Location Villa Espagne Particulier
- Castro Ventosa Valtuille Vino de Villa 2024Castro Ventosa Valtuille Vino de Villa est un vin rouge issu de l’assemblage des cépages Mencia, Bastardo, Grenache Teinturier et d'autres variétés blanches. Il est produit par la cave Castro Ventosa sous la D.O Bierzo, en Castille-et-León, en Espagne. Après de nombreux efforts de la part des caves de la région et de l'appellation d'origine Bierzo, de nouvelles classifications de qualité ont été approuvées pour leurs vins. Castro Ventosa Valtuille Vino de Villa est l'un des premiers à être commercialisé sous le nom de Vino de Villa. Avec ce nouvel étiquetage, la dénomination continue à travailler pour privilégier la qualité à la quantité dans les élaborations issues de cette région intéressante où l'utilisation de variétés historiques est également reconnue. Castro Ventosa Valtuille Vino de Villa est élaboré avec des grappes qui proviennent de vieilles vignes situées dans divers terroirs de Valtuille. Dans cet assemblage, le raisin Mencia prédomine. Les variétés fermentent séparément dans des cuves en chêne d'une capacité de 500 litres. Le vin obtenu est vieilli pendant 12 mois dans des barriques en chêne. Castro Ventosa est un domaine viticole centenaire, dont le nom provient de la terre d’origine de la famille Pérez. Cette dernière illustre parfaitement l’attachement familial et la tradition. Leurs vins sont élaborés sous la direction de l'un des vignerons les plus renommés au niveau international, Raúl Pérez. Leurs vins ne laissent pas indifférents les critiques les plus éminents et continuent de remporter des scores élevés et des évaluations flatteuses de la part des plus avertis.
- Olga Verde Toxo Villa de Otero 2023“Mauvaise herbe ne meurt jamais” est un proverbe qui, à première vue, évoque une persistance indésirable. Mais dans la nature, et en particulier dans le Bierzo (Castille-et-León), cette capacité à survivre se transforme en vertu : résistance, force et aptitude à s'épanouir même dans les terrains les plus difficiles. Cette même philosophie guide Olga Verde Viéitez, œnologue et viticultrice, qui a consacré son projet personnel à redécouvrir l'essence des vieux vignobles et du terroir de la région. L'un de ses vins les plus remarquables porte le nom de Toxo, inspiré par cette plante qui, bien que considérée comme une “mauvaise herbe”, est un exemple de caractère et de résilience. Le toxo couvre falaises et sentiers de branches épineuses et de fleurs appelées “chorimas”, qui explosent en verts et jaunes. Ses gousses libèrent des graines avec force, et après un incendie, elle est la première à renaître. Cette explosivité et résistance sont ce qu'Olga cherche à transmettre dans chaque bouteille de Toxo : un vin qui capture la force du terroir et l'authenticité du vignoble. Le projet Olga Verde se concentre sur la restauration des vieux vignobles sur les pentes nord d'Otero de Toral, un petit village de montagne près de la Villa de Corullón (dans le Bierzo). Là, sept petites parcelles orientées au nord, situées entre 540 et 620 mètres d'altitude, avec des ceps de plus de 80 ans, apportent la complexité et le caractère qu'Olga recherche. Les sols de schiste et d'argile, associés à une sélection méticuleuse de raisins et à des techniques traditionnelles de vinification, permettent de transmettre l'identité de chaque parcelle. Le fruit de ce travail nous présente Toxo Villa de Otero, un vin intense et équilibré, issu d'une vinification artisanale de mencía et d'une très petite proportion de doña blanca et palomino, combinant 30% de grappes entières avec 70% de raisins égrappés, et un élevage de 11 mois en fûts de chêne français. Toxo Villa de Otero est un hommage à la force de la terre, à la patience de la viticulture traditionnelle et à la vision de Olga Verde, qui transforme la proverbiale “mauvaise herbe” en un symbole d'authenticité et de caractère.
- Villa Conchi Cava Brut Selección 11,5% Vol. 0,75lLe Villa Conchi Cava Brut Selección est un vin mousseux sec haut de gamme originaire d'Espagne, qui incarne à la perfection l'art de la production traditionnelle du cava. Ce cava exclusif provient de la célèbre région du Penedés, réputée pour son emplacement idéal et ses conditions climatiques parfaites pour la production de cava. La cuvée de ce cava est composée d’un assemblage harmonieux de 30 % de Macabeo, 30 % de Xarel·lo, 30 % de Parellada et 10 % de Chardonnay, qui lui confèrent sa fraîcheur, sa richesse aromatique et sa complexité. Ce vin mousseux est élaboré selon la méthode traditionnelle, dans laquelle la seconde fermentation s'effectue en bouteille. Cela lui confère un perlage fin et une texture délicate et onctueuse. Après un élevage sur lies, le vin est mis en bouteille et bouché avec un bouchon en liège naturel afin de préserver au mieux sa fraîcheur et ses arômes. Robe jaune clair et brillante, avec un perlage persistant dans le verre. Au nez, un bouquet frais et fruité aux arômes de pommes vertes, d'agrumes et de pêches, complété par des notes florales et une légère touche de levure. En bouche, il est frais, vif et bien structuré, avec une acidité agréable et de délicates nuances fruitées. La finale est longue et harmonieuse. Acidité : 5,6 g/l Sucre résiduel : 14 g/l Température de service : 6-8 °C Il se marie à merveille avec les fruits de mer, les sushis, le poisson grillé ou les salades fraîches. Il accompagne également à merveille les tapas, le fromage de chèvre ou le poulet frit. En apéritif, ce cava offre une expérience rafraîchissante et élégante ; il est également idéal pour les occasions festives ou les moments de convivialité.
- Villa Sandi Il Fresco Prosecco Rosé Millesimato DOC 2025 11% Vol. 1,5lLe Villa Sandi Il Fresco Prosecco Rosé Millesimato DOC 2025, 11 % vol., présenté en bouteille magnum de 1,5 l, allie l'élégance d'un Prosecco Rosé DOC haut de gamme au charme particulier d'un vin millésimé. Pour cette cuvée, le prestigieux domaine Villa Sandi allie la fraîcheur du cépage Glera au raffinement du Pinot Noir, créant ainsi un vin mousseux rosé moderne qui reflète de manière impressionnante la qualité et la tradition du nord de l'Italie. Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés dans les régions de Vénétie et du Frioul-Vénétie Julienne, dont les sols alluviaux et marneux riches en minéraux offrent des conditions idéales pour la culture de cépages de grande qualité. La cuvée est composée de Glera et de Pinot Noir. Tandis que les raisins de Glera apportent fraîcheur et fruité, le Pinot Noir confère une structure supplémentaire, de l’élégance et la couleur rose caractéristique. Après un pressurage délicat, la seconde fermentation s’effectue à des températures contrôlées comprises entre 15 et 16 °C. Le vin mousseux mûrit ensuite pendant au moins deux mois sur lies, ce qui lui permet de développer son perlage fin et sa structure harmonieuse. La généreuse bouteille magnum de 1,5 l favorise en outre un vieillissement particulièrement élégant et fait de ce Prosecco Rosé Millesimato 2025 un excellent choix pour les occasions festives et les moments de dégustation exceptionnels. Distinctions : - DOUBLE OR au Concours international Gilbert & Gaillard 2024 - ARGENT au « drinks business Prosecco Masters » 2024 - ARGENT au Mundus Vini Meininger 2024 - LAURÉAT au Concours international 2024 Dans le verre, le Villa Sandi Il Fresco Prosecco Rosé Millesimato DOC 2024 se présente dans une délicate teinte rosée, avec un perlage fin et persistant. Au nez, il dégage d’élégants arômes floraux et fruités, avec de subtiles notes de fruits rouges et de fleurs fraîches. En bouche, ce vin mousseux se révèle harmonieux, frais et équilibré, avec un fruité vif, une structure fine et une agréable fraîcheur. Le perlage est élégant et moelleux. La finale est fruitée, équilibrée et longue en bouche. Acidité : 5,5 g/l Sucre résiduel : 10 g/l Le Villa Sandi Il Fresco Prosecco Rosé Millesimato DOC 2025 est idéal à l’apéritif et s’accorde à merveille avec les amuse-bouches, les antipasti, les linguine, les plats de poisson légers et les fruits de mer raffinés. Ce prosecco rosé italien accompagne également avec élégance les fromages doux, les entrées estivales et les petits gâteaux raffinés. La bouteille magnum est par ailleurs idéale pour les fêtes, les réceptions et les occasions spéciales réunissant plusieurs convives.
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- Pago de los Capellanes Doroteo 2021Pago de los Capellanes Doroteo est un vin rouge vieilli sous bois élaboré par Pago de los Capellanes avec la variété Tempranillo dans la D.O. Ribera del Duero, en Castille-et-León, en Espagne. Pago de los Capellanes est le projet de Paco Rodero et de sa femme Conchita Villa. Cette cave construite en 1980 dans la municipalité de Burgos de Pedrosa de Duero, au cœur de la Ribera del Duero compte plus de 100 hectares de vignoble propre et des installations à la pointe de la technologie. Elle a réussi à remporter la première place dans l'une des dénominations espagnoles les plus prestigieuses au niveau international. Le Pago de los Capellanes Doroteo est élaboré à partir de très vieux vignobles sélectionnés à plus de 800 mètres d'altitude. Les vignes de plus de 90 ans sont plantées sur des sols argileux pauvres avec beaucoup de gravier. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement, en sélectionnant les meilleures grappes dans le vignoble. Dans la cave, les raisins du Pago de los Capellanes Doroteo sont foulés et, après macération et fermentation à une température contrôlée, le vin subit un long vieillissement de 36 mois en fûts de chêne français de 225 litres, suivi de 24 mois supplémentaires en bouteille avant d'être commercialisé. Pago de los Capellanes Doroteo est un vin élaboré pour célébrer le 25ème anniversaire de la cave. Une édition limitée qui, sous le nom de son fondateur, rend hommage à un héritage si précieux.
- Cygnus Tenuta Regaleali - Tasca d'Almerita 2021Tenuta Regaleali Tasca d’Almerita ‘Cygnus’ est un vin rouge habile à associer la chaleur méditerranéenne du Nero d’Avola et le caractère particulier du Cabernet Sauvignon, dans un mariage riche et harmonieux. Cette étiquette représente un hommage à Richard Wagner, compositeur allemand qui, dans le jardin de la villa Tasca à Palerme, a achevé en 1881 la rédaction du troisième acte de l’opéra “Parsifal”, inspiré par les cygnes qui vivaient dans l’étang intérieur de la propriété. Le ‘Cygnus’ Tenuta Regaleali de Tasca d’Almerita provient d’un assemblage de Nero d’Avola (60%) et de Cabernet Sauvignon (40%), variétés cultivées en espalier en haute colline à une altitude comprise entre 450 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins subissent une vinification classique en rouge avec fermentation alcoolique à température contrôlée, deux semaines de macération sur les peaux et un déroulement complet de la fermentation malolactique. Une fois les processus fermentaires terminés, le vin passe environ 14 mois d’élevage en barriques de chêne français d’Allier et de Tronçais de 225 litres, dont 30% nouvelles et 70% de second ettroisième passage. À la vue, le blend sicilien ‘Cygnus’ de la renommée cave Tasca d’Almerita – Tenuta Regaleali se présente avec une couleur rouge rubis intense. Spectre aromatique vivant et fruité dans ses rappels de mûre, cerise et framboise mûres, qui se fondent avec de profondes perceptions de vanille, de tabac et de chocolat, ainsi qu’avec de nets souffles balsamiques et de maquis méditerranéen. Le développement gustatif est puissant et savoureux, d’une remarquable douceur bien équilibrée par une agréable fraîcheur et des tanins mûrs. La finale insiste sur les sensations fruitées et d’épices douces perçues au nez. Bien qu’il soit savoureux dès sa jeunesse, le rouge ‘Cygnus’ est capable de supporter plusieurs années d’affinage supplémentaire en cave.
- Muriel Gran Reserva Viña Viejas 2016La Rioja est l'une des régions viticoles les plus connues d'Espagne et est réputée pour ses vins de grande qualité, en particulier les vins rouges issus du cépage Tempranillo. De nombreux villages possèdent un grand patrimoine viticole qui a été préservé au fil du temps. La richesse de l'histoire et de la culture des générations passées se perpétue dans le présent dans des villes comme Elciego. Une communauté enracinée dans sa terre et sa tradition viticole grâce à de petits projets remarquables qui ont transmis leur savoir de génération en génération. Bodegas Muriel, projet fondé par la famille Murúa, est resté intact entre les mains de ses descendants, Julián Murúa et son fils Javier Murúa. C'est ce que montre le Muriel Gran Reserva Viña Viejas, un vin rouge issu de vieilles vignes de Tempranillo plantées sur des sols argilo-calcaires pauvres en matière organique. Les raisins sont traditionnellement récoltés à la main dans de petites caisses. Une fois dans la cave, les raisins ont été sélectionnés, égrappés et foulés, puis ont fermenté dans des cuves en acier inoxydable pendant 20 jours, avec des remontages quotidiens. Ensuite, le vin est élevé pendant 24 mois dans des fûts neufs dont 75 % sont en chêne français et 25% en chêne américain. Accordant la plus grande place au cépage vedette de la DOCa Rioja et suivant les lignes directrices traditionnelles qui ont fait sa renommée, Muriel Gran Reserva Viña Viejas est un classique pour apprécier le savoir-faire de cette communauté si attachée à sa terre.
- Equipo Navazos La Bota Nº. 111 de Manzanilla Florpower MMXVIII 2018Au sud de l'Espagne, à Sanlúcar de Barrameda, se trouve l'une des zones les plus importantes pour la production de vins, en particulier de vins fortifiés. Cet endroit est le Pago de Miraflores Baja. A l’instar des Français, les espagnols se vantent aussi de leurs crus (pourquoi pas ?), car comme les terroirs français, Miraflores Baja possède des caractéristiques uniques et inimitables : les sols blancs d'albariza (considérés comme de la plus haute qualité), sa situation proche de la côte et bien sûr son climat (avec de nombreuses heures d'ensoleillement, des influences atlantiques, des vents humides de l'ouest et des étés chauds et secs). Tous ces ingrédients constituent le terreau idéal pour des manzanillas telles que La Bota Nº. 111 de Manzanilla Florpower MMXVIII. La Bota Nº. 111 de Manzanilla Florpower MMXVIII est l'une des créations fantastiques d'Equipo Navazos. Depuis des années, ce couple, qui connaît parfaitement tous les recoins de la région de Cadix, s'est engagé à récupérer les vins blancs de la région sans ajouter d'alcool vinique au vin de base. Toutefois, dans le cas de La Bota N.º. 111 de Manzanilla Florpower MMXVIII, les choses ont changé et depuis le début, ils se sont engagés à mener et à rechercher une manzanilla d’un millésime et d’un lieu-dit : nous disons millésime parce que La Bota N.º. 111 de Manzanilla Florpower MMXVIII provient du lot séparé de La Bota N. 97 de Florpower MMXVIII (vin blanc de vieillissement biologique du millésime 2018. On dit « d’un lieu-dit » parce que dans La Bota Nº. 111 de Manzanilla Florpower MMXVIII, le lieu-dit Miraflores Baja est plus présent que jamais, apportant la fraîcheur et la salinité que l'on ne trouve que dans cette partie du monde. Enfin, après avoir ajouté l'alcool, La Bota Nº. 111 de Manzanilla Florpower MMXVIII reste sous le voile de fleur pendant trois ans au cours de son vieillissement biologique, où les levures vont sculpter et façonner son odeur et son goût. Laissez vos sens s'abandonner à l'esprit de Miraflores Baja !