Vacances Famille Toussaint 2022
- ISCUIT NANIE Les Vacances De La ToussaintBinding : Taschenbuch, Label : LES SENTES, Publisher : LES SENTES, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 84, publicationDate : 2010-03-25, authors : ISCUIT NANIE, ISBN : 2918206067
- Opus One 2022Ils se sont rencontrés pendant des vacances sur la Grande Île d'Hawaï, précisément au Mauna Kea Beach Hotel. L'un est le propriétaire de Chateau Mouton Rothschild à Bordeaux. L'autre est l'un des viticulteurs les plus renommés de la Vallée de Napa. Cependant, ils partagent un point commun : ils sont des maîtres du cabernet sauvignon. Cette rencontre entre Philippe de Rothschild et Robert Mondavi a marqué le début de l'histoire des caves Opus One, un projet où sont élaborés des vins uniques, exclusifs et très prisés, avec un objectif fondamental : atteindre une qualité inégalable. Sous cette prémisse, Opus One voit le jour, un rouge élaboré à A.V.A. Oakville, dans la vallée de Napa. Là, Opus One possède 68 hectares dans la partie occidentale de l'appellation, organisés en quatre vignobles où sont cultivés cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, malbec et petit verdot. Ici, sous la direction et la supervision de l'œnologue Michael Silacci - qui a rejoint les caves en 2001 - la vendange manuelle alterne avec des techniques plus modernes et mécaniques (à condition de ne pas nuire au résultat final). Après cela, les baies de Opus One sont sélectionnées à l'aide d'un trieur optique et fermentent séparément dans des cuves en acier inoxydable. Une fois le travail des levures terminé, Opus One passe 19 jours en macération avec les peaux, pour être finalement assemblé et vieilli pendant 19 mois dans des fûts neufs de chêne français.
- Rico - Nuevo Viticultores Rico - Nuevo Garnacha 2022Rico-Nuevo Garnacha est un vin rouge élaboré par Rico-Nuevo Viticultores avec le cépage Grenache dans la D.O. Cebreros (Castille-et-Leon). Rico-Nuevo est le nom du projet du jeune viticulteur Juan Andrés Martín Pérez, alias Juanan. La quatrième génération d'une famille qui a toujours travaillé manuellement ses vignobles situés dans la Sierra de Gredos et qui est fière de reconnaître les vins du village frais et hautement minéraux. Rico-Nuevo Garnacha est issu d'une sélection de parcelles situées dans différents endroits de la ville de Burgohondo. Ces vieux vignobles sont plantés sur des sols granitiques et bénéficient d’un climat typiquement continental. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Les raisins du Rico-Nuevo Garnacha sont vinifiés en parcelles. Pour ce faire, ils passent par une macération et une fermentation avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Ils n’utilisent pas de bois. Une fois prêt, le vin est mis en bouteille sans filtrage et sans clarification. Il peut donc avoir des sédiments. Rico-Nuevo Garnacha est le vin de gamme de cette cave. Un jeune vin rouge qui se boit facilement, sans perdre l'identité du lieu.
- Grosset Wines Grosset Polish Hill 2022Déguster un vin et être captivé est l'une des plus belles sensations qui puissent arriver dans la vie. Ainsi, lorsque, à l'âge de 15 ans, le père de Jeffrey Grosset a rapporté une bouteille de Riesling pour la déguster en famille, Jeffey a complètement été séduit, marquant un avant et un après dans sa vie. Il s'est inscrit au Roseworthy Agricultural College pour étudier l'agriculture et la viticulture, a acquis une expérience pratique dans diverses exploitations viticoles et a finalement atteint son objectif ultime, à savoir la création de Grosset Wines en 1981. Située dans le canton historique d'Auburn, dans la Clare Valley, en Australie-Méridionale, cette cave est chargée de produire des vins de qualité supérieure et innovants et, grâce à la qualité de ses résultats, elle est devenue le « roi du riesling » dans le Nouveau Monde. Leur Grosset Polish Hill, un vin blanc Riesling monocépage, provient de vignes plantées en 1996 sur des sols limoneux et peu fertiles. Une agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés, égrappés et délicatement pressés, et le moût obtenu est fermenté avec des levures indigènes à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Il y reste sur ses lies pendant un certain temps avant d'être mis en bouteille. Le résultat est Grosset Polish Hill, un riesling pur, vif et sobre qui, bien que né loin de son lieu d'origine, s'est adapté à la Clare Valley comme un poisson dans l'eau. Il vous captivera dès la première gorgée.
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- Matsu La Jefa 2022La famille Matsu continue de s'agrandir. Après avoir fait connaissance avec la jeunesse de El Pícaro, l'intégrité de El Recio et la maturité de El Viejo, La Compañía de Vinos Vintae nous surprend à nouveau avec La Jefe, son premier vin blanc vieilli qui, bien sûr, entre en force pour occuper son propre rôle dans cette grande famille de la D.O. Toro (Castille-et-León). Un projet qui a vu le jour grâce au directeur technique de Vintae, Raúl Acha, et au directeur général de l'entreprise, Richi Arambarri , en 2005 pour rendre hommage à tous les vignerons qui, génération après génération, ont travaillé la vigne avec effort et dévouement. La femme du vignoble Toresano, véritable chef de famille, ne pouvait évidemment être laissée de côté. La Jefa est un vin blanc élaboré principalement avec la variété castillane Malvasía provenant de vignobles centenaires et pré-phylloxériques, accompagné d'une petite proportion d'autres variétés blanches âgées de 50 à 150 ans. Vieilles vignes de faible production, plantées sur des sols sablonneux pauvres avec une forte composante de pierres granitiques et cultivées dans le respect de la tradition vinicole de la région de Toresano. Une fois que les raisins sont dans un état optimal, ils sont récoltés à la main et transportés dans des caisses et des petites remorques. Puis, dans la cave, après une macération pelliculaire de 4 heures, les raisins sont pressés délicatement avec un débourbage statique. Ensuite, le moût obtenu fermente spontanément avec des levures indigènes dans des fûts neufs des chêne français de 600 litres. Enfin, le vin repose sur ses lies dans ces mêmes fûts pendant 14 mois. Ainsi, avec La Jefa, Matsu nous présente le visage féminin d'une cave qui n'a cessé de séduire depuis ses débuts. Un vin agréable avec du caractère et, en même temps, avec toute la structure nécessaire pour faire parler de lui pendant longtemps. Personne ne peut résister à La Jefa !
- Contino Blanco 2022Contino Blanco est un vin blanc de la D.O.Ca. La Rioja élaboré à Laserna, par la cave Viñedos del Contino, propriété de la Compañía Vinícola del Norte de España. En 1973, de la main de la CVNE et la famille propriétaire du domaine, né Contino, le premier « château » de Rioja. Viñedos del Contino forme un ensemble dans lequel des vignes et du vin sont intégrés, répartis autour d'un ancien manoir dans un méandre de l'Ebre. Leurs vins sont obtenus uniquement à partir des vignes plantées dans ses 62 hectares, situées à Laserna, sur les terres de Laguardia dans la Rioja Alavaise. Contino Blanco est un vin fait à partir de Viura, Garnacha Blanca et Malvasía. Chaque variété est d’un domaine différent avec des plusieurs types de sol et âgés entre 35 et 40 ans. La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection de raisin dans le vignoble et à la cave. Avant de procéder à la fermentation alcoolique, le raisin fait une macération à froid en contact avec leurs peaux. La fermentation commence dans des cuves en acier inoxydable et finit dans des fûts de chêne français de 350 et 500 litres. L’élevage est de 6 ou 7 mois en fûts avec ses lies et en les agitant 2 fois par semaine. Le raisin ne fait pas la fermentation malolactique pour préserver son acidité. Contino Blanco est un vin charnu, volumineux et frais. Les notes de fruits blancs mûrs se mélangent avec élégance avec des notes de fruits secs grillés. C’est un vin blanc de référence dans la région.
- Raimat Turons de Vallcorba 2022Si quelqu'un connaît en profondeur le terroir de la D.O. Costers del Segre, c'est sans aucun doute la famille Raventós, instigatrice de l'appellation et fondatrice de la renommée cave Raimat. Depuis 1914, elle s'est engagée à transformer 3 200 hectares de terres arides à Lleida (Catalogne) en un domaine viticole de premier plan offrant une large gamme de vins et de cavas d'un excellent rapport qualité-prix. Ce travail a été facilité par la construction du canal d'Aragón et de Catalogne en 1910, ce qui a permis d'augmenter la superficie irriguée et ainsi d'obtenir des raisins de très haute qualité. L'influence de Raimat dans la région a été telle qu'en 1930, lorsque la récolte du raisin a commencé, l'un des problèmes était les lapins qui mangeaient les pousses de vigne, ce qui a encouragé leur chasse dans les villages voisins au point de rendre célèbre le plat appelé « lapin à la raimat ». Mais si Raimat se distingue par quelque chose, c'est par sa contribution constante de vins de haute qualité avec une personnalité propre. Avec le plus grand vignoble d'Europe appartenant à une même famille et fort de cinq siècles d'expérience, personne n'est mieux placé pour nous offrir son premier vin de domaine Raimat Turons de Vallcorba. Un vin rouge issu des meilleurs raisins de cabernet sauvignon provenant de la colline de Vallcorba. Un endroit choisi avec soin dont les vignes ont en moyenne 25 ans et poussent sur des sols de pierres calcaires et de galets. La culture est entièrement biologique et la vendange est sélective, réalisée à la main dans des caisses de 10 kilogrammes pour éviter l'oxydation des raisins. En cave, une macération préfermentaire à froid est effectuée et la fermentation se déroule avec les peaux dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 25-28 °C avec des remontages réguliers. Une fois la fermentation terminée, le contact avec les peaux est maintenu, puis le vin est séparé des pellicules et pressé pour effectuer la fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le vin vieillit pendant 20 mois dans des foudres en chêne français. Le résultat est Raimat Turons de Vallcorba, une petite production qui ne dépasse pas les 7 000 bouteilles et qui naît sur les collines de Raimat avec une intervention minimale pour que la vigne s'exprime telle qu'elle est. Une merveille !
- District 7 Pinot Noir 2022Decanter World Wine Awards, le plus grand et le plus prestigieux concours international de vins, récompense chaque année les meilleurs vins du monde. Le simple fait de participer au concours est un exploit en soi, car des milliers de vins sont présentés à chaque édition. District 7, le projet viticole que la famille Scheid nourrit et développe depuis 1972 dans le comté de Monterey, en Californie (États-Unis), est l'un de ceux qui ont été reconnus par l'attribution de médailles Decanter à ses vins. Pour le District 7 Pinot Noir, lauréat de la médaille d'argent aux Decanter World Wine Awards en 2021, la philosophie de cette entreprise engagée dans un avenir durable se reflète parfaitement. Il est vrai que les Scheid n'ont pas lésiné sur les moyens pour avoir une cave ultramoderne fonctionnant entièrement à l'énergie éolienne renouvelable, et cela se voit dans ce vin. Un pinot noir mono-cépage planté sur les rives nord de la vallée de Salinas à Monterey sur un sol sablonneux où les vignes bénéficient des vents rafraîchissants et des brumes du Pacifique. L'agriculture est 100 % biologique et une fois que les raisins arrivent dans la cave, ils sont égrappés, foulés et fermentés dans des fermenteurs ouverts pendant 2 à 3 semaines avec des pigeages réguliers. Le vin est finalement vieilli en fûts de chêne français usagés. District 7 Pinot Noir est une proposition élégante et équilibrée de pinot noir. Un vin rouge soigneusement élaboré pour refléter le meilleur de Monterey : fruité, complexité et structure.