Vacances En Turquie 2022 Covid
- Louis Latour Chablis La Chanfleure 2022Les guerres napoléoniennes, les deux guerres mondiales, la crise économique et même la covid... Rien n’atteint la Maison Louis Latour. Leur secret : élaborer leurs propres vins depuis 1797 avec le même engagement de qualité. Comme l'explique le septième Loius Latour, représentant de la onzième génération de la lignée fondatrice de ce domaine viticole légendaire de Bourgogne (France), « chaque génération apporte quelque chose sans oublier le passé ». Cela fonctionne très bien pour eux, car des milliers de bouteilles de ce vignoble historique sont débouchées chaque année dans les meilleurs restaurants du monde. Parmi ses principales productions, il présente Louis Latour Chablis La Chanfleure, un vin issu de vignes de chardonnay âgées de 30 ans et plantées sur un sol calcaire dans les célèbres collines kimméridgiennes de la région de Chablis, au cœur de la Bourgogne (France). Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main, puis transportés dans la cave dans de petites caisses. Les raisins sont égrappés et pressés et le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée et subit une fermentation malolactique complète. Ensuite, le vin reste sur ses lies pendant 8 à 10 mois dans ces mêmes cuves. C'est un vin élaboré par des mains expertes. Louis Latour Chablis La Chanfleure est l'expression ultime du cépage chardonnay. Un vin que la famille Latour élabore depuis les années 1970 et auquel il est difficile de résister grâce à sa fraîcheur et sa minéralité.
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- Mas de Daumas Gassac Moulin de Gassac Chardonnay 2022La région Languedoc-Roussillon a toujours été connue pour être le plus grand producteur de vins de table en France. Aussi, lorsque le prestigieux Henri Enjalbert est allé visiter la maison de vacances du gantier parisien Aimé Guibert dans le sud de la France, dans la commune d'Aniane, et qu'il a identifié un terroir rouge particulier qui partageait de nombreuses caractéristiques avec certaines grandes propriétés du Bordelais et de la Bourgogne, le propriétaire a lancé un ambitieux projet vinicole culte qui permettrait d'effacer le stigmate attaché à la région, à savoir une région produisant de grands volumes de vin bon marché. Un visionnaire qui, grâce à un soin particulier apporté tant dans le vignoble que dans la cave, a su promouvoir le Vin de Pays d'Oc haut de gamme avec un formidable rapport qualité-prix. Aujourd'hui, avec plus de 30 hectares de vignes, le Mas de Daumas Gassac produit une excellente gamme de vins biologiques, rouges et blancs, et de vins de dessert. Ce Moulin de Gassac Chardonnay est un monocépage de Chardonnay qui a été cultivé selon une agriculture respectueuse et récolté au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés, égrappés et pressés et le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température constante. Enfin, il reste sur ses lies avant d'être mis en bouteille. Floral et aromatique, le Moulin de Gassac Chardonnay est un vin blanc qui, malgré son appellation et sa situation modeste, grâce à l'approche visionnaire d'Aimé Guibert, révèle magnifiquement tous les arômes du cépage emblématique chardonnay.
- Aseginolaza & Leunda Txuria 2022Le Viura, connu sous le nom de Macabeo en Catalogne, a la réputation d'être timide. Ce cépage, originaire de Turquie et présent dans la Péninsule depuis l'Antiquité, produit des vins à l'arôme délicat et à faible teneur en alcool. Mais ce n'est pas toujours le cas et il y a parfois une exception qui confirme la règle. C’est notamment le cas du Aseginolaza & Leunda Txuria, un vin blanc élégant, aromatique et très expressif. C'est du moins ce qu'assure Luis Gutiérrez, le critique Wine Advocate de Robert Parker, dans sa critique de ce vin élaboré par Jon et Pedro, corps et âme d'Aseginolaza & Leunda. Ces deux amis, biologistes de profession, ont trouvé dans la D.O. Navarre, leur véritable passion : la réhabilitation et la récupération de vieilles vignes de Grenache. Leur aventure avec les vins rouges a été un véritable succès. Depuis 2019, ils se lancent dans la production de vins blancs sous cette même philosophie de valorisation de l'ancien. Dans le cas d'Aseginolaza & Leunda Txuria, les raisins sont récoltés à la main dans un petit vignoble de vieilles vignes, à 490 mètres d'altitude et orienté au sud, situé dans la municipalité de Dicastillo (au pied de Montejurra), où prédominent les sols sableux et limoneux avec des paquets d'argile. L'influence de cette montagne (appartenant aux Pré-Pyrénées) est fondamentale, avec des influences plus atlantiques que méditerranéennes et des précipitations abondantes (entre 200 ml par an et 1000 ml en moyenne par an) qui varient selon les zones. En termes de culture, Jon et Pedro recherchent toujours le plus grand respect de l'environnement, toujours basé sur le travail manuel (y compris le labourage avec des mules) et l'élimination de tous les produits et engrais chimiques. Cette philosophie est maintenue dans la cave, où Aseginolaza & Leunda Txuria appliqueront également l’intervention la plus minimale possible. Le processus de vinification commence directement dans le pressoir, où les raisins sont soumis à de fortes pressions sans égrappage. Une fois le moût obtenu, l'Aseginolaza & Leunda Txuria est laissé à décanter pendant quelques heures et, une fois propre et exempt de substances herbacées, il est transvasé dans des cuves en acier inoxydable où il fermente à une température contrôlée (entre 10 ºC et 18 ºC). Le vieillissement d'Aseginolaza & Leunda Txuria commence très tôt, juste au contact de ses lies (où il passera 4 mois avec bâtonnage et remuage) et se poursuivra dans de vieux fûts de chêne français de 400 litres (où il passera encore 4 mois). Enfin, Aseginolaza & Leunda Txuria sera légèrement filtré et mis en bouteille avec une petite dose de soufre. La meilleure et la plus curieuse version de cette variété riche !
- Vignobles Arbeau Radical Cassoulet 2022Dès leur plus jeune âge, ils ont appris à aimer le vin. Ils passaient leurs vacances d'été dans le vignoble familial, à différencier et à identifier les arômes et les saveurs. Ils ont appris à l'avoir dans le sang. Anne et Géraud Arbeau, frère et sœur et cinquième génération de la famille, ont repris les rênes du Château Coutinel, une entreprise familiale centenaire où ils sont allés plus loin en créant un nouveau projet : Vignobles Arbeau Et le résultat ne pouvait être meilleur ! Au fil du temps, ce duo nous surprend avec des vins très originaux, où le terroir est le véritable protagoniste. L'approche de la maison a radicalement changé. C'est pourquoi il était nécessaire d'avoir un vin digne de ce nom : Vignobles Arbeau Radical Cassoulet. Élaboré à partir de Braucol et de Côt (également connu sous le nom de Malbec), deux variétés indigènes de la région, le Vignobles Arbeau Radical Cassoulet a fait le tour du monde. Sa culture biologique permet au terroir du sud-ouest de la France, où l'on trouve une grande variété de sols dans un climat atlantique à connotation continentale, de s'exprimer pleinement. Dans le cas du Vignobles Arbeau Radical Cassoulet, les vignes poussent sur les 52 hectares que la famille possède à Labastide-Saint Pierre, entre Toulouse et Bordeaux, sur la rive gauche du Tarn. Les sols de gravier et de grès y sont mélangés à des argiles et à des boues. Tous les vignobles sont travaillés à la main, dans le plus grand respect de l'environnement et de l'écosystème local. Dans la cave, le Vignobles Arbeau Radical Cassoulet sera vinifié de la manière la plus respectueuse possible. Toujours avec une intervention minimale, l’intervention du vigneron ne sera nécessaire que dans le cas où le moût s'écarte du chemin indiqué. Pour le reste, il suffit d'être patient et de laisser le Vignobles Arbeau Radical Cassoulet s’exprimer. « Juste la bonne dose de technique et de maîtrise ».
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