Vacances Scolaires 2020 Zone Corse
- Jex professionnel Pack 1 + 1 Lingettes désinfectantes Jex Professionnel soleil de corse - Paquet de 80 BlancLe geste sain ! Multi-usages et redoutables contre les bactéries, les lingettes désinfectantes Jex Professionnel s'utilisent dans toutes les pièces et sur toutes les surfaces. Pour mêler l'utile à l'agréable, elles laissent une agréable odeur de soleil et d'agrumes après leur passage. Un air de vacances et de fraîcheur qui mettra tout le monde de bonne humeur.<br/>Attention : ce produit est un biocide. Par précaution, lisez attentivement la notice avant son utilisation.<br/>Paquet de 80 lingettes extra-larges (19 x 19 cm) - Offre exclusivement réservée aux professionnels
- Agenda Etudiant - Rentrée Septembre 2020 / Drapeau CORSE: Inclus : Répertoire, Suivi des notes, 2 Emplois de temps, Vacances Scolaires par zone
- Morgenhof Chenin Blanc 2020Corsé, long et aromatique. Ces trois qualités résument parfaitement les caractéristiques du Morgenhof Chenin Blanc, le vin phare de Morgenhof, l'un des domaines viticoles les plus traditionnels d'Afrique du Sud. Concrètement, le Morgenhof Chenin Blanc est un vin blanc né sur les pentes de la montagne Simonsberg, plus précisément dans le quartier Simonsberg-Stellenbosch, voisin d'autres domaines viticoles emblématiques, comme Kanonpop. Cette zone est l'une des plus populaires aujourd'hui, avec une histoire qui commence au 17ème siècle, avec Jan Van Riebeek, chef de la Compagnie néerlandaise des Indes orientales. Ce personnage, qui a établi la colonie du Cap en tant qu'étape sur la route des épices, a compris les avantages de cette terre pour la viticulture, initiant une histoire qui a été écrite par les huguenots (protestants français de doctrine calviniste), qui sont arrivés en fuyant les persécutions religieuses. C’est là que débute l’histoire de Morgenhof , où depuis des siècles, des vins de grande qualité sont produits sur des sols à fort potentiel, très variés et riches en granit et en ardoise, où de vieilles vignes (entre 48 et 50 ans) sont plantées entre 280 et 300 mètres d’altitude, selon le sol et le climat. Ils obtiennent ainsi un rendement beaucoup plus faible, mais des raisins de meilleure qualité. La subtilité est maintenue tant dans la cave que dans le vignoble, où les raisins sont cueillis à la main et où les meilleurs raisins sont sélectionnés pour le Morgenhof Chenin Blanc. Une fois à la cave, le raisin est égrappé et pressuré. La pulpe de raisin obtenue est placée dans une cuve en acier inoxydable, où la température est maintenue à 8 ºC. Ce froid facilite le soutirage du vin, où les plus grosses particules et les sédiments les moins souhaitables précipiteront (ce qui éliminera les saveurs amères et indésirables du vin). Il y restera pendant 48 heures jusqu'à ce qu'il soit finalement soutiré d'une autre cuve où il fermente avec des levures sélectionnées. Ce processus prend entre 14 et 21 jours... mais l'histoire ne s'arrête pas là, car le Morgenhof Chenin Blanc subit ensuite la fermentation malolactique et est élevé pendant 9 mois dans des fûts de chêne français de 228 litres.
- Agenda 2020 2021 | Agenda Scolaire Journalier | Drapeau Corse | Còrsega | Format 15,24 x 22,86 cm: Cahier pour une année scolaire réussie
- Louis-Antoine Luyt Pipeño Coronel 1 Litre 2020Lassé de vivre en France, Louis-Antoine Luyt part en vacances en Amérique du Sud pour perfectionner son espagnol. Et bien qu'il ait initialement prévu un voyage de trois mois, il est tellement tombé amoureux de ce nouveau continent qu'il a décidé d'y rester et d'y vivre. Après avoir gagné sa vie en tant que plongeur dans un restaurant local, il a gravi les échelons pour devenir un grand sommelier. Après s'être intéressé de plus près aux vins du Chili, il s'est rendu compte qu'ils étaient tous à peu près identiques et quelque peu ennuyeux. Ainsi, en prenant comme point de référence les connaissances viticoles acquises en Bourgogne, il a décidé d'élaborer un vin à la personnalité unique dans la région viticole du Sud. L'un de leurs projets les plus récents est la ligne Pipeño, un nom inspiré de l'argot péjoratif utilisé pour désigner le vin paysan chilien. Son Louis-Antoine Luyt Pipeño Coronel est un vin de pays mono-cépage planté sur des sols argilo-granitiques riches en fer et en quartz et cultivé selon l'agriculture biologique. Les raisins sont récoltés et égrappés à la main et fermentés naturellement sans additifs dans des fûts de chêne ouverts. Le vin est ensuite élevé, en partie en fûts de bois, en partie dans des cuves en acier inoxydable et en partie dans des cuves en argile. Enfin, il est mis en bouteille après un léger filtrage et un ajout de sulfite pour garantir la sécurité du transport à l'étranger. Fruit de la région viticole du Biobío, Louis-Antoine Luyt Pipeño Coronel est un vin rouge présenté dans une bouteille d'un litre qui rend hommage au style léger et facile à boire typique du vin produit par les paysans pour leur consommation quotidienne.
- Villscheider Riesling Valle Isarco 2020Villscheider Riesling Valle Isarco est un vin blanc produit par Villscheider avec le cépage blanc Riesling. Un vin qui appartient à la DOC Alto Adige Valle Isarco, dans la zone montagneuse du nord de l'Italie Alto Adige. Villscheider est un projet familial situé sur la rive droite de la rivière Isarco, dans le nord de l'Italie. Là, depuis 1997, Florian, Erika et Meinrad travaillent 4 hectares pour produire des « vins extrêmes ». Une appellation qui présente des vins d'altitude frais et minéraux, fruits de cépages autochtones comme le Riesling et le Kerner LeVillscheider Riesling Valle Isarco provient d'un vignoble de 0,8 hectare situé sur une pente à 700 mètres d’altitude. Ces vignes d'altitude sont plantées sur des sols caillouteux et schisteux, peu calcaires et perméables. Les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de maturation dans de petites caisses et sélectionnés dans le vignoble. Une fois les raisins récoltés, ils sont sélectionnés et fermentent dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite élevé pendant 7 mois dans ces mêmes cuves avant d'être mis en bouteille. Connu pour son bar et ses excellents vins, le domaine viticole Villscheider est un endroit emblématique du Tyrol du Sud. Ce Villscheider Riesling Valle Isarco en est la preuve. Un vin frais, plein d'énergie et de minéralité. - Villscheider Riesling Valle Isarco 2018 est un vin blanc aromatique avec des notes parfumées de fruits exotiques, de fruits à noyau et une légère nuance de foin fraîchement coupé. En bouche, il est agréable, frais et doux. Un vin avec une légère douceur résiduelle mêlée à une curieuse acidité piquante.
- Bodegas Mas Alta Artigas Blanc 2020Artigas est un coupage de Grenache Blanc, Macabeo et Pedro Ximénez élaboré par la cave Mas Alta, dans la zone de Priorat. On y travaille avec un respect absolu de la terre, des fruits et des personnes qu'y travaillent. Après la vendange, le jus de raisin est fermenté dans les barriques neuves de chêne français où l'élevage sur ses lies a lieu pendant trois mois.
- Masroig Les Sorts Sycar 2020Les Sorts Sycar est un vin de Montsant très expressif. Il est élaboré de manière traditionnelle à partir de la variété Samsó, caractéristique de la région, complétée avec du Syrah, qui s'est très bien adaptée à cette zone et qui donne une certaine personnalité et complexité au vin. Ce vin passe par un élevage de 14 mois en fûts de chêne français (80%) et américains (20%).
- Pago de Vallegarcía Vallegarcía Viognier 2020Vallegarcía Viognier est un vin de la D.O blaco V.T. Castilla élaboré par la bodega Pago Vallegarcía. Vallegarcía Viognier est, comme son nom l'indique, un cépage de Viognier. Les raisins proviennent de vignes plantées à 850m d'altitude sur les montagnes de Toledo, dans la zone d'influence du parc national de Cabañeros. Sa préparation se fait, d'une part, par une macération du moût à 8 ° C. Par la suite 80% de la fermentation dans des cuves à 15 ° C et 20% en barriques, le vin sera élevé sur lies durant environ 6 mois. Enfin, avant la commercialisation, Vallegarcía Viognierre passera pendant 1 mois dans la bouteille pour terminer l'écoute.
- Textura Wines Textura da Estrela Blanco 2020Historiquement, la D.O.C Dão était aux mains de 10 coopératives, établies par Salazar, qui avaient le monopole de la production de vin dans la région. Petit à petit, et heureusement, tout cela a changé et depuis les années 1990, la zone est répartie entre 120 petits producteurs et viticulteurs qui forment aujourd'hui l'âme de la région. Grâce à eux, les vins de la région (qui avaient mauvaise réputation) ont réussi à se défaire de leur mauvaise réputation, attirant l'attention des consommateurs pour leur qualité et leurs élaborations élégantes. Textura Wine est l'un de ces projets qui produit le vin blanc Textura da Estrela, un coupage de branco encruzado, bical et cerceal élaboré dans la Serra da Estrela. La viticulture biologique, les vins de terroir et l'œnotourisme sont les fondements sur lesquels repose cette entreprise, qui possède 22 hectares de vignobles. Toute cette région est divisée en deux zones : Penalva do Castelo et Vila Nova de Tazem. C'est là que les raisins sont récoltés pour produire le Textura Wines Textura da Estrela Blanco. En particulier, les vignes, âgées de 25 à 60 ans, poussent sur des sols granitiques et sont cultivées sans herbicides ni produits chimiques. Les raisins y mûrissent bien, dans un climat tempéré avec des étés secs et pas très chauds. Après les vendanges, qui ont lieu dans les premières semaines de septembre, les raisins arrivent dans la cave (où le principe d'intervention minimale est maintenu). La première étape pour l'élaboration du Textura Wines Textura da Estrela Blanco est l'égrappage et le pressage pour obtenir le moût. Avant la fermentation, le jus doit être dans les meilleures conditions, il faut donc le laisser reposer pendant 48 heures à basse température afin de nettoyer et décanter toutes les substances indésirables qui apportent des nuances herbacées et désagréables. Après cette période, une partie du Textura Wines Textura da Estrela Blanco sera vieillie dans des fûts de chêne français de 2 500 litres. L'autre partie sera transvasée dans des cuves en ciment, où elle subira une fermentation. Dans les deux récipients, le vin sera élevé pendant 11 mois sur ses lies, où seront effectués les bâtonnages correspondants (suivis de 10 mois en acier inoxydable). Actuellement, la D.O.C. Dão compte 120 producteurs indépendants très intéressants. Textura Wines est la meilleure façon de découvrir cette liste essentielle, que tout amateur de vin devrait connaître.
- Niepoort Dão Rotulo Branco 2020Niepoort Dão Rotulo Branco qualifié par la DOC Dão coupage d' Encruzado, Borrado das moscas, Rabo de Ovelha et Cercial. Il est produit par la cave Niepoort. Niepoort est un domaine viticole, fondé en 1842, situé dans la zone de Douro. Il appartient à la famille Niepoort depuis 1858 et est actuellement dirigé par Drik Niepoort, 5ème génération. À l'heure actuelle, il possède des vignobles dans d'autres régions du Portugal. Il produit des vins de Porto de haute qualité. Depuis quelques années, il produit également de bons vins blancs, rouges et rosés. Les vignobles de Niepoort Dão Rotulo Branco ont entre 40 et 60 ans. Leurs sols sont principalement constitués de granit. La densité de plantation est d'environ 4 500 plantes par hectare. Les vignes sont situées à environ 450 mètres au dessus du niveau de la mer et sont récoltées à la main. Le Niepoort Dão Rotulo Branco est fermenté dans des cuves en acier inoxydable. Après la fermentation, il est élevé sur de fines lies dans des cuves en ciment pendant 12 mois pour qu'il prenne forme, gagne en corps et en onctuosité tout en préservant les arômes et la minéralité. Environ 6 000 bouteilles du Niepoort Dão Rotulo Branco sont produites. C'est un vin délicat, léger et bien équilibré qui reflète les sols granitiques de la région.
- Ateca Atteca 2020Atteca est un vin rouge d'Appellation d'origine Calatayud élaboré par Bodegas Ateca, une cave fondée en 2005 dans la localité d'Ateca, à quelques kilomètres de Calatayud. Cette bodega appartient au groupe de bodegas Orowines, très puissant en Espagne. Cette zone bénéficie d'un climat continental, caractérisé par ses hivers froids, ses étés chauds et des températures moyennes annuelles de 13,1º. La pluviométrie est d'environ 300 à 550 mm par an.Ce vin est un monocépage composé exclusivement de Garnacha provenant de petites parecelles de vieilles vignes de la variété de raisin Garnacha. Elles poussent sur sol d'ardoise dans les zones d'altitude de la région.En ce qui concerne son élaboration, le raisin est d'abord minutieusement sélectionné et cueilli à la main après une période de mûrissement idéale.Après la sélection, les grains sont fermentés en fûts d'acier inoxydable. Finalement, Atteca est placé en vieillissement en fûts de chêne français pendant dix mois.
- Mesquida Mora Trispol 2020TRISPOL 2013 est un vin rouge produit par la cave Mesquida Mora dans le Pla i Llevant, une zone de production de vin situé sur la partie orientale de l'île de Majorque.La cave Mora Mesquida est situé dans la ville de Porrera et, depuis sa fondation en 2004, il a suivi de plus en plus les méthodes d'agriculture biodynamique. Des matériaux de couvre-sol indigènes sont utilisés, la terre est fertilisée utilisation de compost et l'utilisation de produits chimiques qui peuvent perturber la maturation naturelle des raisins est omis. TRISPOL est fabriqué à partir de Cabernet Franc, Syrah et de Callet natif. En ce qui concerne le processus de production, macération à froid et la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, chaque variété subit ce processus séparément. Après le processus de fermentation, TRISPOL est vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français et américain. Le terme «TRISPOL» désigne un mélange d'argile et de chaux autrefois utilisé pour faire des trottoirs. TRISPOL 2013 est un mélange qui exprime ce lien avec la terre naturelle.
- Fento Wines Fento Tinto 2020Fento Tinto est un vin rouge élaboré par la cave Fento Wines dans la sous-zone du Valle de Salnés (Pontevedra) dans la D.O. Rías Baixas . Eulogio Pomares, promoteur de Zárate, est l'alma mater de Fento Wines, une cave familiale qui commence son aventure en 2012 dans le but d’élaborer des vins de Galice de style moderne avec le plus grand respect pour l'environnement naturel et de la tradition. Il mise sur les variétés locales, autochtones des Rias Baixas, en accordant une grande importance à l’ensemble souche-sol-climat-viticulteur et en travaillant avec des petits viticulteurs qui partagent la philosophie du travail rationnel et respectueux de l'environnement. Les vignobles sont situés dans la province de Pontevedra, dans différentes sous-zones comme Valle de Salnés ou Condado de Tea de la D.O. Rias Baixas. Les pieds de vigne sont plantés sur des sols « Xabre », nom populaire pour les sols sableux de météorisation de granite. Son système de conduite est en pergola ou en treille en tonnelle. Fento Tinto est un vin fait à partir de Mencía, Caíño Tinto, Espadeiro, Brancellao et Souson, de vignobles situés au niveau de la mer avec un âge allant de 10 à 15 ans, plantés sur des sols de mica et de silicates. La vendange est effectuée de façon manuelle, et une fois que le raisin est éraflé, il fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée pendant 15 jours. Lorsque la fermentation est terminée, les peaux sont pressurées et le vin est soutiré dans une autre cuve pour y réaliser la fermentation malolactique. Avant la mise en bouteille, le vin est clarifié et filtré.
- Eguía Viña Eguía Crianza 2020Viña Eguía Crianza est un vin rouge de la D.O. La Rioja élaboré par la cave Bodegas Eguía. Ce vin est une monoculture de Tempranillo, variété très utilisée dans La Rioja. Le climat de la zone reçoit des influences continentales et méditerranéennes. La présence de la Sierra de Cantabria modère les températures et réduit la force du vent du nord. Les raisins qui permettent la production de Viña Eguía Crianza proviennent de vignobles qui sont propres à la cave, possédant des sols de type argileux et calcaires. Après la vendange, les grains fermentent selon les méthodes traditionnelles dans des cuves d'acier inoxydables à une température contrôlée. Avant d'être mis en bouteille, Viña Eguía Crianza repose durant environ un an dans des fûts nouveaux de chêne américain. La cave Bodegas Eguía est située dans La Rioja Alavesa, dans la commune de Elciego, connue pour sa relation étroite et historique avec le monde vinicole.
- Acústic Celler Acústic 2020Acústic est un vin rouge de la D.O. Montsant élaboré par Acústic Celler. Ce vin est un coupage des variétés Garnacha Tinta et Cariñera. Le climat de la zone est méditerranéen même s'il présente des influences continentales. La température moyenne tourne autour des 15ºC. Les grains de Acústic proviennent de vignes anciennes de 35 à 65 ans. La vendange et les processus d'élaboration du vin suivent des préceptes écologiques. En effet, durant la vinification de Acústic, on n'utilise pas de traitements technologiques afin de respecter au maximum l'expression de la nature du vignoble. Acústic repose, après les processus correspondants terminés, environ 10 mois en barriques de chêne français. Ce vin est mis en bouteille sans avoir été filtré ou clarifié. Acústic Celler est l'un des projets de Albert Jané, arrière petit fils des fondateurs de la cave historique Jané Ventura, qui est située dans la région du Penedès.
- Beronia Ecológico 2020Beronia Ecológico est un vin rouge biologique produit par la cave Beronia dans la D.O.Ca. Rioja avec le cépage Tempranillo. La maison Beronia a été fondée en 1973 par un groupe d'amis amateurs de vin dans la ville d'Ollauri, dans la sous-zone de la Rioja Alta. Le nom de la cave rend hommage aux Berons, un peuple guerrier celte qui a vécu dans la Rioja au IIIème siècle avant JC. Bien qu'elle appartient aujourd'hui au groupe González Byass, Beronia continue de produire des vins avec un style très personnel. Une façon de faire caractérisée principalement par un long vieillissement de ses vins rouges (95 % de sa production). Beronia Ecológico provient de vignes âgées en moyenne de 30 ans. Plantées sur des sols argilo-calcaires, la production est limitée à 6 500 kilogrammes par hectare. L'agriculture durable est appliquée sans utilisation de pesticides ou de produits chimiques synthétiques. Une fois récolté, le raisin Beronia Ecológico subit une macération pré-fermentaire à froid. Ensuite, il fermente à une température inférieure à 26 ºC avec des remontages périodiques, puis il est vieilli en fût de chêne français et américain pendant 6 mois. Il reste finalement en bouteille pendant 4 mois avant de quitter la cave. Beronia Ecológico est un vin élaboré selon des techniques viticoles respectueuses de l'environnement. Un vin rouge écologique avec du corps et du volume.
- Viña Meín · Emilio Rojo O Gran Meín Castes Brancas 2020Ces derniers temps, sortir de sa zone de confort est une recommandation qui est devenue à la mode dans tous les milieux. Il s'agit d'une zone mentale qui n'englobe que le connu et qui vous donne donc de la sécurité. Cependant, c'est un état qui vous fait fonctionner en pilote automatique et, par conséquent, ceux qui ne sortent pas de leur zone de confort sont voués à devenir paresseux et à s'ennuyer. Ce n’est certainement pas le cas de l'équipe de Pago de Carraovejas. Une cave de Valladolid qui, ayant un succès garanti avec ses vins de la D.O. Ribera del Duero, va un peu plus loin en élaborant des vins blancs dans ce que l'on appelle le « nouveau ribeiro » (Galice). Pour ce faire, elle s’installe dans le village de Leiro, au cœur de la D.O. . Ribeiro et achète deux des vignobles les plus symboliques de la région : Viña Meín et Emilio Rojo. C'est donc sous le nom de Viña Meín-Emilio Rojo qu'un nouveau projet a été lancé pour mettre en valeur l'appellation galicienne. C'est le cas de O Gran Meín Castes Brancas, un vin blanc élaboré dans la vallée d'Avia, où prédomine un large éventail de sols principalement alluviaux, sableux et granitiques. Une expression caractéristique des petites exploitations avec des cépages locaux comme le treixadura, le torrontés, l'albariño, le godello, le loureira, le caíño blanco et le lado et où l'objectif est de promouvoir le Ribeiro historique le plus authentique. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins sont vinifiés en petits lots afin de mettre en valeur la richesse de chaque variété et de chaque parcelle. Après une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, le vin est élevé pendant 12 mois sur ses propres lies avec bâtonnage. Ainsi, O Gran Meín Castes Brancas est le résultat de microvinifications par des mains expertes. Un vin onctueux, frais et aimable qui met à l'honneur la D.O. Ribeiro au niveau international.
- Barón de Ley 3 Viñas Blanco Reserva 2020Barón de Ley Tres Viñas est un vin blanc de l'A.O.C Rioja élaboré par bodegas Barón de Ley situé à Mendavia (Navarra). Elle fut fondée dans les années 80 avec l'objectif de commercialiser des vins de style classique. Ils possèdent plus de 400 hectares de vignobles situés dans différentes zone de l'A.O.C Rioja, s'adaptant aux différentes variétés de raisin, aux microclimats de l'AO, depuis la Alavesa jusqu'à la Rioja Baja. Barón de Ley Tres Viñas provient de 3 vignobles de 3 différentes variétés Viura 70%, Grenache 15% et Malvasía 15% provenant de la vallée de Najerilla, situé au bord du fleuve de l'Èbre et avec un climat méditerranéen. La vendange se fait manuellement. Dans la cave, l'élaboration commence avec un egrappage du raisin et un doux pressage, les différentes variétés sont vinifiées séparement et après avoir réalisé le coupage, il vieillit durant 12 mois dans des barriques de chêne américain. Barón de Ley Tres Viñas est un vin blanc avec du corps et des arômes complexes apportés par un élevage qu'il a réalisé durant un an.
- Casa Los Frailes Los Frailes 1771 Casa los Frailes 2020La légende veut qu'au XIIIème siècle, le roi Jacques Ier le Conquérant soit passé par la Vall dels Aforíns, une zone située au sud-ouest de Valence (entre Caudete, Fontanares, Mogente et Villena et Fuente la Higuer) qui était habitée par les musulmans. Le roi est rapidement tombé amoureux de ce lieu d'une grande beauté et l'a intégré au domaine royal. Évidemment, ce caprice donna suite à l'expulsion et à la reconquête par les chrétiens, parmi lesquels les jésuites se distinguaient. Concrètement, cet ordre (fondé au XVIème siècle par Saint Ignace de Loyola) s'y est installé, a fondé une cave sur le domaine de La Concepción et a introduit la culture de la vigne. Aujourd'hui, trois siècles plus tard, la famille Velázquez, les propriétaires actuels de cette cave, entend leur rendre hommage et les remercier pour leur héritage avec le vin rouge Los Frailes 1771 Casa los Frailes. Los Frailes 1771 Casa los Frailes est un vin naturel, à intervention minimale, élaboré à partir de raisins Monastrell. Ce raisin, typique de la région, pousse dans les 130 hectares de vignobles que la famille a acquis au XVIIIème siècle, lorsque les propriétés de cet ordre religieux ont été vendues aux enchères après l'expulsion décrétée par Carlos III. Aujourd'hui, sur ces terres, la 13ème génération de la famille continue de s'occuper des vignes de 80 ans qui poussent à 650 mètres d'altitude dans les Parcelas del Rizabal (d'où proviennent tous les raisins de Los Frailes 1771 Casa los Frailes). Il s'agit d'un terrain très particulier, avec des sols de loam sableux, où la roche-mère est plus profonde. Ainsi, la vigne développera des racines plus longues, ce qui l'aidera également à retenir les nutriments et l'humidité dont elle a besoin en été (lorsque la température atteint 35 °C). Il est évident qu'on ne peut pas exiger des rendements élevés de ces vignes presque centenaires, mais on peut s'attendre à des grappes et des raisins de grande qualité qui doivent être bien soignés dans la cave. C'est pourquoi la Casa los Frailes cultive tous ses hectares en agriculture biologique, étant la première cave à obtenir ce certificat il y a 20 ans (en 2002). Ces techniques, où aucun produit chimique n'est utilisé, sont combinées à la biodynamie, une technique de culture basée principalement sur des préparations naturelles et appliquée selon les cycles lunaires. Dans la cave, cette tradition est maintenue, Los Frailes 1771 Casa los Frailes est vinifié dans les cuves en béton et dans des cuves en argile qui ont été construites par les Jésuites. La récolte manuelle et la sélection, tant sur le terrain qu'à la réception des raisins, sont fondamentales pour le processus. Après le tri, les raisins sont mis à macérer dans le moût avant la fermentation pendant trois jours à 2 °C afin d'extraire un maximum d'arômes. Mais ce ne sera pas la seule, puisque, après la fermentation, une autre macération aura lieu (pendant 25 jours) durant laquelle des remontages très doux et un travail fin...
- Casa Los Frailes Los Frailes Rubificado 2020Los Frailes Rubificado est un vin biologique, produit par la cave Casa Los Frailes, à Vals dels Alforins, une zone située au sud-ouest de la D.O. Valence, où la famille Velázquez dirige cette entreprise, l'une des plus anciennes d'Espagne, fondée en 1771. Aujourd'hui, trois siècles plus tard, ce domaine de 162 hectares est toujours aussi vivant. 130 hectares sont cultivés sur cinq types de sols différents : dolomite, calcaire blanc, calcaire jaune, alluvionnaire et rubéfié. Sans aucun doute, cette variété de substrats est la grande richesse de Casa Los Frailes. Ils ont voulu capturer ce large éventail dans une série de vins. Parmi eux, Los Frailes Rubificado, un vin rouge élaboré à partir de Grenache teinturier cultivé sur ces sols riches en fer situés dans le domaine «Los Aperos», une zone de sols de couleur rougeâtre. Cette teinte est due à l'accumulation de rouille qui colore la surface de cette couleur caractéristique et frappante. Les jeunes vignes (13 ans) y sont plantées en gobelet à 650 mètres d'altitude, et sont cultivées en sec selon les principes de la biodynamie. Ils sont experts en la matière à la Casa Los Frailes, où María José et Miguel Velázquez (frères et sœurs et dernière génération de l'entreprise) se sont déjà engagés dans ce type de culture à la fin des années 1990. Ainsi, alors que personne en Espagne ne songeait à éliminer les herbicides ou les produits chimiques de leurs plantations, ces frères ont obtenu la certification biologique en 2002. Dans la cave, cette intervention minimale est maintenue, en veillant toujours à ce que les raisins s'expriment d'eux-mêmes, sans aucun artifice. À cette fin, Los Frailes Rubificado est vinifié dans les anciens pressoirs en pierre qui ont été utilisés et installés par les anciens propriétaires (une congrégation de moines jésuites qui y faisaient du vin). Dans le cas de Los Frailes Rubificado, 50 % des grappes seront fermentées entières. Enfin, Los Frailes Rubificado vieillira pendant 10 mois dans des amphores à moitié enterrées dans le sol, ce qui permettra d'obtenir l'expression la plus pure du Grenache. En effet, la céramique, contrairement au bois, est un matériau qui ne dégage aucune saveur ni aucun arôme au vin. Los Frailes Rubificado n'est pas le seul vin issu de raisins d'un seul vignoble. Cette collection est complétée par Los Frailes Dolomites et Los Frailes Caliza (chacun étant vinifié dans son terroir correspondant). Nous vous recommandons de déguster les trois ensemble, en même temps. C'est la seule façon de découvrir les différences et les nuances de cette région du sud-ouest de Valence. Quel trio d'as !
- Richard Kershaw The Smuggler's Boot Chardonnay 2020The Smuggler's Boot Chardonnay est un vin blanc fermenté en fût et élaboré par Richard Kershaw à Western Cape South Coast (Afrique du Sud) avec le cépage chardonnay. Richard Kershaw, actuellement l'un des dix Master of Wine qui produit ses propres vins, choisit en 1999 la vallée d'Elgin, la zone la moins chaude du Cap occidental, pour produire des vins frais et longs. Parmi ses créations, la gamme Smuggler's Boot rend hommage aux premiers producteurs de vin sud-africains qui, voyant qu'ils n'étaient pas autorisés à importer du matériel viticole dans le pays, ont caché les greffes de vigne dans des bottes de contrebandier pour passer ainsi les contrôles commerciaux. Le Chardonnay Smuggler's Boot est issu de vignobles qui, grâce à leur situation, bénéficient, d'un côté, de la proximité océanique et, de l'autre, de la protection des montagnes qui les entourent. Ce microclimat frais ralentit la concentration de sucres dans la baie. Pour ce faire, une agriculture respectueuse est mise en œuvre et le rendement est limité pour obtenir un raisin de qualité récolté manuellement. Dans la cave, les raisins du The Smuggler's Boot Chardonnay sont pressés entièrement. La moitié du moût est transvasé dans des fûts de chêne français, dont 20 % sont neufs, et le reste est versé dans des cuves ovoïdes fabriquées dans un matériau transpirant. La fermentation est également réalisée en plusieurs fois. D'une part, 70 % des raisins sont fermentés spontanément avec des levures indigènes et le reste avec de la levure sauvage. Enfin, le vin est élevé en fût durant 8 mois sur ses lies avec des remontages périodiques. Une fois le vin terminé, il est mis en bouteille avec une légère filtration. The Smuggler's Boot Chardonnay est une création de Richard Kershaw, l'un des professionnels de la prestigieuse institution anglaise de formation sur le vin et l'alcool WSET (Wine and Spirirts Education Trust). Un vin blanc monovariétal qui montre toute la noblesse du cépage Chardonnay élaboré sous un climat très méditerranéen.
- Vinos Valtuille El Valao 2020L’El Valao est un vin rouge élaboré à partir de la variété Mencía. Il est produit par la cave Vinos Valtuille, dans la D.O. Bierzo. La cave Vinos Valtuille est située dans la sous-zone de Valtuille de Abajo (Vilafranca del Bierzo). Elle a débuté ses activités en 1999. À l'heure actuelle, cet héritage se poursuit au travers de deux des enfants de la famille García Alba. Effort, respect et soin du terroir sont les trois préceptes suivis par le domaine lors de l'élaboration de ses vins. Les raisins utilisés pour produire le vin rouge El Valao sont issus d'une petite parcelle comportant des pieds de vigne âgés de 90 ans, plantés sur des sols argileux et soumis à un climat atlantico-continental. Le cadre de plantation du vignoble est de haute densité. Il est conduit en gobelet. La vendange se fait à la main, dans des caisses de 15 kg. En cave, les raisins passent par une table de sélection et sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable, à une température contrôlée de moins de 28 °C. On réalise ensuite une fermentation malolactique. Enfin, le vin rouge El Valao est élevé en fûts de chêne français usagés pendant 6 à 8 mois. L’El Valao est un vin rouge au sein duquel ressortent la fraîcheur du cépage Mencía et des arômes de chêne bien intégrés.
- Viñedos El Pacto El Pacto 2020El Pacto est un vin rouge de l'A.O. La Rioja élaboré par Bodega Classica. On parle d'un monovariétal de Tempranillo, la variñetñe la plus utilisée dans la région. Le climat de la zone est excellent pour la culture de la vigne, en effet il réuni une humidité adéquate, des précipitations pas très abondantes et concentrées en période hivernales, une bonne ventilation et un orographie irrégulière qui constitue d'inombrable versants et terrasse.Le raisin utilisé pour El Pacto provient de vieux vignobles, de plus de 70 and d'ancienneté, qui croît dans la zone de la Sonsierra riojana. Les vignobles sont traîté de forme écologique, préservant de cette manière les caractéristiques de l'environnement. La vendange est habituellement réalisé debut octobre, bien que cela peut dépendre du millésime, dans ce cas ce sera fait à une autre date. Suite au transport rapide à la cave, les grappes passe par une table de tri: ceuc qui ne correspondent pas aux préreauis sont écartés.El Pacto, avant d'être embouteillé et commercialisé, il effectus un élevage de 14 mois en fûts de chêne français. Le résultat: un vin intense et surprenant, corpulent et d'une grande fraicheur.Bodega Classica est un projet des créateurs Hacienda López de Haro. Elle cherche à élaboré des vins suivant la méthode traditionnelle, lesquels vieillissent dans le parc de plus de 5000 hectares détenu par l'entreprise.
- Acústic Celler Acústic Magnum 2020Acústic est un vin rouge de la D.O. Montsant élaboré par Acústic Celler. Ce vin est un coupage des variétés Garnacha Tinta et Cariñera. Le climat de la zone est méditerranéen même s'il présente des influences continentales. La température moyenne tourne autour des 15ºC. Les grains de Acústic proviennent de vignes anciennes de 35 à 65 ans. La vendange et les processus d'élaboration du vin suivent des préceptes écologiques. En effet, durant la vinification de Acústic, on n'utilise pas de traitements technologiques afin de respecter au maximum l'expression de la nature du vignoble. Acústic repose, après les processus correspondants terminés, environ 10 mois en barriques de chêne français. Ce vin est mis en bouteille sans avoir été filtré ou clarifié. Acústic Celler est l'un des projets de Albert Jané, arrière petit fils des fondateurs de la cave historique Jané Ventura, qui est située dans la région du Penedès.
- Fillaboa Selección Finca Monte Alto 2020Fillaboa Finca Monte Alto est un vin blanc de la D.O. Rías Baixas élaboré par la cave Fillaboa. Ce vin est une monoculture de raisin Albariño, variété typique de la zone. Les raisins utilisés pour produire Fillaboa Finca Monte Alto proviennent d'un ensemble de 12 passerelles situées aux alentours de la cave, dont le nom est Monte Alto. il s'agit d'un terrain qui recouvre six hectares et qui possède un terroir et un microclimat bien particuliers. Lorsque ce processus est finalisé, le moût de Fillaboa Finca Monte Alto vieillit durant deux mois dans des cuves d'acier inoxydables avec des remous hebdomadaires. Fillaboa, "bonne fille" en gallois, est une grande propriété traditionnelle de catastro de Pontevedra. un petit manoir de pierres entouré de vignes qui dessinent un paysage magnifique.
- Fontodi Chianti Classico 2020La tradition de la fabrication de poteries en Toscane (Italie) trouve son origine dans le lointain Moyen Âge. L'argile de cette zone est schisteuse, très riche en fer, très malléable et en même temps élastique et résistante. Ces particularités ont caractérisé le paysage, l'architecture, le décor urbain et l'économie locale. La famille Manetti est impliquée dans cette activité typiquement chianti depuis des siècles. Une tradition profondément enracinée qui leur a permis d'avoir une connaissance approfondie du potentiel du Sangiovese, le raisin vedette du territoire, et de créer leur propre projet viticole sous le nom de Fontodi. Ce terme vient d'une vieille expression lombarde qui se traduit par « Fontaine d'or » et indique qu'il s'agit d'une région riche en eau. Dirigé par les cousins Marco et Giovanni Manetti, c'est un domaine certifié biologique de 170 hectares dont plus de 80 hectares de vignobles. C'est l'origine du Fontodi Chianti Classico, un vin rouge élaboré à partir d'une sélection de raisinsSangiovese provenant des meilleurs vignobles. L'agriculture pratiquée s'inspire des principes de naturalité et de durabilité et aucun produit chimique de synthèse n'est utilisé. Une fois les raisins récoltés, ils fermentent spontanément avec des levures indigènes et macèrent dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée pendant au moins 2 semaines. Il vieillit ensuite dans des fûts de chêne de 18 litres pendant environ 18 mois. Fruit d'une prestigieuse et historique exploitation vinicole toscane, le Fontodi Chianti Classico est un vin rouge simple et authentique mais en même temps très élégant. Un DOCG Chianti Classico qui souligne le style traditionnel du territoire et procure des émotions uniques.
- Rimarts Brut Nature Reserva 2020Rimarts Brut Nature Reserva est un cava élaboré par la cave Rimarts dans la D.O. Cava. Rimarts est située à San Sadurní d'Anoia, une zone localisée à Alto Penedès (Barcelona). Il s'agit d'une cave familiale qui est caractérisée pour avoir su se passer des techniques et des méthodes modernes pour produire des vins et des cavas artisanaux, capables d'exprimer naturellement les singularités de son terroir. Rimarts Brut Nature Reserva est un coupage des variétés Macabeu, Parellada et Xarel·lo. Au cours de sa production, Rimarts Brut Nature Reserva subit un vieillissement minimum de 24 mois. Par la suite, on réalise un dégorgement de manière traditionnelle afin d'éliminer les lies provenant de la seconde fermentation.
- Castaño Monastrell 2020Castaño Monastrell est un vin rouge de l'A.O. Yecla élaboré par la cave Castaño. Il s'agit d'un monovariétal de Monastrell -le raisin le plus caractéristique de la zone-, comme son nom le suggère.Le climat de la région est méditerranéen et continental: la variation thermique entre l'hivers et l'été est grande, fait qui permet une excellente maturation, les précipìtations, plutôt faible et les heures d'ensoleillement, abondantes.Le raisin utilisé provient de vignes d'un peu plus de 30 ans d'âge qui poussent sur un sol de type pierreux et calcaire. Situé sur deux domaines distincts, dans Las Gruesas et à Pozuelo, les cépages sont localisés à une altitude d'environ 750 mètres et maintient une exposition solaire nord-est. Le vignoble est cultivé par une plantation en poda et on travaille en gobelet et en espalier.Suite à la phase de vendange les grappes se transportent avec rapidité jusqu'aux installations de la cave. En premier lieu ils passent par un processus de fermentation -à 28 degrés de température contrôlé- et macération qui se prolonge pendant 10 jours. Le moûts résultant de Castaño Monastrell est transféré dans des dépôts d'acier inoxydable, où l'on réalise la fermentation malolactique. Le vin n'effectue pas d'élevage et est embouteillé sans stabilisation. Parlé de Castaño c'est le faire d'une des famille pionnières de l'A.O. Yecla: spécialisé dans l'expérimétation de la Monastrell, utilise la technologie la plus avancée pour obtenir des élaboratiosn de la meilleure qualité possible.
- Pesquera Crianza 2020Pesquera Crianza est un vin rouge classique de l'A.O.C. Ribera del Duero produit par Tinto Pesquera, une cave du Familia Fernández Rivera. Le climat de la zone est méditerranéen avec un caractère continental représenté par des étés secs et des hivers longs et rigoureux. Les températures varient beaucoup entre les saisons. Ce vin est un monovariétal du cépage Tempranillo (100%) issu de 200 hectares plantés sur un sol composé de sable et de graviers avec un fond d'argile et de calcaire. En ce qui concerne l'élaboration, après le passage par la table de sélection, on égrappe les raisins. On effectue une vinification traditionnelle. Les raisins passent par une macération avec les peaux, puis a lieu une fermentation à température contrôlée durant 2 à 3 semaines. Enfin, Pesquera Crianza passe 18 mois en barriques de chêne américain et français et 6 mois en bouteille.
- Descendientes de J. Palacios Moncerbal Magnum 2020Moncerbal es un vino tinto elaborado par Bodegas Descendientes de J Palacios, dans la localité de Villafranca du Bierzo, León. La cave a été créée par Álvaro Palacios et son neveu Ricardo en 1999, amoureux du potentiel qu'avait la zone et la variété du raisin Mencía. Moncerbal est un vin d'un site localisé dans la ville de Corullón, sur des sols d'ardoise, quartz et marbre. Orienté principalement au sud à une altitude moyenne de 700 mètres dans de fortes pentes, il supporte un climat continentale avec une forte influence océanique. Le vignoble est cultivé sous les préceptes de l'agriculture biodynamique. L'élaboration se fait de façon artisanale, dans des cuves de bois ouverts et ecrasant subtilement, le moût fermente avec les peaux, avec des levures indigènes. Il est laissé macérer durant 35 jours et se transvase dans des petites barriques de chêne français où se réalise la fermentation malolactique, puis son élevage. Moncerbal représente d'autres site à Corullón, un autre visage dans lequel la concentration que lui octrois le sol est la note prédominante , sasn perdre la finesse qui lui fourni cette influence du climat océanique et la vibration des vieilles vignes.
- Proyecto Zorzal Viña Zorzal Corral de los Altos 2020Viña Zorzal Corral de los Altos est un vin rouge de l'A.O Navarra élaboré par Bodegas Zorzal à Corella, Navarra. Fondé en 1989 avec l'objectif de sauver les variétés autochtones de la zone et avec la philosophie duquel nait le vin du vignoble. Actuellement ils possède 40 hectares près de la municipalité de Fitero, dans lequel le doux relief forme un petit oasis parmi les tous les vignobles qui existent dans la ribera baja de l'Èbre, permettant ainsi plus de fraicheur. 25 hectares plantés contiennent de la Grenache et Tempranillo avce des variétés blanches comme la Grenache blanche. Le vignoble de Grenache pour élaborer ce Corral des Altos est situé au dessus du plateau exposé à la brise sur des sols pierreux. Viña Zorzal Corral de los Altos fermente dans des cuves de chêne français de 2000 litres, ensuite on transvase dans des barriques de seconde année où l¡on rñealise la fermentation malolactique et son élevage postérieur durant 9 mois. Viña Zorzal Corral de los Altos est un vin rouge avec de la personnalité, parfumé et frais.
- El Grifo Listán Negro grano a grano 2020Sortir de sa zone de confort est un défi. Le savoir-faire donne toujours de bons résultats, mais consacrer du temps, du travail et des ressources à quelque chose d’incertain est un risque que peu de gens veulent prendre. El Grifo, la plus ancienne cave des îles Canaries et l'une des plus isolées d'Espagne, consacre une gamme de vins à l'expérimentation et, sous le nom d'Experiencia de vendimia (Expérience du millésime), conserve des joyaux authentiques de Lanzarote, dans les îles Canaries (Espagne). Il s'agit d'éditions limitées provenant de lieux spécifiques et élaborées selon de nouvelles méthodes, souvent tombées en désuétude, que l'équipe d'El Grifo s'est efforcée de récupérer. L'un des vins de cette collection est El Grifo Listán Negro grano a grano, un vin qui représente un véritable défi dans une appellation connue pour ses vins blancs et où les rouges ont été relégués au second plan. Le El Grifo Listán Negro grano a grano provient d'une parcelle du domaine Tomaren, situé au centre de l'île de Lanzarote. Un site avec des plantes de listan negro vieilles de plusieurs siècles, enracinées dans un sol sablonneux volcanique. Les raisins sont récoltés de manière traditionnelle, mais en utilisant les techniques les plus modernes pour récolter les raisins au moment optimal de maturité, et sont transportés dans de petites caisses jusqu'à la cave pour éviter que les baies ne se brisent. Une fois à l'intérieur, la moitié des grappes sont égrappées à la main et le reste est laissé avec les rafles. Les raisins sont foulés pour briser les baies et mis à macérer pendant 2 heures avec les peaux. Le moût est ensuite fermenté avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable de 700 litres et transféré dans une autre cuve en acier inoxydable pour la fermentation malolactique. Enfin, il est mis en bouteille non filtré et non clarifié et n'est mis sur le marché que 3 mois plus tard. Avec un minimum d'intervention et un maximum de respect pour la tradition locale, El Grifo Listán Negro grano a grano est un appel aux origines de Lanzarote. Un vin jeune, frais et insouciant qui a été un véritable défi pour l'équipe d'El Grifo. Elle peut en être très fière.
- Vall de Baldomar Baldomà Selecció 2020Baldomà Selecció est un vin rouge de l'A.O.C. Costers del Segre produit par Vall de Baldomar, une cave située dans une petite vallée entre le fleuve Segre et la Sierra del Montsec, dans la région de Lérida dans la Noguera. Le climat dans cette zone est caractérisé par ses hivers de type continental aux fréquents brouillards, apportant aux vignes un degré d'humidité parfait qui protégera les vignes des gelées. Le brouillard disparaît avec le printemps et les pluies se chargent d'assurer une croissance lente et tranquille. L'été es sec et ses nuits douces. On note une grande oscillation thermique entre le jour et la nuit, fait qui favorise la maturation du raisin. Ce vin est un coupage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Tempranillo (Ull de Llebre) dont les raisins proviennent d'une vingtaine d'hectares, tant propres à la cave que d'agriculteurs collaborateurs. Les vignobles sont répartis dans la municipalité, certains plus isolés que d'autres. Les sols de ces vignobles sont argileux et limoneux, avec une base calcaire. On réalise une vinification traditionnelle des cépages séparément. La fermentation et la macération ont lieu à une température d'entre 26-27ºC. Enfin, Baldomà Selecció passe 4 mois en barriques de chêne français de premier et second vin.
- Descendientes de J. Palacios Moncerbal 2020Moncerbal es un vino tinto elaborado par Bodegas Descendientes de J Palacios, dans la localité de Villafranca du Bierzo, León. La cave a été créée par Álvaro Palacios et son neveu Ricardo en 1999, amoureux du potentiel qu'avait la zone et la variété du raisin Mencía. Moncerbal est un vin d'un site localisé dans la ville de Corullón, sur des sols d'ardoise, quartz et marbre. Orienté principalement au sud à une altitude moyenne de 700 mètres dans de fortes pentes, il supporte un climat continentale avec une forte influence océanique. Le vignoble est cultivé sous les préceptes de l'agriculture biodynamique. L'élaboration se fait de façon artisanale, dans des cuves de bois ouverts et ecrasant subtilement, le moût fermente avec les peaux, avec des levures indigènes. Il est laissé macérer durant 35 jours et se transvase dans des petites barriques de chêne français où se réalise la fermentation malolactique, puis son élevage. Moncerbal représente d'autres site à Corullón, un autre visage dans lequel la concentration que lui octrois le sol est la note prédominante , sasn perdre la finesse qui lui fourni cette influence du climat océanique et la vibration des vieilles vignes.
- Sílice Viticultores Silice Viticultores 'Silice' Tinto 2020Sílice est un vin rouge élaboré dans la zone de Ribera Sacra par Silice Viticultores en Amandi, Lugo. Sílice a été formé par Ferdi Torres et les frères Carlos et Juan Rodriguez. Leur vigne est située en Amandi. Leur philosophie est de faire des vins comme dans le passé c´est à dire des vins avec d’intervention. Sílice est un cépage de 80% Mencía et d´autre variétés comme Merenzao, Albarello et Garnacha Tintorera. Puis est réalisé un décapage des 70% des raisins et le reste est laisser fermenté dans des cuves de 5000 litres enfin, se conserve dans cette même cuve pendant 9 mois.
- Dog Point Pinot Noir 2020Les premiers Européens qui se sont installés à Marborough, sur l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande, y ont introduit les moutons. Comme il n'y avait pas de clôtures à l'époque, les cavaliers qui protégeaient la zone d'éventuelles attaques utilisaient des chiens de berger pour garder le troupeau. Cependant, certains de ces chiens se sont égarés et, une fois éloignés, ont créé leur propre meute. Une meute de chiens qui attaquaient même les troupeaux qu'ils protégeaient auparavant. D'où le nom de la première colonie européenne, Dog Point, le même nom qu' Ivan Sutherland et James Sealy utilisent pour présenter leur projet le plus personnel. Vigneron et vinificateur au célèbre Cloudy Bay, les deux collègues décident en 2004 de prendre leur envol et de créer leur propre cave pour produire des vins de qualité. Leur vin Dog Point Pinot Noir est leur grande lettre d'introduction. Provenant de vignobles plantés par Ivan lui-même à Marlborough dans les années 1970, les vignes comprennent six clones différents de pinot noir et certaines d'entre elles sont les plus anciennes de la région. Ils y pratiquent une agriculture biologique avec des traitements biodynamiques et récoltent manuellement au moment optimal de la maturation. 75 % des raisins sont égrappés et la fermentation a lieu dans de petites cuves ouvertes en acier inoxydable avec des levures indigènes pendant 2 à 3 semaines. Le vin est finalement vieilli en fûts de chêne français (30 % neufs) pendant 18 mois. Le résultat est le Dog Point Pinot Noir, l'un des meilleurs vins de pinot noir de Nouvelle-Zélande, fruit de la puissance de ses vignes et de l'expérience de deux grands vétérans de la région. Comme l'explique Suckling lui-même « un pinot noir complexe et parfumé. avec une intensité impressionnante.
- Obalo San Roque 2020Obalo San Roque est un vin de l'D.O.Ca. La Rioja élaboré par la cave Obalo. Ce vin est un monovariétal de Tempranillo, la variété la plus célèbre de la zone. Le raisin de Obalo San Roque, qui est vendangé exclusivement manuellement, provient de vignobles situés dans les alentours de la Sierra Cantabria, entre 700 et 1000 mètres d'altitude. La cave travaille avec un total de 42 hectares: 2 hectares sont détenus par la cave tandis que le reste est géré par l'equipe oenologue de l'entreprise. Les vignobles desquels nait le raisin de ce vin ont, pour la plupart, environ 25 ans d'âge, tandis qu'un dixième sont plus jeunes, à peine 10 ans d'âge. Les sols sont argilo-calcaire, ayant une plus grande proportion de terre calcaire. Le climat de la Rioja, excellent pour la production de vin, est principalement méditerranéen, bien qu'il reçoivent aussi des influences froide de l'Altlantique. Suite au processus de vendange, le raisin de Obalo San Roque est sélectionné dans 2 tables de tri différentes, et puis sont ensuite broyés. Une fois la fermentation réalisée, le moût obtenu est décuvé et est pressurisé. Dans un dernier temps, Obalo San Roque est transvasé dans de nouveaux fûts de chêne français, ainsi que des usagés, dans lesquels ils vieillissent pendant 3 mois, après avoir effectué une fermentation malolactique.
- Kanonkop Kadette Cape Blend 2020Kanonkop Kadette Cape Blend est un vin rouge élevé en fût, produit par la cave Kanonkop avec les cépages rouges cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot et pinotage dans la zone sud-africaine de Coastal Region (Le Cap) Kanonkop est une cave familiale située à Simonsberg-Stellenbosch. Une appellation d'origine qui est populairement connue comme « le bol à vin rouge », étant la région qui produit les meilleurs vins rouges du pays. Cette cave tire son nom du monticule (kopje) depuis lequel étaient tirés des coups de canon (kanon) pour annoncer l'arrivée des navires européens au XVIIème siècle. Actuellement la quatrième génération de Kanonkop sait profiter des attributs géologiques et climatiques de la région pour continuer de produire des vins rouges qui ont acquis une très bonne réputation internationale. Kanonkop Kadette Cape Blend provient de vieilles vignes de plus de 65 ans. Ces vignes sont cultivées comme des arbustes : des pratiques traditionnelles sont mises en œuvre pour obtenir le meilleur ensoleillement et réguler la croissance. De même, les techniques les plus innovantes sont appliquées pour garantir des niveaux optimaux de sucre, d'acide et de PH tout au long du cycle de vie. Un suivi attentif est apporté au vignoble,se terminant par la vendange au moment optimal de maturation. Lorsque le raisin entre dans la cave, le Kanonkop Kadette Cape Blend est vinifié selon la tradition ancienne en le transvasant dans des cuves en béton ouvertes à une température contrôlée comprise entre 28 et 30 ºC. Il macère avec des peaux pendant 3 à 7 jours pour obtenir la meilleure extraction possible. Enfin, le vin vieillit pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne français de 225 litres de deuxième et troisième année. Kanonkop Kadette Cape Blend est l'un des vins emblématiques de cette cave et de la Coastal Region. Un assemblage de cépages qui démontre les attributs idéaux de cette région de la ville du Cap pour l'élaboration de vins rouges.
- Tenuta di Trinoro Toscana IGT Rosso 2020 0,75 ℓDans les années 1990, Andrea Franchetti a créé un domaine modèle à partir de rien, dans le but de produire de grands vins. Le choix s'est porté sur une zone sauvage et inculte du Val d'Orcia, au cœur de l'arrière-pays toscan. Du fait de son climat et de sa composition en sol, le domaine s'est révélé particulièrement adapté aux principaux cépages internationaux et en particulier aux vignes bordelaises. Le vin est un assemblage de Cabernet Franc, Merlot et Cabernet Sauvignon, qui sont vinifiés séparément, suivant les différentes périodes de récolte, dans des cuves en acier avec macération sur les peaux pendant quelques semaines. Le vin vieillit 8 mois en barriques de chêne français et environ 12 mois en cuves béton. Intense et complexe, il a une couleur rouge foncé et conquiert avec des notes de cerise, de myrtille et de cassis, d'herbes aromatiques et des notes balsamiques. Le fruit mûr et riche et les tanins évolués donnent une gorgée puissante, élégante et persistante. A combiner avec gibier, rosbif, steak florentin.
- Tenuta di Trinoro Palazzi Toscana IGT Rosso 2020 0,75 ℓLe vin rouge Palazzi de Tenuta di Trinoro est un vin produit par Andrea Franchetti, qui a créé un domaine modèle dans les années 1990, avec l'intention de produire de grands vins. Le choix s'est porté sur une zone sauvage et inculte du Val d'Orcia, au cœur de l'arrière-pays toscan. En termes de climat et de composition des sols, la zone s'est révélée particulièrement adaptée aux principaux cépages internationaux et en particulier aux cépages bordelais. Le vin est un pur Merlot, dont les raisins sont fermentés pendant 15 jours dans des cuves en acier. Le vin vieillit ensuite pendant 6 mois en fûts de chêne français puis reste encore un an dans des cuves en ciment. Il a une couleur rouge foncé et conquiert avec des notes de violette et de fruits noirs comme la mûre et la myrtille, ainsi que des notes épicées et de tabac. La gorgée révèle un fruit mûr et doux, avec des tanins soyeux et une finale élégante et persistante. A combiner avec des viandes mijotées aux champignons rouges et gibiers et avec des fromages affinés.
- Alpha Estate Ecosystem Pinot Noir Single Block Strofi Amyndaio DOP 2020 0,75 ℓLe Pinot Noir du Domaine Alpha est élaboré avec 100% de raisins dans la zone nord-ouest de la Macédoine. Après des vendanges manuelles, les raisins sont égrappés et légèrement pressés pour une première macération à froid. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes et le vin reste en contact avec les lies fines pendant au moins 8 mois. Il est suivi de 12 mois d'affinage en fûts de chêne français et encore 12 mois d'affinage en bouteille avant d'être commercialisé. Rouge rubis intense, avec des notes de cerise noire, prune, noix de coco, amande grillée. D'un grand équilibre en bouche, il présente une structure remarquable et une grande fraîcheur, avec des tanins doux et une longue finale. Convient à toutes les viandes blanches comme le poulet et la dinde, il peut sublimer le canard accompagné de légumes mijotés.
- Saint Clair Omaka Valley Chardonnay Reserve GI 2020 0,75 ℓCe Chardonnay est une pure expression du terroir de la vallée d'Omaka, une zone émergente à fort potentiel dans la région de Marlborough en Nouvelle-Zélande. Les raisins Chardonnay sont pressés entiers et le moût est fermenté en fûts de chêne américain, à moitié neufs, avec des levures sélectionnées. Après la fermentation malolactique, 10 mois de vieillissement sur lies avec bâtonnage fréquent. Seuls les meilleurs barils créeront le Chardonnay Omaka Reserve. Jaune paille doré, s'ouvre sur des sensations parfumées de pêche et d'épices grillées sur un fond vanillé. En bouche, il est composé et élégant, velouté, avec des notes de pamplemousse mûr et de biscuit. Recommandé en compagnie de tranches de poulet rôties.
- Garofoli Classico Superiore Podium Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC 2020Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Podium di Garofoli est né dans des vignobles situés sur les collines de la zone classique des Castelli di Jesi. Il est produit entièrement avec des raisins Verdicchio, récoltés et sélectionnés exclusivement à la main une fois qu'il atteint sa pleine maturité. Après un pressurage doux des grappes, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à basse température. Par la suite, le vin vieillit pendant 15 mois dans des cuves en acier inoxydable sur lies nobles et pendant 4 mois supplémentaires en bouteille, avant d'être mis sur le marché. Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Podium di Garofoli se caractérise par une couleur jaune paille. Le nez s'ouvre sur des arômes d'agrumes intenses et élégants. En bouche, il est saudent, doux, de caractère, agréablement sapide et élégant. Parfait pour accompagner les entrées et les viandes blanches, il est idéal en combinaison avec tous les plats de poisson.
- Terra Fageto Colle del Buffo Rosso Piceno DOC 2020 0,75 ℓLe Rosso Piceno Colle del Buffo de la société Terra Fageto est un vin biologique élaboré à partir de raisins Montepulciano et Sangiovese de la région de Campofilone. A proximité de la zone côtière, les vignobles sont situés à une altitude d'environ 250 mètres au dessus du niveau de la mer sur des sols à dominante argileuse. Vendangés à la main les deux premières semaines de septembre, les raisins fermentent en cuve inox à température contrôlée pendant au moins 12 à 15 jours. La fermentation malolactique spontanée en cuve s'ensuit jusqu'à mi-novembre. Le vin vieillit ensuite 12 mois en cuve et 6 mois en bouteille. De couleur rouge rubis intense et impénétrable, il libère des notes de cerise noire, de cassis et de mûre, très dense et raffinée. En bouche, il est chaleureux et harmonieux, avec une bonne intensité de notes de cerise et des tanins souples, une bonne structure et une persistance perceptible. Adapté aux entrées salées à base de sauces rouges, il est parfait pour les viandes rouges grillées et les fromages affinés.
- Colognole Chianti Rufina DOCG 2020 Magnum 1,5 ℓ, En ÉtuiLe Chianti Rùfina de la ferme Colognole est né dans la petite zone DOCG située dans la province de Florence. Il est principalement produit à partir de raisins Sangiovese et Colorino, laissés à macérer pendant 10-12 jours à une température contrôlée de 27 ° avec un vieillissement et un remontage fréquents. Le Sangiovese est vieilli pendant 15 mois en fûts de chêne de Slavonie et de France, tandis que Colorino reste pendant 12 mois en barriques de chêne d'Allier de deuxième passage. Le raffinement des bouteilles suit. Ce Chianti Rùfina est un vin d'une belle couleur rouge rubis. Le nez présente d'agréables notes fruitées, enrichies de notes boisées bien harmonisées, résultant du passage en fût. En bouche, il révèle un goût plein, avec une bonne structure. Grâce à ses caractéristiques, c'est un vin particulièrement adapté en combinaison avec des entrées à base de sauce à la viande, ou pour accompagner des grillades ou des viandes grillées.
- Domaine Michaut Chablis AOC 2020 0,75 ℓCe Chablis du Domaine Michaut vient à la lumière dans le nord de la Bourgogne, près de la ville d'Auxerre, près de la petite rivière Serein. Cette zone est particulièrement propice à la culture du Chardonnay et est réputée dans le monde entier pour son sol calcaire d'origine kimméridgienne, constitué principalement de marnes calcaires et de petites coquilles d'huîtres incrustées dans les rochers. La vinification est traditionnelle, avec fermentation en cuves acier thermo-conditionnées et élevage court dans les mêmes contenants sur lies fines. Robe jaune paille brillante. Il a une large image olfactive, avec des notes de fruits à chair blanche qui se mêlent à une subtile minéralité. La bouche est fraîche et équilibrée, avec une finale agréablement citrique. Parfait pour accompagner les sushis, les huîtres et les fromages frais.
- Zenato Sergio Zenato Lugana DOC Riserva 2020 0,75 ℓLa Lugana Riserva Sergio Zenato de la société Zenato est née dans des vignobles situés entre les municipalités de Peschiera del Garda et Desenzano, dans la zone suggestive entre l'amphithéâtre morainique et le sud du lac de Garde. Les raisins proviennent exclusivement de Podere Massoni, le vignoble le plus ancien et le plus historique de l'entreprise. Le vin est produit exclusivement avec des raisins Trebbiano di Lugana, rigoureusement récoltés à la main à la mi-octobre. La fermentation se déroule en partie en fûts de chêne de 50 hl, en partie en tonneaux de 300 l et en partie en acier (le pourcentage varie selon les millésimes) pendant environ 15 jours, suivi d'un élevage d'environ 8 mois. Enfin, le vin vieillit quelques mois en acier et 16 mois en bouteille avant d'être commercialisé. Sergio Zenato se caractérise par un jaune paille brillant. Le nez est fin et agréable, avec d'agréables notes florales, d'agrumes et de fruits exotiques. En bouche, il est agréablement minéral et équilibré. Parfait pour accompagner des tagliatelles au lapin blanc sauce aux herbes ou des poissons du lac.
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