de cépages rouges qui sont vinifiés séparément. D'abord, ils macèrent et fermentent à une température contrôlée comprise entre 27 et 29 ºC dans des dépôts en ciment. Ils vieillissent ensuite pendant 9 mois dans des fûts de chêne français de Nevers. Enfin, les différents vins sont mélangés et mis en bouteille. Château Musar Hochar est un vin qui est produit année après année malgré les difficultés pour acheminer le raisin du vignoble à la cave, tant à cause des problèmes socio-politiques du pays que de l'orographie compliquée de la région. C'est donc un grand vin survivant d'une grande tradition millénaire.  
    26,90 €
  • David Duband Côte de Nuits-Village Rouge 2019
    Pour la maison Duband , la viticulture a toujours été importante. Le vignoble était au cœur de leur travail : ils cultivaient des vignes et des raisins qu'ils vendaient ensuite à d'autres producteurs de la Côte de Nuit, dans le centre-est de la France. Les choses ont changé lorsque David Duband, la dernière génération de la famille, est allé plus loin et s'est lancé dans la vinification. Son diplôme de l'école d'œnologie de Beaune lui ouvre les portes de ce nouveau monde viticole, jusqu'alors inexploré par les Duband. Aujourd'hui, Duband est une référence. Il connaît les rouages de la cave comme personne. Cependant, bien que ses vins aient évolué et se soient améliorés de manière exponentielle, Duband se tourne toujours vers ses parents et ses ancêtres, conscient que la chose la plus importante est la campagne. Tout son travail repose sur la devise « Observer, écouter et comprendre ». Et c'est peut-être cette même philosophie qui lui a permis de prendre en charge les 17 hectares qu'il a répartis sur plus de 23 appellations. L'A.O.C. Côte de Nuits-Village, où est né David Duband Côte de Nuits-Village Rouge, est l'une d'entre elles. Au cœur de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, David Duband possède ce vignoble sur les coteaux de Comblachien et Corgoloin, tout près des communes de Fixin et Brochon (pour vous donner une idée). Les calcaires du Bathonien et les sols limoneux sombres abondent dans cette région. Dans ces parcelles, David Duband met à profit des siècles d'histoire et de sagesse, grâce aux enseignements de son père et d'autres mentors tels que Robert Jayer, et les rend concrets et tangibles. Dans tous les cas, l'accent est toujours mis sur le naturel, c'est pourquoi la plupart des travaux de la vigne suivent cette tendance, en cherchant toujours à intervenir le moins possible (cultures dérobées, rendements limités, utilisation de produits exempts de molécules de synthèse...). David Duband Côte de Nuits-Village Rouge est récolté à la main, trié et vinifié avec la moitié des grappes entières. Toute cette pulpe de raisin est placée dans les cuves de fermentation, où les levures vont commencer à travailler et rester actives pendant environ 17 jours (approximativement). Pendant tout ce temps, le David Duband Côte de Nuits-Village Rouge sera assemblé et oxygéné, afin qu'à tout moment l'extraction des arômes et de la couleur soit maximale au contact des peaux. Ensuite, c'est le tour du pressurage et de la clarification, où le vin sera nettoyé par décantation avec un repos de deux semaines. Ensuite, le David Duband Côte de Nuits-Village Rouge est transvasé dans des barriques (certaines neuves et d'autres usagées) où il passera environ 14 mois avant d'être mis en bouteille. Les débuts sont décisifs et avec David Duband Côte de Nuits-Village Rouge vous pouvez apprécier l'importance de la campagne et des bons débuts. L'importance des choses bien faites.
    42,80 €
  • Domaine André et Mireille Tissot Tissot Trousseau Singulier 2019
    Le Tissot Trousseau Singulier est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Trousseau. D’AOC Arbois, il est produit par le Domaine André et Mireille Tissot. Le Domaine André et Mireille Tissot est une cave du Jura dirigée par Bénédicte et Stéphane Tissot. Il a été fondé en 1962 et cultive ses 35 hectares de vignobles en agriculture biologique et agriculture biodynamique certifiées depuis déjà des années. La cave est l’une des références de la région. Au total, le domaine élabore près de 28 références, exprimant la typicité des raisins vinifiés et de leur terroir. Les vignobles produisant les raisins du Tissot Trousseau Singulier ont été plantés entre 1930 et 2002. Ils s’étendent sur cinq parcelles, exposées au sud et à l'ouest. Les vignobles sont travaillés en agriculture biodynamique certifiée par Demeter, sans utilisation de produits chimiques. Ils sont fertilisés à l’aide du compost produit par ce même producteur. Les vendanges se font à la main. Il s’agit à la fois de faire une première sélection des meilleures grappes sur le terrain et de respecter les raisins au mieux, y compris au moment de la vendange et du transport en cave. Les raisins utilisés pour élaborer le Tissot Trousseau Singulier sont tout d’abord éraflés, puis encuvés dans des cuves tronconiques pendant un mois. Enfin et durant un an, le vin est élevé dans de grands fûts de 600 litres, dont 10 % d’entre eux sont neufs. On utilise très peu de soufre au cours de l’ensemble du processus d’élaboration. La production annuelle totale s’élève à près de 7 000 bouteilles. Le Tissot Trousseau Singulier exprime tout ce que le Trousseau et son terroir ont de plus précieux à offrir.
    37,05 €
  • Tomás Postigo Verdejo Fermentado Barrica 2019
    Tomás Postigo Verdejo Fermentado en Barrica est un vin blanc élaboré par la Bodega Tomás Postigo dans la V.T. Castilla y León Tomás Postigo es connu pour avoir été, pendant presque 30 ans, l'oenologue de Pago de Carraovejas, un des vins rouges les plus célèbres de l'A.O.C. Ribera del Duero.   Tomás Postigo Verdejo Fermentado en Barrica est un monovariétal de la variété Verdejo. Le raisin est originaire d'un domaine situé à Villanueva de Duero, dont les vignes sont plantées à 750 mètres d'altitude, dans le petit village de Serrada, dans la province de Valladolid.    On effectue, préalablement à la fermentation, une macération avec les peaux qui a lieu en barrique neuve de chêne français. Tomás Postigo Verdejo Fermentado en Barrica connait un élevage de 7 mois en fûts neufs de chêne français, réalisant des bâtonnages périodiques.
    24,55 €
  • Bernardo Estevéz Bernardo Estévez Chánselus Cepas Vellas Blanco 2019
    Le Ribeiro a toujours été un vin très connu. La D.O. Ribeiro, la plus ancienne de Galice, exportait déjà du vin vers l'Angleterre au Moyen Âge, bien avant le Douro portugais ou les caves de la région de Jerez. Selon la légende, Édouard de Woodstock, qui est entré dans l'histoire sous le nom de Prince noir - surnom qui lui a été donné en raison du manque de polissage de son armure - est arrivé dans la péninsule ibérique pour aider les Portugais dans leur guerre contre les Castillans. Accompagné de ses archers, il a traversé la zone correspondant à l’actuelle D.O. Ribeiro et a dégusté ses vins. Il était tellement sous le charme de ces vins qu'il a immédiatement ordonné leur importation. C'est dans cette même terre qu'est né Bernardo Estévez Chánselus Cepas Vellas Blanco, un vin élaboré avec des raisins autochtones dans la D.O. . Ribeiro, à Arnoia plus précisément, commune située au sud-est d'Ourense, par Bernardo Estévez. Dans les vallées de San Vicente et San Amaro, Bernardo Estévez travaille à la récupération des variétés autochtones dans un vignobles de 2 hectares selon des pratiques biodynamiques. Il y applique également les principes de l'agriculture naturelle qui consiste à éviter les pratiques courantes telles que le labourage (le sol doit toujours rester dans son état naturel sans altérer son micro-écosystème), la fertilisation, la taille (les plantes poussent en fonction de leurs besoins d'espace et de lumière), ou l'utilisation d'herbicides et de pesticides (ils ne se contentent pas de supprimer les insectes et les mauvaises herbes indésirables, mais éliminent également les herbes bénéfiques). Pour l’élaboration du Bernardo Estévez Chánselus Cepas Vellas Blanco, le processus de vinification est achevé dans la cave située à côté de sa maison, où les raisins sont égrappés à la main, foulés au pied (comme autrefois) et fermentés spontanément. Pour finir, le vin vieillira pendant 9 mois en fûts de chêne français.  Chánselus Cepas Vellas Blanco est un vin qui renferme dans sa bouteille toute l'âme de la D.O. Ribeiro. C'est un vin qui rend hommage au ribeiro d'antan.
    39,15 €
  • Viñas del Jaro Chafandín 2019
    Chafandín est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero fabriqué par la cave Viñas del Jaro. Cette cave appartient au groupe Compañía de Viñerdos Iberian et a été la première cave fondée par la famille Osborne-Osborne. Chafandín est une monoculture de Tempranillo. Les raisins proviennent de vignobles anciens de 40 ans d'âge environ du Pago de Chafandin. Pour sa confection, est réalisée une fermentation de 12 jours à une température de 26ºC et ensuite une macération de 17 jours avec ses peaux. Après ce processus, le vin subit une macération malolactique dans des barriques nouvelles de bois français de 300 litres, afin qu'il puisse reposer postérieurement dans ces mêmes barriques environ 21 mois.
    29,10 €
  • Emilio Moro Malleolus de Sanchomartín 2019
    Malléole de Sanchomartín est un vin merveilleux produit par la cave Emilio Moro en  Ribera del Duero.  Ce vin est un cépage Tinto Fino de Pago Sanchomartín, provenant d'une vigne planté en 1944 et appartenant au domaine qui depuis 1964 a été replanté. Les vignes sont situées sur la rive droite de la rivière Duero, dans la ville de Pesquera del Duero. Elles sont plantées au sommet d'une pente sur une petite surface du sol de calcaire et d'argile. Les raisins sont macérés pendant 28 jours dans des cuves de 3000 kg avant la fermentation malolactique en barriques du chêne américain. Malléole de Sanchomartín est vieillie pendant 18 mois en barriques neuves de chêne français. Malléole de Sanchomartín est un vin très expressif, élégant et complexe.
    117,60 €
  • Weingut Villa Wolf Villa Wolf Pinot Noir 2019
    Le Villa Wolf Pinot Noir est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Pinot Noir. Qualifié de VDP Pfalz, il est produit par Weingut Villa Wolf.Weingut Villa Wolf est une cave centenaire située dans la région du Pfalz, ayant été fondée en 1756. Elle a acquis un grand prestige à partir du XVIIIème siècle et a connu son heure de gloire au XIXème. Après avoir connu un passage à vide des années plus tard, elle a été rachetée par Ernst Loosen en 1996. En grande partie à l’origine de sa renaissance, ce dernier la dirige toujours de nos jours. Ernst Loosen est également propriétaire de la cave Dr. Loosen. Les vignobles du Villa Wolf Pinot Noir sont implantés sur des sols composés de marnes sableuses. Ils sont cultivés conformément à la réglementation environnementale allemande. On les vendange à la main, afin de pouvoir sélectionner les meilleures grappes directement sur le terrain. En cave, les raisins du Villa Wolf Pinot Noir sont égrappés dans leur intégralité, avant de macérer à froid pendant plusieurs heures. La fermentation a lieu dans des cuves en ciment, à une température contrôlée située entre 18 et 20 °C, une basse température qui permet de favoriser l’extraction d’arômes frais et fruités et de les conserver. Après fermentation de la moitié du vin, celui-cl passe par un élevage d’affinage de 15 à 18 mois en fûts de chêne français, dont 30 % d’entre eux sont neufs. Le reste repose en cuve en acier inoxydable, pour préserver le fruit et la fraîcheur. Le Villa Wolf Pinot Noir est un vin aux arômes fruités et à la bouche fraîche, enveloppante et exubérante.
    10,60 €
  • Anselmo Mendes Alvarinho Private 2019
    Cépage blanc cultivé principalement au Portugal, dans la région du Minho, au nord-ouest du pays, les vins d'Alvarinho sont très appréciés au Portugal et dans d'autres pays, et sont devenus une part importante de la production viticole du pays. Cependant, pendant de nombreuses années, cette variété a été menacée d'extinction en raison du déclin de sa culture. C'est grâce aux producteurs locaux qui, au cours des dernières décennies, ont misé sur son rétablissement que leurs vins sont devenus célèbres et ont franchi les frontières. L'un des principaux responsables de la récupération et de la promotion de cette variété est sans aucun doute Anselmo Mendes. Doté d'un esprit intrépide et novateur, il est considéré comme l'un des meilleurs producteurs de vins Alvarinho au Portugal et ses vins ont reçu de nombreuses récompenses et reconnaissances nationales et internationales. Le Anselmo Mendes Alvarinho Private est un bon exemple de son travail. Vin blanc mono-cépage d'Alvarinho de la vallée du Minho, dans l'appellation Vinho Verde. Dans le but de montrer l'authenticité du lieu, il combine la récupération des techniques ancestrales avec les nouvelles technologies. Les raisins sont travaillés selon une agriculture respectueuse et récoltés à la main dans de petites caisses. Dans la cave, les raisins entiers égrappés sont délicatement pressés. Le moût obtenu subit une longue clarification à froid et est ensuite fermenté dans de nouveaux fûts de chêne français de 400 litres. Le vin est ensuite élevé dans ces fûts pendant 9 mois avec bâtonnage et, enfin, il est mis en bouteille et passe 9 mois en cave avant d'être mis sur le marché. Considéré comme l'un des meilleurs exemples du cépage Alvarinho au Portugal, l'Anselmo Mendes Alvarinho Private est un vin blanc complexe et élégant, fruit d'une énorme passion pour une région et pour la maîtrise du cépage indigène Alvarinho.  
    28,15 €
  • Abel Mendoza Tempranillo Grano a Grano 2019
    Abel Mendoza Tempranillo Grano a Grano est un vin rouge monovariétal biologique à base deTempranillo produit par la cave Abel Mendoza dans la D.O.Ca. Rioja. La cave a été fondée en 1988 par Abel Mendoza Monge et son épouse Maite Fernández en 1988 à San Vicente de la Sonsierra (Rioja Alta). Avec une terrain de seulement 16 hectares, ils produisent des vins rares, curieux et très recherchés. Très éloignés de l'environnement médiatique, leurs vins sont le fruit du travail sur le terrain et de l'interprétation des différents sols où ils se développent. Abel Mendoza Tempranillo Grano a Grano provient de diverses parties de différentes parcelles situées dans la même ville que la cave. Une ville jouissant d'une longue tradition viticole, où le couple applique une agriculture écologique, respectant l'équilibre naturel de la vigne et du terroir. La vendange est réalisée manuellement. Dans la cave, les raisins d'Abel Mendoza Tempranillo Grano à Grano sont soigneusement égrappés à la main. La vinification commence dans des cuves en acier inoxydable et la fermentation malolactique dans des barriques. Enfin, il vieillit pendant 18 mois en fûts de chêne français avant d'être mis en bouteille. Abel Mendoza Tempranillo Grano à Grano est un vin rouge où la fraîcheur du fruit est équilibrée avec l'intensité du fût. Il a un passage frais, équilibré et très élégant.
    47,00 €
  • Marqués de Cáceres Crianza Magnum 2019
    Marqués de Cáceres Crianza est un vin de Rioja produit par Marqués de Cáceres, un producteur qui a plus de quatre décennies d'expérience produisant des vins de qualité. Elle a été fondée en 1970 par Enrique Forner et pionnier du renouvellement de vins de Rioja. Actuellement, la cinquième génération de la famille est en charge de la cave. Les vignes sont réparties dans toute la Rioja Alta et Alavesa. Le climat dans la Rioja Alta est continental et modéré, marqué par une influence cantabrique. Le climat dans la Rioja Alavesa a l'influence méditerranéenne de la mer Cantabrique. Les montagnes agissent comme une barrière naturelle contre les vents froids du nord de sorte que les températures y sont bien plus douces. Ce vin est un assemblage de Tempranillo (85%), Graciano et Grenache (15%) à partir de vieilles vignes plantées il y a 20 ans sur des sols de pierre, de calcaire et d'argile de mauvaise qualité. Comme pour le traitement, après la sélection des raisins, les tiges sont séparées pour éviter des saveurs herbacées, le vin est laissé avec ses peaux dans des cuves en acier inoxydable à fermenter. Pendant ce processus, le pompage et l'extraction de la peau a lieu. La température est de 25 °. Une seconde fermentation est effectuée à transformer l'acide malique en acide lactique, une modification importante du caractère organoleptique du vin. Marqués de Cáceres Crianza passe 12 mois en fûts américains (50%) et en fûts de chêne français (50%) pour 12 mois, avant de passer de 10 à 12 mois en bouteille.
    18,40 €
  • Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo 2019
    Lorsque Edoardo Ventimiglia, caméraman, et son épouse, Carla Benini, consultante en affaires, sont arrivés en 1990 à Sovana, dans la Maremme toscane (Italie), ils ont été parmi les premiers à pressentir l'énorme potentiel d'un territoire, entre falaises et sols volcaniques, jusqu'alors peu connu. Leur histoire d'amour avec le lieu était telle qu'ils ont décidé de quitter leurs professions respectives à Rome pour donner à la région la visibilité qu'elle mérite. Avec 12 hectares, dont 9 de raisins rouges (Ciliegiolo, Sangiovese, Teroldego et Merlot) et 3 de raisins blancs (Trebbiano, Greco, Sauvignon), la cave est située sur les contreforts du bassin volcanique de Bolsena et propose, sous le nom de Sassotondo, des vins authentiques, véritables et marqués par le territoire. Avec des vignobles au pied du Monte Calvo, dans le district volcanique de Volsini, Edoardo et Carla se concentrent sur la recherche du terroir volcanique. L'extrême variabilité des sols a conduit à la différenciation de sept micro terroirs qui donnent naissance à sept vins Ciliegiolo différents et démontrent l'importance de la minéralité et son influence sur chacun des vins. L'un d'entre eux, le Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo, est un ciliegiolo mono-cépage qui est cultivé, récolté et sélectionné à la main de manière biologique. Dans la cave, la vinification est effectuée séparément dans des cuves en acier inoxydable ou en béton avec des levures indigènes. Le vin vieillit ensuite en foudres pendant 12 mois et reste finalement en bouteille pendant 6 mois avant d'être mis sur le marché. Le Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo est un vin agile et dynamique, mais en même temps élégant et savoureux. Un vin qui met en évidence la valeur du Ciliegiolo, un cépage injustement considéré comme mineur, et qui grâce au travail d'Edoardo et Carla commence à avoir la place qu’il le mérite dans la DOC Maremma Toscana.  
    33,80 €
  • Parés Baltà Mas Petit 2019
    Nouveau millésime de Parés Baltà Mas Petit, qualifié d'excellent dans l'A.O. Penedès.Un millésime beaucoup plus frais que ce à quoi nous a habitué cette région. Ce vin a été élaboré par Parés Baltà, une cave concernée par la protection de l'environnement et qui cultive ses vignes de façon biologique. Ce vin est un coupage de Grenache provenant de la Finca Cal Miret (315 m.) et Cabernet Sauvignon originaire des Fincas Parés Baltà, situées a 230 m. Quant à l'élaboration, on réalise une fermentation malolactique avec des levures indigènes et pour finir, le vin passe par un élevage en barriques de chêne français durant 7 mois. Un vin parfait pour déguster en toute occasion.
    9,70 €
  • Pinna Fidelis Crianza 2019
    Pinna Fidelis Crianza est un vin rouge Crianza élaboré par Pinna Fidelis avec le cépage tinta del pais dans la D.O. Ribera del Duero (Castille-et-Leon).   Pinna Fidelis est une cave qui a été fondée en 2001 dans la ville de Peñafiel (Valladolid). Ce projet viticole de 200 hectares de vignes au bord du Douro vise à refléter le caractère de la variété rouge tinta del país. La cave présente ainsi une gamme de vins jeunes, de Crianza et de reserva élaborés dans le style le plus typique de la Ribera del Duero.   Pinna Fidelis Crianza provient de vignobles de plus de 30 ans plantés sur des sols calcaires avec très peu de matière organique. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, offre une grande amplitude thermique et des baies concentrées. Une fois que le raisin a atteint une maturation optimale, il est récolté manuellement en sélectionnant les grappes.    Dans la cave, les raisins du Pinna Fidelis Crianza macèrent et fermentent dans des cuves en acier inoxydable pendant 30 jours. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français pendant environ 15 mois avec des remplissages périodiques. Enfin, le vin est filtré et clarifié avant la mise en bouteille.    Pinna Fidelis Crianza est un vin puissant et structuré, fin et élégant. Un vin de Tinta del país fidèle à l'appellation d'origine Ribera del Duero.  
    14,05 €
  • Valenciso Graciano 2019
    Traditionnellement, le Graciano a toujours été une variété autochtone de la D.O. Ca Rioja. Après plusieurs années au cours desquelles ce raisin avait perdu de son importance, il retrouve progressivement sa place. Il se marie bien avec le Tempranillo et ses excellentes qualités de vieillissement en font une variété promise à un grand avenir dans la région. Pour l'instant, selon les données fournies par le D.O. Ca Rioja, cette variété ne représente que 2,1 % du vignoble de l'appellation ... Mais quels vignobles ! Les producteurs reviennent progressivement à l'inclure dans leur production, comme ce fut le cas pour le Valenciso Graciano. Valenciso Graciano est un vin rouge mono-cépage produit par la cave Valenciso, une entreprise fondée en 1999 dans La Rioja Alta. Ce projet est né de l'union entre Luis Valentín et Carmen Enciso et est une réalité dans les vignobles qu'ils cultivent à Ollauri, Briones, Haro, Rodezno, Gimileo, Zarratón et Villalba. Dans le cadre de la philosophie biologique, bien que non certifiée, les vignes poussent sur une grande variété de sols entre 480 et 610 mètres d’altitude. En particulier, cette zone se divise entre argilo-calcaire, argilo-ferreux et alluvial. Le climat atlantique, avec ses hivers froids et ses étés doux, est également fondamental. À Valenciso, ces vignes sont le joyau de la couronne et sont soignées conformément à cette considération, toujours de manière durable et intégrée, sans utiliser d'herbicides ni de produits chimiques. Bien sûr, ces tâches, qui sont effectuées manuellement, prennent beaucoup plus de temps, mais cela n'a pas d'importance, tant que le résultat obtenu est le résultat escompté. Cette vision l'a également amené à prendre d'autres décisions comme la diminution des rendements à 5 000 kilos par hectare (6 500 kilos sont autorisés dans l'appellation), ou encore à ne pas vinifier lorsque les millésimes n'ont pas été satisfaisants. La récolte manuelle, où une première sélection est effectuée, est le point de départ de l'élaboration, qui se fera dans des cuves en ciment. Une fois le vin élaboré, il sera soutiré et le Valenciso Graciano sera élevé pendant 16 mois en fûts de chêne caucasien. Enfin, le Valenciso Graciano est mis en bouteille et commercialisé. Le Graciano n'a jamais été aussi populaire.
    34,60 €
  • Valduero Finca Azaya 2019
    Le Finca Azaya est un vin rouge produit par Bodegas Valduero. Il est élaboré à partir de Tinto Fino (Tempranillo) et est qualifié de VT Castilla-León. Valduero est une cave familiale située dans la ville de Gumiel de Mercado (Burgos), au cœur de la Ribera del Duero. C’est l’un des premiers projets à avoir été créé dans la région. Le domaine a fortement contribué à internationaliser les qualités viticoles de cette zone encore assez méconnue jusqu’alors. De nos jours, toutes les élaborations de Crianza, Reserva et Gran Reserva en provenance de la cave sont sous la responsabilité de Yolanda García Viadero, la fille du fondateur. Des vins de qualité au rayonnement international. Les raisins du Finca Azaya sont issus de vignobles âgés de 30 ans. Les pieds de vigne sont plantés sur des sols à caractère argilo-calcaire. On les conduit en gobelet pour limiter leur production de manière naturelle. Les raisins sont récoltés à la main et immédiatement transportés dans des caisses de 14 kg. En cave, la fermentation se fait à une température contrôlée comprise entre 23 et 28 °C. Elle est suivie d'une macération. Le Finca Azaya repose en fûts de chêne pendant 14 mois. Une fois mis en bouteille, on le stabilise pendant au moins 12 mois avant de le mettre sur le marché. Finca Azaya est un vin rouge de renommée mondiale qui dans son millésime 2017 a été considéré comme l'un des meilleurs vins rouges au monde selon Decanter. Une opportunité de profiter d'un gagnant.
    23,60 €
  • Pinna Fidelis Vendimia Seleccionada 2019
    Pinna Fidelis Vendima Seleccionada est un vin rouge élevé en fût et élaboré par la cave Pinna Fidelis avec le cépage tinta del pais dans la D.O. Ribera de Duero (Castille-et-Leon).   La cave Pinna Fidelis a été créée en 2001 dans la ville de Peñafiel (Valladolid) dans le but de produire des vins modernes qui plaisent aux consommateurs actuels. Avec leurs 200 hectares de vignes, majoritairement du cépage tinta del pais, ils produisent des vins jeunes, crianza et réserva très contemporains.    Pinna Fidelis Vendima Seleccionada provient de ses propres vignobles situés dans les zones les plus élevées. Les vignes sont âgées de 30 ans et sont plantées sur des sols peu fertiles et calcaires. Grâce au climat continental, elles bénéficient d'une grande oscillation thermique, favorisant la concentration dans la baie. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation.    Dans la cave, les raisins du Pinna Fidelis Vendima Seleccionada macèrent pendant environ 40 jours et fermentent à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, le vin est transvasé dans de nouveaux fûts de chêne américain dans lesquels il achève la fermentation malolactique. Il vieillit pendant 12 à 20 mois avec des bâtonnages et des soutirages périodiques. Enfin, il est mis en bouteille avec une clarification préalable.    Pinna Fidelis Vendimia Seleccionada est un vin élaboré dans le style de la Ribera de Duero. Un vin rouge de garde avec un grand potentiel de vieillissement et une grande complexité aromatique.  
    21,10 €
  • Bodega Sommos Sommos Crianza 2019
    Sommos Crianza est un vin rouge élevé sur bois élaboré par la Bodega Sommos avec les cépages rouges Cabernet Sauvignon et Syrah dans l'appellation D.O. Somontano, à Aragon (Espagne).   Bodega Sommos est l'un des projets viticoles les plus ambitieux qui existent aujourd'hui avec un nouveau bâtiment qui a été décrit comme « l'une des merveilles architecturales du monde du vin ». Une construction aux formes géométriques avec des finitions en acier et en verre très bien intégrée dans les 355 hectares de vignobles que possède la propriété. La haute technologie au service de la qualité.   Sommos Crianza est issu d'un vignoble situé dans la Finca de Montesa sur des sols limoneux-sableux à faible teneur en matière organique. L'agriculture traditionnelle est pratiquée avec une production moyenne de 4 500 kg/ha. La vendange est réalisée mécaniquement durant la nuit afin que les raisins arrivent dans la cave dans les meilleures conditions.    Une fois dans la cave, les raisins du Sommos Crianza passent par la table de sélection et la cuvaison se fait par gravité. La fermentation a lieu à une température contrôlée comprise entre 26 et 28 °C, suivie d'une macération durant environ 15 jours pour le Cabernet et 5 jours pour la Syrah. Ensuite, la fermentation malolactique a lieu dans des cuves en ciment. Le vin est finalement vieilli dans des fûts de chêne français de 6 et 2 ans d’utilisation pendant 12 mois. Enfin, l'assemblage final des différentes variétés est réalisé.   Sommos Crianza est un vin rouge moderne, intense et persistant. Un vin rouge de la D.O. Somontano qui allie modernité et tradition.   
    9,00 €
  • Martúe 2019
    Vin rouge issu d'un coupage exhaustif de Cabernet Sauvignon (33%), Merlot (22%), Tempranillo (21%), Petit Verdot ( 13%) et Syrah (11%). Chaque variété a fermenté séparément et le coupage a été fait postérieurement. Ce vin est resté pendant neuf mois en fûts de chêne français (70%) et américain (30%). Cette cave de la région de La Mancha est leader dans le marché des vins avec un bon rapport qualité-prix. Elle a été créée en 2000 par la famille González-Borrego dans la ville de La Guardia (Toledo). La cave compte 85 hectares de vignobles divisés en deux propriétés : Campo Martuela (planté avec Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo et Petit Verdot) et El Casar (planté avec Malbec et Chardonnay).
    9,45 €
  • Château Palmer Alter Ego de Palmer 2019
    Alter Ego de Palmer est un vin rouge élevé sur bois élaboré par Château Palmer avec les cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot dans l’AOC Margaux, à Bordeaux (France).   Quand on évoque Château Palmer, on parle de l'un des domaines viticoles les plus prestigieux du Médoc. Il a été fondé par le militaire britannique Charles Palmer qui, en 1814, a réalisé la grande qualité des terroirs et s'est consacré à leur culture et leur prolifération avec un grand dévouement. Aujourd'hui, la responsabilité de maintenir cette essence de Margaux incombe à la famille Sichel et au vigneron Thomas Duroax.    Alter Ego de Palmer est issu d'un vignoble classé dans la catégorie Troisième Cru, même si son excellence est cependant comparable à celle de certains Premier Cru. Ce sont des vignes âgées en moyenne de 40 ans qui sont plantées sur des sols extraordinaires d'argile, de gravier et de sable et qui sont récoltées manuellement.    Dans la cave, les raisins du Alter Ego de Palmer fermentent d'abord dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées, puis le vin vieillit pendant 16 à 18 mois dans des fûts de chêne français, dont entre 25 à 40 % sont neufs.   Alter Ego by Palmer est le résultat de la complexité d'un grand terroir et du professionnalisme de ceux qui le travaillent. Une production limitée de qualité supérieure qui exprime l'essence de la dénomination Margaux.   
    114,75 €
  • Martínez Lacuesta Crianza 2019
    Martínez Lacuesta Crianza est un vin rouge élaboré par Bodegas Martínez Lacuesta à Haro, D.O.Ca. Rioja.   Bodegas Martínez Lacuesta a été fondée en 1895 à Haro par Félix Martínez Lacuesta. Caviste, avocat, homme politique et publiciste, il a été le premier président de l' « Asociación Nacional de Viticultores e Industrias del Vino » et du « Sindicato de Vinos de La Rioja », et l'un des précurseurs du Conseil de régulation de la D.O. Rioja, en représentation des cavistes. La philosophie de cette cave centenaire est de produire les meilleurs vins des meilleurs raisins. En effet, elle dispose de parcelles tout au long de la Rioja Alta pour rechercher les meilleurs vignobles et acquérir de nouvelles parcelles dans le but de planter de nouveaux cépages encore aujourd'hui.   Martínez Lacuesta Crianza est un vin fait à partir de Tempranillo, Graciano et Mazuelo de vignobles situés entre 450 et 600 mètres d’altitude sur des sols argileux-calcaire, d’une moyenne d'âge de 25 ans. Une fois la vendange est faite, la vinification reste traditionnelle avec une fermentation dans des cuves en acier inoxydable et un élevage dans des fûts de chêne américain neufs et demi-neufs pendant 18 mois. Avant la mise en bouteille, il repose au moins 6 mois en bouteille.   Martínez Lacuesta Crianza est un vin charnu, équilibré et long. C’est un bon exemple des classiques « crianza » de la Rioja.
    11,30 €
  • Valenciso Cemento 2019
    La cave Valenciso, dans la Rioja Alta, est connue pour sa maîtrise de l'utilisation du ciment. En fait, cette entreprise - fondée par Luis Valentín et Carmen Enciso- a été la première à utiliser ce matériau dans l'élaboration de ses vins en 1998, dans une région où le vieillissement en bois était la norme, et aujourd'hui elle continue à surprendre avec ses vins, comme le Valenciso Cemento, un vin rouge élaboré et élevé dans des fûts de ce matériau. En règle générale, dans la D.O.Ca Rioja, le matériau le plus utilisé pour le vieillissement est le bois. Il est vrai que l'appellation réglemente la composition avec laquelle le tonneau doit être fait, mais elle ne dit rien sur les cuves. Certaines producteurs ont opté pour le béton. Cependant, bien que cela puisse sembler une nouveauté, ce matériau était traditionnellement utilisé jusque dans les années 1970, jusqu'à l'apparition des cuves en acier inoxydable dans le monde vinicole. Aujourd'hui, ce matériau noble, qui maintient la jeunesse et la jutosité des vins, revient sur le devant de la scène avec des vins comme le Valenciso Cemento. La matière première utilisée pour cette production doit être de la plus haute qualité (si ce n'est pas le cas, Valenciso préfère ne pas élaborer de vin cette année-là). À cette fin, les vignobles ont été cultivés biologiquement dès le début - bien qu'ils ne soient pas encore certifiés - en évitant en permanence les engrais et les produits chimiques. Tout le travail est effectué manuellement, sans machine, de la récolte à la sélection des raisins. Par la suite, dans la cave, l'objectif est toujours de maintenir le caractère donné par la variété des sols (argilo-calcaires, argilo-ferreux et alluviaux) et le climat atlantique de la région (avec des hivers froids, des étés doux et des précipitations annuelles moyennes de 650 mm). En bref : la meilleure interprétation du ciment du début à la fin.
    17,80 €

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