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  • Collectif La Catalogne Et L'Espagne. Les Clefs Du Conflit
    Binding : Taschenbuch, Edition : L'Envers du décor, Label : Balzac éditeur, Publisher : Balzac éditeur, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 204, publicationDate : 2018-11-28, authors : Collectif, publishers : Dominique Petitdemange, Marie-Christine Jené, ISBN : 2373200260
  • Domaine Lafage Cayrol 2021
    Les cayrols sont des briques d'argile cuite qui étaient traditionnellement utilisées pour construire des casots. Ces derniers, typiques du nord-est de l'Espagne (plus précisément de la Catalogne), sont de petites cabanes ou des abris construits dans les vignobles pour que les travailleurs puissent s'y abriter pendant la nuit. La couleur caractéristique de ces briques, très solides et résistantes à l'usure, est devenue un signe distinctif du paysage catalan et un élément fondamental de l'identité culturelle de cette région. Une partie de cette essence est conservée dans le Roussillon, dans le sud de la France, où le vin rouge Domaine Lafage Cayrol rend hommage à cette culture. Le Domaine Lafage Cayrol est né au cœur du Roussillon, près du village de Maury, dans des vignes de plus de 60 ans, situées en altitude sur des sols noirs compacts de marne, de schiste et de calcaire. Les raisins sont récoltés à la main, dans des caisses de 10 à 12 kg, et triés juste avant la vinification. Aucun soin n'est négligé pour maintenir en bon état ces grappes de raisin, cultivées selon des méthodes totalement respectueuses de l'environnement. Cette méthode de travail prend en compte non seulement l'objectif, mais aussi la manière et la façon d’élaborer du Domaine Lafage (un domaine viticole fondé il y a deux siècles). Le raisin du Domaine Lafage Cayrol arrive à la cave où il est trié et classé. Seules les meilleures grappes peuvent passer et être macérées à froid avant la fermentation afin de concentrer et d'exalter au maximum les arômes et les couleurs du Carignan. Enfin, après fermentation, le Domaine Lafage Cayrol passe un mois en fûts de chêne, afin de le laisser reposer sans renoncer à son caractère unique.
  • Domaine Lafage Cayrol 2022
    Les cayrols sont des briques d'argile cuite qui étaient traditionnellement utilisées pour construire des casots. Ces derniers, typiques du nord-est de l'Espagne (plus précisément de la Catalogne), sont de petites cabanes ou des abris construits dans les vignobles pour que les travailleurs puissent s'y abriter pendant la nuit. La couleur caractéristique de ces briques, très solides et résistantes à l'usure, est devenue un signe distinctif du paysage catalan et un élément fondamental de l'identité culturelle de cette région. Une partie de cette essence est conservée dans le Roussillon, dans le sud de la France, où le vin rouge Domaine Lafage Cayrol rend hommage à cette culture. Le Domaine Lafage Cayrol est né au cœur du Roussillon, près du village de Maury, dans des vignes de plus de 60 ans, situées en altitude sur des sols noirs compacts de marne, de schiste et de calcaire. Les raisins sont récoltés à la main, dans des caisses de 10 à 12 kg, et triés juste avant la vinification. Aucun soin n'est négligé pour maintenir en bon état ces grappes de raisin, cultivées selon des méthodes totalement respectueuses de l'environnement. Cette méthode de travail prend en compte non seulement l'objectif, mais aussi la manière et la façon d’élaborer du Domaine Lafage (un domaine viticole fondé il y a deux siècles). Le raisin du Domaine Lafage Cayrol arrive à la cave où il est trié et classé. Seules les meilleures grappes peuvent passer et être macérées à froid avant la fermentation afin de concentrer et d'exalter au maximum les arômes et les couleurs du Carignan. Enfin, après fermentation, le Domaine Lafage Cayrol passe un mois en fûts de chêne, afin de le laisser reposer sans renoncer à son caractère unique.
  • Cava Segura Viudas Lavit Brut Nature 2018
     Le Cava Segura Viudas Lavit Brut Nature est un vin pétillant Reserva élaboré avec les cépages macabeo et parellada par la cave Segura Viudas sous l'appellation D.O. Cava en Catalogne, Espagne.   Le Cava Segura Viudas Lavit Brut Nature est produit selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée pour l'élaboration du champagne. Ce cava vieillit sur lattes pendant environ 18 mois avant d'être mis sur le marché. La Heredad Segura Viudas bénéficie d'une histoire millénaire remontant au XIe siècle, dont la masía a connu diverses fonctions au fil du temps. C'est à partir du XIIe siècle que l'on documente les utilisations agricoles de celle-ci. Tout au long de ces années, l'engagement envers la cohérence et le respect de la terre, du paysage et de l'histoire a été maintenu, en accordant une importance primordiale à la conservation de la biodiversité dans le but de continuer à produire des vins et des cavas en parfaite harmonie avec l'environnement, et qui soient le reflet fidèle de ce site privilégié qui les voit naître, tout en intégrant les innovations permettant de poursuivre une production d'excellence et respectueuse.   Le Cava Segura Viudas Lavit Brut Nature nous offre l'opportunité de savourer un vin pétillant frais et délicat, idéal pour accompagner les apéritifs.
  • Perelada 5 Finques Magnum 2019
    Perelada 5 Finques est un vin rouge élaboré par Perelada sous la D.O. Empordà en Catalogne, en Espagne.   Déjà au Moyen Âge, le vin était élaboré au château de Perelada. Et l'un des objectifs de Miquel Mateu, lorsqu'il a acheté ce complexe monumental en 1923, était de revitaliser ces pratiques viticoles, une tradition qui est plus que jamais d'actualité.   Perelada 5 Finques est élaboré par la main experte de Delfí Sanahuja, un œnologue de renom qui a su tirer parti de l'extraordinaire hétérogénéité des sols de l'Empordà pour obtenir des vins de grande qualité. Avec Perelada 5 Finques , vous obtenez l'expression maximale des différents microclimats, sols et variétés de cinq domaines aux conditions géologiques différentes. Pont de Molins, avec des sols sablonneux et limoneux, Garriga, avec des sols de gravier, Malaveïna, où prédominent les sols d'argile rouge, Espolla, avec des sols composés d'ardoise noire et Garbet, le joyau de Perelada, une exploitation en terrasses avec des sols d'ardoise dans un terrain montagneux et des vues extraordinaires sur la mer Méditerranée.   Un délicieux mélange de variétés et de terroirs, élevé en fûts de chêne français et américain, qui varie selon le millésime, fait de Perelada 5 Finques un vin frais et fruité, bien structuré et plein de caractère méditerranéen.
  • Puiggròs Exedra Blanc 2022
    Exedra Blanc est un jeune vin blanc issu du cépage Grenache blanc dans la D.O. Pla del Bages, en Catalogne (Espagne) et élaboré par la Bodega Puiggròs.   Bodegas Puiggròs est un projet lancé dans le but de produire des vins uniques de variétés autochtones sur le domaine familial qui remonte à 1843. Situé à Ódena, à environ 50 km de Barcelone, ses propriétaires ont conditionné en 2008 la ferme et créé une petite cave pour produire des vins de qualité, élégants et distingués.    Exedra Blanc est issu de vignobles situés à 650 mètres d'altitude. Ce sont des souches plantées sur des sols calcaires, minéraux et de gypse. Une agriculture écologique est pratiquée sans utiliser de pesticides, herbicides ou tout autre produit chimique qui pourrait nuire à l'équilibre naturel du terroir. La vendange est réalisée manuellement dans des caisses de 10 kg.    Dans la cave, une fois les raisins Exedra Blanc pressés, le moût obtenu subit une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des amphores d'argile et dans des cuves en acier inoxydable pendant 10 mois. Enfin, le vin est mis en bouteille sans être filtré.   Exedra Blanc est un vin frais et agréable qui offre à la fois élégance et complexité. Un vin vinifié en amphore pour valoriser le fruit du cépage et l'essence du terroir. 
  • Perelada 5 Finques 2019
    Perelada 5 Finques est un vin rouge élaboré par Perelada sous la D.O. Empordà en Catalogne, en Espagne.   Déjà au Moyen Âge, le vin était élaboré au château de Perelada. Et l'un des objectifs de Miquel Mateu, lorsqu'il a acheté ce complexe monumental en 1923, était de revitaliser ces pratiques viticoles, une tradition qui est plus que jamais d'actualité.   Perelada 5 Finques est élaboré par la main experte de Delfí Sanahuja, un œnologue de renom qui a su tirer parti de l'extraordinaire hétérogénéité des sols de l'Empordà pour obtenir des vins de grande qualité. Avec Perelada 5 Finques , vous obtenez l'expression maximale des différents microclimats, sols et variétés de cinq domaines aux conditions géologiques différentes. Pont de Molins, avec des sols sablonneux et limoneux, Garriga, avec des sols de gravier, Malaveïna, où prédominent les sols d'argile rouge, Espolla, avec des sols composés d'ardoise noire et Garbet, le joyau de Perelada, une exploitation en terrasses avec des sols d'ardoise dans un terrain montagneux et des vues extraordinaires sur la mer Méditerranée.   Un délicieux mélange de variétés et de terroirs, élevé en fûts de chêne français et américain, qui varie selon le millésime, fait de Perelada 5 Finques un vin frais et fruité, bien structuré et plein de caractère méditerranéen.
  • Colet Gran Cuvée Extra Brut Reserva 2019
    En Catalogne, le vin mousseux est plus une obligation qu'une tradition. Mais la cave Colet est allée encore plus loin avec son Colet Gran Cuvée Extra Brut Reserva. À Sant Martí Sarroca, au cœur de l'appellation d'origine contrôlée Penedès (nord-est de l'Espagne), la famille Colet fait de la magie. Et croyez-nous, nous n'exagérons pas. D'ailleurs,cette famille travaille cette même terre depuis 1783. Magique, non ? À l'époque, ils étaient métayers et se sont consacrés à la culture et à l'entretien des terres de l'Hacienda Romaní jusqu'en 1984, date à laquelle ils ont pu acquérir la terre qu'ils avaient appris à aimer pendant tant d'années. Et comme tout ce qui est aimé est soigné, à Colet , on est extrêmement scrupuleux dans la culture du vignoble. Au total, ce sont environ 20 hectares qui sont travaillés organiquement, avec une grande équipe, où la tradition, l'effort et la constance sont les feuilles de route qui marquent le quotidien de cette entreprise. Toute la production est propre, de sorte que les raisins récoltés sont ceux qui feront plus tard partie de la cave. En ce qui concerne les sols, ce coin de la D.O. Penedès est une région riche en magnésium et en calcaire, dont l'acidité naturelle est très intéressante et unique pour la production de vins mousseux. Il ne fait aucun doute qu'il s'agit de la base parfaite pour l'élaboration du Colet Gran Cuvée Extra Brut Reserva. Le reste du processus sera principalement marqué par la méthode traditionnelle dans laquelle le vin de base (obtenu par pressurage des vendanges) subira deux fermentations. La première dans des cuves en acier inoxydable et la seconde en bouteille, où il sera en contact avec ses lies (levures mortes). Dans le cas du Colet Gran Cuvée Extra Brut Reserva, ce processus de vieillissement sera prolongé de 24 mois (ce qui est peu). Après cette période, le Colet Gran Cuvée Extra Brut Reserva est débouché et les lies sont enlevées (opération appelée dégorgement). Le vin est alors prêt à être mis en bouteille et commercialisé. Dans le cas de Colet, en signe de qualité et de noblesse, la date de dégorgement et le millésime seront indiqués sur toutes ses bouteilles. Le Colet Gran Cuvée Extra Brut Reserva est le meilleur du meilleur. Un véritable bijou. Venant de notre part, à quoi vous attendez-vous ?
  • Clos Pons La Llena 2016
    La Llena est un vin rouge élevé sur bois élaboré par le Clos Pons avec le cépage Cabernet Sauvignon dans la D.O. Costers del Segre, en Catalogne (Espagne).    Installé entre les communes de l'Albagés et de la Pobla de Cérvoles, dans les Garrigues, avec le projet familial Clos Pons, l'œnologue Martí Magrinya renonce à la culture des oliviers pour se consacrer pleinement à l'élaboration de vins de qualité. Un domaine viticole imposant et accueillant, respectueux de l'environnement naturel et qui, avec ses productions, reflète les caractéristiques de cette terre intérieure catalane.                                       La Llena provient de vieux vignobles de terres sèches cultivés à 680 mètres d'altitude. Ces pieds de vigne reposent au pied de la Sierra de la Llena. Avec un terrain plutôt escarpé, des conditions météorologiques extrêmes et des sols pauvres en matière organique. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation.    Dans la cave, les raisins de La Llena subissent une vinification classique avec une fermentation en cuves en acier inoxydable à une température contrôlée puis le vin est vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français.    La Llena est un vin d'altitude qui exprime tout le potentiel de son terroir et de sa variété. Un mono-cépage produit en édition limitée qui fait la fierté de la D.O. Costers del Segre.
  • Ca N'Estruc Ca N' Estruc Xarel·lo 2022
    Le Xarel-lo est la reine incontestée des vignobles du nord-ouest de l'Espagne. Et s'il est un vin incontournable à Ca N'Estruc, c'est bien le Ca N'Estruc Xarel-lo. Comment ce cépage a-t-il pu manquer dans l'une des plus anciennes caves de Catalogne ? Comment cette entreprise familiale a-t-elle pu y renoncer ? Ca N'Estruc est en activité depuis le XVIème siècle (plus précisément depuis 1547). D'abord pour l'agriculture en général, puis pour l'élevage, mais toujours avec la présence du raisin xarel-lo. Depuis ses débuts, cette variété a toujours été présente dans les vignobles, devenant aujourd'hui un élément clé dans la production du vin Ca N' Estruc Xarel-lo. En général, il s'agit d'un vin jeune, mono-cépage, élaboré à partir de raisins provenant du domaine lui-même et d'autres vignobles voisins. Ces vignes, qui n'appartiennent pas à la propriété, sont entièrement surveillées par les responsables de la cave, car il est essentiel qu'elles répondent toutes aux exigences biodynamiques demandées à Ca N' Estruc. Depuis 2019, la dernière génération de la cave, incarnée par Francisco Martí et sa fille Anna, s'est fortement engagée dans ce type de culture, où l'écosystème est respecté au maximum et où le travail est toujours effectué de manière artisanale et traditionnelle. C'est la seule façon d'obtenir l'expression la plus pure du xarel-lo. Dans ce cas, en raison de la grande variété de sols qui existent dans les 22 hectares de Ca N' Estruc, cette variété acquerra des nuances et des profils différents. Le mélange de sols alluviaux, argileux, calcaires et de gravier que l'on trouve dans la région est ainsi très précieux. Les vignes, âgées de 30 à 50 ans, sont situées à 165 mètres d’altitude et sont récoltées à la main vers le mois de septembre. Avec ce travail, l'un des plus importants, le processus d'élaboration du Ca N' Estruc Xarel-lo peut commencer. Il se poursuivra avec la sélection, l'égrappage et le pressurage. Cette dernière étape doit être très douce, sans exercer trop de pression, afin d'obtenir un moût de la meilleure qualité possible. Un débourbage jouera également un rôle essentiel. Cette opération consiste à laisser reposer le moût à froid pendant environ 24 heures, afin que tous les raisins en suspension tombent au fond de la cuve, laissant le moût propre avant la fermentation. Après le soutirage dans les cuves en acier inoxydable, il est temps de préparer le pied de cuve (à partir de levures indigènes) et de l'ajouter à la cuve pour que le Ca N' Estruc Xarel-lo puisse commencer à fermenter. Après quelques semaines, le Ca N' Estruc Xarel-lo aura terminé sa fermentation et sera prêt à être mis en bouteille. A l'intérieur du verre se cache toute une symphonie d'arômes et de saveurs qui vous feront découvrir l'expression la plus pure du xarel-lo. N'y réfléchissez pas à deux fois !
  • Vinyes Singulars Minipuça 2021
    Pendant de nombreuses années, le xarel-lo a été considéré comme un raisin secondaire par rapport aux autres variétés utilisées dans la production de vins et de cavas. Il s'agit toutefois d'un cépage blanc originaire de la région de Catalogne (Espagne) qui, en plus d'être l'un des principaux cépages utilisés pour la production de cava, est redevenu, au cours des dernières décennies, la base de l'élaboration de vins de grande qualité. Cette renaissance du xarel-lo implique une approche plus attentive de sa culture, de sa vinification et de l'élaboration de vins qui mettent en valeur ses caractéristiques uniques : fraîcheur, acidité et capacité de vieillissement. Ignasí Seguí est l'un des vignerons qui a su reconnaître l'héritage du Penedès et l'exprimer au maximum. Un œnologue qui, dans son projet Vinyes Singulars, a su positionner les vins naturels de cette région catalane comme personne d'autre. Son portefeuille comprend Vinyes Singulars Minipuça, un vin mousseux ancestral élaboré à partir du cépage Xarel-lo, dont les vignes sont entourées d'oliviers, d'amandiers, de cultures céréalières et de légumes. Une agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, on procède à une vinification ancestrale, où le raisin subit d'abord une fermentation et, avant que celle-ci ne soit achevée, il est mis en bouteille et les sucres qu'il contient encore génèrent les bulles qui le transforment en vin mousseux. Avec un nom qui fait référence à un petit insecte difficile à voir à l'œil nu, Vinyes Singulars Minipuça nous présente un vin clair, naturel et pétillant qui, dans une production très limitée, nous montre la grandeur d'une variété qui est restée longtemps inaperçue.  
  • DIT Celler Selenita 2021
    Le Priorat peut certes jouir d'une renommée internationale, mais il ne faut pas négliger sa voisine moins connue, l'appellation Montsant. Bien qu'elle soit souvent reléguée au second plan, Montsant possède une riche histoire viticole qui remonte au Moyen Âge. Située dans la région de Catalogne, en Espagne, cette appellation partage de nombreuses caractéristiques géographiques et climatiques avec le Priorat, ce qui en fait un lieu idéal pour la viticulture. Avec ses vignobles qui s'élèvent majestueusement au-dessus du paysage montagneux et son climat méditerranéen influencé par la proximité de la mer Méditerranée, Montsant offre des conditions exceptionnelles pour la culture de la vigne. Dani Sánchez Nogué, membre du projet navarrais Azul y Garanza, a perçu cette opportunité dès son arrivée dans cette région viticole catalane. Sous le nom de DIT Celler, qui signifie doigt en catalan, il imprime sa marque personnelle en démontrant l'importance de la relation entre l'homme et son environnement. Un exemple de ce travail se trouve dans DIT Celler Selenita, un vin rouge de garnacha issu de vignes âgées de 20 à 75 ans situées dans le Parc Naturel de la Sierra de Llabería (au cœur du Montsant). Des vignobles plantés sur un sol de sable granitique, entourés de forêts et de biodiversité et cultivés de manière écologique. Il s'agit en effet des premiers vins certifiés dans l'appellation et, grâce à leur culture respectueuse, les effets de la brise méditerranéenne se manifestent de manière spectaculaire. Les raisins sont récoltés à la main et, une fois en cave, les meilleures grappes sont sélectionnées, égrappées et foulées pour entamer une fermentation avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, le vin vieillit dans des fûts de chêne pendant 12 mois. Avec des similitudes géographiques et climatiques avec son voisin plus célèbre, Montsant gagne de plus en plus l'attention pour son excellent rapport qualité-prix et pour sa capacité à offrir une expression unique du terroir. C'est ainsi que Dani nous le prouve avec DIT Celler Selenita, un vin rouge complexe, frais et agréable qui nous offre une expérience sensorielle unique et des plus satisfaisantes.  
  • Costers Del Siurana Usatges 2021
    Il y a vingt-cinq ans, un groupe de dix amateurs de vin a partagé une vision audacieuse : ils pensaient qu'une terre qui avait connu un déclin dans les années 1970 avait un potentiel viticole incroyable. Cette terre était le Priorat, une région viticole de Catalogne, en Espagne, qui avait perdu beaucoup de sa splendeur d'antan. Ces passionnés de vin partageaient la conviction que le terroir unique du Priorat, avec ses sols d'ardoise (licorella) et son climat ensoleillé, avait le potentiel de produire des vins exceptionnels. Inspirés par cette vision, ils se sont réunis pour revitaliser la région et rétablir sa réputation en tant que producteur de vins de haute qualité. Au fil des ans, leur dévouement et leurs efforts ont abouti à une transformation remarquable du Priorat. L'un de ces membres était le journaliste Carles Pastrana qui, avec son épouse œnologue Mariona Jarque, a contribué de manière significative à la revitalisation et au succès du Priorat grâce à la cave qu'ils ont fondée en 1979 sous le nom de Clos de l'Obac. Aujourd'hui, avec ses deux fils Iona et Guillem, le projet est entièrement consolidé et, sous la société Costers del Siurana, ses vins sont un plaisir reconnu dans le monde entier. Dans le cas du Costers del Siurana Usatges , il s'agit d'un coupage de vieilles vignes des variétés rouges cabernet sauvignon, grenache rouge, syrah et merlot, plantées sur des sols d'ardoise licorella, le principal terroir de la DOQ Priorat , qui se caractérise par sa richesse en minéraux. Les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de maturité et, une fois dans la cave, les raisins sélectionnés sont soigneusement égrappés et écrasés. La fermentation est effectuée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et avec une longue macération. Le vin est vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français. Élaboré selon les traditions et les pratiques viticoles de la région du Priorat, d'où le terme « Usatges » (qui fait référence au terme catalan pour « usage » ou « coutume »), Costers del Siurana Usatges est un vin rouge corsé, avec une concentration de saveurs et d'arômes, typique d'une région viticole qui a acquis un prestige international grâce à l'effort et à la passion de quelques grands visionnaires.  
  • Herencia Altés Herència Altés La Pilosa 2022
    Herència Altés La Pilosa est un vin rouge élevé sur bois élaboré par Herència Altés avec le cépage Grenache poilu dans la D.O. Terra Alta , en Catalogne (Espagne).    Herència Altés est le projet de Nuria Altés et de son partenaire Rafael de Haan. Cette cave est née dans le but de faire connaître le potentiel du cépage Grenache dans le paysage typique de la Terra Alta qui est située dans la ville de Batea. Elle compte une grande équipe et obtient ainsi des vins avec identité, le fruit de leurs propres vignobles, certains centenaires et de très faible rendement.    Herència Altés La Pilosa provient de différents vignobles plantés entre 300 et 400 mètres d'altitude. Ces pieds de vigne sont âgés de 20 à 30 ans et sont plantés sur des sols majoritairement riches en calcaire et dépourvus de matière organique. Tous les vignobles sont cultivés selon des pratiques biologiques et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation.    Dans la cave, les raisins sont broyés et foulés. Puis, la vinification du Herència Altés La Pilosa commence par une fermentation en acier inoxydable à une température contrôlée avec un pigeage quotidien. Enfin, le vin vieillit dans des foudres de chêne autrichien de 500 litres pendant 10 mois.   Fruit de plusieurs vignobles situés au cœur de la D.O. Terra Alta, Herència Altés La Pilosa est un vin rouge opulent et raffiné. Une ode au grenache de la région.  
  • Perelada 5 Finques Magnum 2018
    Perelada 5 Finques est un vin rouge élaboré par Perelada sous la D.O. Empordà en Catalogne, en Espagne.   Déjà au Moyen Âge, le vin était élaboré au château de Perelada. Et l'un des objectifs de Miquel Mateu, lorsqu'il a acheté ce complexe monumental en 1923, était de revitaliser ces pratiques viticoles, une tradition qui est plus que jamais d'actualité.   Perelada 5 Finques est élaboré par la main experte de Delfí Sanahuja, un œnologue de renom qui a su tirer parti de l'extraordinaire hétérogénéité des sols de l'Empordà pour obtenir des vins de grande qualité. Avec Perelada 5 Finques , vous obtenez l'expression maximale des différents microclimats, sols et variétés de cinq domaines aux conditions géologiques différentes. Pont de Molins, avec des sols sablonneux et limoneux, Garriga, avec des sols de gravier, Malaveïna, où prédominent les sols d'argile rouge, Espolla, avec des sols composés d'ardoise noire et Garbet, le joyau de Perelada, une exploitation en terrasses avec des sols d'ardoise dans un terrain montagneux et des vues extraordinaires sur la mer Méditerranée.   Un délicieux mélange de variétés et de terroirs, élevé en fûts de chêne français et américain, qui varie selon le millésime, fait de Perelada 5 Finques un vin frais et fruité, bien structuré et plein de caractère méditerranéen.
  • Raventós d'Alella Allier 2019
    La Catalogne, située au nord-est de l'Espagne, est une région réputée pour ses vins d'exception. Cette communauté autonome abrite une Appellation d'Origine Qualifiée (D.O.Ca Priorat), une Appellation d'Origine Protégée Suprarégionale (D.O. Cava) ainsi que onze autres Appellations d'Origine. Au sein de ces dernières se distingue la D.O. Alella, la plus modeste en superficie de la région et la plus proche de sa capitale, Barcelone. Cette appellation s'étend à travers 30 municipalités réparties entre deux comarques : le Maresme et le Vallès Oriental. C'est dans ce dernier que prend vie le Raventós d'Alella Allier, un vin blanc élaboré par les caves Raventós d'Alella. À son lancement, le Raventós d'Alella Allier fut l'un des pionniers en Espagne des chardonnays fermentés et élevés en fûts de chêne français. Initialement baptisé Marqués de Alella Allier, il a depuis changé de nom, mais conserve un style et une essence inchangés : un blanc généreux, structuré, où le bois joue un rôle prépondérant. Le Raventós d'Alella Allier prospère dans les vignobles anciens cultivés dans le Parc de la Serra de la Marina. Bien que la pansa blanca soit le cépage dominant de la D.O. Alella, le chardonnay est également autorisé et produit ici des rendements faibles mais d'une qualité exceptionnelle. Dans cette région, la plupart des sols viticoles sont sablonneux, riches en silice, avec un pH alcalin, poreux et bien aérés, présentant une faible rétention d'eau. Le climat est caractérisé par des précipitations irrégulières, des étés chauds et des hivers cléments. La récolte du Raventós d'Alella Allier se fait manuellement, en caissettes. Les grappes sont acheminées entières à la cave, où elles sont pressées et broyées. Le moût macère avec les pellicules à basse température, ce qui permet d'exalter et d'intensifier les arômes variétaux. Par la suite, le Raventós d'Alella Allier est séparé en deux lots pour la fermentation. Le premier sera mis en cuve dans des fûts de chêne français ; le second, dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le Raventós d'Alella Allier sera assemblé et élevé pendant 4 mois dans des fûts de chêne français neufs. La manière idéale de savourer un chardonnay dans le plus pur style bourguignon à un prix dérisoire.
  • Perelada 1923 Vino Centenario 2020
    En 1923, Miguel Mateu acquit le Château Perelada avec pour unique mission de revitaliser la tradition viticole de l'appellation D.O. Ampordá, dans le nord-est de l'Espagne, en Catalogne. Un siècle s'est écoulé depuis, et cette longue période, avec ses hauts et ses bas, ne pouvait être ignorée sans célébrer dignement cet anniversaire avec le Perelada 1923 Vino Centenario. Quelle reconnaissance en effet ! L'œnologue Delfí Sanahuja a pris les rênes de ce projet ambitieux qui a abouti à l'élaboration de l'un des crus les plus prestigieux de la maison, produit en quantité très limitée, avec seulement 1.074 bouteilles mises en circulation. À l'origine, deux rouges ont été élaborés, et c'est finalement ce coupage de garnacha tinta et de syrah qui a été retenu, un vin qui ne sera produit que lors des meilleures vendanges (lorsque la qualité du raisin le permettra). Et au vu de ce que nous savons de Perelada, il semble que cela ne sera pas trop difficile à réaliser. L'origine du Perelada 1923 Vino Centenario se trouve dans le Garbet, un vignoble situé entre Llançà et Colera, dans la baie de Cap Ras, au cœur de l'D.O. Ampordá. Il s'étend sur environ 12 hectares en bordure de la Méditerranée, sur un terrain montagneux, plantés en 1997. Dans cette région, caractérisée par une grande diversité de sols, notamment schisteux, les vignes sont cultivées en terrasses. La proximité de la mer joue un rôle unique, les grappes bénéficiant d'un ensoleillement accru grâce à la réflexion de la lumière solaire sur l'eau, qui agit également comme régulateur thermique (surtout en été, lorsque les températures augmentent). En général, le climat méditerranéen domine dans cette région, avec des hivers doux et la présence du vent de Tramontane, qui peut atteindre 120 km/h. Cette première phase, celle du vignoble, est particulièrement cruciale pour Perelada, qui investit massivement dans la recherche, étudiant différentes innovations : la récolte à différents stades de maturité, l'exposition au soleil ou l'optimisation de l'irrigation sont quelques-uns des aspects examinés sur le terrain. Avec cette attention particulière portée à la vigne, il n'est pas surprenant que la vendange du Perelada 1923 Vino Centenario soit effectuée manuellement en caisses, en sélectionnant les meilleurs grappes et en les transportant rapidement vers les nouvelles caves. En effet, l'élaboration du Perelada 1923 Vino Centenario marque l'inauguration de cette nouvelle infrastructure, qui abrite jusqu'à 188 cuves. C'est là que le Perelada 1923 Vino Centenario est vinifié, après une nouvelle sélection sur table et une macération de trois jours à froid (à environ 10 °C). Les levures indigènes jouent un rôle clé dans ce processus qui utilise également 10 % de rafle lignifiée et des barriques de chêne français à grain fin et à toastage moyen. Dans ces dernières, le Perelada 1923 Vino Centenario vieillira pendant un an, suivi d'une autre année en bouteille avant sa mise en marché. Depuis le Moyen Âge, le vin...

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