Voyage Traditours 2022
- Celler Jordi Miró Jordi Miró Ennak + 2022Jordi Miró Ennak + est un vin rouge élaboré par la cave Jordi Miró à Corbera D´Ebre, A.O. Terra Alta. Dans les années 1999, Jordi Miró commence ce projet personne qui est de plantés ses propres vigne. Apres de travaille dand le monde du vin et dans l´aire commerciale concretement, il decide de entreprendre ce voyage et de commence a elavborer ses propre vins. En 2009 il construit sa propre cave. Jordi Miró travaille avec les variétés indigenes, Cariñena, Tempranillo, Garnacha tinta y blanco et avec les variétés internationeles comme ce Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Il cherche un des vins avec un style propre avec l´objectif de se differencier avec sa touche d´orgininalit. Ses vignes sont cultivées de manière écologique. Jordi Miró Ennak + est un vin élaboré avec les variétés Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Tempranillo et Merlot Récolté à la main. 3 vinifications séparées sont réalisés. Merlot et Tempranillo sont fermentés à 16° C, 2 fois par jour et la fermentation finale sans peau. Vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français de 300 litres. Cabernet Sauvignon fermente avec les peaux à 22°C deux fois par jour et est vieillir pendant 12 mois en fûts de chêne français de 225 litres. Grenache commence à fermenter avec une macération alcoolique, puis fermenté à basse température et se termine par une fermentation sans peau. Il est un vieilli pendant de 12 mois en fûts de chêne français de 300 litres. L'assemblage final dans des cuves en acier inoxydable.
- Cota 45 UBE Carrascal Las Vegas 2022Lorsqu'on évoque le « Marco de Jerez », l'esprit voyage instantanément vers des manzanillas vibrantes, des finos aiguisés et des vins généreux qui ont conquis une grande partie du monde. Mais il existe un autre Jerez, longtemps resté dans l'ombre, qui commence enfin à occuper la place qu'il mérite grâce au travail presque archéologique de figures comme Ramiro Ibáñez. C'est de ce regard vers le passé qu'est né UBE, un projet qui vise à ressusciter les vins classiques non fortifiés élaborés avec du listán blanco — ou Ubérrima, comme on appelait également la variété —, nom dont cette gamme s'inspire. C'est ainsi que naît UBE Las Vegas El Carrascal. Tout commence dans un minuscule vignoble de 0,7 hectare au Pago de El Carrascal. Là, dans un cadre de plantation incroyablement étroit de seulement cinq pieds, cohabitent d'anciens clones de listán et de palomino qui regardent le ciel depuis plus d'un siècle. Le sol est une albariza de lentilles, cette craie brillante qui agit comme une éponge et un miroir. D'un côté, elle retient ce qui est nécessaire et, de l'autre, elle réfléchit la lumière et oblige la vigne à s'enraciner profondément. C'est une combinaison qui donne des raisins tendus, aux arômes précis et avec une minéralité qui se ressent plus qu'elle ne se sent. Le raisin entre en cave sans grands artifices, avec l'idée de respecter le caractère qu'il apporte du champ. La fermentation, spontanée, permet au moût de s'exprimer à son rythme. Ensuite vient l'élevage biologique, cette magie de Jerez où le voile de flor prend le relais de l'œnologue. Mais ce n'est pas un élevage ordinaire. Dans ce cas, Ramiro joue avec le nombre de criaderas, la taille des fûts, le niveau de vide et les rythmes de soutirages et de remplissages pour ajuster l'intensité du voile. Il ne s'agit pas de le transformer en un fino, mais de lui donner une touche de profondeur sans lui voler sa voix originelle. UBE Las Vegas El Carrascal se présente avec un équilibre précieux entre la tension saline de l'albariza, le souvenir austère du listán et cette fine couche de flor qui apporte de la complexité sans s'imposer. Il a l'élégance de l'ancien et la fraîcheur de ce qui renaît. C'est Jerez, oui... mais un Jerez que beaucoup de gens ne connaissent pas encore.
- Henri Bourgeois Sancerre d'Antan 2022Il existe des vins qui évoquent non seulement un lieu, mais aussi une époque. Henri Bourgeois Sancerre d'Antan, dont "d'Antan" en français signifie "d'autrefois", est une invitation à voyager dans le passé, à une époque où le vin était élaboré avec patience, respect et une profonde connexion avec la terre. Vin blanc de Sancerre (France), il incarne cet esprit non seulement dans son nom, mais aussi dans chaque gorgée : un hommage vivant à la tradition, embouteillé au cœur de la Loire. L'histoire de la famille Bourgeois est également celle d'une région. Depuis dix générations, cette lignée de vignerons a fait de Chavignol, dans le prestigieux Sancerre, leur foyer et leur raison d'être. Henri Bourgeois a marqué un tournant dans les années 50, misant sur ses vignes alors que la région ne jouissait pas encore de la renommée actuelle. Depuis, ses descendants ont préservé cet héritage, alliant tradition et savoir-faire impeccable qui respecte l'environnement et révèle la richesse de chaque terroir. Henri Bourgeois Sancerre d'Antan naît de vieilles vignes de sauvignon blanc cultivées sur des sols riches en silex, le long de la Loire. Ces parcelles sont travaillées avec des rendements naturellement faibles et une philosophie respectueuse : couverture végétale entre les rangs, fertilisation organique et intervention minimale. La vinification s'effectue selon des méthodes ancestrales : pressurage doux après la récolte, fermentation en fûts de chêne (dont un quart neufs) et un élevage sur lies fines pendant 12 mois. Le vin n'est ni clarifié ni filtré avant la mise en bouteille, et tout le processus est rythmé par les cycles lunaires. Après l'embouteillage, le vin repose de 6 à 12 mois en cave avant d'être commercialisé. Le résultat est un vin blanc élégant et profond qui séduit tant par sa finesse que par son authenticité, idéal pour accompagner fruits de mer, fromages de chèvre ou simplement une soirée qui mérite d'être spéciale. Henri Bourgeois Sancerre d'Antan est une expérience qui connecte à l'âme d'un vignoble, d'une famille, d'une histoire.
- La Mimbrera de Exopto Graciano 2022Le premier baiser, le premier salaire, le premier voyage vers un lieu inconnu. Les premières fois conservent toujours une émotion particulière, un mélange de vertige, d'illusion et de pureté qui ne se répète jamais. Pour le vigneron français Tom Puyaubert, l'âme du projet Bodegas Exopto, le domaine La Mimbrera incarne précisément cette émotion initiale. C'était la première parcelle qu'il a plantée dans le village d'Ábalos, juste à côté des mythiques vignes centenaires du lieu-dit. À une époque où presque personne ne misait sur le cépage graciano seul en raison de son caractère indomptable, Tom a décidé de faire confiance à la terre et au temps. La Mimbrera de Exopto Graciano naît comme la conséquence naturelle de ce courage, prouvant que les débuts les plus audacieux laissent les empreintes les plus profondes. Depuis la commune d'Ábalos, dans la région de la Rioja Alta et au pied de la majestueuse Sierra Cantabria, ce vin transmet la typicité unique de la DOCa Rioja. La parcelle de La Mimbrera est située à une altitude d'environ 550 mètres au-dessus du niveau de la mer, une position privilégiée qui reçoit l'air frais de la montagne. Le sol est argilo-calcaire, riche en calcaire et formé par des couches de roche qui obligent les ceps à enfoncer profondément leurs racines pour chercher nourriture et eau. Le climat combine la chaleur du profil méditerranéen avec une influence atlantique marquée, provoquant de fortes variations thermiques entre le jour et la nuit qui favorisent une maturation lente. La variété utilisée est le graciano à 100%, un cépage autochtone historique caractérisé par son acidité vive et son profil aromatique. La philosophie de culture est entièrement écologique et respectueuse de la biodiversité environnante, avec des travaux réalisés de manière artisanale et une récolte effectuée par vendange manuelle. Pour l'élaboration de La Mimbrera de Exopto Graciano, la cave suit un processus de vinification précis visant à respecter la finesse du raisin. Une fois les grappes récoltées à la main dans de petites caisses, les raisins sont soigneusement sélectionnés à leur arrivée à la cave. Un égrappage partiel est réalisé et les raisins passent dans des cuves en béton pour initier une macération préfermentaire à froid, un repos doux qui permet d'extraire arômes et couleur sans apporter d'amertume. La fermentation alcoolique se déroule avec des levures autochtones à température contrôlée. Ensuite, le vin réalise la fermentation malolactique, la transformation naturelle qui adoucit les acides les plus vifs du raisin, et est élevé pendant environ 15 mois dans des fûts de chêne français usagés de 600 litres. Enfin, le vin est mis en bouteille après une légère clarification pour préserver toute sa pureté. La Mimbrera de Exopto Graciano est fluide, profond et extraordinairement frais, où les fruits noirs sauvages, les nuances florales de violette et la minéralité du calcaire se fondent dans une harmonie inoubliable. Un rouge sincère et plein de...
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- François Crochet Le Petit Chemarin 2022Comme Obélix, un garçon gentil et bon enfant qui, enfant, est tombé dans la marmite de potion magique, François Crochet a dû tomber dans une cuve de Sancerre dans son village de Bué. Bien que ses études et ses voyages à travers le monde l'aient beaucoup aidé, ses compétences pour élaborer ces vins légendaires de la vallée de la Loire sont innées. Fils de vigneron, il a repris le domaine en 1998 et, avec sa femme Carine, a réinventé un Sancerre dans son propre style. La mauvaise nouvelle est que son succès est tel qu'il ne peut malheureusement pas répondre à toute la demande. Leurs productions artisanales sont si limitées que c'est une véritable opportunité de trouver un de leurs vins. Le François Crochet Le Petit Chemarin provient de l'un des meilleurs vignobles de sauvignon blanc de l'AOC Sancerre. Certifié bio depuis 2014, il travaille avec des pratiques biologiques et biodynamiques et les raisins sont récoltés à la main assez tôt. Dans la cave, les raisins sont délicatement pressés et la fermentation spontanée commence avec des levures indigènes à une température contrôlée (14-18 ºC). Le vin est ensuite élevé sur ses lies pendant 12 à 18 mois avant d'être mis sur le marché. Dans le verre, François Crochet Le Petit Chemarin montre une élégance constante. Un vin qui, avec la même force innée qu'Astérix, promet d'aller loin. Une énergie revitalisante pure pendant 5 à 10 ans.
- Luca Beso de Dante 2022Considéré comme le père de la langue italienne et l'un des écrivains les plus influents de l'histoire de la littérature italienne, Dante Alighieri est devenu célèbre pour son poème épique « Divine Comédie », un voyage à travers l'Enfer, le Purgatoire et le Paradis, connu pour son riche symbolisme, sa description de la théologie et de la philosophie médiévales, ainsi que pour son exploration de thèmes humains universels. C'est en hommage à cette personnalité que Laura Catena, troisième génération de la prestigieuse famille de vignerons argentins d'origine italienne Catena Zapata, présente Luca Beso de Dante. Sous la marque Luca Wines, en l'honneur de son fils aîné, il a créé son propre projet basé sur la recherche de vieilles vignes à Mendoza (Argentine) pour vinifier dans le style du Vieux Monde. Luca Beso de Dante est un assemblage bordelais de Malbec, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Ces vignes de plus de 30 ans proviennent de vignobles situés dans la vallée de l'Uco, à Gualtallary, La Consulta et Altimira, à 1 000 mètres d'altitude. Elles sont cultivées de manière traditionnelle, en limitant les rendements au profit de la qualité. Ensuite, dans la cave, le raisin est sélectionné, égrappé et écrasé pour commencer la macération et la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Enfin, l’élevage du vin est réalisé en fûts neufs de chêne français pendant 18 mois. Premier assemblage de ce style réalisé à Mendoza, Luca Beso de Dante est un vin rouge de la vallée d'Uco qui immortalise la classification officielle de Bordeaux de 1855. Un vin qui rend hommage à un glorieux passé européen, né et élaboré dans le Nouveau Monde.
- La del Terreno Monastrell 2022La del Terreno Monastrell 2018 est un vin rouge naturel élaboré par La del Terreno dans la D.O. Bullas (Murcie) avec le cépage autochtone monastrell. La del Terreno Monastrell est le projet personnel de Julia Casado, une jeune vigneronne qui, après avoir voyagé et travaillé dans différents domaines viticoles à travers le monde, s’est installée à Bullas (Murcie), captivée par le charme du cépage monastrell. Ele est surnommée dans la région comme « la del terreno » (celle de la terre). Cette productrice indépendante, forte et courageuse, a décidé de miser sur une production avec une intervention minimale et exempte de produits agrochimiques. Elle obtient ainsi des vins naturels et modernes avec une expression des plus spéciales. La del Terreno Monastrell provient de vieux vignobles situés dans les montagnes de Murcie de Lavia et Burete. Au total, 3,5 hectares de vignes monastrell, âgées de plus de 50 ans, sont plantées sur des sols sablo-limoneux situés à 800 mètres d'altitude. En se basant sur une viticulture respectueuse, la culture est entièrement biologique et la récolte est réalisée manuellement dans des caisses de 15 kg. Dans la cave,les raisins du La del Terreno Monastrell macèrent durant une courte durée, avant de fermenter sans égrappage dans des dépôts de ciment. Ils subissent ensuite une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Le vin est élevé pendant 11 mois en cuve ciment. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de soufre. La del Terreno Monastrell est un vin rouge naturel similaire aux vins d’antan, sans additif, ni maquillage pouvant masquer les caractéristiques intrinsèques d'un cépage monastrell sans égal.
- Pyramid Valley North Canterbury Chardonnay 2022Pyramid Valley Chardonnay est un vin blanc biodynamique, vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français, produit par Pyramid Valley Winery à North Canterbury, dans l'île du Sud, en Nouvelle-Zélande. Mike et Claudia Elze Weersing sont arrivés ici après un voyage de 15 ans à la recherche de l'endroit idéal pour cultiver des raisins. Ils l'ont finalement trouvé sur le domaine de Waikari, où ils ont trouvé l'exclusivité des hautes altitudes, du calcaire, des pentes et des sols très riches. Depuis lors, le couple a passé 20 ans à produire des vins de chardonnay et de pinot noir mono-cépage qui ont acquis une reconnaissance mondiale, à ’instar du Pyramid Valley Chardonnay. Les vignes de ce vignoble sont plantées entre 250 et 300 mètres d'altitude, sur des sols calcaires et argileux. La culture et le soin de la plante sont basés sur des principes biodynamiques, en suivant les cycles lunaires et en préparant des remèdes naturels respectueux de l'environnement. Selon eux, grâce à cette philosophie, ils parviennent à être en parfaite « harmonie avec chacun des vignobles ». Dans la cave, le travail est basé sur ces mêmes principes avec l'utilisation de levures indigènes, un collage naturel et une filtration minimale. Ensuite, le Pyramid Valley Chardonnay passera 12 mois en fûts de chêne français. Un vin néo-zélandais très élégant.