Vacances Bretagne 2023
- Mas de Daumas Gassac Moulin de Gassac Chardonnay 2023La région Languedoc-Roussillon a toujours été connue pour être le plus grand producteur de vins de table en France. Aussi, lorsque le prestigieux Henri Enjalbert est allé visiter la maison de vacances du gantier parisien Aimé Guibert dans le sud de la France, dans la commune d'Aniane, et qu'il a identifié un terroir rouge particulier qui partageait de nombreuses caractéristiques avec certaines grandes propriétés du Bordelais et de la Bourgogne, le propriétaire a lancé un ambitieux projet vinicole culte qui permettrait d'effacer le stigmate attaché à la région, à savoir une région produisant de grands volumes de vin bon marché. Un visionnaire qui, grâce à un soin particulier apporté tant dans le vignoble que dans la cave, a su promouvoir le Vin de Pays d'Oc haut de gamme avec un formidable rapport qualité-prix. Aujourd'hui, avec plus de 30 hectares de vignes, le Mas de Daumas Gassac produit une excellente gamme de vins biologiques, rouges et blancs, et de vins de dessert. Ce Moulin de Gassac Chardonnay est un monocépage de Chardonnay qui a été cultivé selon une agriculture respectueuse et récolté au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés, égrappés et pressés et le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température constante. Enfin, il reste sur ses lies avant d'être mis en bouteille. Floral et aromatique, le Moulin de Gassac Chardonnay est un vin blanc qui, malgré son appellation et sa situation modeste, grâce à l'approche visionnaire d'Aimé Guibert, révèle magnifiquement tous les arômes du cépage emblématique chardonnay.
- Guide du Routard Bretagne Sud 2023/24
- Hibiscus L'Isola Bianco 2023Les îles méditerranéennes offrent un cadre idyllique pour des vacances mémorables. Des falaises surplombant des eaux d'une clarté cristalline aux baies et criques sans fin, chaque recoin invite à vivre une expérience onirique. Mais ce qui rend ces destinations de villégiature véritablement uniques, c'est la chance d'explorer leurs parcours gastronomiques et œnologiques. Parmi ces îles paradisiaques se trouve Ustica, une parcelle de terre volcanique au cœur de la mer Tyrrhénienne, en Sicile, où l'on peut jouir de ses ressources naturelles et découvrir de petits trésors tels que ceux proposés par Hibiscus. Un domaine qui perpétue une longue tradition agricole et viticole et qui, grâce à des pratiques et des technologies durables, produit des vins d'une grande personnalité et fraîcheur qui reflètent à merveille la nature volcanique du sol, la proximité de la mer et la biodiversité du paysage. Un exemple de ce savoir-faire est le Hibiscus L'Isola Bianco, un assemblage élaboré à partir de cépages locaux blancs, catarratto, inzolia et grillo. Des vignes plongeant leurs racines dans des sols de silex, cultivées selon des méthodes biologiques et récoltées exclusivement à la main. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement transportés au chai où ils sont sélectionnés et pressés délicatement pour entamer la fermentation dans des cuves d'acier inoxydable à température régulée. Ensuite, le vin repose pendant 4 mois sur lies fines avant d'être finalement mis en bouteille. Fruit de la vocation de l'île, Hibiscus L'Isola Bianco est un vin blanc qui exalte la richesse et l'authenticité du paysage volcanique et marin d'Ustica. Une célébration de la nature et de la biodiversité qui définit ce petit paradis, aussi bien par le ciel, la terre que la mer.
- Guide du Routard Bretagne Nord 2023/24
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