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- Equipo Navazos La Bota Nº. 111 de Manzanilla Florpower MMXVIII 2018Au sud de l'Espagne, à Sanlúcar de Barrameda, se trouve l'une des zones les plus importantes pour la production de vins, en particulier de vins fortifiés. Cet endroit est le Pago de Miraflores Baja. A l’instar des Français, les espagnols se vantent aussi de leurs crus (pourquoi pas ?), car comme les terroirs français, Miraflores Baja possède des caractéristiques uniques et inimitables : les sols blancs d'albariza (considérés comme de la plus haute qualité), sa situation proche de la côte et bien sûr son climat (avec de nombreuses heures d'ensoleillement, des influences atlantiques, des vents humides de l'ouest et des étés chauds et secs). Tous ces ingrédients constituent le terreau idéal pour des manzanillas telles que La Bota Nº. 111 de Manzanilla Florpower MMXVIII. La Bota Nº. 111 de Manzanilla Florpower MMXVIII est l'une des créations fantastiques d'Equipo Navazos. Depuis des années, ce couple, qui connaît parfaitement tous les recoins de la région de Cadix, s'est engagé à récupérer les vins blancs de la région sans ajouter d'alcool vinique au vin de base. Toutefois, dans le cas de La Bota N.º. 111 de Manzanilla Florpower MMXVIII, les choses ont changé et depuis le début, ils se sont engagés à mener et à rechercher une manzanilla d’un millésime et d’un lieu-dit : nous disons millésime parce que La Bota N.º. 111 de Manzanilla Florpower MMXVIII provient du lot séparé de La Bota N. 97 de Florpower MMXVIII (vin blanc de vieillissement biologique du millésime 2018. On dit « d’un lieu-dit » parce que dans La Bota Nº. 111 de Manzanilla Florpower MMXVIII, le lieu-dit Miraflores Baja est plus présent que jamais, apportant la fraîcheur et la salinité que l'on ne trouve que dans cette partie du monde. Enfin, après avoir ajouté l'alcool, La Bota Nº. 111 de Manzanilla Florpower MMXVIII reste sous le voile de fleur pendant trois ans au cours de son vieillissement biologique, où les levures vont sculpter et façonner son odeur et son goût. Laissez vos sens s'abandonner à l'esprit de Miraflores Baja !
- Muriel Gran Reserva Viña Viejas 2016La Rioja est l'une des régions viticoles les plus connues d'Espagne et est réputée pour ses vins de grande qualité, en particulier les vins rouges issus du cépage Tempranillo. De nombreux villages possèdent un grand patrimoine viticole qui a été préservé au fil du temps. La richesse de l'histoire et de la culture des générations passées se perpétue dans le présent dans des villes comme Elciego. Une communauté enracinée dans sa terre et sa tradition viticole grâce à de petits projets remarquables qui ont transmis leur savoir de génération en génération. Bodegas Muriel, projet fondé par la famille Murúa, est resté intact entre les mains de ses descendants, Julián Murúa et son fils Javier Murúa. C'est ce que montre le Muriel Gran Reserva Viña Viejas, un vin rouge issu de vieilles vignes de Tempranillo plantées sur des sols argilo-calcaires pauvres en matière organique. Les raisins sont traditionnellement récoltés à la main dans de petites caisses. Une fois dans la cave, les raisins ont été sélectionnés, égrappés et foulés, puis ont fermenté dans des cuves en acier inoxydable pendant 20 jours, avec des remontages quotidiens. Ensuite, le vin est élevé pendant 24 mois dans des fûts neufs dont 75 % sont en chêne français et 25% en chêne américain. Accordant la plus grande place au cépage vedette de la DOCa Rioja et suivant les lignes directrices traditionnelles qui ont fait sa renommée, Muriel Gran Reserva Viña Viejas est un classique pour apprécier le savoir-faire de cette communauté si attachée à sa terre.
- Bodega Cuatro Rayas Cuatro Rayas 61 Dorado en Rama 50 cl.Bien que l'appellation d'origine Rueda (en Castille et Léon) ne soit pas l'une des plus anciennes appellations d'origine d'Espagne (elle a été créée en 1980), elle a gagné en reconnaissance et en prestige au cours des dernières décennies grâce à la qualité des vins blancs qu'elle produit, en particulier ceux élaborés à partir du cépage Verdejo. Cependant, bien avant la création de l'appellation, il était courant dans cette région que les caves élaborent des vins blancs à partir de raisins surmûris. Une pratique traditionnelle dans le village de La Seca qui a conduit à la création d'énormes dépôts dans la coopérative pour mettre en commun les ressources. La rumeur disait que le numéro 61 de ces contenants partagés était le meilleur de tous. C'est ainsi que ce chiffre est devenu mythique dans cette ville et, pour cette raison, il donne aujourd'hui son nom à une ligne de produits de l'une des caves les plus remarquables de Rueda : Cuatro Rayas. C'est ainsi que se présente Cuatro Rayas 61 Dorado en Rama, un vin fortifié élaboré à partir des cépages centenaires palomino et verdejo qui, selon la méthode traditionnelle, sont vieillis dans des fûts dont ⅙ de la capacité est vidée pour favoriser la prolifération du voile avec des levures indigènes. La particularité de cette zone réside dans le fait qu'au cours du processus de vieillissement biologique, le voile se perd pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui provoque une lente oxydation très particulière. Chaque année, une seule cuvée est libérée et transférée du fût à la bouteille, sans collage ni filtrage. Le fût est ensuite rempli de vin mûri pendant un an dans une cuve en béton. Fidèle à l'ancienne tradition de la région, Cuatro Rayas 61 Dorado en Rama est un vin élaboré comme autrefois. Un vin qui a triomphé au Siècle d'Or (c'était le vin de la Cour à l'époque des Rois Catholiques) et que Cuatro Rayas présente aujourd'hui dans son propre style.
- 9+ Selecció 3R 2025La cartoixà est une variété rouge cultivée principalement dans le nord-est de l'Espagne, en particulier dans le Camp de Tarragona. Ici, la longue tradition, que l'on cherche à retrouver aujourd'hui, transforme le rouge de ses baies en merveilleux vins rouges. Au Nou de Gaià, cette variété autochtone se mue avec des caractéristiques très spécifiques où, malgré le fait d'être un raisin blanc, elle conserve une touche de couleur. Avec elle, l'œnologue Moisès Virgili i Rovira élabore 9+ Selecció 3R. Beaucoup plus épicée que la cartoixà conventionnelle, la mutation avec laquelle est élaboré 9+ Selecció 3R offre un vin blanc avec du caractère et qui sort de l'ordinaire. Ce résultat est le fruit d'un projet où Moisès aspire à revenir aux origines, en retrouvant les méthodes de vinification traditionnelles basées sur des travaux artisanaux sans ajouter aucun type d'additif. Cela, qui a été pratiqué pendant des siècles, prend aujourd'hui le nom de cultures écologiques, devenant la feuille de route de cette cave qui possède 38 hectares, dont 20 sont entièrement des vignobles. 9+ Selecció 3R est vendangé manuellement et encuvé directement, avec un simple foulage, commençant à fermenter à partir de levures indigènes. Ce processus durera environ 32 jours jusqu'à ce qu'enfin, une fois transformé en vin, 9+ Selecció 3R passe un temps en macération. Enfin, 9+ Selecció 3R est pressé très légèrement et laissé au repos avec ses lies jusqu'à la mise en bouteille (où une partie de celles-ci est ajoutée pour garantir une bonne évolution). Moisès Virgili i Rovira s'était fixé pour objectif de récupérer à la fois les variétés autochtones de la région et les méthodes de vinification les plus traditionnelles. Et ils ont réussi les deux. Un applaudissement pour Moisès Virgili i Rovira et un autre pour son 9+ Selecció 3R.
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- Sumoll 'SM' Partida CreusLe Sumol “SM” de Partida Creus est originaire d'Espagne, en particulier de la région de Bonastre, célèbre pour la présence de cépages autochtones rares et anciens souvent oubliés. La cave est le fruit du projet de travail d'Antonella et Massimo, architectes piémontais qui ont décidé de suivre leur passion pour le monde du vin, en investissant en terre espagnole pour revaloriser une partie d'un territoire oublié. Ils ont restauré un ancien bâtiment agricole en utilisant uniquement des matériaux de récupération et recyclés, afin de créer une structure qui puisse accueillir les raisins cultivés et qui soit en accord avec leur philosophie de travail axée sur le respect de la nature et de ses phases de production. Le sol où poussent les vignobles du Sumol “SM” de Partida Creus est caractérisé par la présence d'argile, de sable, de calcaire et de gravier ; le climat est méditerranéen avec des étés chauds, étouffants et souvent arides et des hivers aux températures douces grâce à l'influence des brises venant de la mer. Le travail dans la vigne est caractérisé par une attention extrême à ne pas envahir le moins possible la croissance des plantes, en bannissant les substances chimiques nocives et en se faisant aider uniquement par des mules et un cheval pour travailler la terre. La vendange est manuelle ; à la cave, 50 % des raisins sont égrappés et subissent environ 3 jours de macération sur les peaux : suit une fermentation alcoolique avec des levures indigènes et il vieillit 8 mois en acier. La couleur du Sumol “SM” de Partida Creus est un rouge cerise intense avec des reflets brillants. Au nez, il dégage un bouquet de parfums évoquant des notes de sous-bois, de végétaux et d'herbes aromatiques comme le thym. En bouche, la structure est élégante et délicate avec une note épicée agréable qui persiste. Il est recommandé de l'associer avec des charcuteries et des salaisons traditionnelles, de la viande rouge grillée et du gibier ; intéressant aussi avec des plats de pâtes assaisonnés avec des sauces importantes. Un excellent vin qui se prête à être consommé lors de barbecues d'été avec les amis de toujours dans des lieux de campagne ou pour des soirées romantiques devant la cheminée avec de la bonne musique en fond.
- Bodegas Bilbaínas Ederra Crianza 2021La Espagne est le troisième producteur de vin au monde. Avec ces chiffres, il est très facile de dénicher de bons vins dans n'importe quel coin de la Péninsule, en particulier les rouges crianza, où pour un rapport qualité-prix raisonnable, on peut profiter de la meilleure qualité. Cependant, au sein de cette catégorie, il y a des classes et des classes avec des options qui se distinguent des autres. L'une d'elles est Ederra Crianza. Élaboré dans la DOCa.Rioja, avec garnacha et tempranillo, Ederra Crianza est un vin qui se démarque des autres. En particulier, Ederra Crianza est cultivé dans les vignobles que Bodegas Bilbaínas possède dans la Rioja Alta, sur des sols argileux et calcaires, pauvres en matière organique. Ici, sous un climat atlantique (avec des hivers rigoureux, des étés doux et des précipitations modérées), les ceps sont cultivés avec un soin extrême pour donner naissance à ce vin. Ederra Crianza est vendangé et transporté à la cave, où le raisin est éraflé, foulé et laissé à macérer pendant environ 15 jours avant de commencer la fermentation dans des cuves en acier inoxydable. De là, Ederra Crianza est transféré dans des fûts de chêne américain où il subira un élevage d'au moins 12 mois. Ederra Crianza est bien plus qu'un vin de Rioja : c'est la preuve que la tradition, le soin et le temps demeurent les meilleurs alliés pour créer des rouges avec une âme, un équilibre et une élégance qui perdure.