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- Enclos des Anges Fraticello Rosé 2023 - En direct de Enclos des Anges (Corse)Dégustation : -Sa robe rose pâle aux nuances bleutées rappelle le pétale de rose. -Les arômes sont étonnamment intenses au regard de la légèreté de sa couleur. Ils évoquent les petits fruits rouges et le foin coupé. -La bouche est ronde, désaltérante. Harmonie mets et vin : Le Rosé Fraticello est un vin de soif, d’apéritif qui accompagne les tapas, les salades et la charcuterie. Osez le mariage avec un filet mignon à la sauge, un sauté de veau aux olives, des côtelettes d’agneau grillées ou un poulet rôti. Cépage : Sciaccarellu et Niellucciu 15 ans 25 hl/hec Récolte : manuelle Vinification : pressurage de la récolte et clarification des jus à basses températures. -Mise en cuve de fermentation 14-16°C. -Élevage 6 mois sur lies fines. -Filtration douce sur plaque de cellulose et léger sulfitage avant la mise. Mise en bouteille mai 2021 en bouteilles bourguignonnes transparentes.
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- Enclos des Anges Fraticello Rosé 2023 x 6 - En direct de Enclos des Anges (Corse)Dégustation : -Sa robe rose pâle aux nuances bleutées rappelle le pétale de rose. -Les arômes sont étonnamment intenses au regard de la légèreté de sa couleur. Ils évoquent les petits fruits rouges et le foin coupé. -La bouche est ronde, désaltérante. Harmonie mets et vin : Le Rosé Fraticello est un vin de soif, d’apéritif qui accompagne les tapas, les salades et la charcuterie. Osez le mariage avec un filet mignon à la sauge, un sauté de veau aux olives, des côtelettes d’agneau grillées ou un poulet rôti. Cépage : Sciaccarellu et Niellucciu 15 ans 25 hl/hec Récolte : manuelle Vinification : pressurage de la récolte et clarification des jus à basses températures. -Mise en cuve de fermentation 14-16°C. -Élevage 6 mois sur lies fines. -Filtration douce sur plaque de cellulose et léger sulfitage avant la mise. Mise en bouteille mai 2021 en bouteilles bourguignonnes transparentes.
- AOP Calvi Enclos Des Anges Sesto Rosé 2023 x 3 - En direct de Enclos des Anges (Corse)Dégustation: - Visuels : Robe groseille, soutenue aux reflets bleutés. - Le nez est net et franc. Il révèle des arômes de fruits rouges frais: fraise des bois, framboise, auxquels se mêlent les épices. - dans la lignée du blanc, en bouche, l’attaque est ronde puis vive. Ici encore s'exprime le la rondeur typique des vins de l'Enclos des Anges. Parmi les arômes perçus au nez, les épices s'expriment plus nettement. Harmonie mets et vin : Vin « de repas » : Il accompagne les plats relevés,sales-sucrés, épicés, aux aromates ainsi que les viandes en sauce : veau et agneau. En apéritif, il est apprécié seul, avec les tapas et la charcuterie. Cépages: Niellucco,Scaccarrellu,Vermentinu Récolte: manuelle Vinification : -Rosé de saignée : récolte mise en cuve. Pendant une nuit de naturelle infusion, les arômes et la couleur enrichissent le jus de raisin. -Fermentation : 16-18°C. -Élevage : sur lies fines 6 à 8 mois. -Mise en bouteille mai 2021 dans nos chais.
- AOP Calvi Enclos Des Anges Sesto Rosé 2023 x 6 - En direct de Enclos des Anges (Corse)Dégustation: - Visuels : Robe groseille, soutenue aux reflets bleutés. - Le nez est net et franc. Il révèle des arômes de fruits rouges frais: fraise des bois, framboise, auxquels se mêlent les épices. - dans la lignée du blanc, en bouche, l’attaque est ronde puis vive. Ici encore s'exprime le la rondeur typique des vins de l'Enclos des Anges. Parmi les arômes perçus au nez, les épices s'expriment plus nettement. Harmonie mets et vin : Vin « de repas » : Il accompagne les plats relevés,sales-sucrés, épicés, aux aromates ainsi que les viandes en sauce : veau et agneau. En apéritif, il est apprécié seul, avec les tapas et la charcuterie. Cépages: Niellucco,Scaccarrellu,Vermentinu Récolte: manuelle Vinification : -Rosé de saignée : récolte mise en cuve. Pendant une nuit de naturelle infusion, les arômes et la couleur enrichissent le jus de raisin. -Fermentation : 16-18°C. -Élevage : sur lies fines 6 à 8 mois. -Mise en bouteille mai 2023 dans nos chais.