Vacances Famille Toussaint 2022
- Opus One 2022Ils se sont rencontrés pendant des vacances sur la Grande Île d'Hawaï, précisément au Mauna Kea Beach Hotel. L'un est le propriétaire de Chateau Mouton Rothschild à Bordeaux. L'autre est l'un des viticulteurs les plus renommés de la Vallée de Napa. Cependant, ils partagent un point commun : ils sont des maîtres du cabernet sauvignon. Cette rencontre entre Philippe de Rothschild et Robert Mondavi a marqué le début de l'histoire des caves Opus One, un projet où sont élaborés des vins uniques, exclusifs et très prisés, avec un objectif fondamental : atteindre une qualité inégalable. Sous cette prémisse, Opus One voit le jour, un rouge élaboré à A.V.A. Oakville, dans la vallée de Napa. Là, Opus One possède 68 hectares dans la partie occidentale de l'appellation, organisés en quatre vignobles où sont cultivés cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, malbec et petit verdot. Ici, sous la direction et la supervision de l'œnologue Michael Silacci - qui a rejoint les caves en 2001 - la vendange manuelle alterne avec des techniques plus modernes et mécaniques (à condition de ne pas nuire au résultat final). Après cela, les baies de Opus One sont sélectionnées à l'aide d'un trieur optique et fermentent séparément dans des cuves en acier inoxydable. Une fois le travail des levures terminé, Opus One passe 19 jours en macération avec les peaux, pour être finalement assemblé et vieilli pendant 19 mois dans des fûts neufs de chêne français.
- Palacios Remondo La Montesa 2022Dès son plus jeune âge, l'audacieux Álvaro Palacios rêvait de devenir de nombreuses choses : torero, pilote de moto, chanteur... Cependant, étant né dans une famille de vignerons dans la partie orientale de La Rioja, son destin semblait être tracé d'une manière très particulière. En grandissant, il a rapidement compris que, pour atteindre quelque chose de grand dans la vie, plus on en sait, mieux c'est. Et ce qu'il connaissait le mieux, c'était le vin. Non seulement parce que sa famille l'avait entouré de vignes et de barriques, mais aussi parce que, d'une certaine manière, le vin coulait dans ses veines. Álvaro ne se contente pas de ce qui est visible à première vue. C'est un véritable archéologue du vin. Pour lui, la viticulture va bien au-delà de la géographie ou du climat ; ce qui l'intéresse vraiment, c'est ce qui se cache derrière cette terre : les racines anthropologiques, l'histoire, la culture et, surtout, la tradition de travail qui a forgé la relation de l'homme avec la nature. En se frayant un chemin dans des terres très différentes, du Priorat au Bierzo, lorsqu'il revient dans sa région natale, dans la DOCa Rioja, il décide de créer un vin dans la cave familiale Palacios Remondo qui non seulement raconte l'histoire de La Rioja, mais reflète également tout ce qu'il a appris au fil des années. C'est ainsi qu'est né La Montesa, un vin issu de vignobles de garnacha plantés à 550 mètres d'altitude dans la commune d'Alfaro, dans la Rioja Baja. Ses sols, riches en calcaire, argilo-ferreux et galets roulés, ainsi que son climat méditerranéen avec une influence atlantique, sont idéaux pour obtenir une maturation optimale du raisin. Les vendanges sont réalisées manuellement, en profitant des heures de faible intensité solaire pour maintenir le raisin frais et de la plus haute qualité. Une fois au chai, le processus se poursuit avec une sélection méticuleuse, une macération à basse température pendant 23 jours et une fermentation en cuves inox pendant trois semaines. Enfin, le vin est élevé ensuite en barriques de chêne français (90%) et américain (10%) pendant 12 mois, dans un assemblage qui comprend des barriques neuves et de plusieurs vins antérieurs, apportant une complexité unique à ce vin. La Montesa est une garnacha riojane fraîche, fruitée et pleine de caractère. Un véritable joyau créé par un authentique archéologue du vin, idéal pour être savouré en toute occasion. Comme le souligne le célèbre expert en vin James Suckling, c'est un vin de 15$ qui a le goût d'un vin de 50$. Alors, pourquoi attendre ? Toute excuse est parfaite pour ouvrir une bouteille.
- Mateus Nicolau de Almeida Trans Douro Express Douro Superior 2022Trans Douro Express Douro Superior est un vin rouge écologique vieilli en cuves en ciment par Mateus Nicolau de Almeida avec les variétés touriga nacional, tinta roriz, tinta barroca, tinta Amarela et touriga franca dans l’appellation portugaise DOC Douro. Fils d'une des familles viticoles les plus importantes du DOC Douro, Mateus Nicolau de Almeida lance son propre projet avec une collection de vins climatiques qui montrent les caractéristiques intrinsèques des trois sous-régions du fleuve Douro. Trois vins élaborés avec les mêmes cépages et le même procédé mais avec des résultats très différents en raison des caractéristiques climatiques et géologiques de chaque région. Le Trans Douro Express Douro Superior est un vin qui naît dans la zone la plus reconnue du fleuve : le Douro supérieur. Ces pieds de vigne sont cultivés dans des sites escarpés de haute altitude avec des sols à prédominance schisteuse et un climat aux influences atlantiques. L'agriculture biologique est pratiquée et les raisins sont récoltés manuellement. Dans la cave, les raisins du Trans Douro Express Douro macèrent et fermentent spontanément avec des levures indigènes et à température contrôlée dans des cuves en béton. Le vin y reste 8 mois avant d'être mis en bouteille. Fruit de la collection de vins climatiques que Mateus Nicolau produit au-dessus du Douro, Trans Douro Express Douro Superior est un vin exceptionnellement équilibré. Un voyage sensoriel vers le Douro supérieur.
- Alta Vista Premium Malbec 2022Alta Vista Premium Malbec est un vin rouge élevé sur bois élaboré par Alta Vista avec le cépage Malbec à Mendoza (Argentine). Fondée en 1998 par l'ancienne famille propriétaire de la célèbre Maison de Champagne Piper Heidsieck, Alta Vista est située au cœur de la région viticole de Mendoza. Cette cave a pour but d'obtenir la meilleure expression des terroirs argentins et de son cépage vedette Malbec. Alta Vista Premium Malbec est issu d'une sélection des meilleurs Malbec de vignobles propres plantés à plus de 1000 mètres d'altitude sur les plus hautes terrasses des Andes. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les grappes du Alta Vista Premium Malbec passent d'abord par la table de sélection puis subissent une longue macération pré-fermentaire à froid, une fermentation avec des levures autochtones et une macération post-fermentaire de 15 jours. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français et américain pendant 10 mois. Originaire des plus hautes terrasses des vignobles des Andes, Alta Vista Premium Malbec est un vin rouge qui possède du corps, du volume et de la concentration. Une agréable découverte !
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- Étui 1 bouteille Emilio Moro Malleolus de Sanchomartín Cadeau 2022Emilio Moro Malleolus de Sanchomartín est un vin remarquable que la cave Emilio Moro élabore dans la DO. Ribera del Duero. Les caves Emilio Moro représentent l'histoire d'une famille dédiée au vin depuis plus d'un demi-siècle, où la première génération s'est consacrée à la terre, la deuxième a transmis son savoir-faire à la troisième et cette dernière, avec la quatrième génération, construit une marque de référence à l'échelle internationale. Il s'agit d'un vin monocépage issu du cépage Tinto Fino provenant du Pago Sanchomartín, un domaine appartenant à la cave planté en 1944, et greffé ultérieurement en 1964. Ces vignobles sont situés sur la rive droite du fleuve Duero, dans la localité de Pesquera del Duero. Ils sont plantés sur la partie supérieure d'une colline, sur un sol principalement calcaire avec de petites zones argileuses. Les raisins macèrent pendant 28 jours dans des cuves de 5 000 l avant d'effectuer la fermentation malolactique en fûts de chêne américain. Emilio Moro Malleolus de Sanchomartín vieillit pendant plusieurs années en fûts neufs de chêne français. Emilio Moro Malleolus de Sanchomartín est un vin très expressif, élégant et complexe, doté d'une grande richesse aromatique.
- Contino Rosado 2022Dans la cour des Rois Catholiques, la sécurité de la famille royale n'était jamais laissée au hasard. De ce besoin est née la figure du contino, un officier de la plus haute confiance chargé de diriger une garde fixe de cent soldats veillant continuellement sur les monarques. Cette dévotion, cette loyauté ininterrompue à une cause et l'engagement de ne jamais baisser la garde ont à jamais baptisé le site de Laserna. En 1974, la propriété historique a adopté cette même philosophie pour devenir le premier concept de château de Rioja, un lieu où le vignoble entoure la maison ancestrale et chaque parcelle est entretenue avec la même fidélité que les anciens gardes vouaient à leurs rois. C'est ici, dans ce hameau de Laguardia situé dans la prisée Rioja Alavesa, que l'on élabore Contino Rosado. Un site privilégié embrassé par un majestueux méandre de l'Èbre. Les raisins proviennent de parcelles historiques de la propriété avec des identités très marquées : la variété graciano trouve son berceau dans le vignoble San Gregorio, tandis que la garnacha est cultivée dans le vignoble La Encina. Les ceps reposent sur des sols argilo-calcaires et alluviaux, riches en galets qui retiennent la chaleur et favorisent une maturation progressive. Le climat combine l'influence atlantique de la Sierra de Cantabria avec des nuances méditerranéennes venant de la vallée, offrant des nuits fraîches qui garantissent une acidité éclatante. Les deux variétés sont travaillées avec une viticulture de respect absolu pour l'environnement, pratiquant une vendange manuelle méticuleuse où la récolte se fait dans des palettes de 500 kilogrammes pour éviter l'écrasement prématuré du fruit. En cave, un exercice de précision est mené où chaque variété reçoit un traitement adapté à son caractère. Les raisins de graciano et garnacha sont encuvés dans leurs cuves respectives en bois de chêne, subissant une macération pelliculaire, le contact du moût avec les peaux pour extraire couleur et arômes. La garnacha réalise une macération de 16 heures tandis que le graciano reste 12 heures. Par la suite, les raisins sont saignés, c'est-à-dire que le moût de goutte est extrait par gravité sans pressage mécanique, vers des fûts de 500 litres. C'est là que se déroule la fermentation alcoolique, le processus biologique où les levures transforment les sucres du moût en alcool, à une température très contrôlée de 16 à 18 °C pendant 20 jours afin de préserver au maximum ses nuances aromatiques. Après avoir complété la fermentation, le vin effectue un long élevage de 19 mois en fûts de chêne avant sa mise en bouteille finale. Contino Rosado est un vin délicat, enveloppant et d'une complexité gastronomique fascinante. Un vin d'une subtilité aristocratique qui honore la mémoire de la terre en défiant toute idée préconçue sur la longévité d'un rosé.
- Mazzei Zisola Noto Rosso 2022Bien que les Mazzei soient le nom de l'une des familles les plus célèbres et les plus riches de l'histoire de la viticulture toscane, leur désir de découvrir et d'expérimenter d'autres réalités les a amenés à chercher d'autres territoires où poursuivre leur aventure viticole. C'est ainsi qu'en 2003, ils ont pris conscience du grand potentiel que recèle la région de Val di Noto, dans le sud-est de la Sicile (Italie). Sur les 21 hectares de vignobles, la passion toscane rencontre la tradition sicilienne sous le nom de Zisola. Le premier vin de cette aventure sicilienne est le Zisola Noto Rosso. Un vin qui naît près de la mer et sous un sol riche en calcaire, où la variété Nero d'Avola peut s'exprimer avec une exubérance naturelle. Dans la cave, les raisins fermentent à une température de 26-28 ° C et avec une période de macération de 14-16 jours. Le vin vieillit ensuite pendant 9 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres dont 33 % sont neufs. Avec Zisola Noto Rosso, la famille Mazzei repousse les limites et prouve que, avec 6 siècles de tradition toscane, elle peut nous offrir un vin sous la DOC Sicile avec un style nouveau de nero d'Avola.
- El Grifo Reserva de Familia 2022Il y a 25 ans, la famille Otamendi Rodríguez-Bethencourt a planté sur la cendre volcanique des ceps de vigne de syrah. Cette variété, qui complétait la liste negro autochtone, a montré d'excellents résultats, transformant aujourd'hui ce vignoble familial en une parcelle incontournable au sein des caves El Grifo. C'est ainsi qu'est né El Grifo Reserva de Familia, un rouge "hypnotique" que vous n'oublierez pas de sitôt. L'aspect majeur à prendre en compte qui rend El Grifo Reserva de Familia si spécial est le temps de vieillissement de ce vin, qui passe plusieurs années en fûts neufs de chêne et qui mûrit encore autant en bouteille. La première étape, bien sûr, est de réaliser une culture de qualité, entièrement artisanale et respectueuse de l'environnement. Une fois cela accompli, vient le moment des vendanges, en août, où les grappes sont récoltées manuellement et rapidement transportées à la cave, où El Grifo Reserva de Familia est éraflé et encuvé avec les grains entiers. Dans les cuves commence la fermentation et avec elle une série de remontages continus jusqu'à ce que finalement El Grifo Reserva de Familia soit transféré dans les fûts neufs de chêne français pour effectuer la fermentation malolactique. Enfin, El Grifo Reserva de Familia est mis en bouteille et repose encore une année en cave avant d'être étiqueté. Plus qu'un vin, El Grifo Reserva de Familia est une passion qui a grandi avec le temps. Un véritable symbole d'identité et de qualité.