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- MacRobert & Canals Abbotsdale Chenin Blanc 2021Bryan MacRobert a grandi au milieu des vignes. La propriété de ses parents, une ferme située à 50 kilomètres au nord du Cap, en Afrique du Sud, a vu ses premiers pas. Cela l'a amené à étudier l'œnologie à l'université de Stellenbosch, après quoi il a passé sept ans à voyager entre son pays natal et l'Espagne, plus précisément dans le Priorat, où il a travaillé avec l’équipe de Terroir al Limit. C'est là, entre la taille et les vendanges, qu'il a rencontré Clara Canals (viticultrice à Bodegas Campo Viejo) et qu'il a lancé avec elle un nouveau projet familial très spécial : la cave MacRobert & Canals. Cette entreprise, dans laquelle toute la famille Canals a été impliquée, est basée dans la D.O.Ca.Rioja, une région qui a séduit Bryan. Mais même s'il est désormais bien installé dans le nord-est de l'Espagne, Bryan refuse d'oublier ses origines. C'est pourquoi il retourne à ses origines, plus précisément au domaine d'Abbotsdale, où il choisit les meilleurs raisins pour élaborer le MacRobert & Canals Abbotsdale Chenin Blanc. MacRobert & Canals Abbotsdale Chenin Blanc est un monocépage élaboré à partir de chenin blanc cultivé dans des vignobles secs, à faible rendement, plantés sur des sols sableux et granitiques. Ces terres sont cultivées de manière écologique, dans le respect total des vignobles, du sol et du reste de l'environnement, en étant conscients de l'héritage dont ils sont actuellement responsables et dont hériteront les générations futures. Cela signifie que diverses tâches sont effectuées manuellement, comme le labourage et la récolte. Plus précisément, cette dernière s'effectue dans des caisses de 16 kg et à la première heure du matin (pour garantir le bon état des raisins). Dans la cave, le MacRobert & Canals Abbotsdale Chenin Blanc, est pressé légèrement, avec beaucoup de délicatesse, afin d'extraire uniquement le meilleur moût. A partir du pressoir, ce jus est soutiré directement dans des barriques usagées, où MacRobert & Canals Abbotsdale Chenin Blanc commencera à fermenter naturellement et à partir de levures indigènes. Nous vous assurons qu'avec ce vin blanc, le mal du pays passera en un rien de temps.
- Pinord Chateldon Reserva 2018Pinord Chateldon Reserva est un vin rouge de la Penedes conçut par Pinord, une cave familiale fondée en 1942 à Vilafranca del Penedes, près de la gare de chemin de fer. De là, les vins sont envoyés au reste de l'Espagne, la station facilitant le tout. C'est une cave qui a voyagé à travers l'histoire et cela se reflète dans chacun de leurs vins. Le climat dans le Penedès est méditerranéen, c'est à dire chaud et doux. Il est caractérisée par de longs étés chauds et des hivers froids et secs. Ce vin est un cépage Cabernet Sauvignon, de la succession Pinord situé dans les Montanyans dans le cadre du Penedés. Les vignes sont plantées sur du sable, de l'argile, des sols profonds perméables qui retiennent l'eau de pluie. Ils sont pauvres en matière organique, calcaire et infertiles. Comme pour le traitement, après la récolte des raisins à leur maturité optimale, la macération est effectuée avant la fermentation et pressurage doux, en essayant de ne pas enlever les goûts et les arômes herbacés. Enfin, ce vin passe 14 mois en fûts de chêne pour atteindre la rondeur de la concentration en tanins et la stabilité de vin. Après la mise en bouteille, la bouteille de vin est laissée au repos dans la cave à vin.
- Mar de Frades Brut NatureMar de Frades est un nom à part en Galice (Espagne) pour la production de vin d’Albariño. Le nom du domaine, Mar de Frades, vient d'un terme galicien qui signifie « mer des frères », un point à l'embouchure de la rivière Umia où les pèlerins se rassemblaient pour poursuivre leur voyage vers Saint-Jacques-de-Compostelle. Ce site en bord de mer coïncide avec l'emplacement des vignobles de Mar de Frades, une cave dont l'histoire s'est développée presque parallèlement à celle de la DO. Rías Baixas et qui s'est spécialisé dans l'élaboration de vins d’Albariño au caractère atlantique et avec beaucoup de personnalité. Non content de produire certains des vins d’Albariño les plus réputés des Rías Baixas, Mar de Frades va plus loin et présente Mar de Frades Brut Nature, un vin mousseux 100% Albariño élaboré selon la méthode champenoise, nous offrant le côté le plus atlantique et le plus rafraîchissant du cépage galicien par excellence. Le moût, préalablement clarifié, fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Une fois la première fermentation terminée, les lies épaisses sont retirées et seules les lies fines sont laissées pour que le vin repose pendant plus d'un an en contact avec celles-ci. Un assemblage est réalisé avec des vins des années antérieures et un vin de base est ensuite préparé pour la seconde fermentation en bouteille et au contact des lies fines, où il reste pendant environ 12 mois. Le vin mousseux ainsi obtenu est dégorgé et repose pendant trois mois supplémentaires en cave avant d'être commercialisé. Mar de Frades Brut Nature est une agréable surprise. Un vin mousseux au caractère atlantique, vif et crémeux, qui nous offre le côté le plus pétillant et le plus frais de la variété Albariño.
- Raimat El Niu de la Cigonya 2020Chaque année, à la fin de l'été, l'instinct naturel des cigognes européennes les conduit en Afrique. Cependant, de plus en plus d'oiseaux adultes décident d'écourter leur voyage et d'hiverner en Espagne. Comme le climat n'est pas extrêmement froid, ils nichent et se reproduisent dans des endroits élevés tels que des tours, des clochers et la cime des arbres pour se protéger des prédateurs. On peut facilement les trouver dans les petites agglomérations avec des cultures agricoles, des prairies et des étangs qui leur permettent de trouver la variété de proies qui composent leur alimentation. À Raimat, un domaine situé dans la province de Lleida (Catalogne), elles se sentent parfaitement bien. Ce domaine, acquis et reconstruit en 1914 par la famille Raventós (propriétaire de Codorníu) se distingue pour sa viticulture durable, minimisant l'utilisation de produits chimiques, réduisant la pollution et optimisant les méthodes de production. Des caractéristiques que cet oiseau affable et familier apprécie dans sa vie de tous les jours. Étant un habitué du paysage de Raimat, il n'est pas surprenant que la cave ait créé un vin sous le nom de Raimat El Niu de la Cigonya (« le nid de cigogne » en catalan). Un vin blanc de la D.O. Costers del Segre composé des variétés chardonnay, albariño et xarel-lo. Les raisins proviennent de trois vignobles différents qui sont travaillés dans des conditions écologiques et certifiés par l'entité internationale Bureau Veritas. Récoltée la nuit pour éviter l'oxydation, chaque variété est vinifiée séparément. La fermentation du raisin est effectuée avec des levures autochtones dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée (16-18 ºC). Le vin reste ensuite sur ses lies pendant environ 4 mois, puis en fûts de chêne français pendant 9 mois. Enfin, le coupage final est effectué sous la décision experte de l'œnologue. Trois variétés différentes traitées séparément pour atteindre un objectif commun de fraîcheur et de fruité avec un subtil soupçon de chêne. Il s'agit du Raimat Niu de la Cigonya, un vin parfait à déguster en été et idéal pour écourter l'hiver.
- The Wine Love Gran CerdoGran Cerdo est un jeune vin rouge élaboré par The Wine Love avec les variétés Tempranillo et Graciano dans la DOCa. Rioja, La Rioja (Espagne). The Wine Love est le projet de Gonzalo Gonzalo, un homme de Logroño élevé parmi les viggnes qui, après avoir étudié la biologie et l'œnologie et voyagé à travers la France et l'Italie, a lancé son propre projet en 2003. En plus de produire du vin, ce jeune entrepreneur organise des pique-niques de dégustation musicale, des festivals et autres dégustations originales. Une façon amusante et originale de faire participer le public le plus « branché ». Après avoir travaillé dans le vignoble selon les pratiques traditionnelles, lorsque les raisins du Gran Cerdo atteignent le moment optimal de maturation, ils sont foulés dans des cuves en ciment et puis ils commencent la macération et la fermentation. Le nom de ce vin était à l'origine « Le Punk ». Mais quand Gonzalo est allé à la banque pour demander un prêt et que le banquier lui a refusé, disant que le vin n'était pas un bien saisissable, il a fini par collecter l'argent avec les contributions de ses amis et a baptisé la production sous le nom de « Gran Cerdo », en l'honneur dudit banquier. Un nom qui nous dit déjà que ce vin est avant tout audacieux et amusant.
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