Vacances Croatie Ete 2022
- Miraval Studio By Miraval Rosé 2022Bien que cette relation soit quelque peu étrange, un grand nombre de stars d'Hollywood sont en réalité impliquées dans le monde du vin. Parmi elles, le célèbre ancien couple Brad Pitt et Angelina Jolie, a repris le Château Miraval, un domaine viticole situé en Provence française et dont le site a été choisi pour leur célèbre mariage secret et leur résidence d'été. Conseillés par la célèbre famille de vignerons Perrin, ils produisent des vins rosés dont le glamour les place parmi les rosés les plus vendus au monde. Mais il semble que l'aura artistique du domaine remonte à plusieurs années, car avant d'être la propriété du couple médiatique Pitt-Jolie, le célèbre pianiste et compositeur Jacques Loussier a acheté le château en 1970 pour y installer un studio d'enregistrement où de grands noms comme Pink Floyd, Sting, AC/DC, Sade ou The Cranberries étaient des habitués. Et c'est en l'honneur de ce studio que le couple star Angelina Jolie-Brad Pitt a lancé Studio By Miraval Rosé, un rosé qui évoque une « Joie de vivre » qui conquiert la moitié de la planète. Studio By Miraval Rosé est né au cœur de la Provence, dans l'AOC Côtes de Provence. C'est un coupage réalisé avec les cépages locaux cinsault, grenache, rolle et tibouren. Plantées sur des sols argileux et calcaires, les vignes sont situées sur des terrasses entourées d'oliviers et de pins près de la mer Méditerranée. Dans la cave, les raisins sont directement pressés et vinifiés en plusieurs fois. D'une part, les cépages Cinsault et Tibouren sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable, et d'autre part, le Grenache et le Rolle sont partiellement vinifiés dans des cuves en béton. Ils obtiennent ainsi un rosé très accessible qui vous invite à vivre la Méditerranée la plus glamour. Maintenant, vous savez que si vous voulez vous imprégner de l'esprit qui entoure le monde des artistes, le Studio By Miraval Rosé est le vin qu'il vous faut. Un rosé frais et salin qui affiche à parts égales le glamour et la méditerranée.
- Guide Croatie 2020 Carnet Petit Futé
- Domaine Lafage Miraflors Rosé Magnum 2022Pendant longtemps, les vins rosés ont été stigmatisés, car ils étaient considérés comme étant de qualité inférieure à celle des vins rouges ou blancs. Cela pourrait être dû à des pratiques de production moins minutieuses dans le passé ou à l'association des vins rosés à la simplicité et à la douceur. Toutefois, ces dernières années, la perception des vins rosés a considérablement évolué. Les caves et les producteurs ont investi dans l'amélioration de la qualité de ces vins, en utilisant des raisins de haute qualité et des techniques de vinification plus soignées. Il en résulte une gamme beaucoup plus large de vins rosés, dont le style, le goût et le niveau de qualité varient. Le Languedoc-Roussillon, en France, est l'une des régions qui a acquis une réputation d'expertise dans la production de vins rosés de grande qualité. Cette zone viticole s'étend le long de la côte méditerranéenne et comprend une variété de terroirs et de microclimats propices à la culture de raisins pour la production de vins rosés. Le Domaine Lafage l’a bien compris et a su positionner ses vins à la place qu'ils méritent. Aujourd'hui, Jean-Marc Lafage et son épouse Éliane Salinas dirigent un domaine familial qui s'attache à vinifier des cépages autochtones et à créer des vins qui capturent l'essence du Sud de la France. C'est ce que montre le Domaine Lafage Miraflors Rosé, le vin le plus emblématique de la cave, élaboré à partir des cépages Grenache Gris, Grenache Noir et Mourvèdre des terroirs maritimes qu'elle possède autour de Canet en Roussillon sur des sols de galets. Les vignes sont âgées en moyenne de 25 ans et sont cultivées biologiquement et récoltées à la main au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins sont directement pressés, puis les moûts parfaitement limpides sont fermentés séparément à une température contrôlée de 16° C afin de préserver les arômes du fruit. Enfin, le vin est élevé en cuve sur lies fines. Le rosé est à la mode et le Domaine Lafage Miraflors Rosé en est la preuve. Le vin emblématique de la maison, intégré dans l' IGP des Côtes Catalanes, qui se positionne comme nul autre au sommet des vins rosés de qualité.
- Guide Monténégro 2022 Petit Futé
- Domaine Lafage Miraflors Rosé 2022Pendant longtemps, les vins rosés ont été stigmatisés, car ils étaient considérés comme étant de qualité inférieure à celle des vins rouges ou blancs. Cela pourrait être dû à des pratiques de production moins minutieuses dans le passé ou à l'association des vins rosés à la simplicité et à la douceur. Toutefois, ces dernières années, la perception des vins rosés a considérablement évolué. Les caves et les producteurs ont investi dans l'amélioration de la qualité de ces vins, en utilisant des raisins de haute qualité et des techniques de vinification plus soignées. Il en résulte une gamme beaucoup plus large de vins rosés, dont le style, le goût et le niveau de qualité varient. Le Languedoc-Roussillon, en France, est l'une des régions qui a acquis une réputation d'expertise dans la production de vins rosés de grande qualité. Cette zone viticole s'étend le long de la côte méditerranéenne et comprend une variété de terroirs et de microclimats propices à la culture de raisins pour la production de vins rosés. Le Domaine Lafage l’a bien compris et a su positionner ses vins à la place qu'ils méritent. Aujourd'hui, Jean-Marc Lafage et son épouse Éliane Salinas dirigent un domaine familial qui s'attache à vinifier des cépages autochtones et à créer des vins qui capturent l'essence du Sud de la France. C'est ce que montre le Domaine Lafage Miraflors Rosé, le vin le plus emblématique de la cave, élaboré à partir des cépages Grenache Gris, Grenache Noir et Mourvèdre des terroirs maritimes qu'elle possède autour de Canet en Roussillon sur des sols de galets. Les vignes sont âgées en moyenne de 25 ans et sont cultivées biologiquement et récoltées à la main au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins sont directement pressés, puis les moûts parfaitement limpides sont fermentés séparément à une température contrôlée de 16° C afin de préserver les arômes du fruit. Enfin, le vin est élevé en cuve sur lies fines. Le rosé est à la mode et le Domaine Lafage Miraflors Rosé en est la preuve. Le vin emblématique de la maison, intégré dans l' IGP des Côtes Catalanes, qui se positionne comme nul autre au sommet des vins rosés de qualité.
- Guide Split 2019 City trip Petit Futé
- Manfrotto - A2022D - C-STAND 22 DETACHABLE - Trépieds pour éclairageLa gamme de pieds Avenger comprend plusieurs familles de produits, présentant des conceptions et des matériaux différents en fonction des applications auxquelles ils sont destinés et du type de lumière qu'ils doivent supporter. Ces supports ont été conçus pour être à la fois sûrs et fiables. Pour cette raison, tous les matériaux sont de première qualité et sont testés afin de résister à des utilisations extrêmes dans des conditions météorologiques difficiles. Détachable, Charge maximale en kg: 10, Min. Hauteur en cm: 110, Max. Hauteur en cm: 222, Base en cm: 95, Poids: 5,9 kg, Diamètre de l'empreinte: 110 cm, Taille de l'embout: 16 mm 5/8" et 28 mm 1"1/., Acier chromé Support, 3 Sektionen, 2 Risers, Ø: 35,30,25 mm, Patte: 25x25 mm
- Zrce Croatie Beach Time Party Team 2022 Manche RaglanCette année, la Croatie sera rendue dangereuse sur la plage de Zrce. Faites la fête jusqu'à ce que vous tombiez ou détendez-vous en vacances sur la mer Adriatique bleue. Pour les fêtards qui aiment faire la fête ou les simples touristes à forfait qui rendent la plage ou la fête à la piscine dangereuse. Les hommes ou les femmes ont définitivement votre attention. Léger, Coupe classique, manche à double couture et ourlet à la base
- Mas de Daumas Gassac Moulin de Gassac Chardonnay 2022La région Languedoc-Roussillon a toujours été connue pour être le plus grand producteur de vins de table en France. Aussi, lorsque le prestigieux Henri Enjalbert est allé visiter la maison de vacances du gantier parisien Aimé Guibert dans le sud de la France, dans la commune d'Aniane, et qu'il a identifié un terroir rouge particulier qui partageait de nombreuses caractéristiques avec certaines grandes propriétés du Bordelais et de la Bourgogne, le propriétaire a lancé un ambitieux projet vinicole culte qui permettrait d'effacer le stigmate attaché à la région, à savoir une région produisant de grands volumes de vin bon marché. Un visionnaire qui, grâce à un soin particulier apporté tant dans le vignoble que dans la cave, a su promouvoir le Vin de Pays d'Oc haut de gamme avec un formidable rapport qualité-prix. Aujourd'hui, avec plus de 30 hectares de vignes, le Mas de Daumas Gassac produit une excellente gamme de vins biologiques, rouges et blancs, et de vins de dessert. Ce Moulin de Gassac Chardonnay est un monocépage de Chardonnay qui a été cultivé selon une agriculture respectueuse et récolté au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés, égrappés et pressés et le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température constante. Enfin, il reste sur ses lies avant d'être mis en bouteille. Floral et aromatique, le Moulin de Gassac Chardonnay est un vin blanc qui, malgré son appellation et sa situation modeste, grâce à l'approche visionnaire d'Aimé Guibert, révèle magnifiquement tous les arômes du cépage emblématique chardonnay.
- Guide Monténégro 2019 Carnet Petit Futé
- Vignobles Arbeau Radical Cassoulet 2022Dès leur plus jeune âge, ils ont appris à aimer le vin. Ils passaient leurs vacances d'été dans le vignoble familial, à différencier et à identifier les arômes et les saveurs. Ils ont appris à l'avoir dans le sang. Anne et Géraud Arbeau, frère et sœur et cinquième génération de la famille, ont repris les rênes du Château Coutinel, une entreprise familiale centenaire où ils sont allés plus loin en créant un nouveau projet : Vignobles Arbeau Et le résultat ne pouvait être meilleur ! Au fil du temps, ce duo nous surprend avec des vins très originaux, où le terroir est le véritable protagoniste. L'approche de la maison a radicalement changé. C'est pourquoi il était nécessaire d'avoir un vin digne de ce nom : Vignobles Arbeau Radical Cassoulet. Élaboré à partir de Braucol et de Côt (également connu sous le nom de Malbec), deux variétés indigènes de la région, le Vignobles Arbeau Radical Cassoulet a fait le tour du monde. Sa culture biologique permet au terroir du sud-ouest de la France, où l'on trouve une grande variété de sols dans un climat atlantique à connotation continentale, de s'exprimer pleinement. Dans le cas du Vignobles Arbeau Radical Cassoulet, les vignes poussent sur les 52 hectares que la famille possède à Labastide-Saint Pierre, entre Toulouse et Bordeaux, sur la rive gauche du Tarn. Les sols de gravier et de grès y sont mélangés à des argiles et à des boues. Tous les vignobles sont travaillés à la main, dans le plus grand respect de l'environnement et de l'écosystème local. Dans la cave, le Vignobles Arbeau Radical Cassoulet sera vinifié de la manière la plus respectueuse possible. Toujours avec une intervention minimale, l’intervention du vigneron ne sera nécessaire que dans le cas où le moût s'écarte du chemin indiqué. Pour le reste, il suffit d'être patient et de laisser le Vignobles Arbeau Radical Cassoulet s’exprimer. « Juste la bonne dose de technique et de maîtrise ».
- Mas Doix Salix 2022Grenache Blanc, Pedro Ximénez et Macabeo sont trois variétés typiques de la D.O.Q. Priorat; et ces trois mêmes cépages sont l'âme du Mas Doix Salix. Dans le village de Poboleda, au nord de l'appellation, ce vin blanc est produit par Mas Doix, l'une des caves les plus réputées de la région. Cette entreprise a été fondée en 1998, lorsque Valenti et Ramon Llagostera ont pris la tête de ce projet avec pour philosophie de transmettre « la singularité du terroir et l'essence du Priorat ». Pour ce faire, tous les efforts sont concentrés dès le départ sur le travail dans les vignobles, en utilisant des pratiques écologiques et biodynamiques, totalement respectueuses de la flore et de la faune. Cette approche n'est pas des plus courantes, car la plupart des vignerons essaient de rectifier et de résoudre la plupart des problèmes dans la cave. Cependant, le Mas Doix fait partie de cette école de pensée, formée par un petit groupe de vignerons qui savent où se trouvent les choses vraiment importantes. Dans cette optique, on trouve inévitablement au Mas Doix Salix la présence de la licorella, le sol en ardoise typique du Priorat, qui fait de cette région un lieu unique. Ces feuilles d'ardoise, pauvres en matière organique, s'étendent sur une orographie accidentée, sur des terrasses et des pentes à fort dénivelé (dans le cas du Mas Doix Salix entre 350 et 450 mètres d'altitude). En ce qui concerne le climat, le Mas Doix est situé au nord de la D.O.Q. Priorat, considéré comme la partie fraîche, où les vignobles poussent sous un climat méditerranéen, avec peu de précipitations estivales et un grand contraste entre les températures diurnes et nocturnes. L'artisanat, la récolte manuelle et une sélection exhaustive seront à l'origine du Mas Doix Salix. Ce vin blanc sera pressé et, après un repos et une décantation à froid, il sera fermenté dans des fûts de chêne français et des cuves en acier inoxydable. L'assemblage final et les trois mois d'élevage sur lies seront la touche finale dans l'élaboration de ce vin blanc de la D.O.Q. Priorat.
- Viñedos Singulares Afortunado Magnum 2022Afortunado est un vin d'appellation Rueda élaboré par Viñedos Singulares, un domaine viticole qui produit des vins de différentes appellations contrôlées. Cette cave a été créée par deux frères, Luis et Carlos Barrero. Le climat de cette région est de type méditerranéen mais avec une distincte influence continentale. Il est caractérisé par des hivers très froids et longs, des printemps courts avec des gelées tardives et des étés chauds et secs. Ce vin de Verdejo à pour base des cépages issus de raisins de vieilles vignes situés dans les municipalités de Ségovie, Morale de Coca, Santiuste, Nava de l'Asunción, Quail et Aldeanueva de Codonal. Les vignobles sont à 900 mètres au-dessus du niveau de la mer. De part cette altitude, la variété se montre plus fraiche que jamais. En termes d'élaboration, une macération à froid des raisins avec leurs peaux est effectuée avant d'être légèrement enfoncé. Par la suite, une fermentation de 20 jours à lieu. Enfin, le vin passe deux mois en cuves d'acier avec les cépages mères. En soi, un vin blanc pas trop technique, frais et facile à boire.
- Mas del Périé - Fabien Jouves Fabien Jouves Tu Vin Plus Aux Soirées 2022Le Fabien Jouves Tu Vin Plus Aux Soirées est un vin rouge naturel élaboré à partir de Malbec et de Cabernet Franc. Il est qualifié de Vin de France et est produit par le Mas del Périé - Fabien Jouves. Le Mas del Périé - Fabien Jouves est une jeune cave ayant été fondée par Fabien Jouves en 2006. Ses vignobles sont situés sur les pentes de Trespoux, Cahors, et jouissent de l’un des meilleurs emplacements de la région. Le domaine cultive ses parcelles en agriculture biodynamique, afin de respecter pleinement la nature, la vigne et son environnement. On y vinifie de manière naturelle, sans ajouts œnologiques et en accompagnant le vin jusqu'à sa maturité, le faisant fermenter et vieillir dans des réservoirs en béton, dans des foudres et des fûts. Le vignoble du Fabien Jouves Tu Vin Plus Aux Soirées s’étend sur une superficie de deux hectares, cultivés en agriculture biologique et en agriculture biodynamique. Le sol des parcelles est de type calcaire et se situe à près de 350 mètres d'altitude. On récolte les raisins du Fabien Jouves Tu Vin Plus Aux Soirées à la main, afin de les respecter pleinement et pour permettre une première sélection de grappes sur le terrain. En cave, on encuve les grappes entières. Le moût macère avec les peaux pendant 7 jours environ. Il fermente dans des cuves en ciment et des fûts. Enfin, le vin bénéficie d’un élevage de près de 6 mois dans ces mêmes réservoirs et il est mis en bouteille sans filtrage ni clarification. Le Fabien Jouves Tu Vin Plus Aux Soirées est un vin de parcelle dont la production se limite à 10 000 bouteilles par an.
- Bodegas Laus Laus Blanco Chardonnay 2022Laus signifie « éloge, louange, considération ». Ce mot, qui vient du latin, est celui qui a été choisi pour baptiser ces caves situées au sud de la D.O. Somontano, à Barbastro, Huesca (nord-est de l'Espagne). Là, au pied des Pyrénées, les conditions parfaites existent depuis toujours : une altitude convenable (entre 350 et 400 mètres d'altitude), un climat contrasté (sec et peu pluvieux) et des sols exceptionnels (calcaires et caillouteux, avec du gypse). C'est ainsi que de grands vins sont produits, à l'instar du Laus Blanco Chardonnay. Le Laus Blanco Chardonnay est un vin mono-cépage élaboré à partir de raisins cultivés sur les 85 hectares du domaine Torre Fiero. Cette parcelle, située à 1,5 km de la cave, a été plantée entre 2000 et 2007. Plus précisément, cette variété est la reine de l'appellation, introduite dans la région par la cave Lalanne, qui l'a fait venir directement de Bordeaux pour faire face à l'attaque du phylloxéra. Une fois que les raisins ont atteint le stade de la maturité, ils sont récoltés (pendant la nuit). Cet horaire permet de récolter et de transférer les raisins à basse température, ce qui garantit leur bon état. De cette manière, ils arrivent à la cave, un nouveau bâtiment de trois salles, qui s'intègre parfaitement à l'environnement naturel. C'est ici, dans la première salle, que sont reçues les grappes de raisin pour le Laus Blanco Chardonnay et qu'elles subissent une macération à froid. Cette opération, qui durera quelques heures, vise principalement à extraire les arômes et à donner du corps et de la structure au moût. Après cette extraction, le vin est soutiré (où il est nettoyé par décantation) et le Laus Blanco Chardonnay est prêt à fermenter dans des cuves isothermes doubles à température contrôlée. Enfin, le Laus Blanco Chardonnay passe directement dans la troisième salle, où il sera mis en bouteille et prêt à être dégusté. Sans doute le meilleur hommage que l'on puisse rendre.
- Domaine Majas Majas Rouge 2022Majas Rouge est un vin rouge issu des cépages Cariñena et Grenache. Il est produit dans l'appellation VDP des Côtes Catalanes par la cave Majas. La cave Majas a été fondée par Agnès et Alain Carrère, en collaboration avec le prestigieux œnologue sud-africain Tom Lubbe. Situés dans la vallée du Fenouillèdes (Roussillon), ils disposent d'un paysage atypique alliant vignoble, prairies et forêts. Élaborés dans le cadre d'un interventionnisme minimal et d'une viticulture biologique, les vins sont marqués par leur caractère fruité et minéral ainsi que leur fraîcheur. Les vignobles de Majas Rouge sont plantés dans un sol argilo-calcaire à 400 mètres d'altitude. Par le biais de pratiques écologiques (certificat ECOCERT), les œnologues interviennent au minimum dans la croissance du raisin. Avec des étés chauds et des hivers froids, les pieds de vigne sont régulés par l'humidité de la brise de la mer Méditerranée et par le vent de Tramuntana. La vendange se fait manuellement. Dans la cave, le Majas Rouge subit une fermentation alcoolique spontanée avec des levures autochtones à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Majas Rouge est un jeune vin rouge qui montre de manière simple et honnête le caractère minéral du terroir de Caudiès Fenouillèdes.
- Weingut Villa Wolf Villa Wolf Pinot Gris 2022Le Villa Wolf Pinot Gris est un vin blanc mono-cépage élaboré à partir de Pinot Gris. Qualifié de VDP Pfalz, il est produit par Weingut Villa Wolf. La cave Weingut Villa Wolf est installée dans la région du Pfalz. Elle a été fondée en 1756. Elle a acquis un grand prestige à partir du XVIIIème siècle et a connu son heure de gloire au XIXème. Après avoir connu un passage à vide dans les années 1990, elle a été rachetée par Ernst Loosen en 1996. Ce dernier est en grande partie à l’origine de sa renaissance. Ernst Loosen est également propriétaire de la cave Dr. Loosen. Les vignobles du Villa Wolf Pinot Gris sont cultivés dans le respect de l'environnement et sont vendangés à la main. Les grappes sont sélectionnées une fois arrivées à maturité optimale, afin d’élaborer un vin frais et brillant. Le Pinot Gris est une variété autochtone du Pfalz. Le Villa Wolf Pinot Gris fermente dans trois types de réservoirs : dans des réservoirs en acier inoxydable, dans de grandes cuves en chêne neutre, et enfin dans des réservoirs en ciment. Pour maintenir l’acidité du vin, on ne procède à aucune fermentation malolactique. On obtient ainsi un vin frais et vif. On lui laisse quelques sucres résiduels, qui lui apportent un peu de douceur et équilibrent son acidité. Enfin, le vin est doucement filtré. On procède ensuite au coupage et à sa mise en bouteille. Le Villa Wolf Pinot Gris est un vin blanc corsé, frais et croquant.
- Gran Feudo Hoya de los Lobos Chardonnay 2022Gran Feudo Hoya de los Lobos Chardonnay est un vin blanc de la région de Navarre produit par les Bodegas Gran Feudo sous la direction de Julián Chivite. La cave a été fondée sous le nom "Le Cascajera" en 1872 par Claudio Chivite Frances, dans le cœur de la région autonome de Corella. Ils produisent également du vin dans la Ribera del Duero, Rueda et Rioja. Le climat de la Navarre est spécial, il a l'influence de l'Atlantique et la Méditerranée avec la mer Cantabrique, les Pyrénées et la vallée de l'Èbre. Ce vin est un Chardonnay variétale de vignes de 30 ans en moyenne plantées sur des sols d'argile chaude et de rochers sur les hautes terrasses.
- Jean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines 2022Parmi les ordres religieux qui ont été établis entre le XVI et XVIIème siècle, la Compagnie de Sainte-Ursule de l'Union romaine est créée à des fins éducatives. En effet, ses membres, les Ursulines, se consacraient principalement à l'enseignement et à la formation chrétienne des jeunes filles dans leurs couvents. Mais avec l'avènement de la Révolution française, les biens sont sécularisés et les monastères, comme celui de Nuits-Saint-Georges en Bourgogne, sont pillés. Aujourd'hui, trois siècles plus tard, ce même couvent des Ursulines a été transformé en une fascinante cave à vin par Jean-Claude Boisset. Un vigneron de la nouvelle génération qui s'est rapidement fait un nom dans la région viticole de Bourgogne grâce à la pureté et à l'élégance de ses vins. Son Jean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines, un vin dont le nom fait référence au couvent même où il est élaboré, est issu de vieilles vignes de chardonnay cultivées selon une agriculture respectueuse. Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 20 kg et, une fois dans la cave, les grappes sont légèrement pressées pendant 2 heures. Ensuite, à une température de 12 ºC, il est transféré directement dans des fûts où il est conservé sur ses lies. La fermentation est longue, environ 10 mois, et seules des levures indigènes sont utilisées. Après la fermentation, la moitié du vin est transvasée dans des fûts de chêne français où elle reste pendant 14 mois et le reste du vin est conservé dans des cuves en acier inoxydable. Mettant la main de l'homme au second plan et visant à faire ressortir l'essence de la Bourgogne, Jean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines est une pure expression du terroir. Un chardonnay né et élaboré dans un lieu sacré qui rayonne de richesse, de minéralité et de fraîcheur.
- Paltrinieri Bianco dell'Emilia 2022Le Paltrinieri Bianco dell'Emilia est un mousseux blanc produit par Paltrinieri, une cave familiale située au nord-est de l'Italie, sous l'appellation I.G.T. Bianco dell'Emilia, tout près de Modène. Les vins italiens ont tendance à être imités dans le monde entier. À de nombreuses reprises, son identité a été fusionnée avec des vins industriels de mauvaise qualité, ornés d'un simple drapeau italien sur l'étiquette. C'est pourquoi, au milieu du siècle dernier, un système de classification a été établi pour garantir à la fois l'authenticité et la qualité de ces vins. Sur la base de plusieurs facteurs, tels que le type de raisin, la teneur en alcool, la région et le temps de vieillissement, quatre catégories ont été établies : Denominazione di Origine Controllata e Garantita (D.O.C.G) (Appellation d'origine contrôlée et garantie), Denominazione di Origine Controllata (D.O.C) (Appellation d'origine contrôlée), Indicazione Geografica Tipica (I.G.T) (Indication géographique typique) et Vino da Tavola (V.d.T) (Vin de table). Évidemment, la plupart du temps, cette classification a un impact sur le prix (les vins D.O.C. sont généralement plus chers que les vins de table) ; mais cette liste n'a pas d'impact sur la qualité. C'est le cas du Paltrinieri Bianco dell'Emilia, un mousseux de caractère qui est né sous la supervision d'Alberto Paltrinieri et de son épouse Barbara. Tous deux forment la troisième génération à la tête de ce domaine viticole. Les raisins sont cultivés à Il Cristo, le vignoble principal de 2,5 hectares, situé entre les rivières Secchia et Panaro, sur un sol mou, principalement limoneux et sableux, avec des substances organiques. Dans ce vin, le trebbiano et le lambrusco di sorbara, deux cépages rouges, sont vinifiés comme du blanc, sans contact avec la peau. Cela implique un travail très rapide et minutieux en cave, avec un pressage doux et sans macération. La première fermentation sera effectuée à température contrôlée, avec des levures autochtones, dans des cuves en acier inoxydable, tandis que la seconde fermentation sera effectuée selon la méthode Martinotti (également connue sous le nom de méthode Charmant), où le vin de base sera à nouveau fermenté à basse pression dans de grands récipients, appelés autoclaves, et pour terminer, le Paltrinieri Bianco dell'Emilia sera mis en bouteille sous cette pression. En Italie, il existe plus de 800 variétés de raisins qui sont transformées en un grand nombre de vins. Il faut bien commencer quelque part. Le Paltrinieri Bianco dell'Emilia est un bon moyen de le faire.
- Mas del Périé - Fabien Jouves Fabien Jouves You Fuck My Wine 2022Le Fabien Jouves You Fuck My Wine est un vin rouge naturel élaboré à partir de Jurançon Noir, avec parfois un soupçon de Malbec. Il est qualifié de Vin de France. Il est produit par le Mas del Périé - Fabien Jouves, dans la région de Cahors. Le Mas del Périé - Fabien Jouves est une cave ayant été fondée par Fabien Jouves en 2006. Le domaine est situé sur les pentes de Trespoux, Cahors. On y cultive des parcelles en agriculture biodynamique, afin de respecter pleinement la nature, la vigne et son environnement. On y vinifie de manière naturelle, sans ajouts œnologiques et en suivant les principes de l’intervention minimale, en faisant fermenter le vin et en l’élevant dans des réservoirs en béton, dans des foudres et des fûts. Les raisins du Fabien Jouves You Fuck My Wine sont issus d'une seule et même parcelle de 0,5 hectare, située à 350 mètres d’altitude au-dessus de la mer, sur une colline aux sols calcaires. Les vignes ont 50 ans d’âge en moyenne. Elles produisent en faible quantité un raisin structuré et équilibré. Les raisins du Fabien Jouves You Fuck My Wine sont récoltés à la main et encuvés en entier dans un réservoir en ciment et dans des fûts. Ils y macèrent avec les peaux pendant 7 jours. Après fermentation, le vin est élevé dans ces mêmes réservoirs, où il fermente pendant près de 6 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtrage préalable. Le Fabien Jouves You Fuck My Wine est un vin à la production très restreinte. La production de ce vin se limite en effet à 3 000 bouteilles par an environ. C'est un vin idéal pour accompagner tout type de repas décontracté.
- Mas Candí Baudili Blanc 2022Le Mas Candi Baudili Blanc est un vin blanc naturel et végétalien, élaboré à partir de Macabeo et de Xarel·lo par Mas Candí, dans la DO Penedès. Mas Candí est un domaine de l’Alt Penedès. Il a été fondé par quatre jeunes agriculteurs ayant suivi des études de viticulture et d’œnologie, qui ont décidé de créer leurs propres vins à partir des raisins récoltés dans les vignobles autrefois plantés par leurs aïeuls. Ces agriculteurs cultivent des variétés autochtones et tentent de réhabiliter d'autres variétés quasiment disparues. Ils n'utilisent ni engrais chimiques, ni fongicides, ni pesticides. Les sols de Mas Candi Baudili Blanc sont argilo-calcaires. Les raisins sont refroidis à 3 ou 4 ºC, afin de préserver les arômes de fruits des variétés. Ils sont vinifiés tous ensemble. Le Mas Candi Baudili Blanc est un vin naturel et végétalien. En effet, on n’emploie ni sulfites ajoutés ni levures commerciales au cours de son élaboration. L'agriculture pratiquée dans les vignes est écologique et aucunes protéines animales n'ont été utilisées pour sa clarification.
- Albet i Noya 3 Macabeus 2022C'est un vin très spécial, 100% Macabeo, une variété qui jusque là n'avait encore jamais manifesté un arôme et un goût aussi prononcé que dans ce vin là.Les vignes de 42 ans offrent un rendement de 5 500kg. Il s'agit d'un millésime exceptionnel comme celui de 2008, où les nuits fraîches de l'été ont produient des chocs thermiques très importants, avec les journées chaudes, et une maturition lente, jamais observée précedemment.
- Mas Candí Ovella Negra 2022Le mouton noir de la famille nous montre tout ce qu'il vaut. Ce petit vignoble de plus de 60 ans situé au cœur du Penedès (Catalogne) compte un total de 226 vignes du cépage grenache blanc. Un cépage qui, en raison de la difficulté de sa culture, avait toujours été méprisé dans le passé et qui, à présent, grâce à une nouvelle approche et de nombreuses sensibilités, devient Mas Candí Ovella Negra, un vin atypique et très personnel. Une véritable réflexion viticole crée par Ramon Galimany, Toni Carbó, Mercè Cuscó et Ramon Jané. Ce groupe de jeunes intrépides et bien préparés décident un beau jour de produire leurs propres vins à partir des vignobles de leurs grands-parents sous le nom de Mas Candí. Récupérer les variétés indigènes en danger d'extinction, maintenir la complicité avec le paysage et travailler à la main sans produits chimiques sont les trois piliers de ce projet. Une fois qu'ils obtiennent un raisin biologique plein de vie, il est égrappé dans la cave et macère pendant 1 semaine au contact de ses peaux. La fermentation alcoolique du Mas Candí Ovella Negra est spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable où il repose pendant 6 mois avec ses lies fines. Lorsque le vin est prêt, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites. Ils obtiennent ainsi Mas Candí Ovella Negra. Un vin orange très méditerranéen qui, bien qu'il soit élaboré en s'éloignant de toutes les tendances, est conçu pour le plaisir. Jamais le mouton noir de la famille n'a donné autant de satisfaction.
- Poderi e Cantine Oddero Oddero Dolcetto d’Alba 2022L’Oddero Dolcetto d'Alba est un vin mono-cépage élaboré à partir de Dolcetto. Appartenant à la DOC Dolcetto d'Alba, il est produit par Poderi e Cantine Oddero. Poderi e Cantine Oddero est un domaine vitivinicole familial ayant été fondé en 1878 à Langhe, dans le Piémont. Parmi les producteurs de Barolo, ce domaine revêt un caractère historique. De nos jours, il est toujours dirigé par la même famille qui l'a fondé. Le domaine dispose de 35 hectares de vignobles, qu’il cultive à la fois en se basant sur des connaissances traditionnelles et en faisant appel à de nouvelles techniques de production, pour produire des raisins et des vins de grande qualité. Les vignobles produisant les raisins de l’Oddero Dolcetto d'Alba sont situés sur Castiglione Falletto et Torre de la Morra, à près de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. L’un des vignobles est exposé au sud, tandis que l’autre est exposé au sud-est. La densité de plantation est d'environ 4 700 plantes par hectare. Certaines des vignes ont 30 ans environ, tandis que d’autres ont entre 40 et 50 ans. Les vignobles produisent près de 8 000 kg/ha. A eux deux, ils s'étendent sur une superficie totale de 1,2 hectares. Les raisins de l’Oddero Dolcetto d'Alba sont récoltés à la main, afin de pouvoir procéder à une première sélection de grappes directement sur le terrain. Une fois en cave, les raisins fermentent dans des réservoirs en acier inoxydable pendant près de 12 jours. On procède ensuite à une fermentation malolactique. Enfin, le vin vieillit dans ces mêmes réservoirs en acier jusqu'au printemps suivant. Il est mis sur le marché lorsqu’il a atteint sa meilleure condition de vente, au début de l'été. La production de ce vin se limite à 10 000 bouteilles. L’Oddero Dolcetto d'Alba est un vin rouge mono-cépage de Dolcetto frais et agréable.
- Christophe Pacalet Côte de Brouilly 2022Selon le penseur chinois Confucius, « manger, boire et faire l'amour sont les trois plus grands instincts ou pulsions de l'être humain ». Le plaisir de manger et de boire a toujours été lié à des moments de dévouement et de passion. Il n'est donc pas surprenant que plus d'un chef professionnel soit également un amateur de vin. À tel point que plus d'un a quitté le monde de la cuisine pour se consacrer pleinement à la production de vins fins. C'est le cas de Christophe Pacalet, un chef qui, après 9 ans en cuisine, a suivi les conseils de son oncle Marcel Lapierre (producteur renommé de vins naturels en Beaujolais) et a troqué ses casseroles pour la vigne dans son Beaujolais natal. Aujourd'hui, Cristophe produit des vins de différents Crus tels que Chenas, Chiroubles, ou ce Côte de Brouilly. Des vins naturels basés sur une intervention minimale pour obtenir la meilleure expression de chaque terroir. Dans sa collection, Christophe Pacalet Côte de Brouilly provient de vignobles minutieusement sélectionnés dans l'AOC Côte de Brouilly. Il est le seul des 10 crus du Beaujolais à bénéficier des 4 points cardinaux et se caractérise par son fameux sol de roche volcanique, dit « pierre bleue ». Un total de 0,7 hectare où le cépage gamay est cultivé de manière biologique et avec des rendements limités à 30-45 hectolitres/hectare. Les raisins sont récoltés à la main et immédiatement transportés dans des caisses de 25 kg. Une fois dans la cave, une macération carbonique à froid est effectuée sur des grappes entières de raisins sans utilisation de SO2 pendant 10 à 20 jours. Après le pressage, le jus obtenu est élevé sur lies dans des fûts de chêne usagés de 228 litres pendant 6 à 9 mois. Avec Christophe Pacalet Côte de Brouilly, cet ancien chef cuisinier, passionné par sa terre natale, nous montre le côté le plus agréable de la viticulture. Un respect maximal qui se traduit par un vin structuré et élégant, qui peut être dégusté en primeur mais qui vieillit aussi très bien.
- Viñedos Singulares Afortunado 2022Afortunado est un vin d'appellation Rueda élaboré par Viñedos Singulares, un domaine viticole qui produit des vins de différentes appellations contrôlées. Cette cave a été créée par deux frères, Luis et Carlos Barrero. Le climat de cette région est de type méditerranéen mais avec une distincte influence continentale. Il est caractérisé par des hivers très froids et longs, des printemps courts avec des gelées tardives et des étés chauds et secs. Ce vin de Verdejo à pour base des cépages issus de raisins de vieilles vignes situés dans les municipalités de Ségovie, Morale de Coca, Santiuste, Nava de l'Asunción, Quail et Aldeanueva de Codonal. Les vignobles sont à 900 mètres au-dessus du niveau de la mer. De part cette altitude, la variété se montre plus fraiche que jamais. En termes d'élaboration, une macération à froid des raisins avec leurs peaux est effectuée avant d'être légèrement enfoncé. Par la suite, une fermentation de 20 jours à lieu. Enfin, le vin passe deux mois en cuves d'acier avec les cépages mères. En soi, un vin blanc pas trop technique, frais et facile à boire.
- Lagravera Onra Blanc 2022Onra Blanc est un vin blanc de l'A.O. Costers del Segre élaboré par la cave Lagravera. Il s'agit d'un coupage des variétés Grenache blanche et Sauvignon Blanc. Le raisin utlisé provient de 14 parcelles propres qui occupent au total 11 hectares et qui est soigné, depuis qu'il ont été plantés, de forme écologique. La vigne présente une densité de population élevée et les sols sur lesquels bouge des texture franche. Le climat souligne par ses forts contacts entre les hivers- très froid, approchaient des températures négatives- et les étés -supérant avec facilité et de forme assidue les 30 degés de température-. La pluviométrie, par contre, est faible. Les cépages poussent avec un porte-greffe et forment un double cordon Royat, présentant une orientation nord-est et sud-est. Les grappes poussent sur deux niveau différents, obtenant ainsi une meilleures exposition à la lumière, facilitant l'aération du raisin et évitant ainsi qu'apparaissent des tâches d'humidité. La vendange du raisin de Onra Blanc, après avoir été sélecctioné, se fait manuellement et en utilisant des boîtes de maximum 8 kilos de capacité. Juste après être récoltés, les fruits se disposent dans des chambres froides à une température contrôlée à 6 degrés. Le raisin passe par deux autres processus de sélection à la cave- un automatique et un autre manuel- et macère avec ses peaux à 10 degrés durant environ 4 heures. Ensuite s'effectue une phase de pressage avec un pressoir pneumatique et un débourbage statique, de nouveau à 10 degrés, durant 36 heures. Après une fermentation avec des levures autochtones de la vigne, Onra Blanc repose dans des entrepôts d'acier inoxydable durant 5 mois. Durant cette ultime phase se réalise des enfoncements du chapeau périodique.
- Rezabal Txakoli Rezabal 2022Le Txakolí Rezabal est un vin blanc monovariétal élaboré à partir de Hondarribi Zuri, par le domaine Rezabal de la DO Getariako-Txakolina. Rezabal est un jeune domaine s’appuyant à la fois sur les techniques traditionnelles et sur l’utilisation des nouvelles technologies pour élaborer du Txakoli. Le domaine a été fondé en 1996, dans la DO Getariako-Txacolina. Il commercialise deux marques, Rezabal et Arri, qui sont élaborées à partir de deux variétés autochtones, le Hondarrabi-Zuri et le Hondarrabi-Beltza. Ces variétés, ainsi que le microclimat dont bénéficie la région de Zarautz, permettent au domaine Rezabal de produire des vins à la personnalité affirmée. Les raisins utilisés pour élaborer le Txakolí Rezabal proviennent d’une variété autochtone de la région, le Hondarribi Zuri. Cette variété donne des vins coulants, veloutés et délicats, exhalant des arômes subtils et produisant des Txakoli équilibrés. Les vignobles sont situés sur les pentes de Zarautz, en bord de mer. Ils fonctionnent selon le système traditionnel de treille en tonnelle. On obtient ainsi une bonne surface foliaire, garantissant une bonne maturation et une aération des grappes, ce qui permet d'éviter les maladies fongiques. Le Txakolí Rezabal est un vin frais, enjoué et aimable, que l’on aime savourer à l'apéritif, accompagné d’un plateau de fruits de mer.
- Aribau Saltimbanqui Verdejo 2022Saltimbanqui 2018 est un vin blanc monovariétal de la D.O. Rueda, élaboré avec le cépage Verdejo pour Aribau. Saltimbanqui a été imaginé dans l’idée d’élaborer un vin reflétant l’identité deAribau, une entreprise familiale avec plus de 50 ans d'expérience dans le secteur viticole. Dans ce but, fin 2007, ils commencent à rechercher un bon œnologue capable de mener à bien le projet. Depuis le début, ils misent sur Javier Sanz et, en 2012, ils présentent, sous la vision novatrice de la société Aribau, le premier millésime d'un vin jeune, facile à boire et très enjoué. Les vignobles d'où proviennent les raisins du Saltimbanqui sont situés à Rueda. Une appellation caractérisée par un climat méditerranéen continental et par des sols graveleux. Ces particularités sont les plus propices au bon développement du cépage roi de la région: le Verdejo. La vendange est réalisée lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Après une sélection dans le vignoble, le raisin duSaltimbanqui est égrappé dans la cave avant de subir une macération pelliculaire pendant 12 heures. Ensuite, le jus d’égouttage doit être séparé pour le débourbage et la fermentation à une température contrôlée dans des réservoirs en acier inoxydable. Saltimbanqui est jeune et très enjoué. Un vin blanc facile à boire qui nous rappelle que les choses simples mais bien faites nous rendent heureux.
- Martí Fabra Verd Albera Blanc 2022Verd Albera Blanc est un vin de la D.O. Empordà élaboré par Celler Martí Fabra. Ce vin a été élaboré avec des raisins de la variété Garnacha Blanca (70%), Moscatel (20%) et Charbonnay (10%). Les raisins de Verd Albera Blanc proviennent de vignes, propriété de la cave, qui sont cultivées suivant des principes écologiques. Les grains, une fois en cave, passent par un processus de macération. Le moût de Verd Albera Blanc est décanté postérieurement afin d'éliminer les possibles impuretés. Verd Albera Blanc effectue ainsi une fermentation dans des cuves de béton avec ses résidus pour conserver ses caractéristiques. Il repose dans ces cuves durant un temps bref avant d'être mis en bouteille. Celler Martí Fabra est située dans une ferme du XIIème siècle, dans laquelle se sont élaborées plusieurs générations de vins.
- Hatzidakis Santorini Familia 2022Hatzidakis Santorini Familia est un vin blanc élevé sur lies et élaboré avec le cépage assyrtiko par Hatzidakis dans la PDO Santorini (Grèce). La cave Hatzidakis a été fondée en 1996 lorsque feu Haridimos Hatzidakis a décidé de récupérer les vignobles abandonnés de la famille de sa femme dans la ville de Pyrgos (Santorin) en appliquant une agriculture respectueuse et en respectant la tradition de Santorin. Aujourd'hui, sa fille Stella Hatzidakis perpétue le grand héritage que son père lui a laissé. Le Hatzidakis Santorini Family est un bel exemple de ce travail. Les raisins de ce vin proviennent des vignobles que la famille possède sur toute l'île. Les vignobles sont situés entre 200 et 300 mètres d’altitude sur des sols de lave ignée volcanique. Une agriculture respectueuse y est pratiquée avec un rendement limité et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans les caves, les raisins du Hatzidakis Santorini Familia passent la première nuit dans une chambre froide. Ensuite, ils sont pressés doucement et le moût obtenu fermente avec des levures indigènes à une température contrôlée (17-18 ºC). Enfin, le vin vieillit pendant 6 mois dans des cuves en acier inoxydable avant la mise en bouteille. Hatzidakis Santorini Familia est le premier vin élaboré par la nouvelle génération Hatzidakis. Un vin blanc fabuleux qui montre avec brio l'unicité d'un terroir volcanique unique.
- Bodegas Tío Pepe Fino Dos Palmas 50 cl. 2022Ce "saca" du Fino Dos Palmas, dont seulement 2000 bouteilles ont été commercialisé, provient d'une combinaison de deux vins d'une cuvée de plus de 150 ans. Nous sommes confrontés à un Fino très évolué, après plus de huit années de vieillissement sous un voile de fleurs, ce qui ne laisse qu'un léger arome après un tel vieillissement. Un exemple d'équilibre extrême, qui montre une fois encore la magie et le mystère de la maîtrise de l'Jerez.
- Izadi Larrosa 2022Izadi Larrosa est un vin rosé élaboré par Bodegas Izadi à Villabuena de Álava, D.O.Ca. Rioja. Bodegas Izadi a été fondée en 1987 par un groupe d'amis et entrepreneurs de Vitoria menés par Gonzalo Antón. Actuellement, ils font partie du groupe vinicole Artevino, composé par Finca Villacreces, Orben, Vetus et Izadi. Bodegas Izadi dispose de 178 hectares de vignes dans des micro-parcelles situées dans un triangle formé par les villages de Villanueva, Samaniego et Ábalos. À 50 ans, elles sont plantéss sur des sols pauvres avec de faibles rendements, ce qui améliore les caractéristiques typiques de la région et de la variété. Tout le vignoble est cultivé selon les critères de la viticulture intégrée, en respectant au maximum les conditions naturelles de la vigne et de l'environnement. Izadi Larrosa est un vin fait à partir de Grenache d’un vignoble de plus de 50 ans situé à 790 mètres d'altitude, sur une colline de sols argilo-calcaires. La vendange se réalise de façon manuelle, et une fois arrivés à la cave, les raisins sont égrappés et légèrement foulés. Fermentation dans des cuves d’acier inoxydable après une macération douce. Izadi Larrosa est un vin friand, élégant et subtile. Une édition limitée à quelques chanceux.
- Bodegas Tío Pepe Tío Pepe Amontillado Cuatro Palmas 50 cl. 2022Fino Cuatro Palmas est, contrairement à ce qu'indique son nom, un amontillado très ancien, âgé d'environ 52 ans, d'un des vignobles les plus anciens, Tío Pepe. Seulement 500 demi-bouteilles ont été produites, tous du millésime numéro 3. Avec un caractère clairement saline, ce Fino Cuatro Palmas est un chef-d'œuvre de Tio Pepe . Un amontillado de classe mondiale.
- Poderi e Cantine Oddero Oddero Cascina Fiori Moscato d'Asti 2022L’Oddero Cascina Fiori Moscato d'Asti est un vin blanc pétillant mono-cépage élaboré à partir de Moscato Bianco. Appartenant à la DOCG Moscato d'Asti, il est produit par Poderi e Cantine Oddero. Poderi e Cantine Oddero est une cave familiale historique au sein des producteurs de Barolo. Elle a été fondée en 1878 à Langhe, dans le Piémont. De nos jours, elle est toujours dirigée par la même famille qui l'a fondée. Le domaine dispose de 35 hectares de vignobles, qu’il cultive à la fois en se basant sur des connaissances traditionnelles et en faisant appel à de nouvelles techniques de production, pour produire des raisins et des vins de grande qualité. Le vignoble produisant les raisins de l’Oddero Cascina Fiori Moscato d'Asti est situé sur Trezzo Tinella Cascina Fiori, à 400 mètres au dessus du niveau de la mer. Il est exposé au sud-est. Les vignes ont entre 15 et 20 ans. Elles sont conduites en Guyot et produisent près de 7 000 kg par hectare. Pour élaborer l’Oddero Cascina Fiori Moscato d'Asti, on commence par récolter les raisins à la main. Une fois les raisins en cave, ils sont égrappés, foulés et encuvés. On fait macérer le moût à froid avec les peaux pendant près de 12 heures pour en extraire les composés aromatiques. Le moût est ensuite pressuré, puis nettoyé par décantation à froid pendant 48 heures supplémentaires. Le moût est alors fermenté dans des réservoirs en acier inoxydable. Pour préserver une partie des sucres, on procède à l’arrêt de la fermentation par le froid en milieu de processus. La mise en bouteille se fait en deux temps, en novembre puis à la fin du mois de février. On procède parfois à une troisième mise en bouteille en avril. La production totale s’élève à 15 000 bouteilles. L’Oddero Cascina Fiori Moscato d'Asti est un vin doux à la bulle fine et aux arômes intenses, proposant une belle fraîcheur en bouche.
- Ca' Bianca Gavi 2022Ca' Bianca Gavi est un vin blanc élaboré à partir du cépage Cortese dans la DOCG Moscato d'Asti (Piémont) par la cave italienne Ca 'Bianca. Reconnue comme l'une des caves les plus renommées du Piémont, Ca' Bianca a été fondée en 1950 à Alice Bel Colle, dans la province d'Alexandrie. Encerclée par ses 40 hectares de vignobles spectaculaires, la cave propose une large gamme de vins, adaptés aux goûts des consommateurs d'aujourd'hui. Une cave jeune et dynamique qui produit tout aussi bien des vins modernes et actuels que des éternels classiques. Composés du cépage Cortese, les vignobles du Ca' Bianca Gavi sont plantés à 350 mètres d'altitude. Une agriculture respectueuse y est pratiquée, avec un rendement limité à 60 hl de vin par hectare et avec une densité de plantation ne dépassant pas les 4 500 pieds de vigne par hectare. Après avoir été récolté à sa maturité optimale, les raisins du Ca' Bianca Gavi sont pressés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Ensuite, ils sont brièvement élevés sur leurs lies fines avant d'être mis en bouteille. Ca' Bianca Gavi est un vin blanc né au cœur du Piémont, qui présente le fruité et la grande acidité typiques des vins de cette région.
- Domaine Majas Majas Blanc 2022Majas Blanc est un vin blanc biologique élaboré dans l'appellation VDP des Côtes Catalanes par la cave Majas, avec les cépages Macabeo, Rolle (Vermentino) et Cariñena blanca. Le Domaine Majas a été créé par Alain Carrère et son épouse Agnès en 1992 dans la vallée de Fenouillèdes (Roussillon). Si au début leur activité viticole consistait à produire des vins à bas prix pour les chaînes de supermarchés, après la crise, ils demandèrent de l'aide au prestigieux œnologue Tom Lubbe pour accroître la qualité de leurs productions. Actuellement, la cave compte 30 hectares de vignes, toutes biologiques. De plus, les vinifications sont spontanées avec des levures indigènes avec très peu d'anhydride sulfureux afin de refléter le terroir authentique de la région. Majas Blanc provient de vignobles avec un certificat écologique Ecocert. Les pieds de vigne de 35 ans sont plantés dans des sols argilo-calcaires. Les œnologues cherchent à en extraire une faible production de 38 hectolitres par hectare. Une fois que les raisins ont atteint le degré optimal de maturation, ils sont récoltés manuellement. Dans la cave, les raisins sont pressés et subissent une fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. Le vin est vinifié sans bois et élevé sur lies fines dans des cuves en acier inoxydable. Majas Blanc est un jeune vin blanc qui montre la fraîcheur et la minéralité que cachent les terroirs de la vallée de Fenouillèdes.
- Villa Matilde Falanghina Rocca dei Leoni 2022Villa Matilde Falanghina La Rocca dei Leoni est un jeune vin blanc élaboré à 100 % avec le cépage Falanghina dans la région de Campanie (Italie) par Villa Matilde . Connue pour être l’une des caves qui ont permis de récupérer le « divino Falerno », Villa Matilde a été fondée en 1960 par Francesco Paolo Avallone, un avocat passionné par les vins de la Rome impériale. Ces vins cultes étaient élaborés au premier siècle et ont finalement disparu avec le temps. La famille Avallone a su perpétrer cette ancienne tradition en récupérant les variétés originales et leur vinification. Villa Matilde Falanghina Rocca dei Leoni provient de vignes âgées de 20 à 50 ans, plantées sur des sols volcaniques avec des tufs gris cendré et de la pierre ponce noire. Situées à 400 mètres d'altitude, elles sont cultivées dans le cadre d'une agriculture traditionnelle et respectueuse de l'environnement. Le rendement du pied de vigne est limité afin d'obtenir une production maximale de 6 500 litres par hectare et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Au moment de la vinification, les raisins du Villa Matilde Falanghina Rocca dei Leoni sont égrenés et pressés. Puis ils subissent une décantation à froid et une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 18 / 20 °C pendant 20 jours. Enfin, il repose dans des cuves en acier inoxydable pendant environ trois mois. Villa Matilde Falanghina Rocca dei Leoni est un vin blanc inspiré par l'historique Falerno. La reprise d'une tradition qui mérite d'être essayée.
- Protos Aire de Protos 2022L’Aire de Protos est un vin rosé monovariétal de Tinta del País, Tempranillo, appartenant à la D.O. Cigales et élaboré par Protos. Protos a été le premier établissement vinicole à s’installer dans la Ribera del Duero. Ce domaine a même déposé le nom de « Ribera del Duero », bien qu'il l'ait ensuite cédé à l'appellation d'origine. Depuis sa création, le domaine a toujours eu pour objectif de produire des vins de qualité. Pour ce faire, il a notamment limité ses rendements afin d’obtenir un raisin très équilibré, et contrôlé et planifié les vendanges de chacune des parcelles selon leurs particularités respectives. Les vignobles de Tempranillo utilisés pour élaborer l’Aire de Protos sont âgés de moins de 25 ans. Les vendanges se font à la main dans des boîtes de 20 kg, près de 10 jours avant d’entamer la vinification. Ainsi, on tire le meilleur parti des arômes contenus dans la peau, et on observe des taux d'anthocyanes (les polyphénols responsables de la couleur rouge) plus faibles. L’Aire de Protos est tout d’abord fermenté à 15 °C dans des cuves en béton, puis dans des cuves en acier inoxydable. Les levures utilisées ont été isolées et sélectionnées dans les vignobles du domaine. Une fois la fermentation terminée, le vin est élevé quelques semaines sur lies fines, pour obtenir un plus grand volume en bouche. L’Aire de Protos est produit depuis 2016. Il se distingue par sa couleur rose pâle et ses arômes de fruits rouges et de pêche, avec des notes florales.
- Gramona Ca la Mar Mustillant Blanc Ecològic 2022Gramona Ca la Mar Mustillant Blanc Ecològic est un vin blanc légèrement pétillant, élaboré par l’exploitation viticole Gramona à Sant Sadurní d'Anoia, D.O. Penedès. L’exploitation viticole Gramona a été fondée en 1881 à Sant Sadurní d'Anoia (Catalunya). Après plus de 130 ans d'expérience dans l’élaboration de cavas et de vins, c’est actuellement la cinquième génération qui est en charge de l’entreprise, et elle continue à maintenir la tradition familiale et la philosophie selon laquelle le travail a toujours été effectué au sein de l’exploitation viticole. Ces dernières années, Gramona a évolué dans la manière de cultiver leurs vignobles, passant à l'agriculture biologique et à la biodynamie, obtenant ainsi un maximum d'équilibre entre la vigne et son environnement, apportant caractère et singularité à chacun de leurs vins. Gramona Ca la Mar Mustillant Blanc Ecològic est un vin élaboré avec du Parellada et un peu de Macabeo issus des plus hauts vignobles de l’appellation, Pla de Manlleu, Pontons, Can Ferrer et Aigua Viva. Ils sont tous cultivés de manière écologique, avec certification officielle. Après la vendange, un léger pressage est effectué et le moût obtenu est vinifié à basse température. Les mêmes levures sont utilisées pour la première et pour la deuxième fermentation, afin que tout le sucre soit assimilé à la perfection et que la bulle soit bien intégrée.
- Marqués de Vizhoja Magnum 2022En 1968, le premier millésime du vin blanc Marqués de Vizhoja a été mis en bouteille par Don Mariano Peláez, fondateur de Bodegas Marqués de Vizhoja, l'une des caves les plus célèbres de Galice. Un vin blanc mis en bouteille à la Finca La Moreira située à Arbo (Pontevedra - Galice) et élaboré avec des raisins traditionnels d'origine nationale. Aujourd'hui, ses deux fils Jorge et Javier Peláez sont chargés de perpétuer la tradition de la recette de ce vin, toujours fidèle à sa saveur traditionnelle. Ce vin blanc sans appellation d'origine a plusieurs mentions et sceaux tels que : certifié V-Label avec le sceau végan, récompensé avec 4 étoiles et 87 points à Guía Peñín (millésime 2018, Guía Peñín 2020) et des récompenses telles que la médaille argent au Best Of Spain Wine Challenge Ireland 2019 (millésime 2018), médaille d'or aux International Awards Virtus 2020 (millésime 2019), etc.
- Bodegas Juan Carlos Sancha Ad Libitum Maturana Blanca 2022Ad Libitum Maturana Blanca est un vin blanc élaboré en la A.O.C. Rioja par la cave Juan Carlos Sancha à Baños del Rio Tobia, La Rioja. Juan Carlos Sancha est la personne qui est à l´issue de ce projet avec 5.5. Hectares de vignoble cultivés de manière organique dans la vallé de Najerilla, La Rioja Alta. Il a été l´une des personnes importante dans la survie des variétés anciennes de la région et à les vinifiés comme ce Maturana Blanca. Le vignoble de Maturana Blanca est âgé de 16ans. La récolte se réalise manuellement en boites et les raisins sont égrappés. Puis un débourdage statique est réalisé, enfin la fermentation se réalise en fût de 500 litres à une température contrôlée de 18 degrés.
- Schieferkopf Riesling Baden 2022Le riesling a toujours été le cépage blanc par excellence en Allemagne. Il n'est donc pas étonnant que lorsque Michel Chapoutier et ses quatre amis, qui cherchaient de nouveaux terroirs pour faire des vins, débarquent en Allemagne (juste de l'autre côté du Rhin), le Riesling soit l'un des principaux cépages qu'ils utilisent dans leur vinification. Cependant, Schieferkopf (c'est ainsi que s'appelait ce projet) n'a pas utilisé n'importe quel Riesling; il a choisi la crème de la crème, les meilleures vignes de Riesling situées à Baden, dans le sud-ouest de l'Allemagne. S'il y a une région qui profite du changement climatique (si c'est possible), c'est bien Bade, une région parallèle au Rhin, dans la Forêt Noire, avec un climat ensoleillé et chaud qui en fait l'une des régions viticoles les plus chaudes d'Europe où ses parcelles ou grands crus ont une grande réputation et reconnaissance. De là vient le Schieferkopf Riesling Baden. Sur ces terres, situées à 350 mètres d'altitude (ce qui en fait l'un des endroits les plus élevés de la région), le cépage le plus répandu est le Riesling. Ceci est dû à la haute qualité et aux bons résultats que ce raisin obtient dans cette zone grâce à son sol granitique et à son orientation sud (ce qui signifie que le soleil brille sur les vignobles toute la journée, avec environ 1 800 heures de lumière par an). Grâce à cela, et à son climat semi-continental, avec des étés ensoleillés et chauds, les raisins mûrissent bien. Afin de ne pas compromettre cette qualité, les raisins sont récoltés à la main. Les grappes de Schieferkopf Riesling Baden issues de l'agriculture biologique arrivent à la cave, où elles sont pressées directement (sans éraflage) dans un pressoir pneumatique. Une fois le moût de Schieferkopf Riesling Baden obtenu, on le laisse refroidir pendant un certain temps pour permettre aux herbes et aux substances amères de précipiter. C'est ce que l'on appelle le soutirage, une opération qui est toujours effectuée avant la fermentation, afin que les levures fassent leur travail avec un bon moût, dans des conditions optimales, sans substances ou corps qui aigriraient le vin obtenu. Le Schieferkopf Riesling Baden fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée (entre 16 ºC et 20 ºC), ce qui permet de mettre en valeur les arômes variétaux du Riesling. La touche finale n'a pas de secret : un an de vieillissement, dans ces mêmes cuves, sur des levures mortes (appelées aussi lies).
- Virgen del Galir Maruxa Godello 2022Maruxa Godello est un vin blanc élaboré par Virgen del Galir avec le cépage Godello dans la D.O. Valdeorras, en Galice (Espagne). Virgen del Galir est un projet galicien détenu par CVNE depuis 2018, qui a été lancé dans le but de récupérer des micro-parcelles très spéciales qui sont situées au pied du chemin de Saint-Jacques, plus précisément dans la ville d'éntoma, à Valdeorras. Des vins de caractère, frais et très minéraux sont ainsi élaborés. Maruxa Godello provient d'un vignoble aux sols argilo-limoneux avec la présence d'ardoises et d'autres minéraux. Ces pieds de vigne sont situés sur des pentes à plus de 600 mètres d'altitude qui bénéficient d'un climat continental à forte influence atlantique. Lorsque les raisins sont arrivés au moment optimal de maturation, ils sont récoltés à la main dans des caisses de 15 kg. Dans la cave, le raisin du Maruxa Godello est introduit à froid pour éviter l'oxydation. Il est pressé doucement et le moût obtenu entame une fermentation alcoolique avec des levures indigènes à une température contrôlée. Enfin, le vin vieillit durant 4 mois sur des lies fines dans une cuve en acier inoxydable. Vin baptisé du nom de la mère du fondateur de la cave, Maruxa Godello est un hommage à un lieu d'exception. Un vin fidèle à la tradition de Valdeorras avec le cépage autochtone Godello qui est soyeux, élégant et très vivant.
- Mas Candí Cabòries 2022Mas Candi Cabòries est un vin rouge de l'A.O. Penedés situé à Les Gunyoles, Barcelone. Mas Candi a été fondé par 4 jeunes ayant l'envie d'élaborer des vins personnel et avec une vision claire de préservation de ce qui les entoure, c'est à dire le respect de l'environnement, des variétés autochtones et sans trop interférer dans le processus d'élaboration. Dans le vignoble ils cherchent un équilibre naturel où les produits chimiques n'interfèrent pas, ni des produits de synthèse, avec une viticulture organique et où tout le travail se réalise manuellement. Mas Candi Cabòries est élaboré avec des variétés rouges Sumoll, Mandó et une blanche Xarel.lo. C'est une vinification artisanale sans extraction excessive; Stabilisé pendant 2 mois an barriques de chêne. Mas Candi Cabòries est un vin rouge frais et léger, dû au mélange de variétés rouges et blanches et ses faibles extractions lors de la vinification.
- Château Larcis Ducasse Avanzada 2022Il est parfois effrayant de prendre une autre voie. Mais c'est le seul moyen de découvrir des choses qui, autrement, n'auraient pas été révélées. Les sols argileux et graveleux de l'A.O.C. Saint-Émilion Grand Cru sont bien connus, mais cela n'a pas suffi au Château Larcis Ducasse, qui a décidé de prendre une autre voie pour faire de la recherche. Outre les mosaïques et les sols de l’A.O.C. Saint-Émilion, avec des argiles, des chaux et des limons (du tertiaire) et des graviers et des sables (du quaternaire), le groupe de propriétaires et d'œnologues du domaine a pu découvrir la mosaïque de nuances, de sols et de matériaux qui constituent le terroir de cette propriété de 1777. Dès le XVIIIème siècle, ces vins étaient connus et le Château Larcis Ducasseétait considéré comme l'un des meilleurs crus de l'appellation. Chacune de ses pentes, chaque orientation et chaque parcelle sont gérées à la perfection par l'équipe qui cultive ces vignobles. Le travail est manuel, totalement écologique, où la vigne se charge de rythmer le vignoble. Dans cette étape, l'équipe doit se limiter à écouter et à reconnaître les besoins de la plante, où l'on n'ose contrôler que les rendements et la maturation des grappes (ici, l'outil de base sera les sens). Le goût et l'odorat doivent également se révéler au mieux dans la cave, où la phase de dégustation sera fondamentale. Les œnologues se contenteront d'accompagner le vin, sans intervenir à aucun moment dans les différentes étapes de la production. Ce n'est que si le Château Larcis Ducasse s'écarte de l'évolution attendue que toute opération autre que les opérations de base sera justifiée. Les installations du Château Larcis Ducasse sont équipées des dernières technologies et sont parmi les premières, depuis 1898, à utiliser les mouvements de gravité. Après la fermentation, le Château Larcis Ducasse est élevé pendant 16 à 18 mois en fûts de chêne (moitié neufs et moitié usagés). Après cette période, le processus d'assemblage a lieu, une opération magique qui permet de déterminer le caractère de chaque millésime. Enfin, le Château Larcis Ducasse est mis sur le marché. Pendant sa jeunesse, il sera plein de gourmandise et de puissance. Au fil du temps, il deviendra plus complexe, plus réfléchi et plus sage. Comme la vie elle-même !
- Feudi di San Gregorio Greco di Tufo 2022En 1986, Avellino, une province de Campanie, a été dévastée par un important tremblement de terre. Les fermes et les entreprises de cette région du sud de l'Italie, également appelée Irpina, ont été détruites, laissant aux jeunes générations le soin de reconstruire et de maintenir la tradition de la région. De nombreux jeunes ont relevé le défi ; d'autres l'ont fait aussi, mais d'une manière beaucoup plus ambitieuse et risquée. C'est le cas d'Enzo Ercolino qui a été rejoint par Mariano et Luciano (ses frères), Mirella Capaldo (sa femme) et Mario Capaldo (son beau-frère). C'est ainsi qu'est né le Feudi di San Gregorio. Atripalda, l'un des villages qui composent cette province, a été le lieu choisi pour établir la base d'opérations de ce projet où ils se sont aventurés à être des pionniers et à découvrir les nouvelles limites des différentes Denominazione di'Origine Controllata qui abondent dans cette région (ils ont été l'un des premiers établissements vinicoles à mettre leur propre vin en bouteille). Ils prévoyaient d'utiliser les cépages typiques, comme le Greco, avec lequel ils ont commencé à produire des vins dans un style beaucoup plus moderne, comme le Feudi di San Gregorio Greco di Tufo, un vin blanc mono-cépage sous la D.O.C.G.. Greco de Tufo, élaboré dans des cuves en acier inoxydable. Aujourd'hui, les 30 hectares avec lesquels ils ont commencé à travailler en 1986 ont été décuplés. Toute cette production est également complétée par des raisins achetés à des vignerons locaux. Dans le cas du Feudi di San Gregorio Greco di Tufo, une partie des vignobles où il est né se trouve dans le parc régional Partenio, avec des sols variés (principalement volcaniques) et un climat méditerranéen (avec des hivers froids et des étés très secs). Ici, les raisins mûrissent correctement sous de grands contrastes thermiques, entre le jour et la nuit, qui sont en partie atténués par les forêts qui adoucissent les températures. Les raisins du Feudi di San Gregorio Greco di Tufo sont récoltés à la main et traités. Le Feudi di San Gregorio Greco di Tufo est ensuite pressé et le moût est obtenu à basse pression, afin de maintenir la qualité. Ce jus est laissé reposer pendant 24 heures à basse température afin que les substances en suspension tombent au fond et que le liquide soit propre. Cette opération, appelée soutirage, doit être effectuée à froid pour éviter que les levures ne commencent à fermenter. Cette dernière phase importante, où le moût deviendra du vin, devra être réalisée une fois que le Feudi di San Gregorio Greco di Tufo a été transvasé dans des cuves en acier inoxydable. C'est là qu'il va non seulement fermenter, mais aussi passer quatre mois à se reposer au contact de ses lies avant d'être finalement mis en bouteille et mis en vente.
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