Leclerc Voyages Catalogue Été 2019

Celler Jordi Miró Jordi Miró Ennak + 2019

Jordi Miró Ennak + est un vin rouge élaboré par la cave Jordi Miró à Corbera D´Ebre, A.O. Terra Alta. Dans les années 1999, Jordi Miró commence ce projet personne qui est de plantés ses propres vigne. Apres de travaille dand le monde du vin et dans l´aire commerciale concretement, il decide de entreprendre ce voyage et de commence a elavborer ses propre vins. En 2009 il construit sa propre cave. Jordi Miró travaille avec les variétés indigenes, Cariñena, Tempranillo, Garnacha tinta y blanco et avec les variétés internationeles comme ce Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Il cherche un des vins avec un style propre avec l´objectif de se differencier avec sa touche d´orgininalit. Ses vignes sont cultivées de manière écologique. Jordi Miró Ennak + est un vin élaboré avec les variétés Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Tempranillo et Merlot Récolté à la main. 3 vinifications séparées sont réalisés. Merlot et Tempranillo sont fermentés à 16° C, 2 fois par jour et la fermentation finale sans peau. Vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français de 300 litres. Cabernet Sauvignon fermente avec les peaux à 22°C deux fois par jour et est vieillir pendant 12 mois en fûts de chêne français de 225 litres. Grenache commence à fermenter avec une macération alcoolique, puis fermenté à basse température et se termine par une fermentation sans peau. Il est un vieilli pendant de 12 mois en fûts de chêne français de 300 litres. L'assemblage final dans des cuves en acier inoxydable.

9,50 €
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25,76 €
Catena Zapata Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec 2019

En 1970, après un voyage en Californie, Nicolás Catena découvre une nouvelle façon de faire les choses. Avec toutes ses découvertes, il est retourné à Mendoza, dans la cave familiale fondée par son grand-père Domingo au début du XXème siècle, prêt à mettre en pratique tout ce qu'il avait appris. Pionnier dans son entreprise, Nicolás a été encouragé à trouver la qualité des raisins en haute altitude. Au début, personne ne pensait que cela fonctionnerait, mais leurs efforts ont porté leurs fruits. Grâce à un travail ardu, il a trouvé des vignobles très intéressants. L'un d'entre eux, le plus spectaculaire, a été baptisé du nom de sa fille Adrianna. Ici, à Tupungato, à près de 1 500 mètres d'altitude et au pied des Andes, on cultive un Malbec, un Cabernet Sauvignon et un sublime Chardonnay pour produire les meilleurs vins de Catena Zapata. Parmi eux, le Catena Zapata Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec. Toutefois, l'excellence de ces vins n'est pas le fruit du hasard. Le Catena Institute of Wine, l'équipe de la cave, qui comprend Laura Catena (la fille de Nicolás), se consacre à l'étude de chacune de ces parcelles. Peu de terrains dans le reste du monde ont été étudiés autant que celui-ci, ce qui a permis de mettre en exergue ses avantages et ses secrets. La plupart d'entre eux sont sans doute liés à l'altitude, un facteur qui influence inévitablement les heures de clarté et les températures. Il a ainsi été constaté que plus l'altitude est élevée, plus l'intensité et les heures d'ensoleillement sont importantes. Cela favorise évidemment la photosynthèse et amène la plante à développer des raisins à la peau plus épaisse, à l’instar d’un écran protecteur, pour protéger les graines du soleil. Dans un deuxième temps, on a découvert que plus l'altitude est élevée, plus la température est basse, et les vignes poussent dans un environnement beaucoup plus frais. Ces deux facteurs seront fondamentaux pendant le processus de maturation du raisin. D'autre part, le sol sera également déterminant pour forger le caractère du Catena Zapata Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec. En particulier, cette parcelle de 1,4 hectare est très particulière, car elle possède un sous-sol volcanique recouvert de calcaire, de carbonates de calcium et de fossiles marins déposés au fil des siècles. Cela signifie que malgré les matériaux présents à sa surface, le sol présente un excellent drainage, favorisant l'évacuation de l'eau par les crêtes et empêchant la prolifération des maladies fongiques. Ces sols sont également riches en bactéries qui survivent dans les racines, aidant ainsi la plante à survivre (d'où le nom « mundus bacillus terrae » signifiant « microbes élégants de la terre »). Naturellement, tous ces micro-organismes, qui prolifèrent grâce à l'humidité des brumes matinales, participent à la fermentation du Catena Zapata Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec. Ce processus se déroule en partie dans des cuves ovoïdes en ciment (où il est...

214,29 €
Viva el vocabulario del español.: Nivel intermedio

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20,80 €
Azienda Agricola Camparo Camparo Qui e Ora DOC Langhe Rosato 2019

Ils appartiennent à un groupe plutôt récent de vins de grande qualité. Une grande partie de cette gamme, qui a vu le jour en 1994, peut être comparée aux Supertoscans. Nous parlons des vins rouges de la D.O.C Langhe, l'appellation créée en 1994 pour abriter tous les vins italiens qui n’ont pas été intégrés dans les grandes appellations italiennes. Aujourd'hui, presque 30 ans plus tard, les vins de la D.O.C. Langhe sont encore sur toutes les lèvres... Et pas seulement parce qu'ils sont dégustés, mais aussi en raison de la surprise que sa classe et son état suscitent. C'est à ce groupe qu'appartient le Camparo Qui e Ora DOC Langhe Rosato, un rosé élaboré avec du nebbiolo par l'Azienda Agricola Camparo à Diano D'Alba, un village du Piémont. Dans cet endroit, au nord de l'Italie, les vignobles s'étendent le long des collines, à différentes altitudes (dans ce cas à 250 mètres d’altitude) et avec une orientation sud-sud-est, sur des sols argilo-siliceux et des marnes fossiles. C'est du moins le cas dans les domaines de cette cave, propriété de la famille Drocco, qui s'est traditionnellement consacrée à la culture du raisin dans cette région. Il suffit de remonter trois générations pour trouver les origines de cette entreprise, qui a commencé par vendre du raisin et du vin en vrac pour devenir l'un des établissements vinicoles les plus connus de la région. Elle doit sa reconnaissance actuelle à la vision de Mauro, le petit-fils du fondateur, qui a construit le chai et adopté une approche totalement biologique dans le vignoble. En fait, l'Azienda Agrícola Camparo a été l'une des premières à adopter cette philosophie, en fondant son travail sur le travail manuel, l'élimination des produits chimiques et l'utilisation de couverture végétale. Le Camparo Qui e Ora est élaboré selon cette philosophie, fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ce processus, effectué par les levures indigènes, est généralement assez long et dure 15 jours, voire plus. En fait, ces longues fermentations sont caractéristiques de cette cave. Une fois terminé, le Camparo Qui e Ora DOC Langhe Rosato est transvasé dans des fûts de chêne français de 25 hL (deuxième et troisième usage), afin que le bois ne masque pas les arômes et les saveurs typiques du cépage.

13,45 €
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49,90 €
Domaine E. Guigal E. Guigal Hermitage 2019

L’E. Guigal Hermitage est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Syrah, d’AOC Hermitage. Il est produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est une cave d’Ampuis ayant été fondée en 1946 par Etienne Guigal. Il est aujourd’hui dirigé par Philippe Guigal, premier œnologue de la marque et appartenant à la troisième génération de la famille. Trois des vins du domaine, La Mouline, La Landonne et La Turque, ont obtenu la note de 100 points Parker sur différents millésimes. Les vignobles de Syrah de l’E. Guigal Hermitage ont 40 ans d’âge en moyenne. Ils sont implantés sur des sols constitués de calcaire, d'argile, de limons et de graves sableuses. Leur rendement moyen s’élève à 35 hectolitres par hectare. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec. Pour élaborer l’E. Guigal Hermitage, on fermente les raisins à température contrôlée et on les fait macérer avec les peaux pendant 4 semaines. Après vinification et sur une période allant de 36 à 40 mois, le vin est affiné en fûts, dont 50 % d’entre eux sont neufs. L’E. Guigal Hermitage est un vin de Syrah du Rhône aux arômes de violette et de baies rouges, avec des notes de chêne. En bouche, il est puissant et complexe.

66,90 €
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30,90 €
Domaine E. Guigal E. Guigal Côtes du Rhône Rouge 2019

L’E. Guigal Côtes-du-Rhône Rouge est un vin rouge élaboré à partir de Syrah, Grenache et Mourvèdre . Il est produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est une cave familiale qui produit du vin dans différentes appellations de la vallée du Rhône. Il a été fondé en 1946 et est aujourd’hui géré par les deuxième et troisième générations de la famille. Plusieurs de ses vins ont obtenu la note très convoitée de 100 points Parker sur différents millésimes. La cave produit également ses propres fûts depuis 2003. Les vignobles du E. Guigal Côtes-du-Rhône Rouge sont implantés sur des sols variés. Cependant, ces sols sont avant tout constitués de limons, granites, galets et sédiments. Les vignes ont 35 ans d’âge en moyenne et offrent un rendement moyen de 40 hectolitres par hectare. La région est largement soumise à un climat continental. L’E. Guigal Côtes-du-Rhône Rouge est vinifié selon des méthodes traditionnelles : on procède à un égrappage, au pressurage, puis à une fermentation à basse température. La macération avec les peaux se prolonge après la fermentation. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne durant 18 mois.

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16,40 €
Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo 2019

Lorsque Edoardo Ventimiglia, caméraman, et son épouse, Carla Benini, consultante en affaires, sont arrivés en 1990 à Sovana, dans la Maremme toscane (Italie), ils ont été parmi les premiers à pressentir l'énorme potentiel d'un territoire, entre falaises et sols volcaniques, jusqu'alors peu connu. Leur histoire d'amour avec le lieu était telle qu'ils ont décidé de quitter leurs professions respectives à Rome pour donner à la région la visibilité qu'elle mérite. Avec 12 hectares, dont 9 de raisins rouges (Ciliegiolo, Sangiovese, Teroldego et Merlot) et 3 de raisins blancs (Trebbiano, Greco, Sauvignon), la cave est située sur les contreforts du bassin volcanique de Bolsena et propose, sous le nom de Sassotondo, des vins authentiques, véritables et marqués par le territoire. Avec des vignobles au pied du Monte Calvo, dans le district volcanique de Volsini, Edoardo et Carla se concentrent sur la recherche du terroir volcanique. L'extrême variabilité des sols a conduit à la différenciation de sept micro terroirs qui donnent naissance à sept vins Ciliegiolo différents et démontrent l'importance de la minéralité et son influence sur chacun des vins. L'un d'entre eux, le Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo, est un ciliegiolo mono-cépage qui est cultivé, récolté et sélectionné à la main de manière biologique. Dans la cave, la vinification est effectuée séparément dans des cuves en acier inoxydable ou en béton avec des levures indigènes. Le vin vieillit ensuite en foudres pendant 12 mois et reste finalement en bouteille pendant 6 mois avant d'être mis sur le marché. Le Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo est un vin agile et dynamique, mais en même temps élégant et savoureux. Un vin qui met en évidence la valeur du Ciliegiolo, un cépage injustement considéré comme mineur, et qui grâce au travail d'Edoardo et Carla commence à avoir la place qu’il le mérite dans la DOC Maremma Toscana.

33,80 €
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27,81 €
Domaine des Nugues Morgon 2019 2018 Outlet

Bien que le domaine ait été fondé 1976 lorsque Gérard Gelin a acquis le Clos des Nugues et l'a rebaptisé Domaine des Nugues, c'est avec l'arrivée de son fils Gilles que le domaine a contribué à la renaissance du Beaujolais. Technicien médical, il a rejoint le projet en 2000 pour perpétuer la tradition familiale. Aujourd'hui, il gère la propriété avec l'aide de sa femme Magali. Situé au nord du Beaujolais, une région viticole de France qui s'étend au sud de la Bourgogne, il se trouve à la frontière des prestigieux crus Moulin-à-Vent, Fleurie et Morgon. Un domaine qui couvre actuellement près de 33 hectares et où le cépage gamay est le roi par excellence. Parmi ses vins les plus populaires, le Domaine des Nugues Morgon est un AOC Morgon issu de vignes âgées en moyenne de 45 ans. Les vignes de gamay sont plantées sur des sols de schiste et de granit et sont cultivées de manière durable et récoltées à la main. Ensuite, dans la cave, ils sont vinifiés en grappes entières, suivant les directives de la macération semi-carbonique, si courante dans la région. 70 % du jus est conservé dans des cuves pendant 12 mois et les 30 % restants sont élevés en barriques pendant 3 ans. Enfin, le vin est stabilisé en bouteille. Morgon étant un des crus où poussent les meilleurs raisins de la région, le Domaine des Nugues Morgon est un vin rouge austère, robuste et élégant avec toute l'essence de l'AOC. Avec une production limitée de 3 000 à 6 000 bouteilles par an, c'est l'endroit idéal pour découvrir le monde du Beaujolais de haute qualité.

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Château Musar Hochar 2019

Château Musar Hochar est un vin rouge élevé en fût provenant de la vallée de la Bekaa (Liban) élaboré par Château Musar avec les variétés Cabernet Sauvignon, Cinsault et Grenache Noir. Le Château Musar est une cave libanaise dont le prestige international remonte en 1979, lorsque le vin de la maison a été choisi à la Foire aux Vins comme la découverte de l'événement. Fort d'une expérience à Bordeaux, son propriétaire, Gaston Hochar, a planté ses propres vignobles dans la ville de Ghazir, à environ 25 kilomètres au nord de Beyrouth, misant ainsi sur certains terroirs que les Phéniciens et les Romains connaissaient déjà il y a plusieurs centaines d'années pour la qualité de leurs vins. Aujourd'hui, ses petits-fils Gastón et Marc poursuivent le projet avec la même passion et le même dévouement que leur grand-père. Château Musar Hochar est un vin provenant d'un seul vignoble situé dans la vallée fertile de la Bekaa (Liban). Les pieds de vignes âgés en moyenne de 35 ans sont situés à 1 000 mètres d'altitude et sont plantés sur des sols graveleux et calcaires. Avec des hivers froids et des étés chauds, une culture respectueuse de l'environnement est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de maturation. Château Musar Hochar est un assemblage de cépages rouges qui sont vinifiés séparément. D'abord, ils macèrent et fermentent à une température contrôlée comprise entre 27 et 29 ºC dans des dépôts en ciment. Ils vieillissent ensuite pendant 9 mois dans des fûts de chêne français de Nevers. Enfin, les différents vins sont mélangés et mis en bouteille. Château Musar Hochar est un vin qui est produit année après année malgré les difficultés pour acheminer le raisin du vignoble à la cave, tant à cause des problèmes socio-politiques du pays que de l'orographie compliquée de la région. C'est donc un grand vin survivant d'une grande tradition millénaire.

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9,39 €
Château Simone 2019

Le Château Simone est connu pour être l'instigateur de la création de l'AOC Palette, une petite appellation au cœur de la région viticole française de Provence. Il a été dirigé par Jean Rougier, quatrième vigneron de la famille, qui a reconnu le potentiel du sol calcaire caractéristique appelé « Calcaire de Langesse » et a appliqué une viticulture provençale de qualité. Un domaine viticole célèbre pour ses vins blancs, mais les rouges du Château Simone sont tout aussi savoureux. Le Château Simone est issu d'un domaine de 23 hectares sur les sols d'éboulis calcaires si caractéristiques de l'AOC Palette. Un assemblage des variétés rouges Grenache, Cinsault, Monastrell, Mourvèdre et Syrah dont les vignes ont plus de 50 ans et dans lequel aucun herbicide ou produit chimique n'est utilisé. Les vendanges sont effectuées exclusivement à la main à pleine maturité et les raisins sont d'abord sélectionnés dans le vignoble, puis dans la cave. La fermentation est effectuée de manière traditionnelle, c'est-à-dire uniquement avec des levures indigènes, et enfin, le vin est élevé en petits fûts de chêne pendant 12 mois. Le Château Simone étant l'un des noms légendaires de la région, ses vins sont réputés pour leur élégance, leur finesse et leur extraordinaire évolution en bouteille. Son vin éponyme en est la preuve. Une explosion de fruits noirs à l'avenir exponentiel.

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14,90 €
Protos Selección El Grajo Viejo 2019

Protos Selección El Grajo Viejo est un vin rouge élaboré par Protos avec le cépage Tinto fino dans la Ribera de Duero. La cave Protos, dont le nom signifie « premier » en grec, a été fondée en 1927 et est le premier établissement vinicole de la Ribera de Duero. Un projet d'avenir qui préserve à l'heure actuelle sa philosophie de qualité dans le monde entier. Ce grand projet compte déjà deux caves dans la Ribera : Peñafiel (Valladolid) et Anguix (Burgos), où ils élaborent leur vins rouges crianzas et leurs reservas, et une autre à Rueda : La Seca (Valladolid), où ils produisent des vins blancs avec le cépage Verdejo. De plus, d‘un point de vue structurel, Protos dispose également d'installations spectaculaires. L'édifice a même reçu le prix d'architecture Pritzker pour son design fonctionnel. Protos Selección El Grajo Viejo provient de très vieilles vignes âgées de plus de 70 ans et situées à plus de 800 m d'altitude. L'agriculture traditionnelle est pratiquée, avec une faible production de 1 500 kilogrammes par hectare. La récolte est réalisée manuellement dans des caisses de 20 kg et soigneusement sélectionnée sur le terrain. Dans la cave, les raisins du Protos Selección El Grajo Viejo passent par une table de sélection, grain par grain avant l'égrappage. Ensuite, la fermentation alcoolique et la macération sont effectuées dans des barils de chêne français de 500 litres pendant 24 jours à une température de 28 ºC. Enfin, la fermentation malolactique et le vieillissement sont effectués dans de nouveaux fûts de chêne français de trois tonnelleries différentes pendant 18 mois. Protos Selección El Grajo Viejo est un grand vin de la Ribera de production limitée qui montre toute la puissance, l’élégance et l’expression d’un terroir vraiment unique.

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7,87 €
Abel Mendoza Tempranillo Grano a Grano 2019

Abel Mendoza Tempranillo Grano a Grano est un vin rouge monovariétal biologique à base deTempranillo produit par la cave Abel Mendoza dans la D.O.Ca. Rioja. La cave a été fondée en 1988 par Abel Mendoza Monge et son épouse Maite Fernández en 1988 à San Vicente de la Sonsierra (Rioja Alta). Avec une terrain de seulement 16 hectares, ils produisent des vins rares, curieux et très recherchés. Très éloignés de l'environnement médiatique, leurs vins sont le fruit du travail sur le terrain et de l'interprétation des différents sols où ils se développent. Abel Mendoza Tempranillo Grano a Grano provient de diverses parties de différentes parcelles situées dans la même ville que la cave. Une ville jouissant d'une longue tradition viticole, où le couple applique une agriculture écologique, respectant l'équilibre naturel de la vigne et du terroir. La vendange est réalisée manuellement. Dans la cave, les raisins d'Abel Mendoza Tempranillo Grano à Grano sont soigneusement égrappés à la main. La vinification commence dans des cuves en acier inoxydable et la fermentation malolactique dans des barriques. Enfin, il vieillit pendant 18 mois en fûts de chêne français avant d'être mis en bouteille. Abel Mendoza Tempranillo Grano à Grano est un vin rouge où la fraîcheur du fruit est équilibrée avec l'intensité du fût. Il a un passage frais, équilibré et très élégant.

47,00 €
Anselmo Mendes Alvarinho Private 2019

Cépage blanc cultivé principalement au Portugal, dans la région du Minho, au nord-ouest du pays, les vins d'Alvarinho sont très appréciés au Portugal et dans d'autres pays, et sont devenus une part importante de la production viticole du pays. Cependant, pendant de nombreuses années, cette variété a été menacée d'extinction en raison du déclin de sa culture. C'est grâce aux producteurs locaux qui, au cours des dernières décennies, ont misé sur son rétablissement que leurs vins sont devenus célèbres et ont franchi les frontières. L'un des principaux responsables de la récupération et de la promotion de cette variété est sans aucun doute Anselmo Mendes. Doté d'un esprit intrépide et novateur, il est considéré comme l'un des meilleurs producteurs de vins Alvarinho au Portugal et ses vins ont reçu de nombreuses récompenses et reconnaissances nationales et internationales. Le Anselmo Mendes Alvarinho Private est un bon exemple de son travail. Vin blanc mono-cépage d'Alvarinho de la vallée du Minho, dans l'appellation Vinho Verde. Dans le but de montrer l'authenticité du lieu, il combine la récupération des techniques ancestrales avec les nouvelles technologies. Les raisins sont travaillés selon une agriculture respectueuse et récoltés à la main dans de petites caisses. Dans la cave, les raisins entiers égrappés sont délicatement pressés. Le moût obtenu subit une longue clarification à froid et est ensuite fermenté dans de nouveaux fûts de chêne français de 400 litres. Le vin est ensuite élevé dans ces fûts pendant 9 mois avec bâtonnage et, enfin, il est mis en bouteille et passe 9 mois en cave avant d'être mis sur le marché. Considéré comme l'un des meilleurs exemples du cépage Alvarinho au Portugal, l'Anselmo Mendes Alvarinho Private est un vin blanc complexe et élégant, fruit d'une énorme passion pour une région et pour la maîtrise du cépage indigène Alvarinho.

28,15 €
Codorniu Ars Collecta Grand Rosé 2019

L’Ars Collecta Grand Rosé fait partie de la trilogie des Cava Brut Gran Reserva proposée par Codoníu. Il s’agit d’une Édition Limitée, majoritairement élaborée à partir de Pinot Noir. La collection Ars Collecta de Codorníu a été créée dans le but de présenter toute l'expérience et la connaissance d'un territoire cultivé depuis plus de 500 ans. Pour ce faire et avec l'aide de son œnologue Bruno Colomer, le domaine a sélectionné des parcelles susceptibles de permettre au cépage de s’exprimer au mieux et d’obtenir les meilleurs résultats. L’Ars Collecta Grand Rosé est élaboré à partir des variétés Pinot Noir et Trepat, cultivées sous un climat continental, ainsi que Xarel·lo, bénéficiant d’un climat méditerranéen. On commence à récolter ces trois variétés emblématiques de la D.O. Cava début août, aux heures les plus fraîches de la nuit. On s’assure ainsi d’éviter d’éventuelles oxydations et fermentations lors du transport des raisins. Une fois en cave, les raisins utilisés pour produire l'Ars Collecta Grand Rosé sont extraits par pressurage doux dans un pressoir pneumatique pour obtenir le moût. Celui-ci est fermenté en petites quantités, à 17 °C. Après cette première fermentation, on réalise une seconde fermentation dans les profondeurs de la cave, qui dure 35 mois. Une fois le vin terminé, on procède au remuage et au dégorgement de la bouteille pour éliminer les sédiments déposés pendant toute la durée de la procédure. Viennent ensuite l’ajout de liqueur d’expédition et le bouchage par bouchon de liège. L’Ars Collecta Grand Rosé est un Brut Gran Reserva propre, à la bulle fine et persistante. On y perçoit d’élégantes notes issues de la variété Pinot Noir, auxquelles s’ajoute l’onctuosité typique d’un Cava ayant bénéficié d’une longue période d’élevage.

20,45 €
Weingut Villa Wolf Villa Wolf Pinot Noir 2019

Le Villa Wolf Pinot Noir est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Pinot Noir. Qualifié de VDP Pfalz, il est produit par Weingut Villa Wolf.Weingut Villa Wolf est une cave centenaire située dans la région du Pfalz, ayant été fondée en 1756. Elle a acquis un grand prestige à partir du XVIIIème siècle et a connu son heure de gloire au XIXème. Après avoir connu un passage à vide des années plus tard, elle a été rachetée par Ernst Loosen en 1996. En grande partie à l’origine de sa renaissance, ce dernier la dirige toujours de nos jours. Ernst Loosen est également propriétaire de la cave Dr. Loosen. Les vignobles du Villa Wolf Pinot Noir sont implantés sur des sols composés de marnes sableuses. Ils sont cultivés conformément à la réglementation environnementale allemande. On les vendange à la main, afin de pouvoir sélectionner les meilleures grappes directement sur le terrain. En cave, les raisins du Villa Wolf Pinot Noir sont égrappés dans leur intégralité, avant de macérer à froid pendant plusieurs heures. La fermentation a lieu dans des cuves en ciment, à une température contrôlée située entre 18 et 20 °C, une basse température qui permet de favoriser l’extraction d’arômes frais et fruités et de les conserver. Après fermentation de la moitié du vin, celui-cl passe par un élevage d’affinage de 15 à 18 mois en fûts de chêne français, dont 30 % d’entre eux sont neufs. Le reste repose en cuve en acier inoxydable, pour préserver le fruit et la fraîcheur. Le Villa Wolf Pinot Noir est un vin aux arômes fruités et à la bouche fraîche, enveloppante et exubérante.

9,94 €
Domaine E. Guigal E. Guigal Crôzes Hermitage Blanc 2019

L’E. Guigal Crôzes Hermitage Blanc est un vin blanc principalement élaboré à partir de Marsanne, avec un soupçon de Roussanne. Il est qualifié de vin d’AOC Crôzes Hermitage et est produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est l'un des plus célèbres vignobles de la vallée du Rhône. Il a été fondé en 1946 par Étienne Guigal. Le domaine est aujourd’hui dirigé par Philippe Guigal, œnologue du domaine appartenant à la troisième génération de la famille. On y cultive des vignobles dans plusieurs sous-dénominations de la vallée du Rhône, que ce soit au nord (Saint-Joseph, Hermitage, Côte-Rôtie, Crozes-Hermitage) comme au sud (Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Tavel, Côtes-du-Rhône). Le domaine produit également ses propres fûts depuis 2003. Les vignobles du E. Guigal Crôzes Hermitage Blanc ont 25 ans d’âge en moyenne. Les sols des différentes parcelles sont limoneux, riches en sables et en graviers. Le rendement moyen à l'hectare s’élève à 37 hectolitres. Les raisins fermentent à une température contrôlée de 18 °C environ. Une partie du vin final est élevé sur lies en fûts de chêne français pendant 12 mois. L’E. Guigal Crôzes Hermitage Blanc est un vin du nord du Rhône aux arômes de fruits frais et de fleurs, doté d’une bonne minéralité.

24,05 €
Château Palmer 2019

Château Palmer est un vin rouge élevé sur bois élaboré par Château Palmer avec les cépages cabernet sauvignon dans l’AOC Margaux, à Bordeaux (France). Le Château Palmer est un domaine viticole qui a été acquis par le général anglais Charles Palmer en 1814, d'où son nom. Situé sur la commune de Cantenac, il est actuellement la propriété de la famille Sichel, avec d'autres partenaires viticoles. Il compte plus de 50 hectares de vignobles plantés sur les collines graveleuses de la Garonne, une riche combinaison de cépages et de sols qui font que les vins du Château Palmer sont parmi les plus prestigieux de Bordeaux et du monde entier. Le Château Palmer est un vignoble au terroir de grande qualité avec des sols de graviers pauvres et bien drainés et une surface de sable et d'argile. Classé « 3ème Cru Classé » en 1855, mais comparable à certains Premier Cru, c'est un vin de référence et grâce à cela, le Château Palmer est devenu l'un des premiers domaines viticoles du Médoc Dans la cave, les raisins de Château Palmer sont rigoureusement sélectionnés et une fois que la fermentation alcoolique débute, la température est contrôlée en permanence. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant une longue période, qui peut durer entre 20 et 21 mois avant la mise en bouteille, ce qui lui confère une très bonne évolution en bouteille. Reconnu dans le monde entier, le Château Palmer est un vin de grand prestige dont la production limitée renforce encore la grande renommée internationale. Puissance et douceur dans un assemblage Gran Cru.

360,65 €
Domaine E. Guigal E. Guigal Condrieu 2019

L’E. Guigal Condrieu est un vin blanc produit par le Domaine E. Guigal. Ce vin mono-cépage élaboré à partir de Viognier est d’AOC Condrieu, dans le Rhône. Le Domaine E. Guigal est une cave familiale du Rhône ayant été fondée en 1946. Par l’intermédiaire de l’AOC Condrieu, la cave a encouragé la culture de la variété Viognier en France. De nos jours, dans cette petite dénomination, les vins mono-cépages sont produits exclusivement à partir de ce cépage. Les vignobles du E. Guigal Condrieu ont 30 ans d’âge en moyenne. Leurs sols sont constitués de sable et de granit et sont répartis en terrasses. Leur rendement moyen s’élève à 39 hectolitres par hectare, dans une région à climat continental à l’influence méditerranéenne. L’E. Guigal Condrieu est vinifié dans des cuves en acier inoxydable et dans des fûts. On procède également à une fermentation malolactique afin de diminuer légèrement l'acidité verte du vin et de lui conférer des touches lactiques. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français neufs pendant sept mois. L’E. Guigal Condrieu est un vin fruité et floral, à la bouche agréable, structurée et onctueuse.

55,35 €
Louis Latour Corton-Charlemagne Grand Cru 2019

Le Louis Latour Corton-Charlemagne Grand Cru est un vin blanc mono-cépage élaboré à partir de Chardonnay. Qualifié de vin d’AOC Corton-Charlemagne Grand Cru, il est produit par Louis Latour. Louis Latour est un domaine situé en Bourgogne, héritier de plus de deux siècles d'histoire. Il a été fondé en 1797 et est aujourd’hui géré par la onzième génération de la même famille. Le domaine possède près de 50 hectares dans plusieurs des appellations les plus célèbres de la région. Il s’associe aussi à divers viticulteurs, qui lui fournissent des raisins. Il produit des vins réputés pour leur qualité et dispose même de sa propre tonnellerie. La famille Latour dispose de 11 hectares de vignobles d’appellation Corton-Charlemagne Grand Cru,ce qui en fait le plus grand propriétaire de cette dernière. Les vignobles du Louis Latour Corton-Charlemagne Grand Cru ont 30 ans d’âge en moyenne. Leurs sols sont de type calcaire et caillouteux. Ils sont exposés au sud-est et produisent 40 hectolitres par hectare en moyenne. Les vendanges se font à la main, le plus tard possible afin que les raisins soient parfaitement mûrs. On vinifie les raisins utilisés pour produire le Louis Latour Corton-Charlemagne Grand Cru dès à leur arrivée en cave. Ils fermentent en fûts de chêne neufs. On procède également à une fermentation malolactique, puis le vin est élevé en fûts à toastage moyen pendant 8 à 10 mois. Le Louis Latour Corton-Charlemagne Grand Cru est un vin blanc de Chardonnay issu d'un vignoble offrant des conditions exceptionnelles à la culture de cette variété ; un vin intense, complexe et profond.

257,50 €
Ezio Poggio Poggio Archetipo Timorasso Terre Di Libarna Colli Tortonesi 2019

À mi-chemin entre les régions du Piémont et de la Ligurie, on trouve les collines de Tortona (Colli Tortonesi), dans la province d'Alessandria (Italie). La région a toujours été une zone viticole, mais en raison de l'après-guerre et du dépeuplement général de la vallée, elle a progressivement disparu et avec elle la culture du cépage autochtone Timorasso. Heureusement, des vignerons tels que Poggio Ezio et d'autres petits vignerons de la région ont réussi à récupérer l'ancienne vigne et à lui donner une nouvelle splendeur. En 2005, ils ont lancé le projet « Terres et saveurs d'excellence » , dans le cadre duquel les premiers vignobles et la nouvelle appellation DOC Colli Tortonesi ont été établis, puis ils ont poursuivi avec un second projet « Table, tradition, territoire » consacré principalement aux infrastructures et aux systèmes technologiques de production et de mise en bouteille. C'est précisément la variété Timorasso qui constitue la base de la plupart des cuvées proposées par Poggio dans sa cave située dans la commune de Vignole Borbera. Troisième génération d'une cave fondée il y a plus de 50 ans, des vins comme ce Poggio Archetipo Timorasso Terre Di Libarna Colli Tortonesi démontrent leur maîtrise de ce cépage blanc autochtone typique de la région des Colli Tortonesi. Issu d'un hectare de vignes situé à 400 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires, il est soigneusement travaillé en utilisant uniquement des produits biologiques respectueux de l'environnement. Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses puis, dans la cave, la vinification commence par un pressage doux et une fermentation dans des cuves en acier inoxydable. Le vin repose sur des lies fines pendant environ 1 an. Enfin, il est encore affiné en bouteille pendant au moins 6 mois avant d'être commercialisé. En minimisant les interventions invasives dans le vignoble et en utilisant les technologies modernes dans la cave, le Poggio Archetipo Timorasso Terre Di Libarna Colli Tortonesi est le résultat d'une philosophie de travail que Poggio Ezio a acquise depuis 2005 et qui en fait aujourd'hui l'une des éminences des vins artisanaux des collines de Tortona.

14,41 €
Bodegas Bilbaínas Viña Pomal Centenario Crianza Magnum 2019

Viña Pomal Centenario Crianza est un vin rouge d'appellation Rioja et produit par Viña Pomal, cave filiale de Bodegas Bilbainas et né 1904. Bilbaínas Bodegas est devenu une référence pour les vins rouge de la Rioja et un de ses vins, Ederra Foster a été élu vin officiel du roi Alphonse XIII. En 1997, les installations et les vignobles de Bodegas Bilbaínas ont été acquis par le groupe Codorniu, qui commença dès lors une rénovation de la cave. Ce vin est de cépage Tempranillo (100%) de vignobles situés dans le meilleur quartier de la Rioja Alta (Haro). Le climat de cette région est continental modéré avec des influences méditerranéenne et atlantique. Les vignobles sont situés à 400-500 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires, argilo-ferreux d'origine fluviale. Après avoir sélectionné les raisins, Le broyage et l'écrasement des grains permettra une longue et lente macération de 2-3 semaines. Ce vin restera finalement en fûts de chêne américain pendant 12 mois puis 6 mois en bouteille.

17,20 €
Castell d'Encús Taleia 2019

Taleia est un vin blanc de l'A.O.C. Costers del Segre élaboré par Castell d'Encus. Ce vin a été élaboré avec des raisins des variétés Sauvignon Blanc et Semillon, il se fait dans les Pyrénées Leridano à 1000 mètres d'altitude. Avec curiosité, lors de son élaboration, ils utilisent les légendaires presses de pierre du 12ème siècle de Castell d'Encus. Dedans se fait une partie de la fermentation. Pour le reste, ils utilisent des fûts neufs de chêne dans lesquels le vin repose sur lies et des petites cuves en acier inoxydable. Finalement, ce vin est affiné pendant 9 mois en bouteille.

29,10 €
La Maison Romane Marsannay Longeroies 2019

La Maison Romane Marsannay Longeroies est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Pinot Noir. D’AOC Côte de Nuits, il est produit par la Maison Romane. La Maison Romane est une jeune cave ayant été fondée en 2005. La cave est dirigée par Oronce de Beler et est installée dans une vieille maison datant du XVIème siècle. Oronce de Beler fait appel à son percheron pour cultiver la terre, créant ainsi un lien particulier avec les vignobles qu'il cultive. Il n’utilise aucuns produits chimiques et travaille selon les principes de la biodynamie, pour respecter et exploiter au mieux son terroir. De plus, la vinification se fait en fonction des phases de la lune. Les vins sont systématiquement transvasés par gravité, afin d’éviter de les altérer en faisant usage de pompages mécaniques. Tous les raisins utilisés pour produire La Maison Romane Marsannay Longeroies sont fermentés en fûts grâce à des levures autochtones, sans éraflage préalable. Après fermentation, le vin est vieilli en fûts de chêne français de Tronçais pendant 15 à 19 mois. Oronce de Beler emploie très peu de sulfites au cours du processus de vinification de ce vin. La Maison Romane Marsannay Longeroies est un vin rouge de Bourgogne fruité et floral, aux touches d’élevage.

40,84 €
Château Montrose 2019

Château Montrose est un assemblage de cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc vieilli en bois par Château Montrose dans l'appellation française AOC Saint-Estèphe, à Bordeaux. Le Château Montrose a été fondé en 1815 et depuis 1855 il détient le titre de 2ème Grand Cru Classé, le maximum pour les vins attribués à l'AOC Saint-Estèphe. Il est actuellement dirigé par les frères Bouygues qui ont contribué à en faire l'un des domaines viticoles les plus importants de cet Appellation d'Origine Contrôlée à Bordeaux. Le Château Montrose est issu d'un vignoble de 95 hectares situé tout près de l'estuaire de la Gironde. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et un morcellement rigoureux est effectué pour obtenir une maîtrise maximale du raisin. Une fois les meilleures parcelles sélectionnées, les grappes sont récoltées à la main. Le Château Montrose est vinifié séparément par lots de raisins sélectionnés dans différentes cuves de tailles différentes. Les raisins sont pressés et le moût macère avec des peaux et fermente à une température contrôlée. Le vin est finalement vieilli dans des fûts de chêne français pendant 18 mois. Fruit d'une sélection parcellaire rigoureuse, le Château Montrose est le grand vin de l'un des plus prestigieux domaines viticoles de l'AOC Saint-Estèphe. Un grand vin avec l'élégance et le raffinement d'un Grand Cru Classé.

252,95 €
Adega Antonio Cajide Viña Do Avó Tinto 2019

Viña Do Avó Tinto est un vin rouge de la D.O. Ribeiro produit par la cave Adegas Antonio Cajide. Cette cave est située à Ribadavia (Ourense) et a été fondée avec l'intention de se présenter comme une alternative aux grandes maisons de production de vin, en récupérant d'anciens vignobles et en revendiquant les variétés autochtones.Viña Do Avó Tinto "Viña del abuelo" ("vigne du grand-père") est produit à partir des variétés autochtones de Galice telles que Caiño, Sousón et Brencellao , ainsi que des variétés Mencía et Garnacha.Les raisins proviennent de 6 hectares de jeunes vignes situées à environ 100-300 mètres d'altitude sur des sols d'ardoise, d'origine graniteux.La culture du vignoble est organisée sans l'utilisation de produits nocifs pour l'environnement tels que les pesticides ou les désherbants.Pour sa production,toutes les variétés fermentent ensembles avec le contrôle de la température.

7,95 €
Domaine André et Mireille Tissot Tissot Trousseau Singulier 2019

Le Tissot Trousseau Singulier est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Trousseau. D’AOC Arbois, il est produit par le Domaine André et Mireille Tissot. Le Domaine André et Mireille Tissot est une cave du Jura dirigée par Bénédicte et Stéphane Tissot. Il a été fondé en 1962 et cultive ses 35 hectares de vignobles en agriculture biologique et agriculture biodynamique certifiées depuis déjà des années. La cave est l’une des références de la région. Au total, le domaine élabore près de 28 références, exprimant la typicité des raisins vinifiés et de leur terroir. Les vignobles produisant les raisins du Tissot Trousseau Singulier ont été plantés entre 1930 et 2002. Ils s’étendent sur cinq parcelles, exposées au sud et à l'ouest. Les vignobles sont travaillés en agriculture biodynamique certifiée par Demeter, sans utilisation de produits chimiques. Ils sont fertilisés à l’aide du compost produit par ce même producteur. Les vendanges se font à la main. Il s’agit à la fois de faire une première sélection des meilleures grappes sur le terrain et de respecter les raisins au mieux, y compris au moment de la vendange et du transport en cave. Les raisins utilisés pour élaborer le Tissot Trousseau Singulier sont tout d’abord éraflés, puis encuvés dans des cuves tronconiques pendant un mois. Enfin et durant un an, le vin est élevé dans de grands fûts de 600 litres, dont 10 % d’entre eux sont neufs. On utilise très peu de soufre au cours de l’ensemble du processus d’élaboration. La production annuelle totale s’élève à près de 7 000 bouteilles. Le Tissot Trousseau Singulier exprime tout ce que le Trousseau et son terroir ont de plus précieux à offrir.

37,05 €
Domaine E. Guigal E. Guigal Crôzes Hermitage Rouge 2019

L’E. Guigal Crôzes Hermitage Rouge est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Syrah. D’AOC Crozes-Hermitage, il est produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est un prestigieux domaine vitivinicole familial de la vallée du Rhône ayant été fondé en 1946 par Étienne Guigal. Il produit du vin dans différentes appellations du nord et du sud de la région. Plusieurs de ses vins ont reçu la note de 100 points Parker. Le domaine dispose de 140 hectares de vignobles, et même de sa propre tonnellerie depuis 2003. Les vignobles du E. Guigal Crôzes Hermitage Rouge ont 35 ans d’âge en moyenne et sont implantés sur des sols composés de marnes argileuses et de graves sableuses. La région est largement soumise à un climat continental. Les parcelles sont vendangées à la main, tandis que leur rendement moyen s’élève à 40 hectolitres par hectare. L’E. Guigal Crôzes Hermitage Rouge est vinifié selon des méthodes traditionnelles et les raisins fermentent en cuve à température contrôlée. La fermentation et la macération avec les peaux se prolongent pendant près de 4 semaines. Après fermentation, le vin passe par un élevage d’affinage dans des fûts de chêne pendant 18 mois environ.

24,60 €
Louis Latour Cuvée Latour Blanc 2019

Le Louis Latour Cuvée Latour Blanc est un vin blanc mono-cépage, élaboré à partir de Chardonnay par la Maison Louis Latour, en Bourgogne. Louis Latour est l’un des domaines de Bourgogne les plus emblématiques. Il a été fondé en 1797 et appartient à la même famille depuis onze générations, sur plus de deux siècles. Le domaine cultive les variétés autochtones Pinot Noir et Chardonnay. Ses vignobles sont conduits en « Guyot simple », pour parvenir à un meilleur équilibre des plantes et ainsi garantir la production d’un raisin de grande qualité. Les vignobles du Louis Latour Cuvée Latour Blanc sont âgés de 30 ans en moyenne. Ils sont situés à Meursault, Puligny et Chassagne. Leurs rendements moyens s’élèvent à 45 hl par hectare, obtenus sur des sols calcaires. La vendange se fait à la main. Le Louis Latour Cuvée Latour Blanc est un vin élaboré selon des méthodes traditionnelles, à partir de raisins provenant de trois vignobles différents. Une fois la fermentation alcoolique terminée, on procède également à une fermentation malolactique du vin, afin d’abaisser sa forte acidité et de le rendre plus crémeux. Enfin, le Louis Latour Cuvée Latour Blanc est élevé dans des cuves en acier inoxydable pendant 8 à 10 mois. Le Louis Latour Cuvée Latour Blanc est un vin blanc d'une grande consistance, présentant beaucoup de finesse. Il est bien équilibré, savoureux et complexe.

23,35 €
Bodegas Bilbaínas Viña Pomal Crianza 2019

Viña Pomal Crianza est un vin rouge de la Rioja produit par les Bodegas Bilbaínas, une cave fondée en 1901, part un groupe d'hommes d'affaires de Bilbao. Ainsi Don Santiago de Ugarte a été le co-fondateur et premier directeur général de Bodegas Bilbaínas.Le climat de cette région est modérément continental avec une influence Cantabrique très subtil comme la Sierra de Cantabria qui agit comme une barrière naturelle contre les vents froids du nord. Ce vin est un variétale Tempranillo (100%) de 90 hectares de vignobles situés dans la ville de Haro. Les vignobles sont plantés entre 380 et 500 mètres d'altitude. En ce qui concerne le processus, Viña Pomal Crianza est réalisé selon une vinification traditionnelle. Après effeuillage et le broyage, la fermentation alcoolique est réalisée. Par la suite, la macération est effectuée pendant deux semaines. Enfin, ce vin passe 12 mois en fûts de chêne américain et un minimum de six mois en bouteille.

8,60 €
Domaine Pierre Frick Pierre Frick Pinot Gris Macération 2019

Déméter, le nom de la déesse grecque de l'agriculture, a été la source d'inspiration de la certification qui garantit des domaines, des produits et/ou des organisations basés sur des méthodes biodynamiques. La première ferme biodynamique à obtenir cette certification en 1928 était la Finca Irlanda au Chiapas, au Mexique. Une culture du café qui existe encore aujourd'hui et qui a établi des normes de production avec une approche holistique dans laquelle les plantes, les animaux et les humains sont intégrés ensemble. En moins de trois ans, plus d'un millier d'exploitations agricoles appliquaient déjà ces mêmes directives. Aujourd'hui, il s'agit de la certification biodynamique officielle la plus fiable au monde. Pierre Frick, viticulteur pionnier du vin artisanal alsacien, n'a pas hésité à rejoindre cette organisation lorsqu'il est devenu propriétaire du domaine familial dans le village de Pfaffenheim, dans le Haut-Rhin, à quelques kilomètres au sud de la ville de Colmar (AOC Alsace). Un processus qui a commencé avec la conversion du domaine à l'agriculture biologique en 1970 et qui s'est consolidé en 1986 avec la certification Demeter. Avec son épouse Chantal et son fils Thomas, ils exploitent 12 hectares de vignes dans le respect de la nature sur 3 grands crus d'Alsace (Steiner, Vorbourg et Eichberg). Là, selon une vieille tradition familiale transmise depuis 12 générations, ils cultivent les cépages typiques alsaciens pour en extraire des vins authentiques et simples qui révèlent la richesse des terroirs alsaciens. Une gamme délicieuse parmi laquelle on trouve le Pierre Frick Pinot Gris Macération, un vin élaboré avec le cépage Pinot Gris à partir de vignes plantées sur des sols à dominante calcaire avec des composants de marne et de grès. Il y pratique une agriculture biologique avec des traitements biodynamiques et récolte manuellement. Une fois que le raisin a atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement. Dans la cave, suivant la même philosophie d'intervention minimale, les raisins foulés fermentent spontanément avec les levures indigènes et macèrent sur les peaux pendant 7 jours. Le vin est ensuite élevé en bois pendant quelques mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfite. Le résultat ne pourrait pas être meilleur. Un vin orange qui, bien qu'élaboré selon des méthodes anciennes, est incontestablement un hipster à la fraîcheur éclatante et à la minéralité fine. Un vrai régal !

28,05 €
Domaine Arretxea Dolia 2019

Peu de gens connaissent l'AOC Irouleguy, une petite appellation du Pays basque français née grâce aux moines de Roncevaux, qui ont planté autrefois jusqu'à 1000 hectares pour désaltérer les pèlerins sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. Mais au fil du temps, elle a été abandonnée et ce n'est qu'avec l'arrivée de Michel et Thérèse Riouspeyrous en 1990 qui ont repris le domaine familial que cette région viticole a repris vie. Aujourd'hui, ses fils ont repris le flambeau et, même si Irouleguy n'est pas encore très connu, ses vins sont l'expression pure du lieu. L'un de ses vins les plus particuliers est le Domaine Arretxea Dolia, un assemblage de tannat, de cabernet sauvignon et de cabernet franc dont les vignes sont cultivées dans un terroir de grès et selon des préceptes biodynamiques. Son nom, Dolia, fait référence au nom des jarres utilisées pour sa vinification. Il s'agit d'un récipient originaire de la Rome antique, fabriqué en terre cuite. D'une capacité de 400 litres, il est moins poreux que le bois mais plus poreux que le béton, ce qui permet une parfaite micro-oxygénation. Ainsi, lorsque le vin a fini de fermenter avec les levures indigènes, il reste pendant 5 mois dans cette fameuse dolia, ce qui lui confère une saveur particulière. Avec une production extrêmement réduite, le Domaine Arretxea Dolia est un très bon choix pour découvrir l'AOC Irouleguy. Un vin qui, grâce à sa vinification en dolia, conserve ses arômes primaires et maintient l'essence et la saveur de la tradition.

27,40 €
Finca Casa Castillo Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas 2019

Le Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas est un vin rouge de Monastrell, élaboré par Bodega Casa Castillo de la D.O. Jumilla. Ce vin a été créé en hommage à Nemesio Vicente, fondateur de la cave et père du propriétaire actuel, l’œnologue José María Vicente. Les raisins utilisés pour élaborer le Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas proviennent de la partie supérieure du vignoble Las Gravas, planté en 1981. C'est un vignoble orienté au nord, situé au pied de la Sierra del Molar, à une altitude d'environ 720 mètres au dessus du niveau de la mer. Il est conduit en gobelet, en culture sèche. Son sol franc sablonneux possède des propriétés fantastiques pour la culture de la vigne, puisque la stagnation d’eau en est réduite. Pour élaborer le Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas, on fait fermenter les grappes entières sans égrappage préalable. La fermentation a lieu dans des presses souterraines et de manière spontanée, c'est-à-dire que les levures qui fermentent le sucre du raisin sont propres à celui-ci. Aucunes levures commerciales ne sont ajoutées à la fermentation. Une fois la fermentation alcoolique terminée, la fermentation malolactique se fait en fûts de chêne français. Enfin, le vin est élevé pendant 19 mois dans des fûts de chêne français, très utilisés pour que le vin finisse d'évoluer tout en ne l’influençant pas de ses apports de bois neuf. Le Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas est un vin présentant un grand potentiel de garde. Stocké dans des conditions optimales, il peut être consommé jusqu'en 2029.

74,60 €
Bera Vittorio E Figli Bera Vittorio Barbera d'Asti Ronco Malo 2019

Le Bera Vittorio Barbera d'Asti Ronco Malo est un vin rouge naturel mono-cépage élaboré à partir de Barbera. Appartenant à la DOCG Barbera d'Asti, il est produit par Bera Vittorio e Figli. La cave Bera Vittorio e Figli se situe sur la commune de Canelli, dans la région d’Asti. En 1964, elle a été la première à embouteiller son propre Moscato et non à vendre ses raisins à la coopérative. Le domaine cultive tous ses vignobles en s’efforçant de respecter la biodiversité et l'équilibre naturel des parcelles. Le vignoble du Bera Vittorio Barbera d'Asti Ronco Malo s’étend sur une superficie d'un hectare. Les sols du domaine sont constitués de marnes calcaires, issues de la rupture de sables siliceux profonds, se mêlant à des marnes de sédimentation marine. Les vignes sont conduites en Guyot. En moyenne, elles sont âgées de 17 ans et produisent environ 50 hectolitres par hectare. Pour préserver l’intégrité de la récolte jusqu'à son arrivée en cave et pour procéder à une première sélection de grappes sur le terrain, on vendange à la main. Pour élaborer le Bera Vittorio Barbera d'Asti Ronco Malo, on commence par égrapper et encuver les raisins. On les fait macérer avec leurs peaux, puis fermenter grâce à des levures autochtones pendant 30 jours. Le vin est alors vinifié dans des cuves en ciment de 50 hectolitres. Enfin, il est élevé sur lies pendant 24 mois. Le vin fini est mis en bouteille sans clarification ni filtrage préalable. Le Bera Vittorio Barbera d'Asti Ronco Malo est un vin sauvage, qui dispose d’une bonne acidité et d’une belle structure. Un vin d'une grande vitalité.

21,50 €
Christophe Pacalet Chiroubles 2019

S'il y a une chose pour laquelle la région viticole du Beaujolais est connue, ce sont ses mono-cépages de gamay. Ce cépage est né du croisement naturel du pinot et du gouais et bien qu'il ait été initialement remarqué pour sa production abondante, en 1395, Philippe III l'imprudent interdit sa plantation sur les sols calcaires de la Côte d'Or, au profit d'un pinot noir plus élégant et plus raffiné. Cependant, au fil du temps, le Beaujolais a découvert un trésor inconnu. La clé du succès de cette région réside dans ses 10 municipalités privilégiées, qui ont toutes leur propre appellation d'origine. Installés sur des coteaux escarpés, avec des forêts luxuriantes et une étendue ininterrompue de vignobles, ils revendiquent la qualité du gamay et ses effets spécifiques sur chacun des terroirs. Celui qui s'attache à découvrir les caractéristiques de chacun de ces crus, c'est Christophe Pacalet, un vigneron indépendant qui, sur les traces de son oncle et maître Marcel Lapierre (légendaire élaborateur de vins naturels du Beaujolais), a constitué une collection de vins du Beaujolais qui mettent en valeur la qualité des meilleurs terroirs de la région. Avec Christophe Pacalet Chiroubles, un gamay mono-cépage cultivé sur des sols très homogènes composés de granit à gros grains situés entre 250 et 450 m d'altitude, il nous montre les caractéristiques intrinsèques du plus haut cru du Beaujolais. Les raisins sont cultivés de manière biologique sans l'utilisation de machines et sont récoltés à la main dans des caisses de 25 kilos. Dans la cave, les grappes entières subissent une macération carbonique sans SO2 pendant 10-20 jours. Elles sont ensuite pressées et le jus obtenu est vieilli en fûts de chêne pendant 6 à 8 mois. Considérant que l'AOC Chiroubles est le cru le plus précoce et le plus féminin des vins du Beaujolais, Christophe Pacalet Chiroubles est un vin fruité qui se complexifie avec le temps et devient un grand vin de terroir. Quel plaisir !

18,92 €
El Vino Pródigo La Viña de la Merce 2019

Bien que la mère de Pedro Peciña Gil soit décédée alors qu'il n'était qu'un enfant, elle a toujours été une référence dans la réalisation de chacun de ses rêves. C'est pourquoi, lorsqu'il a enfin concrétisé son projet viticole, El Vino Pródigo, en 2014, son premier vin, La Viña de La Merce, il lui a rendu hommage. Élaboré à San Vicente de la Sonsierra, une zone mythique de la Rioja Alta (Espagne), il s'agit d'une production limitée qui, comme l'indique son créateur, est un petit plaisir sensoriel. La Viña de la Merce provient de vignobles de plus de 40 ans situés à plus de 500 mètres d’altitude dans la D.O.Ca.Rioja. Il s'agit de cépages Tempranillo qui, après avoir été récoltés au moment optimal de maturation, sont égrappés et foulés pour la vinification. La fermentation alcoolique s'effectue dans des cuves en acier inoxydable pendant 16 jours à une température contrôlée, suivie de 2 jours de macération. Enfin, après la fermentation malolactique, le vin est affiné pendant 14 mois en fûts de chêne. Fruit d'un micro-projet plein d'enthousiasme et de passion, La Viña de la Merce est une production limitée qui rappelle le style classique de la Rioja avec une légère touche de modernité. Un hommage aux rêves devenus réalité.

10,40 €
Yannick Pelletier Blanc 2019

Didier Barral, vigneron languedocien d'origine, a été sensible à la biodynamie et à la biodiversité en général dès le début de sa carrière et, partant de l'idée que tout contribue au retour à la nature, il a acquis un respect absolu de ses pairs et un prestige international pour ses vins. L'impact qu'il a laissé sur le secteur est tel qu'il est devenu un point de référence pour les nouveaux vignerons qui commencent leur carrière professionnelle sous des préceptes naturels. C'est le cas de Yannick Pelletier, un jeune vigneron qui, après avoir rencontré le maître, a quitté son emploi de vendeur et s'est installé sur les pentes abruptes de schiste de la zone de Saint-Nazaire-de-Ladarez, à la frontière entre Saint-Chinian et Faugères, en Languedoc-Roussillon (France). Avec rigueur, patience et le plus grand respect, Pelletier a réussi à construire une gamme élaborée de vins vifs, fruités et faciles à boire. Yannick Pelletier Blanc est un vin blanc élaboré avec le cépage terret et une petite proportion de grenache blanc. Les vignes sont plantées sur un sol schisteux, que Pelletier cultive selon les préceptes de l'agriculture biologique afin d'obtenir un fruit pur, sain et de grande qualité. La plupart des travaux sont effectués manuellement, parce que le travail est plus approfondi que s'il était fait mécaniquement, et parce qu'il évite le passage des tracteurs qui tassent le sol. Une fois les raisins récoltés à la main, ils sont sélectionnés, égrappés et pressés directement dans la cave, y compris une partie qui est foulée. Afin de préserver l'intégrité des raisins et du vin, la fermentation et le vieillissement ont lieu dans de l'acier inoxydable avec des levures indigènes et sans ajout de sulfites ou de produits chimiques. Aussi discret que talentueux, ce vigneron de la nouvelle génération démontre avec Yannick Pelletier Blanc que les cépages locaux et, en particulier, les vins blancs à intervention minimale du Languedoc-Roussillon ont beaucoup à dire. Un talent naturel qui conquiert les palais les plus exquis.

17,14 €
Château Palmer Alter Ego de Palmer 2019

Alter Ego de Palmer est un vin rouge élevé sur bois élaboré par Château Palmer avec les cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot dans l’AOC Margaux, à Bordeaux (France). Quand on évoque Château Palmer, on parle de l'un des domaines viticoles les plus prestigieux du Médoc. Il a été fondé par le militaire britannique Charles Palmer qui, en 1814, a réalisé la grande qualité des terroirs et s'est consacré à leur culture et leur prolifération avec un grand dévouement. Aujourd'hui, la responsabilité de maintenir cette essence de Margaux incombe à la famille Sichel et au vigneron Thomas Duroax. Alter Ego de Palmer est issu d'un vignoble classé dans la catégorie Troisième Cru, même si son excellence est cependant comparable à celle de certains Premier Cru. Ce sont des vignes âgées en moyenne de 40 ans qui sont plantées sur des sols extraordinaires d'argile, de gravier et de sable et qui sont récoltées manuellement. Dans la cave, les raisins du Alter Ego de Palmer fermentent d'abord dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées, puis le vin vieillit pendant 16 à 18 mois dans des fûts de chêne français, dont entre 25 à 40 % sont neufs. Alter Ego by Palmer est le résultat de la complexité d'un grand terroir et du professionnalisme de ceux qui le travaillent. Une production limitée de qualité supérieure qui exprime l'essence de la dénomination Margaux.

114,75 €
Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin 2019

Le Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Pinot Noir. D’AOC Gevrey-Chambertin, il est produit par Joseph Drouhin. Le domaine Joseph Drouhin a été fondé à la fin du XIXème siècle à Beaune, en Bourgogne. Il dispose de 78 hectares de vignobles, répartis dans plusieurs sous-régions du territoire : en Côte de Nuits, Chablis, Côte de Beaune et Côte Chalonnaise. Il achète également des raisins et du moût auprès de producteurs locaux. Le domaine pratique l'agriculture biologique depuis des années, car il est conscient du fait que pour élaborer de grands vins, il doit respecter et être à l’écoute de ses vignobles et de la nature. Les vignobles produisant les raisins du Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin sont situés dans le nord de Côte de Nuits, à Gevrey-Chambertin. Les sols des parcelles sont maigres et calcaires, avec une couche de marnes argileuses de couleur brun rougeâtre. La densité de plantation est très élevée, de l’ordre de 10 000 pieds par hectare. Les vignes sont taillées en Guyot, afin que chaque pied de vigne offre une production faible mais équilibrée et concentrée. Le rendement moyen s’élève à 44 hl/ha. La commune de Gevrey compte un célèbre vignoble classé Grand Cru et les autres vignobles jouissent eux aussi d’un terroir unique. Pour élaborer le Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin, on commence par faire macérer et fermenter les raisins avec les peaux à température contrôlée, durant 2 à 3 semaines environ. La fermentation se fait grâce à des levures autochtones. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 14 à 18 mois. Le Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin est un vin rouge complexe et long, élaboré dans une région produisant de sublimes Pinot Noir.

92,50 €
Marqués de Cáceres Crianza Magnum 2019

Marqués de Cáceres Crianza est un vin de Rioja produit par Marqués de Cáceres, un producteur qui a plus de quatre décennies d'expérience produisant des vins de qualité. Elle a été fondée en 1970 par Enrique Forner et pionnier du renouvellement de vins de Rioja. Actuellement, la cinquième génération de la famille est en charge de la cave. Les vignes sont réparties dans toute la Rioja Alta et Alavesa. Le climat dans la Rioja Alta est continental et modéré, marqué par une influence cantabrique. Le climat dans la Rioja Alavesa a l'influence méditerranéenne de la mer Cantabrique. Les montagnes agissent comme une barrière naturelle contre les vents froids du nord de sorte que les températures y sont bien plus douces. Ce vin est un assemblage de Tempranillo (85%), Graciano et Grenache (15%) à partir de vieilles vignes plantées il y a 20 ans sur des sols de pierre, de calcaire et d'argile de mauvaise qualité. Comme pour le traitement, après la sélection des raisins, les tiges sont séparées pour éviter des saveurs herbacées, le vin est laissé avec ses peaux dans des cuves en acier inoxydable à fermenter. Pendant ce processus, le pompage et l'extraction de la peau a lieu. La température est de 25 °. Une seconde fermentation est effectuée à transformer l'acide malique en acide lactique, une modification importante du caractère organoleptique du vin. Marqués de Cáceres Crianza passe 12 mois en fûts américains (50%) et en fûts de chêne français (50%) pour 12 mois, avant de passer de 10 à 12 mois en bouteille.

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