Vacances Corse Septembre 2022
- Viña Elena Bruma del Estrecho Parcela Vereda 2022Il est fort probable que vous ayez déjà dégusté un monastrell monovariétal (nous n'en doutions pas). Il est presque certain que c'était un vin généreux, robuste, corsé. Et vous avez probablement remarqué que dans votre verre se trouvait un degré d'alcool élevé. Cela s'explique principalement par le fait que cette variété, l'une des plus répandues en Espagne, nécessite beaucoup de chaleur pour mûrir, ce qui lui confère ce profil connu, plus robuste et surmûri. Cependant, aujourd'hui chez Decántalo, nous vous proposons tout le contraire : un monastrell frais, léger et savoureux. Êtes-vous prêt à le découvrir? Si vous continuez à lire ceci (ce qui est très probable), nous le prendrons pour un oui et nous sommes ravis de vous présenter Viña Elena Bruma del Estrecho Parcela Vereda, le monovariétal qui vous révélera une nouvelle facette du fabuleux monde du monastrell. Juste dans la commune de Tobarra, dans la partie nord de l'appellation D.O.P. Jumilla (Murcia), se trouve le domaine Vereda, berceau de ce vin. Cette parcelle, qui tire son nom d'un ancien chemin emprunté autrefois pour la transhumance des taureaux et du bétail, se distingue principalement par deux types de sols : d'un côté, un versant où abondent le sable et la chaux (avec des sols pauvres) ; de l'autre, au bout de la pente, un dépôt de terre plus riche en argile et nettement plus frais, où l'on obtient cette touche de fraîcheur et d'acidité si caractéristique de ce vin. L'altitude joue également un rôle dans cette fraîcheur, puisque le vignoble de Viña Elena Bruma del Estrecho Parcela Vereda se situe à 652 mètres d'altitude. Viña Elena Bruma del Estrecho Parcela Vereda est récolté à la main en caisses d'environ 12 kilogrammes et est immédiatement transporté à la cave, où commencera la vinification avec des levures indigènes. La fermentation se déclenche spontanément et, une fois terminée, Viña Elena Bruma del Estrecho Parcela Vereda bénéficiera d'un élevage d'environ 10 mois en fûts de chêne français. N'oubliez pas. Si l'appellation D.O.P. Jumilla est renommée, c'est pour sa grande diversité et son mélange de sols, ce qui en fait l'une des régions les plus riches d'Espagne. Ne vous contentez pas de l'entendre dire et venez le découvrir par vous-même. Vous avez maintenant l'occasion parfaite avec Viña Elena Bruma del Estrecho Parcela Vereda. Ne laissez pas passer cette chance!
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- Domaine Moreau-Naudet Moreau-Naudet Chablis 2022Moreau-Naudet Chablis est un vin blanc biologique élaboré par le Domaine Moreau-Naudet avec le cépage Chardonnay dans l'AOC Chablis (Bourgogne). Stéphane Moreau sait exprimer certains des meilleurs endroits de Chablis comme personne d'autre. Cependant, il est malheureusement décédé en septembre 2016 à un âge trop jeune. Son épouse, Virginie Moreau, a alors repris les rênes du Domaine Moreau-Naudet, maintenant la vision de son mari. Des vins de longue garde mais faciles à boire. Moreau-Naudet Chablis est issu de vignobles situés sur les communes de Préhy et Courgis, au sud de Chablis (Bourgogne). Ces vignes de 20-30 ans sont cultivées selon des préceptes écologiques avec un rendement limité à environ 35 hl/ha. Une fois que le raisin atteint sa pleine maturité, il est récolté manuellement. Dans la cave, les raisins du Moreau-Naudet Chablis sont méticuleusement sélectionnés. Ils sont ensuite pressés délicatement pendant 4 heures et le moût obtenu fermente avec des levures indigènes. Enfin, il repose sur ses lies pour obtenir une texture, une profondeur et une qualité excellentes. Le Moreau-Naudet Chablis est un vin blanc issu d'un terroir unique qui n’est pas lourd malgré un long vieillissement. Un Premier Cru Montmains avec texture et équilibre.
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- Livio Felluga Sauvignon 2022Livio Felluga Sauvignon Blanc est un vin blanc monovariétal de Sauvignon Blanc. Il est produit par la cave Livio Felluga, sous l'appellation DOC Friuli Colli Orientali en Frioul-Vénétie Julienne, en Italie. Les raisins du Livio Felluga Sauvignon sont récoltés à la main durant les dix premiers jours de septembre. Et, une fois dans la cave, les grappes sont délicatement éraflées et macérées pendant une courte période. Le raisin subit un pressurage pour obtenir le moût qui est ensuite fermenté dans des cuves en acier inoxydable à des températures basses et contrôlées. Le vin obtenu est élevé pendant six mois sur ses lies fines dans des cuves en acier inoxydable, est affiné pendant deux mois en bouteille et est finalement mis au repos dans la cave avant d'être commercialisé. Livio Felluga était un amoureux de ces terres abandonnées à la suite de la Seconde Guerre mondiale. Il y a travaillé toute sa vie dans le but de récupérer la viticulture car il affirmait que seule la relance d'une culture de qualité pouvait redonner vie à la région du Frioul. Felluga avait raison et réalisa ainsi son rêve. Aujourd'hui, il est reconnu comme le fondateur de la tradition viticole du Frioul.
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- Mas de Daumas Gassac Moulin de Gassac Chardonnay 2022La région Languedoc-Roussillon a toujours été connue pour être le plus grand producteur de vins de table en France. Aussi, lorsque le prestigieux Henri Enjalbert est allé visiter la maison de vacances du gantier parisien Aimé Guibert dans le sud de la France, dans la commune d'Aniane, et qu'il a identifié un terroir rouge particulier qui partageait de nombreuses caractéristiques avec certaines grandes propriétés du Bordelais et de la Bourgogne, le propriétaire a lancé un ambitieux projet vinicole culte qui permettrait d'effacer le stigmate attaché à la région, à savoir une région produisant de grands volumes de vin bon marché. Un visionnaire qui, grâce à un soin particulier apporté tant dans le vignoble que dans la cave, a su promouvoir le Vin de Pays d'Oc haut de gamme avec un formidable rapport qualité-prix. Aujourd'hui, avec plus de 30 hectares de vignes, le Mas de Daumas Gassac produit une excellente gamme de vins biologiques, rouges et blancs, et de vins de dessert. Ce Moulin de Gassac Chardonnay est un monocépage de Chardonnay qui a été cultivé selon une agriculture respectueuse et récolté au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés, égrappés et pressés et le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température constante. Enfin, il reste sur ses lies avant d'être mis en bouteille. Floral et aromatique, le Moulin de Gassac Chardonnay est un vin blanc qui, malgré son appellation et sa situation modeste, grâce à l'approche visionnaire d'Aimé Guibert, révèle magnifiquement tous les arômes du cépage emblématique chardonnay.
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