Vacances Scolaires 2023 Et 2024 Zone C
- Tenuta Casadei - Le Anfore Syrah Le Anfore di Elena Casadei 2023Le Syrah Le Anfore di Elena Casadei est un rouge qui unit richesse et définition aromatique, intégré par la forte empreinte territoriale de la Maremma. Inutile de le nier, c'est précisément dans la zone de Suvereto que les cépages internationaux tels que Syrah, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon trouvent une sorte de sublimation, réussissant à exprimer au mieux leurs caractéristiques, surtout grâce à un climat extrêmement chaud qui rappelle celui de Californie, mais constamment atténué par les brises maritimes. Dans les 16 hectares de la propriété, ce sont justement ces derniers qui trouvent leur place et sont cultivés sans l'utilisation de substances chimiques ou de synthèse, afin de préserver l'équilibre naturel. En résultent des liquides indéniablement chauds et puissants, aromatiquement généreux, mais jamais écoeurants ou redondants. Le vin Syrah Casadei est obtenu d'une expression pure du cépage éponyme, provenant de vignes qui reposent sur des sols argileux avec une forte présence de minéraux. Dans les vignes, situées à Suvereto, on suit les préceptes de la biodynamie, afin de respecter la vitalité du sol, des plantes et des fruits et dans la cave se poursuit de manière cohérente avec des fermentations alcooliques spontanées et une macération sur les peaux d'environ un mois. Le vin vieillit pendant au moins 7 mois en amphores en terre cuite. Les Anfore Syrah se présentent dans le verre avec une robe rubis intense, presque impénétrable. Nez riche en suggestions, indéniablement décliné sur des "teintes sombres" où se détachent nettement des fruits des bois, des épices et de la graphite, dans un entrelacement dynamique. La gorgée est indéniablement dotée d'une texture veloutée, traçant un profil de caractère mais jamais anguleux, joué plus sur l'élégance que sur l'âpreté. Elle se dresse comme un allié précieux de plats aux saveurs prononcées tels que les fromages affinés et le gibier, même en sauce. Charmant.
- Terrano Skerk 2023Le Terrano de Skerk est un rouge typique des terres du Carso, au profil intense, riche et de grande typicité variétale. Le Terrano est un cépage à baies rouges cultivé presque exclusivement sur le plateau du Carso, dans la zone frontalière entre l'Italie et la Slovénie. C'est un raisin de grande personnalité, qui produit des vins de caractère, plutôt anguleux et rugueux dans leur jeunesse, avec une trame tannique qui marque la gorgée d'un relief prononcé. C'est le rouge par excellence du territoire, défini comme le "sang du Carso" car il exprime le caractère âpre et dur de ces terres rocheuses et battues par le vent. La longue période d'affinage en fût contribue à adoucir et arrondir les aspérités du Terrano, sans pour autant modifier sa personnalité indomptable et son intense profil aromatique de fruits et d'épices. Le vin Terrano naît dans le petit domaine de Sandi Skerk, l'un des vignerons du Carso les plus célèbres et les plus réputés. Les vignes se trouvent à Prepotto à Duino Aurisina, juste au-dessus de la ville de Trieste. Le climat méditerranéen est rafraîchi par la Bora, qui souffle frais et incessant du nord-est. Le plateau du Carso est caractérisé par des terrains de roches calcaires affleurantes, recouvertes de peu de terre rouge, riche en minéraux ferreux. C'est dans cet environnement si extrême que le Terrano parvient à enfoncer ses racines et à offrir des rouges au caractère fort et décidé, qui reflètent bien le visage d'un territoire âpre et dur. Ce n'est pas un hasard si c'est une ancienne variété autochtone qui s'est bien adaptée à ces conditions pédoclimatiques particulières au fil des siècles. Le rouge Terrano de Sandi Skerk est un vin franc et direct, élaboré de manière artisanale avec l'intention de ne pas modifier le visage de ce cépage historique frioulan et de tenter de transférer dans le verre les traits saillants des terres du Carso. La fermentation se déroule de manière spontanée avec des levures indigènes en fûts de chêne. Le vin mûrit pendant 12 mois en fûts de chêne avant la mise en bouteille sans filtration. Dans le verre, il a une couleur rubis dense et impénétrable. Les arômes rappellent le cerise, la mûre, les fruits à baies sombres, les senteurs de sous-bois, d'humus, d'herbes sauvages et d'épices. En bouche, il a une bonne structure, avec une trame tannique dense et importante, des arômes riches et satisfaisants. La finale est très persistante, fraîche et légèrement épicée.
- Rosso 'Auxo' Lunae Bosoni 2023Le Rosso "Auxo" de Lunae Bosoni est un rouge frais et fruité, qui s'exprime avec une agréable fragrance et immédiateté. Il est produit avec trois cépages à baies rouges : Sangiovese, Ciliegiolo et Canaiolo. C'est le vin classique de frontière, au caractère typiquement territorial. Les vignes se trouvent dans la zone du Magra, à la frontière entre la Riviera Ligure de Levante et la Toscane. La zone des Colli di Luni synthétise le caractère des deux régions : les cépages à baies rouges classiques de la Toscane, cultivés dans un contexte méditerranéen, influencé par un climat très ensoleillé et par la présence des brises maritimes. Ainsi naît un rouge à la personnalité unique, fluide, agile et savoureux : une véritable expression du terroir. "Auxo" est un Rouge qui représente bien le visage d'un territoire traditionnellement dédié aux blancs, mais qui commence déjà à ressentir l'influence de la Toscane voisine. Lunae Bosoni est l'une des réalités les plus importantes de la Ligurie et en plus de produire certaines des meilleures étiquettes de Vermentino de notre péninsule, elle aime aussi proposer quelques rouges, qui font partie des traditions et de l'histoire du territoire de Luni. Les vignes de Sangiovese, Canaiolo et Ciliegiolo sont cultivées dans les territoires communaux de Castelnuovo di Magra, Ortonovo et Sarzana, sur des sols de moyen mélange riches en cailloux et en squelette. Le climat typiquement méditerranéen permet de récolter des raisins sains et mûrs. La fermentation se déroule dans des cuves en acier, avec une macération sur les peaux d'une dizaine de jours. Avant la mise en bouteille, le vin mûrit pendant 6 mois en fûts de chêne. Le vin "Auxo" a un visage marin, fils du soleil et du vent des terres de Luni. La zone peut se vanter d'anciennes origines et la vigne, très probablement, était déjà présente à l'époque des premières implantations étrusques, pour ensuite se développer avec la colonisation romaine et la création d'un important port commercial. L'étiquette propose une version de rouge typique de la Toscane, réalisée à la frontière ligure. Ainsi naît un vin de couleur rouge rubis lumineux qui exprime des arômes de cerise, de petits fruits à baies sombres, d'herbes aromatiques, de racine de réglisse, accompagnés de légères nuances épicées. En bouche, elle révèle une bonne structure, avec des tanins délicats, un fruit encore croquant et une finale fraîche et savoureuse. Un Sangiovese de mer à découvrir.
- Borgo Paglianetto Verdicchio di Matelica 'Vertis' Borgo di Paglianetto 2023Le Verdicchio di Matelica "Vertis", réalisé par Borgo di Paglianetto, est la version classique du blanc le plus typique et identitaire du territoire. C'est la bouteille idéale pour comprendre la spécificité de Matelica et de ses vins. Dans cette zone éloignée de la mer, caractérisée par un climat très frais, le Verdicchio s'exprime en conjuguant la structure et la richesse aromatique typiques du cépage, avec la fraîcheur et la salinité d'un terroir particulièrement propice. C'est un blanc enthousiasmant, qui s'épanouit avec les premiers plats de fruits de mer, avec du poisson grillé ou au four. Le Verdicchio di Matelica "Vertis" de Borgo di Paglianetto naît dans un domaine qui s'étend sur environ 25 hectares, dans la zone centrale de la Vallée de Matelica. Les vignes sont gérées en parfaite harmonie avec l'environnement, en régime d'agriculture biologique certifiée, avec utilisation de soufre et de cuivre uniquement pour les traitements. Les vignobles se trouvent à Pagliano, avec une exposition ensoleillée principalement orientée au sud, sur des sols de texture moyenne composés de calcaire et d'argiles. La vendange a lieu entre la fin septembre et le début octobre, avec la récolte des grappes parfaitement mûres. Les raisins sont soumis à un pressurage doux, afin d'extraire uniquement le jus de goutte, qui est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin repose pendant 6 mois dans des cuves en acier et complète son affinage avec quelques mois en bouteille avant sa mise sur le marché. Le Verdicchio di Matelica "Vertis", produit par la cave Borgo di Paglianetto, est une belle expression d'un territoire parmi les plus propices d'Italie pour la production de grands blancs. À la vue, il se présente de couleur jaune clair avec de légers reflets dorés, qui annoncent la maturité du fruit. Au nez, il offre un bouquet intense, avec des notes d'agrumes parfumées, des arômes de pomme verte, melon cartucciaro, poire, pêche blanche, amande fraîche, notes végétales d'herbes médicinales et délicates nuances de fleurs blanches. En bouche, il est harmonieux, avec un parfait équilibre expressif entre la richesse fruitée agréable et juteuse et la finale de grande fraîcheur et de salinité.
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Calendrier 2024 avec congés scolaires
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- 'Indisciplinato' Tenuta San Marcello 2024“Indisciplinato” de la Tenuta San Marcello est une version originale de Verdicchio, qui naît dans la zone collinaire de l’intérieur de Senigallia, une terre toujours très propice à la culture de ce cépage autochtone à baies blanches au fort caractère. C’est un hommage à l’histoire du vin et à ses origines. Il s’agit, en effet, d’un assemblage dans lequel participe également un pourcentage de vin vinifié avec une macération sur les peaux dans un dolium en terre cuite géorgienne, une technique ancienne, qui permet une extraction très intense d’arômes et de parfums. Ainsi naît un blanc complexe et riche, qui allie le profil tendu et vertical typique du Verdicchio, avec une palette aromatique dense et nuancée. Le blanc “Indisciplinato” est une étiquette qui s’ajoute aux interprétations les plus classiques du Verdicchio, réalisée par la Tenuta San Marcello avec le désir de proposer un blanc au visage franc et authentique, capable de rappeler à la mémoire le goût du bon vin d’autrefois. Les vignes de Verdicchio sont cultivées sur les douces.collines dans la localité de San Marcello, à quelques kilomètres de la commune de Moro d’Alba, à une altitude d’environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat est doux et venté, grâce aux douces brises marines. Les sols, composés de calcaire et d’argiles, sont très adaptés au Verdicchio. La gestion agronomique des vignes se fait en suivant les règles du protocole biologique, avec utilisation également de préparations biodynamiques pour renforcer la capacité de résistance et de réaction des plantes aux attaques pathogènes. Après la vendange, une partie des raisins est pressée et vinifiée en blanc, tandis qu’un 30% est fermenté dans des doliums en terre cuite géorgienne, avec macération sur les peaux. Après une période de repos de 8 mois, on procède à l’assemblage final et à la mise en bouteille. Le vin “Indisciplinato” de la Tenuta San Marcello est un blanc très intéressant, qui offre la richesse des macérations sur les peaux, sans sacrifier les notes variétales du cépage. C’est un magnifique compromis entre un vin blanc classique et un Orange Wine, parfait point d’équilibre entre deux mondes. Dans le verre, il se présente d’un.magnifique couleur jaune doré intense, avec des reflets ambrés brillants. Au nez, il séduit avec des parfums de fleurs des champs, de genêt, de camomille, des arômes de fruits jaunes mûrs, de pêche, d’amande fraîche, de fruits secs, de légers accents épicés et minéraux. La bouche est ample, nuancée et juteuse, avec des arômes riches et intenses, traversés par une nette traînée saline. La finale est profonde et persistante, avec une fermeture très fraîche. Il est très adapté pour accompagner des plats de mer importants, des viandes blanches délicates et des fromages semi-affinés.
- Sauvignon 'Borgo Tesis' Fantinel 2024Le Sauvignon "Borgo Tesis" de la cave Fantinel est un vin qui naît dans les terres graveleuses du Grave frioulan, une zone qui s'est révélée très adaptée à la production de grands blancs. C'est un Sauvignon au visage classique, frais et légèrement aromatique, très fidèle aux caractéristiques variétales du cépage. La vinification exclusivement en acier préserve intacts les arômes délicatement végétaux, floraux et fruités, offrant une gorgée fluide et agréable. C'est une étiquette idéale pour ceux qui aiment le Sauvignon dans sa pureté expressive, parfumé, élégant et harmonieux. Le blanc Sauvignon "Borgo Tesis" fait partie de la gamme de vins de Fantinel produite dans le domaine de Grave en Frioul, qui, avec le Collio et la zone du Prosecco, représente l'un des territoires les plus importants de la cave. Les sols du Grave sont principalement d'origine alluviale, riches en galets transportés et polis par le Tagliamento. Ce sont des terrains pierreux très drainants, adaptés à la culture de la vigne. Le climat doux, abrité au nord par les Alpes et influencé par les brises de la mer Adriatique voisine, permet une excellente maturation des raisins avec une bonne intensité aromatique. Le Sauvignon Blanc s'est parfaitement adapté à cette région et parvient à exprimer des vins qui mettent en avant les caractères variétaux les plus typiques du cépage, avec un bouquet aromatique complexe et agréablement mûr. Le vin Sauvignon "Borgo Tesis" de la célèbre cave frioulane Fantinel est le fruit de raisins de qualité, qui sont pressés doucement. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Avant la mise en bouteille, le vin mûrit quelques mois en acier. Il se présente avec une couleur jaune paille clair, avec de légers reflets verdâtres. Au nez, il dégage un bouquet aux arômes intenses, avec des notes de poivron vert, de feuille de tomate, d'herbes médicinales, des nuances florales, des arômes d'agrumes, de fruits mûrs et des touches de fruits tropicaux. En bouche, il présente une agréable aromaticité, qui s'ouvre sur un fruit riche, doux et généreux. La finale est de bonne persistance gustative, avec une fermeture rafraîchissante. C'est une étiquette de plaisir et de facilité de consommation, qui présente les meilleures caractéristiques du jeune Sauvignon, dans son expression la plus immédiate.
- Cabernet Franc La Tunella 2024Le Cabernet Franc signé La Tunella est une expression typique du territoire des Colli Orientali del Friuli, où se trouve le domaine. C'est une zone qui a pour vocation la culture de la vigne, une tradition recueillie et maintenue par La Tunella, à la troisième génération de vignerons. La volonté de Massimo et Marco, les actuels propriétaires du domaine, est de pouvoir offrir une large gamme de bouteilles en accord avec les potentiels du sol et du territoire, où même les cépages internationaux ont trouvé un berceau pour s'exprimer au mieux. Ainsi, aux côtés des autochtones Schioppettino, Refosco, Ribolla Gialla et Friulano, voici Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le Cabernet Franc de La Tunella est composé de raisins du même cépage. Les vignobles en terrasses se trouvent sur un sol unique en son genre, où se succèdent des couches de marne et de grès, la soi-disant "ponca" en frioulan. La vendange a lieu autour de la dernière semaine de septembre, lorsque les raisins sont récoltés au meilleur degré de maturation tant phénolique que sucrière. Le moût est laissé fermenter et macérer avec les peaux dans des cuves en acier, avec des remontages fréquents. Après plusieurs soutirages et après avoir effectué la fermentation malolactique, à la fin de la fermentation, le vin est placé par gravité dans des fûts de chêne français de 25hl, dans la cave enterrée, pendant 4/6 mois. Il est enfin mis en bouteille au mois de février. Le vin rouge Cabernet Franc de La Tunella se présente à l'œil d'un intense rubis brillant. L'analyse olfactive révèle un éventail assez large de senteurs, des fruits des bois, notamment de la mûre et du cassis, jusqu'aux notes végétales et herbacées, marque de fabrique du Cabernet Franc. On perçoit également une touche de torréfaction provenant de l'élevage en bois. En le dégustant, nous retrouvons les notes fruitées qui se sont dégagées au nez, accompagnées d'une sensation de plaisir. Il est doté de personnalité et d'un bon corps, des caractéristiques parfaites à accompagner avec des viandes rouges et des fromages affinés.
- Teroldego Rotaliano Endrizzi 2024Le vin trentin Teroldego Rotaliano d'Endrizzi est un produit qui, déjà dans la racine du nom, raconte un aspect de sa territorialité. Teroldego dérive en effet très probablement du mot allemand "tiroler-gold", c'est-à-dire "or du Tyrol", mettant ainsi en évidence la zone où cette variété est capable de s'exprimer au mieux. Une étiquette au caractère doux et enveloppant, qui au nez propose de plaisants arômes fruités, à essayer pour se mesurer au "prince" des vins trentins. Ce rouge Teroldego Rotaliano naît des raisins cultivés par la cave Endrizzi dans les vignobles qui entourent les communes de Mezzacorona et Mezzolombardo. Chaque vigne pousse selon la méthode de culture du guyot et de la traditionnelle pergola trentine, dans un sol caractérisé par un sous-sol caillouteux. Les grappes, soigneusement sélectionnées lors de la vendange pour garantir le meilleur du terroir d'origine, sont éraflées, et les baies sont envoyées à la phase de pressurage. Le moût obtenu fermente à la fois dans des conteneurs en acier inoxydable et dans des fûts en bois de chêne, effectuant également la malolactique. Le processus de production se termine enfin par la phase d'affinage, où le vin mûrit pendant 12 mois dans de grands fûts en chêne, pour augmenter son caractère. Le Teroldego Rotaliano se présente à la vue avec une couleur typiquement rubis. L'examen olfactif révèle une symphonie de notes variées, qui du fruité virent vers le floral, allant jusqu'à présenter de légers touches terreux. En bouche, il est de bon corps, avec une gorgée de caractère et de personnalité qui parvient à être incisive tout en présentant une texture tannique veloutée et ronde; il se termine par une saveur rafraîchissante, qui alimente la boisson. Un rouge signé Endrizzi qui trouve sa consécration gastronomique avec les menus de terre, accompagnant chaque plat avec satisfaction.