Location Vacances Corse Aout 2022
- Viña Elena Bruma del Estrecho Parcela Vereda 2022Il est fort probable que vous ayez déjà dégusté un monastrell monovariétal (nous n'en doutions pas). Il est presque certain que c'était un vin généreux, robuste, corsé. Et vous avez probablement remarqué que dans votre verre se trouvait un degré d'alcool élevé. Cela s'explique principalement par le fait que cette variété, l'une des plus répandues en Espagne, nécessite beaucoup de chaleur pour mûrir, ce qui lui confère ce profil connu, plus robuste et surmûri. Cependant, aujourd'hui chez Decántalo, nous vous proposons tout le contraire : un monastrell frais, léger et savoureux. Êtes-vous prêt à le découvrir? Si vous continuez à lire ceci (ce qui est très probable), nous le prendrons pour un oui et nous sommes ravis de vous présenter Viña Elena Bruma del Estrecho Parcela Vereda, le monovariétal qui vous révélera une nouvelle facette du fabuleux monde du monastrell. Juste dans la commune de Tobarra, dans la partie nord de l'appellation D.O.P. Jumilla (Murcia), se trouve le domaine Vereda, berceau de ce vin. Cette parcelle, qui tire son nom d'un ancien chemin emprunté autrefois pour la transhumance des taureaux et du bétail, se distingue principalement par deux types de sols : d'un côté, un versant où abondent le sable et la chaux (avec des sols pauvres) ; de l'autre, au bout de la pente, un dépôt de terre plus riche en argile et nettement plus frais, où l'on obtient cette touche de fraîcheur et d'acidité si caractéristique de ce vin. L'altitude joue également un rôle dans cette fraîcheur, puisque le vignoble de Viña Elena Bruma del Estrecho Parcela Vereda se situe à 652 mètres d'altitude. Viña Elena Bruma del Estrecho Parcela Vereda est récolté à la main en caisses d'environ 12 kilogrammes et est immédiatement transporté à la cave, où commencera la vinification avec des levures indigènes. La fermentation se déclenche spontanément et, une fois terminée, Viña Elena Bruma del Estrecho Parcela Vereda bénéficiera d'un élevage d'environ 10 mois en fûts de chêne français. N'oubliez pas. Si l'appellation D.O.P. Jumilla est renommée, c'est pour sa grande diversité et son mélange de sols, ce qui en fait l'une des régions les plus riches d'Espagne. Ne vous contentez pas de l'entendre dire et venez le découvrir par vous-même. Vous avez maintenant l'occasion parfaite avec Viña Elena Bruma del Estrecho Parcela Vereda. Ne laissez pas passer cette chance!
- Château Pibarnon Bandol Nuances Rosé 2022Découvrir un rosé frais, léger et facile à boire est chose aisée. Cependant, déguster un rosé élevé, corsé et doté de personnalité représente un défi plus ardu. Si vous avez envie de ce type de vin (ou si vous n'avez jamais tenté l'expérience et souhaitez vous lancer), vous êtes au bon endroit. Nous vous recommandons Château Pibarnon Bandol Nuances Rosé. Évoquer Château Pibarnon équivaut à parler de qualité et d'excellence. Peu de choses supplémentaires doivent être dites sur ce domaine provençal, situé dans l'A.O.C. Bandol (dans le sud-est de la France), dont les vins ont progressivement acquis la notoriété qu'ils méritent. Ses crus ont même été servis aux chefs d'État européens lors d'un sommet organisé en 2000 par Jacques Chirac (alors président de la République Française). La conformité et la docilité ne sont pas des traits compatibles avec cette entreprise, fondée en 1977 par le maçon Henri de Saint-Victor. C'est pourquoi chez Château Pibarnon, on aime relever de nouveaux défis, comme l'élaboration de Château Pibarnon Bandol Nuances Rosé. Jusqu'alors, il était courant de trouver des rosés jeunes, avec peu de temps d'élevage, qui étaient mis sur le marché quelques mois après la récolte, en août. Cependant, l'idée de créer un Grand Rosé, destiné à être commercialisé lors du second printemps et ayant reposé en cave pendant au moins un an et demi, a commencé à germer chez Château Pibarnon. L'idée a séduit. Et le défi a été lancé. Pour qu'un tel vin rosé puisse supporter un élevage prolongé, il était essentiel de trouver un cépage robuste, capable de résister à de longues périodes en barrique. Et ce cépage n'était autre que le mourvèdre. Ces grappes ont été cultivées sur des terrasses calcaires à plus de 300 mètres d'altitude, bénéficiant d'un microclimat avec de merveilleuses nuits fraîches et des journées ensoleillées et chaudes. Depuis 2016, tous ces vignobles sont cultivés selon les principes de la biodynamie, avec le précieux soutien d'un cheval (chargé de labourer), des travaux manuels et des rendements très faibles. Lorsque nous affirmons que Château Pibarnon Bandol Nuances Rosé est un Grand Rosé, nous ne parlons pas uniquement du terroir ; nous faisons également allusion à son processus d'élaboration et d'élevage. La vendange se fait manuellement, de nuit, en veillant constamment à la bonne santé du vignoble. La fermentation se déroule spontanément, avec des levures indigènes et à basse température (afin d'extraire le maximum d'arômes). Enfin, et c'est loin d'être le moindre des éléments, la touche qui rendra Château Pibarnon Bandol Nuances Rosé exceptionnel : l'année minimum qu'il passera dans des fûts de chêne français, se reposant et développant tout son caractère. Nous vous mettons en garde : ce vin est réservé aux palais les plus raffinés. Et qui prévient n'est pas traître.
- Morgen Long Willamette Valley Chardonnay 2022Le Morgen Long Willamette Valley Chardonnay est un vin blanc minéral et corsé de la vallée de la Willamette dans l'Oregon. Cette enclave idéale pour le raisin, située sur la côte nord-ouest des États-Unis, très proche du Pacifique, est propice à la culture du chardonnay qui donne corps et âme à ce vin élaboré par la cave Morgen Long. Morgen Long est l'idée de Seth Morgen, un amateur de vin originaire de Caroline du Nord qui est arrivé dans la vallée de la Willamette avec ses parents à l'âge de 9 ans. C'est ici, dans ce lieu magique pour la culture du raisin (la première région viticole de l'Oregon), qu'est née sa passion pour le vin. Cet intérêt l'a conduit à étudier à la International Sommelier Guild et à parcourir le monde, à la découverte des secrets de la vigne dans le vignoble et du raisin dans la cave. Pour l'instant, ses pas et la route l'ont ramené dans la vallée de la Willamette, où il se consacre désormais exclusivement à la culture du chardonnay. Dans cette région, le chardonnay pousse à merveille. Le Morgen Long Willamette Valley Chardonnay est un assemblage de six vignobles : The Eyre Vineyard, le Seven Springs, le Durant Vineyard (sur sol volcanique basaltique), le Loubejac Vineyard, le AlexEli Vineyard (sols limono-argileux) et le Yamhill Vineyard (sableux avec sédiments marins). Dans tous ces cas, les vignes ont des orientations différentes qui vont déterminer le degré de maturité de chaque grappe. Les températures, pas très élevées (une moyenne de 16 ºC pendant la saison de croissance), montrent une faible amplitude thermique et des conditions d'humidité favorables (très similaires à celles de la Champagne ou de la Bourgogne). En termes de culture, il faut savoir que la cave est totalement durable et respectueuse de l'environnement, contribuant à hauteur de 1 % de ses revenus à l'élimination du CO₂ dans l'atmosphère. Le Morgen Long Willamette Valley Chardonnay est récolté à la main. Tous les lots de raisins arrivent à la cave et sont pressés, reposant pendant 12 à 24 heures en chambre froide. Après ce soutirage, où le vin est débarrassé des substances en suspension, le Morgen Long Willamette Valley Chardonnay est soutiré dans des cuves en acier inoxydable avant de commencer la fermentation alcoolique. Avant de commencer ce processus, et pour s'assurer que les levures fonctionnent, Seth Morgen ajoute du sucre à certains lots (c'est la chaptalisation). Après six semaines, le Morgen Long Willamette Valley Chardonnay subit une fermentation malolactique et passe un an en fûts de chêne (dont 20 % sont neufs). Une fois prêt, après stabilisation et filtrage, le Morgen Long Willamette Valley Chardonnay sera mis en bouteille.
- Bodegas Laus Laus Crianza 2022La plupart des fleurs émergent dans des cadres idylliques et paisibles. Cependant, le coquelicot fait exception. Cette fleur, surgissant dans les lieux les plus inattendus, naît là où l'existence se corse. Robuste et indomptable, le coquelicot a même fleuri dans les tranchées de la Première Guerre mondiale, au cœur des champs de bataille et de la désolation (depuis lors, il est devenu un symbole de paix dans certains pays comme le Royaume-Uni). Avec un tel héritage, quelle meilleure fleur pour orner l'étiquette de Laus Crianza, un vin rouge d'assemblage de merlot et cabernet sauvignon élaboré par Bodegas Laus, situées à Huesca, au sein de l'appellation D.O. Somontano (au nord-est de la péninsule Ibérique). À l'instar du coquelicot, Laus Crianza provient d'un sol ingrat, dans le sud de l'appellation. C'est dans le lieu-dit Las Almunietas que nous découvrons un sol calcaire et caillouteux, gypseux, à la texture franche, où traditionnellement il était difficile de réussir les cultures. Néanmoins, tel le coquelicot, Laus Crianza émerge parmi les pierres, entre 350 et 400 mètres d'altitude, grâce au climat méditerranéen intérieur et chaud, aride (avec de faibles précipitations). Ici, les cépages mûrissent à la perfection, atteignant la date des vendanges sans encombre (qui sont effectuées aux premières heures du matin pour garantir la qualité du raisin). Les grappes seront acheminées vers la cave, une structure moderne et écoresponsable, où Laus Crianza sera élaboré. Dès leur arrivée, les grappes de Laus Crianza seront accueillies dans la première des trois nefs qui composent cette cave minimaliste. Là, le rouge fermentera dans les 46 cuves doubles et les huit cuves isothermes, où les levures opéreront la transformation du moût en vin. Le processus se poursuivra dans la seconde nef, dédiée à l'élevage. Laus Crianza reposera pendant huit mois parmi les 1 300 fûts de chêne français et mixtes qui constituent son parc. Enfin, après ce laps de temps, Laus Crianza passera à la troisième et dernière nef, celle de l'embouteillage, où ce rouge vaillant sera prêt pour la dégustation.
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- Belfo Arribas Wine Company 2022Le 'Belfo' d'Arribas Wine Company est un vin blanc corsé et onctueux avec un bel impact. Cette étiquette est née avec le millésime 2020 et a été baptisée "Belfo" en référence à une personne qui avait l'habitude de parler la bouche pleine, car pleine est l'expression de ce vin blanc, représentant le lien indissoluble entre le vin, le sol, le climat et le vignoble. En outre, le projet "Belfo" soutient des associations liées à la culture locale, dans le but de préserver la tradition et le patrimoine culturel.Le "Belfo" d'Arribas Wine Company est issu d'un assemblage composite de cépages blancs, dont le Verdelho, le Malvasia, le Posto Branco et le Bastardo Branco. Ces raisins proviennent d'un seul vignoble âgé de 70 à 90 ans, planté sur une pente rocheuse formée par des sols de granit décomposé avec du quartz et du calcaire. Le vignoble est situé à Peredo de Bemposta, dans la région historique de Trás-os-Montes, à une altitude de 650-700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins, cueillis à la main dans des caisses, sont pressés entiers avec les pieds et subissent ensuite une courte macération préfermentaire de 6 à 8 heures. La fermentation alcoolique s'effectue spontanément dans des fûts de chêne français neufs à 15-20 %, suivie d'une fermentation malolactique complète et d'une maturation de 10 mois sur lies fines.À l'œil, le "Belfo" signé Arribas Wine Company présente une couleur jaune paille intense avec des reflets orangés. Des notes décisives de fruits jaunes mûrs et de maquis méditerranéen décrivent la texture olfactive, avec des nuances d'iode et de subtiles notes de beurre. Le goût est intense, doux et chaleureux, défini par un corps plein, presque texturé, bien soutenu par une fraîcheur agréable et un sillage sapide-minéral impressionnant.
- Agricola Fiorano Rosso Piceno Superiore 'Terre di Giobbe' Fiorano 2022Le Rosso Piceno Superiore "Terre di Giobbe" de la cave Fiorano est un vin rouge corsé, intense et enveloppant, produit à Contrada Fiorano à Cossignano, dans la province d'Ascoli Piceno, dans la région des Marches. Ce vin est issu d'un assemblage de raisins Montepulciano et Sangiovese provenant des vignobles Giobbe et Fraticelli, situés à environ 245 mètres au-dessus du niveau de la mer et orientés vers le sud-ouest, sur des sols argilo-sableux. Les vignes, dont l'âge moyen est d'environ 20 ans, sont cultivées selon la méthode du cordon éperonné, en maintenant les rangs enherbés et en utilisant des engrais verts. La cave est une entreprise familiale qui possède un peu plus de 8 hectares de vignobles cultivés selon les principes de l'agriculture biologique depuis plus de 15 ans. Le Piceno Rosso Superiore "Terre di Giobbe" est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés, récoltés à la main dans de petites caisses en vue d'un traitement immédiat. Les raisins sont égrappés et légèrement écrasés, puis soumis à une fermentation alcoolique, qui se déroule spontanément et en utilisant uniquement des levures indigènes, dans des cuves en acier inoxydable à une température qui ne dépasse jamais 28/30 °C, avec une macération sur les peaux pendant au moins 18/20 jours. Après le soutirage et le pressurage ultérieur, le vin subit une fermentation malolactique et est élevé sur ses lies fines pendant 7 mois dans des récipients en acier inoxydable et 12 mois supplémentaires dans des fûts de chêne français. Ensuite, il est mis en bouteille et reste à mûrir pendant 12 mois supplémentaires en bouteille avant d'être commercialisé. Le Rosso Piceno Superiore "Terre di Giobbe" de Fiorano présente une robe rouge rubis intense avec quelques reflets violacés. Le nez présente des arômes complexes de fruits mûrs et de baies, notamment de cerise, de mûre et de prune, des notes florales de violette et de fleurs rouges, des notes épicées de poivre et d'épices grillées, qui se terminent par un soupçon de maquis méditerranéen, d'humus et de sous-bois. En bouche, il est souple, dense, rond et fruité, marqué par une bonne fraîcheur, des notes savoureuses et des tannins bien équilibrés. Ce vin de la cave Fiorano est un rouge non filtré, structuré et équilibré, élaboré comme autrefois avec des méthodes artisanales. Bottled by Az. Agr. Fiorano di Stracci Adriana
- Villa Barbi' Rosso Decugnano dei Barbi 2022Le “Villa Barbi” Rouge est un produit plein, généreux et corsé, fruit d’un assemblage où les trois cépages de référence, le Sangiovese et les deux internationaux, Cabernet Sauvignon et Merlot, sont cultivés dans un terroir particulièrement propice. Une étiquette au goût expressif et incisif, qui présente également au nez des nuances particulières, contribuant à accroître sa complexité olfactive. De nombreux prix ont été décernés à la cave Decugnano dei Barbi pour cette bouteille. Le Rouge “Villa Barbi” naît d’un habile assemblage réalisé par la cave Decugnano dei Barbi, où Sangiovese, Merlot et Cabernet Sauvignon se présentent chacun avec presque les mêmes pourcentages dans l’assemblage final. Les vignes de ces variétés croissent avec le système de cordon de Royat, exposées au sud et sud-est, à une altitude d’environ 300 mètres, enfonçant leurs racines dans un sous-sol d’origine pliocène riche en sable, argile et fossiles marins. Le moût obtenu par le pressurage des raisins fermente dans des cuves en acier à une température contrôlée comprise entre 23 et 26 degrés, macérant pendant 10-13 jours. La phase d’affinage se déroule en acier pendant 8mois, à l’issue desquels une maturation supplémentaire en bouteille est effectuée. “Villa Barbi” Decugnano dei Barbi se présente à l’œil avec une couleur qui évoque la teinte pourpre, déclinée avec une certaine intensité et profondeur. Le éventail de parfums qui enveloppe le nez rappelle des notes impétueuses dont émergent des arômes épicés et des touches plus fruitées, avec une allusion au genièvre. En bouche, il est de corps moyen, avec une gorgée sèche, caractérisée par un goût qui, en plus d’évoquer les épices, rappelle également le goût de la saumure. Une bouteille signée par la cave Decugnano dei Barbi qui est le compagnon idéal des viandes rouges, gibier et fromages affinés.
- Rioja Reserva Marques de Murrieta 2022Le Tinto Reserva Marques de Murrieta est un vin rouge espagnol intense, corsé et élégant, qui s'inspire des grands vins de Bordeaux. Contrairement aux assemblages bordelais classiques, il est produit avec des cépages autochtones de la région de la Rioja, Tempranillo, Graciano, Mazuelo et Garnacha Tinta, qui confèrent au vin un profil typiquement territorial. Grâce à un long vieillissement en bois, il offre des notes de grande richesse et complexité, ce qui en fait un rouge à associer avec des viandes rouges rôties ou du gibier. Le rouge Tinto Reserva Marques de Murrieta est produit dans la région de la Rioja, l'une des zones les plus célèbres d'Espagne pour les grands vins de garde. Le domaine Ygay de la cave Murrieta se trouve dans la partie de la Rioja Alta et s'étend sur plus de 300 hectares, divisés en plusieurs parcelles. Chaque parcelle est cultivée avec le cépage le plus adapté au sol et au microclimat, afin que chaque cépage puisse s'exprimer aux meilleurs niveaux qualitatifs. Les raisins de Tempranillo, Graciano, Mazuelo et Garnacha Tinta se trouvent à une altitude comprise entre 320 et 485 mètres au-dessus du niveau de la mer. La période de vendange va de fin septembre à la troisième semaine d'octobre. Les raisins sont égrappés et délicatement pressés et toutes les variétés sont fermentées séparément dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec macération sur les peaux. Il vieillit ensuite pendant 16-18 mois en barriques de 225 litres en chêne américain et termine son affinage par quelques mois en bouteille. Le vin Tinto Reserva Marques de Murrieta est une étiquette qui exprime parfaitement le style des célèbres vins de garde de la Rioja. C'est un rouge intense, structuré, élégant et complexe, avec de riches arômes tertiaires dus au long vieillissement en bois de chêne américain. Dans le verre, il se présente d'une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat. Le profil olfactif est caractérisé par des parfums floraux, des notes d'épices douces, des arômes de fruits rouges, des notes grillées et boisées. En bouche, il a une structure importante, avec des arômes denses et nuancés, des tannins serrés et évolués, une finale harmonieuse, persistante et équilibrée.