Vacances Famille Toussaint 2022
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- Rosso Petra 2022Petra est le vin phare de la cave Petra Wines, la propriété toscane de la famille Moretti, qui est présente en Franciacorta avec la marque historique Bellavista. C'est un classique assemblage bordelais, composé d'une majorité de Cabernet Sauvignon à laquelle s'ajoute un pourcentage de Merlot. La zone de Suvereto s'est révélée très adaptée aux plus célèbres variétés internationales, qui s'expriment avec un fruit mûr et des arômes particulièrement riches. Le long élevage en barrique permet au vin de lisser les tanins et d'atteindre une remarquable complexité aromatique. Le rouge Petra est produit dans la zone de Suvereto, dans l'intérieur de Campiglia Marittima. Il s'agit d'une zone de la Maremma Toscane encore sauvage, où les vignes sont cultivées dans un environnement riche en oliviers et en maquis méditerranéen. Les sols, souvent pierreux, pauvres et très drainants, sont très adaptés à une viticulture de qualité. Le climat chaud, sec et venté s'est révélé très favorable pour les variétés à baies rouges, en particulier pour les cépages.internationaux. C'est précisément en raison de ces caractéristiques particulières du territoire que Francesca Moretti est tombée amoureuse du lieu et qu'elle a voulu créer sa propre cave dans les années 90. Aujourd'hui, les vins Petra sont une réalité consolidée de la Toscane viticole, parmi les meilleures expressions de la zone de Val di Cornia. Le vin Petra naît d'un assemblage des meilleures raisins de la propriété, cultivés dans la localité San Lorenzo Alto, sur des sols de matrice principalement calcaire et riches en cailloux. Le Cabernet Sauvignon contribue à donner structure et arômes élégants tandis que le Merlot offre douceur et plaisir en bouche. Les fermentations se déroulent dans des cuves tronconiques en chêne, avec utilisation de seuls levures indigènes. Le vin vieillit pendant une période de 18 mois en barriques de premier, deuxième et troisième passage, de torréfaction moyenne et légère et complète l'élevage avec 18 mois supplémentaires en bouteille. La couleur est rubis foncé avec de légers reflets grenat. Le profil olfactif est élégant et intense, avec des arômes de cassis, de fruits des bois, de cerise, de griottes, des notes d'herbes médicinales, des touches balsamiques, des nuances épicées et légèrement toastées. En bouche, il a une bonne structure, avec des arômes complexes et des tanins évolués. La finale est harmonieuse et très persistante.
- Philip Castello di Fonterutoli - Mazzei 2022Le renommé domaine viticole toscan Castello di Fonterutoli – Mazzei présente le Rouge ‘Philip’, un Cabernet Sauvignon pur d’un style complexe et épicé. Cette étiquette représente un hommage à Philip Mazzei, ancêtre de la famille Mazzei ayant vécu entre le XVIIIe et le XIXe siècle. Il était un penseur libéral, patriote américain et pionnier de la viticulture dans l'État de Virginie, aux côtés de son ami, le troisième président des États-Unis, Thomas Jefferson. En effet, en 1773, Philip Mazzei planta les premiers vignobles dans la région, contribuant ainsi au développement de la viticulture aux États-Unis.Le Rouge Castello di Fonterutoli – Mazzei ‘Philip’ est un Cabernet Sauvignon 100% provenant de vignes situées dans le territoire du Chianti Classico, caractérisées par un âge moyen de 15 à 25 ans. L'altitude varie de 50 à 310 mètres au-dessus du niveau de la mer, l'exposition est sud et sud-ouest tandis que la composition des sols voit une prédominance d'alberese ou de grès selon la zone de référence. Après la vendange manuelle, suit la vinification en rouge par fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée,avec environ deux semaines de macération sur les peaux. Une fois le processus de fermentation terminé, le vin est transféré dans des fûts de chêne français et américain de 225 litres, neufs à 30%, pour un vieillissement de 18 mois qui précède l’embouteillage final.Le Rouge ‘Philip’ du domaine Castello di Fonterutoli – Mazzei est d'une couleur rouge rubis foncé. La gamme olfactive est décrite par des arômes intenses de fruits rouges tels que la framboise et la cerise, enrichis de notes épicées de poivre noir et de touches de poivron vert. La saveur est intense, ronde et évoluée, avec une belle trame tannique définissant une finale plutôt longue et complexe.
- Einaudi Luigi Barolo 'Monvigliero' Luigi Einaudi 2022Poderi Luigi Einaudi Barolo ‘Monvigliero’ représente une étiquette de grand prestige et d'élégance qui naît dans le cru le plus renommé de la commune de Verduno. Ce Barolo a été produit pour la première fois avec la vendange 2018 suite à l'achat l'année précédente par la famille Einaudi d'un vignoble au sein de la MGA de Monvigliero. Pour l'illustration de l'étiquette, l'artiste Stefano Arienti a été appelé, qui a voulu rendre hommage au peintre du XVIe siècle Giulio Romano avec son cycle d'œuvres intitulé "Chevaux sur Colonnes". Le Barolo ‘Monvigliero’ de Poderi Luigi Einaudi est réalisé uniquement avec des raisins Nebbiolo cultivés sur des sols riches en calcaire et en gypse au sein de la MGA de Monvigliero. Une fois que les baies ont atteint leur pleine maturité, la vendange est effectuée, suivie du foulage des grappes dans des cuves en béton où la fermentation alcoolique s'accompagne d'une macération prolongée sur les peaux. Une fois le processus de fermentation terminé, le moût est transféré dans une combinaison de grandes fûts et tonneaux pour un vieillissement de 30 à 38 mois avant la mise en bouteille et le repos supplémentaire.repos en verre avant la commercialisation finale. Dans le verre, le Barolo ‘Monvigliero’ de la cave Poderi Luigi Einaudi exhibe un manteau rouge grenat lumineux avec des reflets orangés. Le tableau olfactif est peint par de larges et élégants arômes de cerise, de framboise, de violette, de menthe, de tabac et de cacao, ornés de souvenirs minéraux. Le goût se montre chaud et net, frais et savoureux, avec des tanins rugueux et parfaitement intégrés qui guident l'épilogue très persistant sur les perceptions olfactives. En raison de son prestige et de sa structure remarquable, ce Barolo doit être associé à des plats principaux succulents, encore mieux s'ils sont de la tradition piémontaise comme le brasato al Barolo.
- Zampaglione Pierluigi Fiano 'Don Chisciotte' Pierluigi Zampaglione 2022Le Don Chisciotte de Zampaglione est une expression claire de Fiano irpino, synthèse somptueuse de pulpe et de minéralité. Le nom de la famille Zampaglione est indissolublement lié à la production de liquides à forte charge émotionnelle, exemple de vins produits de manière respectueuse et faisant en sorte que la vigne et les cépages soient de simples lecteurs du territoire. Guido à Alexandrie, avec sa désormais célèbre Tenuta Grillo, et Pierluigi à Calitri, au cœur de l'Irpinia, où le Fiano trouve sa patrie d'élection. Quelques hectares cultivés sans l'aide de substances chimiques ou de synthèse, et des macérations sur les peaux plus ou moins brèves selon les millésimes. Toujours des pièces uniques. Le blanc Don Chisciotte est obtenu à partir de raisins de Fiano en pureté, avec des vignes cultivées à environ 800 mètres d'altitude sur des sols d'origine argileuse et volcanique. Raisins sains, car dans la vigne on utilise uniquement du cuivre et un peu de soufre, qui sont récoltés manuellement lorsqu'ils sont pleinement mûrs. Après le foulage des grappes, la fermentation spontanée est lancée dans des contenants en acier, avec macération sur les peaux d'environ 10 jours. Le liquide affine ensuite quelques mois en acier avant l'embouteillage. Le vin Don Chisciotte remplit le verre avec sa robe dorée de grande intensité. Il montre des notes pétillantes et explosives dès la première olfaction, où il alterne des notes telles que le zeste de lime râpé, de châtaigne et de fleurs blanches, avec d'autres plus territoriales qui rappellent la pierre à feu frottée. C'est un liquide tout joué sur la finesse et la sapidité, signe aussi d'un usage savant de la macération, qui donne de la profondeur sans l'alourdir. Il s'allonge avec agilité grâce à sa trame salée raffinée. Sinuosité.