Location Vacances Pays Basque Le Bon Coin

location vacances pays basque le bon coin
  • Hapchot - Bière blanche du Pays Basque 5% - Lot de 12 bouteilles de 33cl
    Une bière à l'image des vagues venant vous rafraichir sur les plages d'Hossegor ! Cette bière blanche de haute fermentation, non filtrée, vous offre ses malts de blé au belles notes de pain, relevées par le malt d'orge blond Pilsen. Les houblons font le reste en bouche : arômes pour les Saaz, amertume pour les Magnum, le tout rehaussé par le côté fruité de l'orange douce et la coriandre pour une touche de fraicheur citronnée. Pour tous les amateurs de bières légères, faciles à boire et rafraichissantes. Notes de dégustation Oeil : blanche avec un léger trouble naturel, bulles fines et mousse crémeuse Nez : bouquet d'épices et de céréales, avec d'agréables notes d'agrumes Bouche : blanche légère, au goût équilibré de malt d'orge et de blé, légèrement houblonnée. Température idéale de dégustation : 2-3°C Hapchot,la bière esprit côte ouest Hapchot est une bière conçue pour mettre tout l'art du brassage au service de la création de l'irrésistible. Inspirées par les plages d'Hossegor et tous les bons moments que l'on peut y passer, elle sont fraiches et désaltérantes. 4 x Hapchot - Bière blanche du Pays Basque 5% - le lot de 3 bouteilles de 33cl
  • Hapchot - Bière blonde du Pays Basque 5% - le lot 3 bouteilles de 33cl
    Une bière à l'image des plages d'Hossegor ! Cette bière blonde de haute fermentation, pur malts et non filtrée propose un bel équilibre entre les houblons américains Colombus, avec l'amertume et les notes fruitées, et Cascade, pour sa belle base aromatique, florale et acidulée. Pour tous les amateurs de bières légères, faciles à boire et rafraichissantes. Notes de dégustation Oeil : blonde dorée, bulles fines et mousse crémeuse Nez : bouquet de malt avec d'agréables notes d'écorce de pin Bouche : bonne rondeur apportée par la sélection de 4 malts et l'extrait d'écorce de pin. Légère amertume. Température idéale de dégustation : 2-3°C Hapchot,la bière esprit côte ouest Hapchot est une bière conçue pour mettre tout l'art du brassage au service de la création de l'irrésistible. Inspirées par les plages d'Hossegor et tous les bons moments que l'on peut y passer, elle sont fraiches et désaltérantes.
  • Hapchot - Bière ambrée du Pays Basque 5% - le lot de 3 bouteilles de 33cl
    Une bière à l'image des couchers de soleil sur les plages d'Hossegor ! Cette bière ambrée de haute fermentation vous offre un cocktail de malt pour un aspect et un goût caramélisés, les houblons amérisant Colombus, ainsi que les houblons Saaz pour les aromes épicés et herbacés. L'orange amère allège la dégustation. Pour tous les amateurs de bières légères, faciles à boire et rafraichissantes. Notes de dégustation Oeil : ambrée cuivrée, bulles fines et mousse crémeuse Nez : Bouquet de malt avec d'agréables houblons Bouche : goût légèrementmalté, notes de caramel apportés par les malts touraillés avec une faible amertume en bouche Température idéale de dégustation : 2-3°C Hapchot,la bière esprit côte ouest Hapchot est une bière conçue pour mettre tout l'art du brassage au service de la création de l'irrésistible. Inspirées par les plages d'Hossegor et tous les bons moments que l'on peut y passer, elle sont fraiches et désaltérantes.
  • Hapchot - Bière blanche du Pays Basque 5% - le lot de 3 bouteilles de 33cl
    Une bière à l'image des vagues venant vous rafraichir sur les plages d'Hossegor ! Cette bière blanche de haute fermentation, non filtrée, vous offre ses malts de blé au belles notes de pain, relevées par le malt d'orge blond Pilsen. Les houblons font le reste en bouche : arômes pour les Saaz, amertume pour les Magnum, le tout rehaussé par le côté fruité de l'orange douce et la coriandre pour une touche de fraicheur citronnée. Pour tous les amateurs de bières légères, faciles à boire et rafraichissantes. Notes de dégustation Oeil : blanche avec un léger trouble naturel, bulles fines et mousse crémeuse Nez : bouquet d'épices et de céréales, avec d'agréables notes d'agrumes Bouche : blanche légère, au goût équilibré de malt d'orge et de blé, légèrement houblonnée. Température idéale de dégustation : 2-3°C Hapchot,la bière esprit côte ouest Hapchot est une bière conçue pour mettre tout l'art du brassage au service de la création de l'irrésistible. Inspirées par les plages d'Hossegor et tous les bons moments que l'on peut y passer, elle sont fraiches et désaltérantes.
  • Wonderbox Séjour gourmand 2* avec petits déjeuners et dîners dans le Pays-Basque
    À Musculdy, niché au cœur des montagnes basques, l'Hôtel Restaurant du Col d'Osquich vous accueille dans un cadre propice au dépaysement et au repos. Vous serez immédiatement séduits par le calme des lieux et par le paysage qui sauront enchanter votre séjour. Côté table, la cuisine traditionnelle servie du restaurant finira de vous convaincre. En route !<br /><br />\n\nCette activité comprend :<br />\nDeux nuits en chambre double<br />\nDeux dîners<br />\nDeux petits déjeuners
  • Wonderbox Baptême de l'air en ULM Multi-Axes dans les Landes - Vol Pays Basque
    Durant ce vol, vous survolerez un paysage composé de plaines et de montagnes, une région d'un saisissant contraste entre les forêts de pins et la montagne. Cap vers Orthez, Navarrenx, Saint-Palais, Sauveterre, Salies avant de revenir à l'aérodrome.<br /><br />\n\nCette activité comprend :<br />\n1x Vol Pays Basque<br />\nPrix / personne - 60 min<br />\nMatériel nécessaire au vol<br /><br />\n\nNotez bien :<br />\nPoids maximum : 95 kg<br />\nTaille maximum 1,95 m<br />\nPour les mineurs, autorisation parentale obligatoire. <br />\n<p><i style="font-size: 11.5px ; ">Cette activité est un produit de la marque Funbooker. Les produits de la marque Funbooker (en ce inclus les Funpass et les activités) permettent de profiter d’une ou plusieurs activités proposées sur le site http://funbooker.com. Les clauses « Avoir », « Date Limite d’Utilisation » détaillées en article 1.1 ainsi que les articles 7, 8 et 9.1 des CGV ne sont pas applicables aux produits Funbooker.</i></p>
  • Wonderbox Séjour gourmand 2* avec petits déjeuners et dîner dans le Pays-Basque
    À Musculdy, niché au cœur des montagnes basques, l'Hôtel Restaurant du Col d'Osquich** vous accueille dans un cadre propice au dépaysement et au repos. Vous serez immédiatement séduits par le calme des lieux et par le paysage qui sauront enchanter votre séjour. Côté table, la cuisine traditionnelle servie du restaurant finira de vous convaincre. En route !<br /><br />\n\nCette activité comprend :<br />\nDeux nuits en chambre double<br />\nUn dîner<br />\nDeux petits déjeuners
  • Haba Terra Kids Les Pays D'europe
    ici, on parcourt 51 pays de lreurope dans tous les sens. il nrest donc pas etonnant que les touristes ne savent plus ou ils se trouvent. qui pourra deviner a lraide de renseignements ou ils se trouvent en ce moment ? plus on devinera le bon pays rapidement, plus cela rapportera de points. celui qui pourra le mieux srorienter en europe et en aura fait le tour en premier avec ses touristes gagnera. avec variante pour les experts de lreurope.contenu :1 plateau de jeu,4 touristes,4 planches representant chacune 51 drapeaux,51 cartes de pays,16 cartes de reponse,8 cartes de risque,1 carte l interdiction de regarder ! r,1 regle du jeu.
  • Aseginolaza & Leunda Cuvée 2020
    La mission principale d'Aseginolaza & Leunda dans la D.O. Navarre est de récupérer les vieilles vignes de Grenache et de veiller à ce qu'elles restent en bon état. Le cœur et l'âme de cette cave sont Jon et Pedro, deux amis biologistes du Pays basque, qui se sont lancés dans cette aventure qui a donné naissance à Aseginolaza & Leunda Cuvée. Aseginolaza & Leunda Cuvée est un assemblage de Grenache et de Tempranillo résultant de la fermentation spontanée de levures indigènes. Le moût à partir duquel Jon et Pedro élaborent leur vin est obtenu avec des raisins cultivés dans les vignobles de Dicastillo et Allo. Dans ces communes, les vieilles vignes sont conduites en gobelet sur des sols de schiste, de limon et d'argile mélangés à des grès et des conglomérats à gros grains avec du calcaire. Son exposition sud et son altitude (entre 430 et 490 mètres) complètent les facteurs qui influencent la maturation de ces variétés. Le travail, entièrement artisanal et manuel, est basé sur le seul et principal objectif de respecter l'environnement, tout en maintenant le patrimoine culturel que représentent ces vignobles. Leur niveau d'engagement est tel qu'Aseginolaza & Leunda fait partie de l'Association des Paysages et Vignobles de Navarre, un groupe qui vise à stopper la saturation des centrales éoliennes et solaires installées dans ces vignobles. Récolté à la main dans des caisses de 15 kg, le raisin d’Aseginolaza & Leunda Cuvée est égrappé puis vieilli dans des cuves en acier inoxydable. Il subit une fermentation alcoolique avec un remontage quotidien. Après le pressage manuel, les peaux sont pressées à la main et le vin est à nouveau soutiré dans d'autres cuves en acier inoxydable, où il subit une fermentation malolactique. Une fois ce processus terminé, l’Aseginolaza & Leunda Cuvée sera transféré dans des fûts de chêne français usagés, où il reposera pendant 6 mois. Après cette période, l’Aseginolaza & Leunda Cuvée sera mis en bouteille non filtré, uniquement décanté naturellement, avec une dose minimale de dioxyde de soufre qui assurera sa conservation dans le temps.
  • La Carafe LE DESSOUS DE PLAT - Vintage Pistache
    DESCRIPTION DU PRODUIT: Cette saison, "LA CARAFE" étoffe son offre d'une ligne d'accessoires au look vintage fabriquée au Pays Basque. Cette série propose le dessous de plat médiator dont la structure est en papier impregné de résine thermodurcie, ce qui lui confère une grande solidité. Ce matériau robuste provenant de forêts gérées durablement (certifié PEFC) est garanti 2 ans. LIVRAISON, GARANTIE, RETOURSLivraison en un colis.Garantie contre les défauts de fabrication. Ne prend pas en compte une mauvaise utilisation du produit ou les conditions climatiques.Retours dans les 14 jours dans l’emballage d’origine.
  • La Carafe LE DESSOUS DE PLAT - Vintage Orange
    DESCRIPTION DU PRODUIT: Cette saison, "LA CARAFE" étoffe son offre d'une ligne d'accessoires au look vintage fabriquée au Pays Basque. Cette série propose le dessous de plat médiator dont la structure est en papier impregné de résine thermodurcie, ce qui lui confère une grande solidité. Ce matériau robuste provenant de forêts gérées durablement (certifié PEFC) est garanti 2 ans. LIVRAISON, GARANTIE, RETOURSLivraison en un colis.Garantie contre les défauts de fabrication. Ne prend pas en compte une mauvaise utilisation du produit ou les conditions climatiques.Retours dans les 14 jours dans l’emballage d’origine.
  • La Carafe LE DESSOUS DE PLAT - Vintage Bleu
    DESCRIPTION DU PRODUIT: Cette saison, "LA CARAFE" étoffe son offre d'une ligne d'accessoires au look vintage fabriquée au Pays Basque. Cette série propose le dessous de plat médiator dont la structure est en papier impregné de résine thermodurcie, ce qui lui confère une grande solidité. Ce matériau robuste provenant de forêts gérées durablement (certifié PEFC) est garanti 2 ans. LIVRAISON, GARANTIE, RETOURSLivraison en un colis.Garantie contre les défauts de fabrication. Ne prend pas en compte une mauvaise utilisation du produit ou les conditions climatiques.Retours dans les 14 jours dans l’emballage d’origine.
  • La Carafe LE DESSOUS DE PLAT - Vintage Jaune
    DESCRIPTION DU PRODUIT: Cette saison, "LA CARAFE" étoffe son offre d'une ligne d'accessoires au look vintage fabriquée au Pays Basque. Cette série propose le dessous de plat médiator dont la structure est en papier impregné de résine thermodurcie, ce qui lui confère une grande solidité. Ce matériau robuste provenant de forêts gérées durablement (certifié PEFC) est garanti 2 ans. LIVRAISON, GARANTIE, RETOURSLivraison en un colis.Garantie contre les défauts de fabrication. Ne prend pas en compte une mauvaise utilisation du produit ou les conditions climatiques.Retours dans les 14 jours dans l’emballage d’origine.
  • Txacolí Gorka Izagirre Gorka Izagirre 42 Zura 2020
    Gorka Izagirre 42 Zura est un vin blanc fermenté en fûts, élaboré par Txacolí Gorka Izagirre avec le cépage Hondarribi Zerratia dans l'appellation Bizkaiko Txakolina (Pays Basque). Cette cave est née du projet familial et œnogastronomique lancé par Gorka Izagirre en 2005 dans la ville de Llarrabetzu en Biscaye. Il souhaitait promouvoir les plats et les vins de Biscaye. À l'heure actuelle, son fils Bertol est chargé de la gestion et son neveu Eneko Atxa est responsable des deux restaurants, dont l'un, Arzurmendi, a reçu trois étoiles Michelin. Dans la cave, ils produisent des vins blancs de qualité avec des variétés autochtones de la région telles que Hondarrabi Zuri et Hondarrabi Zerratia. Ils élaborent des txacolis uniques et très différents, reconnus internationalement. Gorka Izagirre 42 Zura provient d'un vignoble de 3 hectares situé sur des pentes raides exposées au soleil dans des zones ventilées. Les vignes sont âgées en moyenne de 15 ans et sont travaillées selon une agriculture traditionnelle avec une production limitée à 6 000 kg par hectare. Lorsque le raisin atteint une maturation optimale, il est récolté manuellement. Dans la cave, le moût du Gorka Izagirre 42 Zura fermente dans une cuve en chêne français de 5000 litres avec des levures sélectionnées et à une température constante de 14 ºC. Ensuite, il est élevé sur ses lies fines pendant 10 mois avec un bâtonnage quotidien. Enfin, il est affiné en bouteille avant d'être commercialisé. Gorka Izagirre 42 Zura est un vin blanc élevé en fût, imaginé pour accompagner un bon repas. La version élevé en bois d'un txacolíavec du corps, de l'intensité et de la sophistication.
  • Goianea Txakoli Uno 2020
    Goianea Txakoli Uno est un vin blanc élaboré par la cave Goianea, élevé sur lies avec les cépages autochtones hondarribi Zuri et hondarribi zuri zerratia dans la D.O. Arabako-Txakolina (Pays basque). La Bodega Goianea est le projet personnel de Jose Cruz Guinea et Jose María Gotxi. Ces deux vignerons experts répondent aux critères de production de vins atlantiques de qualité dans la région d'Arabako-Txakolina. Pour ce faire, ils misent sur le respect maximal dans le vignoble et le masquage minimal dans la cave. Goianea Txakoli One provient de vignobles propres plantés sur des sols argileux, sous un climat atlantique avec de fortes précipitations et des températures modérées. Une culture traditionnelle y est pratiquée avec des techniques respectant le vignoble et l'environnement en général. Ils recherchent une maturation parfaite du raisin qui est récolté manuellement dans des caisses de 15 kg. En cave, les raisins du Goianea Txakoli Uno sont vinifiés séparément selon la parcelle et l'orientation. Ils sont délicatement sélectionnés et pressés dans une presse verticale. Une fois le moût obtenu, la fermentation spontanée commence avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable pendant 80 jours. Enfin, il vieillit sur ses lies pendant 6 mois avec un bâtonnage des lies fines. Goianea Txakoli Uno est un vin blanc Txacolí, fruit de l'amour pour des terres et de la passion pour un métier. Un vin frais, minéral et équilibré, élaboré par des mains expertes.
  • Doniene Gorrondona Txakoli Doniene Gorrondona Zuria 2021
    Gorrondona Txacoli Blanco est un vin blanc élaboré par la cave Doniene Gorrondona Txacolina, à Bakio, D.O. Bizkaiko Txakolina.   Doniene Gorrondona est une cave située dans la région de Bakio (Pays Basque), une dépression située entre les montagnes Sollube et Jata, de moins de 500 mètres d’altitude toutes les deux. Ce domaine-cave dispose de 12 hectares de vignes, dont une parcelle unique de deux hectares d’Hondarribi Beltza pré-phylloxéra. Tous les vignobles sont situés sur les versants orientées à midi. Les sols sont sableux dans les zones les plus hautes et plus argileuses dans les zones basses de la vallée. Les vignes sont cultivées selon les paramètres biologiques et plantées sous forme de pergola pour permettre la circulation de l'air dans ce climat humide. La philosophie de cette cave est d’élaborer un vin et avec de la personnalité qui exprime le caractère des variétés locales et ce terroir si particulier.   Gorrondona Txacoli Blanco est un vin blanc élaboré principalement d’Hondarrabi Zuri, aussi avec du Munemahatsa et 5 % d'autres variétés.  La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses. Une fois à la cave, le raisin est égrappé et pressuré. Il fermente avec des levures autochtones dans des cuves en acier inoxydable. Il est stabilisé à froid.   Gorrondona Txacoli Blanco est un vin léger, frais et très expressif.  C’est un txacolí jeune et vif de haute qualité.
  • Artadi Izar-Leku Brut Vintage 2017
    Izar-Leku Brut Vintage est un vin pétillant élaboré selon la méthode traditionnelle avec les variétés Hondarribi Zuri et Hondarribi Beltza au Pays Basque par Artadi. Artadi, l'un des grands domaines viticoles espagnols, a été fondé en 1986 par un groupe de vignerons de la Rioja Alavesa afin de produire des vins authentiques au caractère unique. Dirigés par Juan Carlos López de Lacalle, ils ont uni leurs forces. Trente ans plus tard, ils sont devenus un groupe qui compte trois caves de qualité : Bodegas y Viñedos Artadi à Laguardia (Rioja Alavesa), Bodegas y Viñedos Artazu dans la D.O. Navarre et Bodegas y Viñedos El Sequé dans la D.O. Alicante. Izar-Leku Brut Vintage provient de vignobles situés dans la ville de Zarautz (Guipúzcua), sur des pentes de sol argileux d'ardoise et de basalte. Les vignes sont des cépages autochtones hondarribi zuri et hondarribi beltza et sont cultivées selon une agriculture respectueuse. La récolte est réalisée manuellement à l'aide de caisses de 10 kg. Dans la cave, le vin Izar-Leku Brut Vintage est élaboré selon la méthode traditionnelle ou champenoise. Les raisins macèrent d'abord à froid pendant 24 à 48 heures puis, pressés, ils fermentent dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 10 jours à une température constante de 16 °C. Le vin de base y repose sur ses lies pendant 6 mois. Un tirage est ensuite effectué afin de procéder ultérieurement à la fermentation en bouteille. Le vin repose sur des entreillages pendant 30 mois. Enfin, il subit un dégorgement sans ajouter de liqueur d'expédition. Élaboré avec les variétés typiques de txacolí, Izar-Leku Brut Vintage est un vin pétillant dont le nom signifie « le lieu des étoiles » et qui surprend par sa fraîcheur, son acidité et sa minéralité.
  • La Rioja Alta Viña Ardanza 2015
    Viña Ardanza est un vin rouge élaboré par la cave La Rioja Alta, dans la D.O. Rioja. Cette cave, née en 1890 grâce à 5 familles de la Rioja et du Pays basque, possède une enclave principale située dans le quartier historique Estación de Haro (La Rioja), bien que depuis 1996 elle détient un emplacement à Labastida (Álava). Viña Ardanza est élaboré à partir de Tempranillo (80%) et Garnacha (20%). Les raisins de Tempranillo sont âgés de 30 ans et proviennent des propriétés La Cuesta et Montecillo, localisées à Fuenmayor et Cenicero (La Rioja Alta). Les grains de Garnacha pour leur part, sont originaires de vignobles plantés à 600 mètes d'altitude à Tudelilla (La Rioja Baja). La vendange est entièrement manuelle et le transport en cave se fait à l'aide de caisses réfrigirées afin de conserver intactes les propriétés des raisins. Une fois en cave, le moût fermente à une température contrôlée dans des tines d'acier inoxydables durant 15 jours. Après la vinification, les variétés vieillissent séparément. D'un côté, la Tempranillo passe par un élevage de 36 mois dans des barriques de chêne américain, de l'autre, la Garnacha, passe par un élevage de 30 mois, également dans des barriques de chêne américain. Les vins passent par un soutirage manuel, jusqu'à 6 fois avant d'être mis en bouteille. Ce vin a été très bien noté au niveau international millésime après millésime par des critiques prestigieuses telles que Robert Parker et Wine Spectator.
  • Doniene Gorrondona Iri 2020
    Si beaucoup pensent que le txakoli, un vin blanc originaire du Pays basque (Espagne), est un produit relativement récent, dans cette région du nord de la péninsule ibérique, la vigne est cultivée depuis bien longtemps déjà. La révolution industrielle, le phylloxéra et les coutumes culturelles, sociales et économiques sont autant de facteurs qui ont entraîné la perte des vignobles qui existaient depuis des milliers d'années. Cependant, dans les années 1980, un groupe d'agriculteurs désireux de retrouver leurs racines viticoles ont travaillé dur pour produire un txakoli de qualité. Une résurgence qui permet d’élaborer des vins atlantiques, frais et de cépage qui n'ont rien à voir avec ceux du passé. C'est cette même philosophie de travail qu’a adoptée Doniene Gorrondona, une cave située dans la ville de Bakio (Biscaye), qui, sans avoir de tradition familiale impliquée dans le commerce du vin, s'implique à 100 % dans la récupération des vignobles abandonnés de la ville, en se concentrant sur la compréhension des sols, des variétés climatiques et des qualités du raisin. Ils obtiennent ainsi des txakolis de première qualité qui séduisent le monde entier. Leur vin Doniene Gorrondona Iri est un mono-cépage de la variété indigène Hondarrabi Zuri planté en 2009 sur des sols complexes et pauvres au caractère acide marqué. Un endroit merveilleux à 250 mètres d’altitude où des techniques récupérées du passé ont été respectueusement appliquées.  Dans la cave, le raisin est égrappé et subit une légère macération. Ensuite, à partir du jus d’égouttage, il est fermenté avec des levures indigènes et vieilli sur lies dans des cuves en acier inoxydable. Il est finalement mis en bouteille sans ajouter de sulfites. Ils obtiennent ainsi Doniene Gorrondona Iri, l'un des txakolis de la D.O. . Bizkaiko Txakolina les plus intéressants, sortis ces derniers temps. Un vin blanc mûr et complexe qui confirme la dernière déclaration du critique du New York Times Eric Asimov sur le txacoli : « Les vins espagnols qui plaisent le plus aux États-Unis. »  
  • Itsasmendi Eklipse 2018
    Itsasmendi Eklipse est un vin rouge élevé en fût et élaboré par la cave Itsasmendi avec les variétés pinot noir et hondarribi zuri dans la D.O. Bizkaiko Txakolina (Pays basque). Située à Gernika (Vizcaya), la cave Bodegas Itsasmendi a été fondée en 1994 par un groupe de vignerons dans le but de produire des vins de qualité. Aujourd'hui, c'est l'une des principales marques de Bizkaiko Txakolina qui s'efforce de revitaliser avec les vins rouges dans une province principalement connue pour le txakolí. Itsasmendi Eklipse est un bel exemple de ce travail. Un vin rouge qui provient de vignobles situés dans ce qui est connu comme la chaînée cantabrique. Les pieds de vigne de plus de 20 ans sont plantés sur des sols argilo-limoneux d'origine calcaire. L'agriculture traditionnelle y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins du Itsasmendi Eklipse sont soigneusement sélectionnés et délicatement foulés. Puis, ils fermentent dans des cuves tronconiques en acier inoxydable. Enfin, le vin est vieilli pendant 10 mois dans fûts de chêne français de 2000 litres avant d'être mis en bouteille. Itsasmendi Eklipse est un txakolí rouge original avec une merveilleuse acidité et une complexité aromatique. Un vin rouge atlantique authentique plein de nuances.
  • Astobiza Makoa 2016
    Le Txakoli est un vin fruité avec une faible teneur en alcool et une acidité marquée produit au Pays basque. Grâce à l'amélioration constante des techniques de vinification et aux soins apportés à ses vignobles, le Txakoli est passé, ces dernières années, du statut de vin de consommation locale à celui de produit très apprécié au niveau international. Et bien que la plupart d'entre eux soient des vins blancs et des vins jeunes, de plus en plus de vignerons osent se diversifier en produisant des vins rouges, des mousseux ou des crianza. Astobiza, une cave de taille moyenne située dans le village d'Okondo (Álava), sait défendre les produits autochtones comme personne et cela se ressent dans les vins qu'elle produit. Tous sont doux, agréables et reconnaissants, mais chacun d'entre eux présente des particularités uniques. Astobiza Makoa est un vin blanc élaboré à partir du cépage indigène Hondarrabi Zuri. Les vignes ont été plantées en 1996 sur un sol argilo-calcaire à 250 mètres d’altitude et sont cultivées selon une viticulture de production intégrée qui respecte l'environnement. Les raisins sont récoltés à la main dans de petites caisses d'une capacité de 7 kg et, une fois dans la cave, la vinification est effectuée à température contrôlée et reste pendant 22 mois dans des cuves ovoïdes en béton avec ses lies. Enfin, il est élevé en bouteille avec un vieillissement réducteur qui achève son raffinement. Authentique, unique et doté d'une durée de vie en bouteille impressionnante, l' Astobiza Makoa est un vin très spécial. Un txakolí de pago dont la qualité est en train de révolutionner le concept d'un type de vin qui, jusqu'à très récemment, était considéré comme un vin de tous les jours.  
  • La Rioja Alta Viña Ardanza 2016
    Viña Ardanza est un vin rouge élaboré par la cave La Rioja Alta, dans la D.O. Rioja. Cette cave, née en 1890 grâce à 5 familles de la Rioja et du Pays basque, possède une enclave principale située dans le quartier historique Estación de Haro (La Rioja), bien que depuis 1996 elle détient un emplacement à Labastida (Álava). Viña Ardanza est élaboré à partir de Tempranillo (80%) et Garnacha (20%). Les raisins de Tempranillo sont âgés de 30 ans et proviennent des propriétés La Cuesta et Montecillo, localisées à Fuenmayor et Cenicero (La Rioja Alta). Les grains de Garnacha pour leur part, sont originaires de vignobles plantés à 600 mètes d'altitude à Tudelilla (La Rioja Baja). La vendange est entièrement manuelle et le transport en cave se fait à l'aide de caisses réfrigirées afin de conserver intactes les propriétés des raisins. Une fois en cave, le moût fermente à une température contrôlée dans des tines d'acier inoxydables durant 15 jours. Après la vinification, les variétés vieillissent séparément. D'un côté, la Tempranillo passe par un élevage de 36 mois dans des barriques de chêne américain, de l'autre, la Garnacha, passe par un élevage de 30 mois, également dans des barriques de chêne américain. Les vins passent par un soutirage manuel, jusqu'à 6 fois avant d'être mis en bouteille. Ce vin a été très bien noté au niveau international millésime après millésime par des critiques prestigieuses telles que Robert Parker et Wine Spectator.
  • Txacolí Gorka Izagirre Gorka Izagirre Ama 2019
    Gorka Izagirre Ama est un vin blanc élaboré par Txacolí Gorka Izagirre avec le cépage Hondarribi Zuri dans la D.O. Bizkaiko Txakolina (Pays basque). Gorka Izagirre réalise son rêve œnogastronomique en 2005 afin de redonner aux plats et aux vins biscaïens la place qu'ils méritent. À cette fin, il défend les cépages autochtones de la région et produit des vins blancs de qualité au caractère purement atlantique. Aujourd'hui, ce projet est mené par son fils Bertol, qui gère la cave, et par son neveu Eneko Atxa, qui dirige la cuisine du restaurant Azurmendi, récompensé par trois étoiles Michelin. Gorka Izagirre Ama provient d'Astoreka, un domaine orienté au sud-est dans la ville de Larrabetzu (Biscaye). Une agriculture traditionnelle y est pratiquée avec un faible rendement de 4 000 kg/hectare afin d’obtenir des raisins de haute qualité. La vendange est réalisée manuellement, lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Une fois que le raisin du Gorka Izagirre Ama est égrappé et pressé, 90 % du vin de tête est fermenté dans des cuves en acier inoxydable, et les 10 % restants dans des fûts de chêne français neufs. Ils reposent ensuite sur les lies pendant 2 mois. Les vins obtenus sont assemblés et sont vieillis dans des cuves pendant 22 mois. Enfin, le vin est clarifié naturellement avant la mise en bouteille. Ama, qui signifie « mère » en basque, est un vin mature, complexe et enveloppant. Un véritable Txacolí de nouvelle génération avec lequel Gorka Izagirre nous renvoie aux origines de la Terre mère.
  • Juanjo Tellaetxe Tantaka 2021
    Juanjo Tellaetxe Tantaka est un vin blanc élevé sur lies élaboré avec le cépage Hondarribi Zuri dans la D.O. Arabako-txakolina (Pays Basque) par Juanjo Tellaetxe. Juanjo Tellaetxe réalise son rêve en mettant en œuvre sa philosophie de travail dans les vignobles de la vallée d'Arrastaria (Álava) pour produire des vins sincères avec un fort caractère local. Pour ce faire, sa cave Tantaka mise sur des cépages autochtones, cultivés dans le respect de l'environnement et avec le minimum d'intervention en cave. Juanjo Tellaetxe Tantaka provient de quelques vignobles situés dans un endroit fantastique. Les vignes sont plantées sur des sols alluviaux et argilo-calcaires à 330 mètres d'altitude, bénéficiant d'un climat continental. Il y pratique l'agriculture biologique et applique des techniques récupérées du siècle dernier qui ne nuisent pas à l'environnement. Lorsque le raisin est mûr, la vendange est réalisée manuellement. Une fois dans la cave, les raisins du Juanjo Tellaetxe Tantaka fermentent dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes à une température contrôlée. Ensuite, le vin repose sur ses lies pendant 5 mois. Juanjo Tellaetxe Tantaka est produit selon un mode d’élaboration traditionnel, durant lequel l'honnêteté et le respect de l'environnement priment. Un txacoli de race pure.

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