Vacances Fevrier 2022 Zone Bordeaux
- Côtes de Bordeaux Rouge Chateau Bellevue La Ferrière 2022Le Château Bellevue-La-Ferrière Castillon Côtes de Bordeaux Rouge représente uneexpression pleine et enveloppante de la zone orientale de Bordeaux, une zone moins connue que le Médoc, plus prestigieux, mais au potentiel très intéressant. Le château Bellevue-La-Ferrière a été construit au XVIIe siècle et a appartenu à la famille Ponton d'Amécourt jusqu'en 1973. Par la suite, le château a été repris par la famille Courrèche, actuellement toujours aux commandes avec Thierry Courrèche, qui représente la deuxième génération de vignerons de la famille. L'objectif de la famille Courrèche est d'exprimer le potentiel qualitatif de la région de Castillon Côtes de Bordeaux par une approche œnologique moderne.Le Castillon Côtes de Bordeaux Château Bellevue-La-Ferrière Rouge est constitué d'un assemblage de Merlot (90%) et de Cabernet Franc (10%), cépages cultivés sur des sols composés d'argile et de calcaire. Les vendanges, effectuées seulement lorsque les raisins ont atteint leur pleine maturité, sont réalisées à l'aide de machines à vendanger modernes. Elle est suivie d'une macération à froid des raisins et d'une fermentation alcoolique en contact avec les peaux dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation malolactique qui s'ensuit a lieu dans des conteneurs en ciment et plusieurs soutirages sont effectués tout au long du processus afin de limiter la filtration avant la mise en bouteille.Le Château Bellevue-La-Ferrière Castillon Côtes de Bordeaux Rouge présente une robe rouge pourpre intense. Le nez révèle des arômes vifs de fruits rouges mûrs, suivis de notes balsamiques et de nuances épicées de vanille et de poivre noir. La progression en bouche est riche et corsée, avec des tanins délicats qui soutiennent la structure générale. En fin de bouche, on retrouve les sensations fruitées et légèrement épicées perçues au nez..
- Château Jean Faux Bordeaux Rouge Superieur 'Les Sources' Chateau Jean Faux 2022Le “Les Sources” de Château Jean Faux est un Bordeaux Rouge Supérieur qui représente de manière magistrale les caractéristiques les plus typiques de cette appellation. Produit dans la zone de Sainte-Radegonde, à quelques kilomètres de l'appellation Saint-Émilion, sur la rive droite de la rivière Garonne, où le Merlot est le maître incontesté. Un Château d'ancienne origine, où Pascal Collotte et sa famille se sont installés à partir de 2002, tissant avec ce territoire un lien affectif profond et sincère. Ce Bordeaux Supérieur est réalisé à partir d'un assemblage typique de la zone, où le Merlot joue le rôle du protagoniste, associé à un petit pourcentage de Cabernet Franc. Les raisins sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique certifiés, sur des sols argileux et calcaires avec des expositions au sud et au sud-ouest. En cave, on suit le même non-interventionnisme adopté dans les vignes, laissant les raisins fermenter spontanément avec l'unique ajout de levures naturellement présentes sur les peaux dans des cuves en acier thermorégulées. La la malolactique est réalisée en barrique de Saury, nouvelles à 10%, où se déroulera également l’affinage pendant au moins 12 mois. Le Bordeaux Supérieur “Les Sources” de Château Jean Faux se distingue par une âme dense, pulpeuse et végétale, capable de convaincre les palais les plus différents grâce à son incomparable enrobage. À la vue, il se présente avec des robes rubis parfois illuminées par des reflets grenats, tandis qu'au nez, il exhale des arômes de teintes noires, de sous-bois, baies rouges, terre mouillée, maquis méditerranéen, avec des contours herbacés. La gorgée remplit la bouche de richesse et de puissance, caressant le palais avec un tannin fin et velouté et laissant un long souvenir épicé en finale. Un verre capable de transporter l'esprit du buveur dans ce terroir si renommé et exclusif de Bordeaux.
- Bordeaux Rouge Chateau Moulin du Rey 2022Le Bordeaux Rouge du Château Moulin du Rey est un assemblage bordelais intensément fruité, dont la qualité est renforcée par le fait qu'il est entièrement vinifié en acier. Ce château, avec ses 20 hectares de vignes, est situé dans l'Entre-deux-Mers, précisément sur la petite commune de Targon. C'est une entreprise familiale qui en est à sa quatrième génération, dirigée aujourd'hui par Julien Luro, qui a repris les rênes du domaine en 2006, fort d'un savoir-faire familial consolidé. Le symbole du château est bien entendu lemoulin, structure qui figure également sur l'étiquette.Le Château Moulin du Rey Bordeaux Rouge est un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, cépages traditionnels du Bordelais que le domaine cultive sur des sols à dominante argilo-calcaire dans le climat océanique typique qui caractérise la région. Après les vendanges, les raisins sont transférés dans la cave, où la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable, avec macération sur les peaux et sans aucun contrôle de la température. Toujours dans des récipients en acier, le vin mûrit pendant plusieurs mois avant d'être mis en bouteille et de reposer dans le verre avant d'être commercialisé.A l'examen visuel, le Bordeaux Rouge de l'exploitation familiale Château Moulin du Rey présente une robe rouge rubis brillante aux reflets pourpres. Le contexte olfactif est décrit par de vives senteurs fruitées rappelant les petits fruits noirs et rouges, notes accompagnées d'une agréable note balsamique et épicée. La progression en bouche révèle une excellente intensité, un corps velouté et une structure moyenne, avec une fraîcheur brillante et des tanins doux et délicats qui définissent un final de bon équilibre et d'élégance.
- Cabernet Franc 'Mordese' Vallepicciola 2022Le Cabernet Franc "Mordese" du domaine Vallepicciola est un rouge toscan produit avec l'un des cépages internationaux les plus célèbres au monde. Le Cabernet Franc est le cépage le plus ancien de la région de Bordeaux, véritable ancêtre des raisins de la région et père du Cabernet Sauvignon, Merlot et Carmenère. Ces dernières années, il connaît une période de notoriété grâce au terroir de la Toscane, qui s'est révélé particulièrement adapté à ses besoins, tant sur le plan climatique que des sols. Les raisins atteignent une pleine maturité et vinifiés en pureté, ils donnent des vins au profil élégant, délicatement fruités, avec des notes intéressantes de maquis méditerranéen et d'herbes médicinales. Le rouge "Mordese" est un Cabernet Franc en pureté qui naît au cœur du Chianti, dans la merveilleuse zone vallonnée près du petit village de Castelnuovo Berardenga, à quelques kilomètres de Sienne. Le domaine Vallepicciola, fondé en 1980 avec quelques hectares, s'étend aujourd'hui sur une superficie totale de 265 hectares, dont environ un tiers est planté de vignes. En plus du Sangiovese, on cultive de nombreuses variétés internationales : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir, Petit Verdot et Chardonnay. Les vignes se trouvent à une altitude d'environ 350-400 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols de composition plutôt hétérogène, avec la présence de marnes, tuf, argiles, grès et sables. Le Cabernet Franc est cultivé dans une parcelle caractérisée par des sols de texture moyenne, calcaire-argileux, très riches en galestro et alberese, qui permettent un excellent drainage et permettent à la vigne de trouver un équilibre naturel entre production et végétation. Le vin Cabernet Franc "Mordese" de Vallepicciola est produit par une fermentation en acier à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d'environ trois semaines. Le vin vieillit en barriques de chêne français pendant 14-16 mois et complète l'affinage avec quelques mois en bouteille. Il se présente avec une couleur rouge rubis intense et lumineuse. Les arômes rappellent les petits fruits des bois à baies sombres, la griottes, le chocolat noir, les notes de torréfaction, les arômes d'herbes aromatiques du maquis méditerranéen, sensations balsamiques et mentholées. La gorgée est très élégante, avec des arômes complexes et nuancés, une texture tannique profonde et une finale agréablement rafraîchissante.
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- Langhe Rosso 'Baccanera' Lo Zoccolaio 2022“Baccanera” de la cave Lo Zoccolaio est un vin rouge intense, riche et structuré, qui se positionne comme un point de synthèse entre deux grands terroirs du vin : les Langhe et Bordeaux. Il s'agit d'un assemblage composé de Barbera, Merlot, Nebbiolo auquel s'ajoute un petit pourcentage de Cabernet Sauvignon. L'inspiration française se retrouve également dans le choix d'un long élevage en barrique plutôt que dans les grandes cuves en chêne classiques de la tradition piémontaise. Le résultat est un vin complexe et harmonieux, concentré et riche, particulièrement adapté aux accords importants avec des rôtis de viandes rouges ou de gibier. Le rouge “Baccanera” Lo Zoccolaio naît dans une cave qui a su se faire remarquer avec une gamme de vins de qualité, capables d'exprimer avec authenticité les meilleures caractéristiques du territoire. Les vignobles ont un âge moyen d'environ 30 ans et sont cultivés dans la région de Barolo, à une altitude de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud-est. Le climat frais et venté et les précieuses marnes calcaires-argileuses sont très adaptées, non seulement pour le Nebbiolo, mais plus en général pour tous les cépages à baies rouges. La vendange a lieu dans la seconde moitié de septembre et à l'issue du foulage, on procède aux fermentations séparées pour chaque variété de raisin, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec macération sur les peaux pendant une période de deux semaines. Le vin est ensuite assemblé et fait mûrir pendant 18 mois en barriques de chêne français. Le Langhe “Baccanera” Lo Zoccolaio a un visage typiquement territorial, qui met surtout l'accent sur les particularités pédoclimatiques des Langhe. Contrairement à la coutume de la région, il ne s'agit pas d'un mono-cépage, mais d'un assemblage de raisins aux caractéristiques complémentaires, qui parviennent à créer un équilibre gustatif parfait. Il se présente avec une robe de couleur rouge sombre avec des reflets pourpres. Le profil olfactif est riche et intense, avec des arômes de mûre sauvage, de cerise mûre, de cassis, de prune à chair rouge, des notes de douces épices orientales, des touches de bois nobles et une note épicée de poivre noir. La bouche est harmonieuse, avec un fruit riche et moelleux, qui s'étire vers une finale fraîche et de bonne persistance.
- Germano Ettore Alta Langa Extra Brut Ettore Germano 2022L'Alta Langa Extra Brut d'Ettore Germano est le fruit de la volonté d'un grand nom du Barolo, originaire de Serralunga d'Alba, de s'essayer également au Metodo Classico. La zone située au sud des Langhe, vers les contreforts des Apennins ligures, est particulièrement propice à l'élaboration d'excellentes bases de vins mousseux pour le Metodo Classico. La cuvée comprend un pourcentage majoritaire de pinot noir, qui lui donne sa structure et sa colonne vertébrale, et un équilibre de chardonnay, qui apporte l'élégance florale et fruitée typique de ce cépage. Le résultat est un Millesimato d'un excellent niveau, surprenant par sa richesse aromatique raffinée et son profil frais et savoureux. C'est une bouteille idéale à déguster tout au long d'un repas.L'Extra Brut Alta Langa est produit par une cave très réputée de la région des Langhe, l'une des meilleures interprètes de la splendide région de Serralunga d'Alba et de ses crus les plus renommés. Les vignobles de chardonnay et de pinot noir sont cultivés à une altitude d 'environ 550 mètres au-dessus du niveau de la mer et sont exposés à l'est. Le climat très frais et les sols à dominante calcaire, riches en squelettes, sont idéaux pour les deux cépages français qui jouent un rôle prépondérant en Champagne. Les raisins des deux cépages sont vinifiés séparément, avec un pressurage doux et une fermentation à basse température. Après plusieurs mois de maturation sur lies fines, les vins de base sont assemblés pour créer la cuvée, qui est refermentée en bouteille selon le Metodo Classico, avec un minimum de 30 mois sur lies avant le dégorgement. Les bouteilles sont remplies avec la même base de vin mousseux, sans ajout de liqueur d'expédition.L'Alta Langa Extra Brut d'Ettore Germano est une étiquette qui peut rivaliser sans crainte avec les meilleures bouteilles d'autres appellations italiennes beaucoup plus célèbres, consacrées uniquement à la production de Metodo Classico. Il s'agit d'un vin millésimé d'une grande pureté expressive, qui présente dans le verre la synthèse parfaite entre des raisins de grande qualité et le terroir de l'Alta Langa. Sa couleur jaune paille est traversée par un perlage très fin et persistant, avec des arômes complexes allant de notes florales à des notes de croûte de pain, de fruits mûrs et de fruits secs. Intense et bien structuré, il conquiert le palais avec une gorgée longue et profonde qui souligne sa vocation gastronomique. À essayer absolument pour tous les amateurs du Metodo Classico.
- Verdicchio di Matelica Riserva 'Mirum' La Monacesca 2022Le Verdicchio di Matelica "Mirum" de la cave marchigiane La Monacesca est un vin blanc intense et élégant. C'est le Verdicchio qui ne voit pas la mer, qui naît dans la vallée de Matelica, la plus intérieure et fraîche. Dans ce territoire, il s'exprime avec un caractère différent par rapport à la zone classique de Jesi et offre des arômes floraux raffinés et d'herbes aromatiques, un fruit mûr et une gorgée caractérisée par une fraîcheur vibrante. Le long élevage en acier nous restitue un blanc riche et évolué, mais d'une grande typicité variétale. Un grand vin, excellent à boire tout de suite, mais qui possède également un potentiel de vieillissement extraordinaire. Le blanc "Mirum" de La Monacesca est l'une des versions les plus intéressantes et prestigieuses de Verdicchio di Matelica. La zone de production constitue un unicum dans le territoire marchigiane. Alors que toutes les vallées descendent de l'Apennin vers la mer sur l'axe ouest-est, la vallée de Matelica est complètement entourée de montagnes et est la seule à avoir un développement nord-sud. Le climat ne ressent pas les brises de la mer et est de type continental, avec des hivers froids et de fortes variations de température entre le jour et la nuit même pendant les mois d'été. Les sols proviennent du soulèvement d'un ancien fond marin et se sont révélés particulièrement adaptés à la culture du Verdicchio. La Cantina La Monacesca a été créée vers le milieu des années 60 et représente aujourd'hui l'un des points de référence fondamentaux du territoire. Le Verdicchio di Matelica "Mirum" est issu des raisins de vignes d'environ 30 ans cultivées dans la Contrada Monacesca, sur des sols principalement argileux. Les grappes sont récoltées à la main à un stade de légère surmaturation. Les raisins sont pressés doucement et le moût fermente en acier à une température de 20 °C. Le vin mûrit en cuves d'acier sur lies fines pendant au moins 18 mois, effectuant également la malolactique et complète son affinage par 6 mois en bouteille. Dans le verre, il a une couleur jaune clair avec des reflets brillants. Le bouquet exprime des parfums de fleurs blanches, des arômes de fruits mûrs, des notes de fruits tropicaux, d'amande grillée, des nuances d'anis étoilé et d'herbes aromatiques de la garrigue méditerranéenne. La gorgée
- Rosso Petra 2022Petra est le vin phare de la cave Petra Wines, la propriété toscane de la famille Moretti, qui est présente en Franciacorta avec la marque historique Bellavista. C'est un classique assemblage bordelais, composé d'une majorité de Cabernet Sauvignon à laquelle s'ajoute un pourcentage de Merlot. La zone de Suvereto s'est révélée très adaptée aux plus célèbres variétés internationales, qui s'expriment avec un fruit mûr et des arômes particulièrement riches. Le long élevage en barrique permet au vin de lisser les tanins et d'atteindre une remarquable complexité aromatique. Le rouge Petra est produit dans la zone de Suvereto, dans l'intérieur de Campiglia Marittima. Il s'agit d'une zone de la Maremma Toscane encore sauvage, où les vignes sont cultivées dans un environnement riche en oliviers et en maquis méditerranéen. Les sols, souvent pierreux, pauvres et très drainants, sont très adaptés à une viticulture de qualité. Le climat chaud, sec et venté s'est révélé très favorable pour les variétés à baies rouges, en particulier pour les cépages.internationaux. C'est précisément en raison de ces caractéristiques particulières du territoire que Francesca Moretti est tombée amoureuse du lieu et qu'elle a voulu créer sa propre cave dans les années 90. Aujourd'hui, les vins Petra sont une réalité consolidée de la Toscane viticole, parmi les meilleures expressions de la zone de Val di Cornia. Le vin Petra naît d'un assemblage des meilleures raisins de la propriété, cultivés dans la localité San Lorenzo Alto, sur des sols de matrice principalement calcaire et riches en cailloux. Le Cabernet Sauvignon contribue à donner structure et arômes élégants tandis que le Merlot offre douceur et plaisir en bouche. Les fermentations se déroulent dans des cuves tronconiques en chêne, avec utilisation de seuls levures indigènes. Le vin vieillit pendant une période de 18 mois en barriques de premier, deuxième et troisième passage, de torréfaction moyenne et légère et complète l'élevage avec 18 mois supplémentaires en bouteille. La couleur est rubis foncé avec de légers reflets grenat. Le profil olfactif est élégant et intense, avec des arômes de cassis, de fruits des bois, de cerise, de griottes, des notes d'herbes médicinales, des touches balsamiques, des nuances épicées et légèrement toastées. En bouche, il a une bonne structure, avec des arômes complexes et des tanins évolués. La finale est harmonieuse et très persistante.