Marmara Voyage

Tui Marmara Premières Minutes 2019

  • Coralie Prévert Papier peint Minute
    Le papier peint Minute est un intissé imaginé par Coralie Prévert. Inspirée par une de ses premières visites au musée du Quai Branly par des motifs originaires du Cameroun, la créatrice imagine ce labyrinthe coloré. Les nuances colorées apportent du volume et donnent une impression de relief au design. à la fois sombre et incroyablement lumineux, ce revêtement mural apporte du caractère à votre espace.
  • BODY' minute Gel Contour des Yeux Metabolic Skin Minute
    Gel Contour des Yeux Metabolic Skin MinuteContour des yeux défatiguant à la caféine Le Gel Contour des Yeux Metabolic Skin Minute est un soin triple action pour le contour des yeux : anti-vieillissement, anti-fatigue et anti-poches.Ce contour des yeux est idéal pour traiter les premières rides et retrouver un regard frais et reposé.Enrichi en actifs puissants comme la caféine, l'oligopeptide de
  • BODY' minute Sérum Perfect Immuno Cell Metabolic Skin Minute
    Sérum Perfect Immuno Cell Metabolic Skin MinuteSérum régénérant & éclat premières rides Le Sérum Perfect Immuno Cell Metabolic Skin Minute est un sérum qui traite et prévient les premiers signes du temps sur la peau.Il lutte contre les premières rides, illumine et regénère la peau.La peau paraît plus lisse, plus éclatante et le teint plus frais. Ce sérum naturel est idéal pour
  • Coralie Prévert Papier peint Minute
    Le papier peint Minute est un intissé imaginé par Coralie Prévert. Inspirée par une de ses premières visites au musée du Quai Branly par des motifs originaires du Cameroun, la créatrice imagine ce labyrinthe coloré. Les nuances colorées apportent du volume et donnent une impression de relief au design. à la fois sombre et incroyablement lumineux, ce revêtement mural apporte du caractère à votre espace.
  • Ferme de Montchervet Côtes de Veau Première, 380g
    Elles peuvent être grillées ou poêlées (dans de la matière grasse bien chaude) à feu vif et des deux côtés dans un premier temps afin de bien saisir la surface et caraméliser les sucs qui maintiendront un maximum de jus à l’intérieur puis, selon le type de côte, son épaisseur et le goût de chacun, comptez 2 à 5 minutes de cuisson par face à feu modéré, en prenant soin de les « nourrir » en les arrosant régulièrement avec le jus de cuisson lorsqu’elles sont préparées à la poêle. Elles se dégustent nature, juste salées et poivrées mais aussi accompagnées de leur jus de cuisson ou d’une petite sauce.Pensez également à ne pas la cuire directement à la sortie du réfrigérateur : laissez-la quelques temps se remettre à température ambiante (au moins 30 minutes) pour éviter qu’un choc thermique se produise au moment de la cuisson, ce qui risque de contracter les fibres musculaires et durcir la viande. Les veaux sont élevés pendant 5 à 6 mois avec du lait de nos vaches laitières. Ce produit est frais, il peut donc être congelé.
  • Bioviva - Jeux de Société Fabriqués en France Mes premières Énigmes - Animaux
    Jeu de société 'Énigmes Animaux'  : Fabrication française - Jeu éco-conçu Ce jeu Mes premières énigmes : Animaux de Bioviva de 42 cartes est un jeu d'énigmes qui permet aux enfants de 3 à 6 ans de deviner des animaux. Lors de courtes parties de 10 minutes, le sens de l'observation et la logique de l'enfant se développent tout en lui permettant de bien maîtriser le nom des animaux. Ce jeu ludo-éducatif aide à favoriser l'attitude positive des plus jeunes vis à vis de l'environnement.   But du jeu de société 'Énigmes Monde Animal' : De 1 à 6 joueurs - Dès 3 ans - Durée d'une partie : 15 min Etre le premier joueur à collecter 4 cartes en devinant ce qui se cache derrière les indices. Cliquez ici pour télécharger les règles du jeu.
  • De Trafford Chenin Blanc 2019
    De Trafford Chenin Blanc est un vin blanc monovariétal de chenin blanc produit par la cave De Trafford dans la Coastal Region, en Afrique du Sud. Les grappes avec lesquelles le vin De Trafford Chenin Blanc est élaboré proviennent de trois parcelles différentes. La première est constituée de vignobles de plus de trente ans où prédominent les sols sableux et graveleux. La deuxième parcelle comprend des vignobles d'environ douze ans, plantés sur des sols hutton de couleur rouge foncé avec une bonne rétention d'humidité. Et la troisième, quant à elle, est composée de vignes de plus de 30 ans, situées à une distance de 8 km de la mer et de son influence rafraîchissante. Une légère irrigation est réalisée dans les trois parcelles durant l'hiver . Pour élaborer le vin Trafford Chenin Blanc, les raisins sont légèrement pressés et restent en contact avec les peaux pendant deux heures avant le pressurage, qui est réalisé délicatement dans un pressoir traditionnel. Le moût fermente et mûrit avec ses levures indigènes pendant dix mois dans des fûts de chêne français de différentes tailles, dont 10 % sont neufs. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration préalable. De Trafford est une petite cave familiale qui produit des vins haut de gamme avec une intervention minimale, de grande intensité et avec une bonne capacité de garde Rita, l' épouse de David Trafford, est une artiste qui conçoit des foulards en soie, qui servent parfois, comme c'est le cas ici, à habiller les étiquettes de leurs vins.
  • Paltrinieri Grosso 2019
    En 2011, Paltrinieri Grosso, un mousseux blanc élaboré par Paltrinieri, la cave située au nord-est de l'Italie, dans la région d'Émilie-Romagne, a été présenté pour la première fois. Le lancement a eu lieu quelques semaines seulement après le décès de Gianfranco Paltrinieri, ancien propriétaire de la cave et père d'Alberto Paltrinieri(la troisième génération actuellement à la tête de l'entreprise) ; mais la veuve et mère d'Alberto ont assuré que le vin serait présenté malgré tout, car c'était la meilleure façon de faire honneur au défunt. Une décennie s'est écoulée et Paltrinieri Grosso est toujours présent. Il s'agit plus précisément du premier mousseux élaborer dans ces caves selon la méthode traditionnelle et sous l'appellation D.O.C. Lambrusco di Modena. Au départ, Alberto, qui s'est lancé dans cette production suite aux encouragements de son ami, le journaliste Paolo Massobrio, ne savait pas du tout de quoi il s'agissait. Mais ce n'est pas un problème car « avec une grande humilité », il fait appel à Christian Bellei, qui l'aide et lui apprend les secrets de cette ancienne méthode. « Copier les meilleurs est un acte d'intelligence », dit Alberto. Connaissant les clés, il ne lui restait plus qu'à trouver une bonne matière première. Mais ce n'était pas un problème, car les bons raisins provenaient de chez nous, plus précisément des 15 hectares de vignoble que la famille possède entre les fleuves Secchia et Panaro, où le sol est principalement limoneux et sableux, abondant en matière organique. La vendange du Lambrusco di Sorbara, la seule variété utilisée pour l'élaboration du Paltrinieri Grosso, a eu lieu la première semaine de septembre. La fermentation en bouteille, avec le vieillissement ultérieur sur levures pendant 24 mois et six mois supplémentaires en bouteille est, sans aucun doute, la touche essentielle du Paltrinieri Grosso. 100 % sorbara lambrusco. Méthode 100 % traditionnelle.
  • Cascina Fontana barbera d'Alba 2019
    Les sens nous maintiennent en contact avec le monde. Parmi ceux-ci, l'odorat est le sens qui est le plus à même d'évoquer des souvenirs vivaces. Selon des études neuroscientifiques, les premières odeurs occupent une place privilégiée dans le cerveau, ce qui explique que la mémoire olfactive nous téléporte dans le passé en quelques dixièmes de seconde. Des exemples qui illustrent parfaitement ce principe. Mario Fontana, un vigneron qui, comme il le dit lui-même, « a été élevé avec l'odeur des fermentations dans le nez », a utilisé sa mémoire olfactive comme source d'inspiration pour construire son propre projet viticole en hommage à tout ce qu'il a appris de son grand-père dans les collines exceptionnelles du Piémont (Italie). Fondée en 1995 dans le village de Perno, dans la province de Cuneo à partir de 4 hectares de vignobles répartis entre Castiglione Falletto, Serralunga et La Morra, Mario produit le Cascina Fontana barbera d'Alba. Un vin inscrit dans la DOC Barbera d'Alba, créé selon la tradition à partir de raisins Barbera cultivés selon une agriculture respectueuse et récoltés à la main au moment optimal de maturation. Dans la cave, il est vinifié selon une méthode classique, dans des cuves en ciment, suivi d'un vieillissement dans de vieux foudres en bois de Slovénie pendant un an. Il reste au moins un an en bouteille avant d’être commercialisé. Le Cascina Fontana barbera d'Alba est le fruit d'un souvenir d'enfance. Élaboré comme Mario Fontana l'a toujours fait depuis son enfance, c'est un vin honnête, pur et de style classique.
  • Emilio Moro Vendimia Seleccionada 2019
    Emilio Moro Vendimia Seleccionada est un vin rouge élaboré par Bodegas Emilio Moro à Pesquera de Duero (Valladolid), D.O. Ribera del Duero. Bodegas Emilio Moro, c’est l'histoire d'une famille qui se dédie au vin depuis plus d'un demi-siècle, et dont la première génération s’est surtout consacrée à la terre, où la deuxième a inculqué le savoir-faire à la troisième, qui a, à son tour, bâti une marque de référence au niveau international. Ils possèdent actuellement 200 hectares de vignobles, tous greffés avec le clone le plus pur de Tinto Fino. Les vignobles les plus anciens datent de 1924 et sont situés sur la propriété de Valderramiro, en plein cœur de la Ribera del Duero. Emilio Moro est parvenu, récolte après récolte, à une identité propre et précise dans l’élaboration des traditionnels vins rouges de la Ribera del Duero, de style moderne et contemporain. Emilio Moro Vendimia Seleccionada est un vin rouge élaboré avec du Tinto Fino sélectionné chaque année sur la meilleure parcelle du Pago de La Mira, situé à 900 mètres d'altitude sur des sols argileux. Après la vendange effectuée à la main, le raisin fermente en cave à une température contrôlée, avant de vieillir pendant 12 mois en fûts de chêne français et américain.
  • Viña Mayor La Poda Tinta de Toro 2019
    Le La Poda Tinta de Toro est un vin rouge monovariétal de Tempranillo de la D.O. Toro, élaboré par Finca Anzil. Le domaine Bodegas y Viñedos Anzil dispose de 90 hectares de Tinta de Toro dans la vallée de la rivière Guareña. Il a pour directeur technique Almudena Alberca, première femme espagnole à détenir le prestigieux titre de Master of Wine. Bodegas y Viñedos Viña Mayor fait partie du groupe Bodegas Palacio 1894, présent à La Rioja, Ribera del Duero, Rueda et Toro. Le vin La Poda Tinta de Toro est un monovariétal Tempranillo. Les raisins proviennent de vignes de plus de 40 ans. Au début du processus de vinification, les raisins sont macérés à froid pendant 4 jours afin de préserver les arômes de fruits et d'obtenir une meilleure extraction de la couleur et des tanins souples. La fermentation se fait à une température contrôlée. Enfin, le vin est vieilli en fûts pendant 4 à 6 mois environ. Le La Poda Tinta de Toro est un vin idéal à l’apéritif, pour accompagner des barbecues ou des plats de viande variés. Il s’agit d’un vin mûr, vibrant et épicé.
  • Contino Garnacha 2019
    Contino Garnacha est un vin rouge de la A.O. La Rioja élaboré par la cave Contigo. La récolte des raisins se réalise manuellement au moment où les raisins atteignent une maturité optimale. Les raisins passent par un processus de double sélection: une première fois dans le vignoble et une deuxième fois à l´entrée de la cave. Les chapelets récoltés sont fermentés en  fûts de chêne français. Puis macérés pendant sept jours, au cours de laquelle sont effectuées divers bazuqueos. La fermentation malolactique se fait en barriques déjà utilisés. Contino Garnacha se conserve en barrique pendant deux ans avant d´être mis en bouteille et commercialisé.
  • Cérvoles Garnatxa 2019
    Cérvoles Garnatxa est un vin rouge élaboré par Cérvoles Celler à La Pobla de Cérvoles (Lérida), D.O. Costers del Segre.   Cérvoles Celler a été fondée par la famille Cusiné, qui vinifia la première vendange en 1997. Une sélection minutieuse des grappes et des soins intensifs du vignoble permettent à la cave d’élaborer des vins de la plus haute qualité. Cérvoles Celler possède 32 hectares de vignes et dispose d'une technologie moderne conçue pour optimiser la qualité de leurs produits. Les vignobles plantés à la fin des années 70 se distribuent sur 10 parcelles situées entre 700 et 800 mètres d’altitude. Le climat de la région est continental, les hivers sont particulièrement froids et les étés très chauds. La température annuelle moyenne est de 14° C à 15° C.   Cérvoles Garnatxa est un vin fait à partir de Grenache de leurs propre vignobles, situés à plus de 700 mètres d’altitude sur des sols abondants en graviers et de texture loam argileuse et qui ont une bonne rétention hydrique. La vendange se réalise de façon manuelle et une fois que les raisins arrivent à la cave, ils sont égrappés pour ensuite macérer à froid. La fermentation se réalise dans des cuves d’acier inoxydable à une température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, une partie du vin reste dans ces mêmes cuves et l'autre partie reste en fûts de chêne de 4 000 litres.   Cérvoles Garnatxa est un vin juteux, friand et frais. L’élevage mixte respecte et maximisent le fruit en lui donnant des notes de fruits rouges mûrs trempés en liqueur.
  • Mas Doix Les Crestes Magnum 2019
    Les Crestes est un vin rouge de la D.O. Priorat élaboré par la cave Mas Doix. Il s'agit d'un coupage de Garnacha, Cariñena et Syrah, dans lequel la première variété se fait davantage ressentir.Les raisins qui permettent la production de Les Crestes proviennent de vignes de 20 ans d'âge en moyenne, plantées sur des pentes situées à 400 mètres d'altitude. Les sols sont d'ardoise, un type de sol qui prédomine dans la zone.La vendange, sélectionnée, est manuelle. Les grains sont transportés jusqu'à la cave dans des caisses de 10 kilos afin d'éviter que les grains ne s'ouvrent et commencent à fermenter avant le temps escompté. Une fois les raisins arrivés en cave, ils sont sélectionnés de nouveau, mais cette fois-ci sur une table de sélection.Chaque parcelle et variété vinifie séparément. Pour la fermentation, on utilise le système du "chapeau immergé", qui consiste à maintenir le "chapeau", la matière solide des raisins qui remonte à la superficie, au-dessus de la masse de fermentation.Après les processus postérieurs d'élaboration, Les Crestes vieillit dans des barriques de chêne français de grains ultra fins de deux ans d'âge, durant 10 mois. Sans être éclairci ni filtré, Les Crestes repose quelques mois de plus en bouteille.L'histoire de Mas Doix a commencé à s'écrire en 1850. Cette petite cave familiale représente fidèlement avec ses vins le caractère de la terre du Priorat.
  • Bodegas Aura Aura Parcela Avutarda 2019
    Aura Selección Parcela Avutarda est un vin rouge de la D.O. Rueda élaboré par la cave Bodegas Aura. Il s'agit d'une seule et même culture de Verdejo. Les raisins de Aura Selección Parcela Avutarda utilisés naissent dans la première parcelle, la plus spéciale de la cave, celle qui reçoit le plus de soin: Parcela Avutarda. Les ceps sont travaillés et soignés minutieusement. Ces derniers ne poussent pas directement à la lumière du soleil, mais sont positionnés de manière à bien s'aérer afin de mûrir dans les meilleures conditions possible. La vendange des raisins de Aura Selección Parcela Avutarda est réalisée manuellement et le transport jusqu'en cave est effectué dans des petites caisses afin de préserver la qualité des grains et éviter que ces derniers ne se rompent. Après les divers processus de vinification, qui sont réalisés selon la méthode traditionnelle, Aura Selección Parcela Avutarda passe par un léger vieillissement de quatre à cinq mois en barriques nouvelles de chêne français, américain et hongrois. Bodegas Aura, qui fait partie du groupe Grupo Domecq, élabore exclusivement des vins blancs très expressifs, ceux qui ont le plus de reconnaissance au sein de la D.O. Rueda.
  • Alceño Monastrell 12 2019
    Alecño Monastrell 12 meses est un vin rouge d'appellation d'origine Jumilla élaboré par Bodegas Alceño, une cave fondée en 1870 par Roque Martínez accompagné de deux associés. Il s'agit de la toute première entreprise vinicole commerciale de Jumilla. C'est actuellement la quatrième génération de la famille à reprendre le flambeau de ce domaine. La région bénéficie d'un climat méditerranéen continental de caractère semi-aride caractérisé par des précipitations peu fréquentes tout au long de l'année et des températures moyennes qui oscillent entre 13º et 18º. Ce vin est un coupage de Monastrell (85%) et de Syrah (15%) provenant de nos plus vieilles vignes de variété Monastrell, poussant en sol calcaire et rocailleux situés entre 600 et 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. Alceño Monastrell 12 meses a vieilli douze mois en fûts de chêne français (50%) et américains (50%) afin de mener à bien le processus d'élevage.
  • Spy Valley Pinot Noir 2019
    Spy Valley Pinot Noir est un vin rouge élevé en fût élaboré à partir du cépage Pinot Noir par la cave Spy Valley sur l'île du Sud (Nouvelle-Zélande). Créée en 1993 par la famille Johnson, Spy Valley est l'une des premières caves de la sous-région de Marlborough (vallée de Wairau). Cette zone de sols pierreux avec drainage libre produit des fruits exceptionnels pour élaborer des vins des plus dynamiques qui ont permis à cette cave familiale de figurer parmi les 20 meilleurs domaines au monde faisant partie d’une nouvelle génération. Les vignobles d'où provient le Spy Valley Pinot Noir sont situés sur les terrasses de la rivière Omaka, dans la vallée de Wairau (Marlborough). Certifiées par le programme de viticulture durable de Nouvelle-Zélande, ces vignes sont plantées sur des sols argileux, graveleux et limoneux où une agriculture respectueuse de l'environnement est pratiquée. Ils travaillent le vignoble minutieusement avec une récolte manuelle au moment optimal de maturation.Le Pinot Noir Spy Valley est vinifié séparément selon l'origine du raisin. La plupart des grappes sont éraflées, une quantité minime restant toutefois entière. La fermentation a lieu dans des cuves ouvertes à une température contrôlée. Enfin, le vin vieillit en fût pendant 11 mois avant d'être assemblé avec les meilleurs lots. Spy Valley Pinot Noir est né des richesses naturelles offertes par Marlborough, une vallée exquise où la variété Pinot Noir est présentée dans sa version la plus fine et la plus vibrante.
  • Valtravieso Bodegas y Viñedos Valtravieso Crianza 2019
    Valtravieso Crianza est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Valtravieso Bodegas y Viñedos à Piñel de Arriba (Valladolid). D.O. Ribera del Duero. L’origine de Valtravieso Bodegas y Viñedos remonte à 1985, quand ils plantèrent leurs premières vignes sur la propriété de La Revilla. Mais ce ne fut qu'en 1996 qu'ils commercialisèrent leur premier millésime. Actuellement, Valtravieso Bodegas y Viñedos possède plus de 70 hectares de vignes, qui servent à élaborer 80% de leur production. Pour le reste, ils achètent des raisins d'excellente qualité aux viticulteurs de la région. Ce qui leur permet d’élaborer des vins d'excellente qualité avec une personnalité unique. Valtravieso Crianza est un vin rouge élaboré avec du Tinto Fino (90%), du Cabernet Sauvignon et du Merlot, issus de vignes situées à plus de 900 mètres d'altitude, sur des sols majoritairement calcaires et peu fertiles. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 15 kg. En cave, le raisin est égrappé et encuvé sans être pressé. Il effectue une macération pré-fermentation à froid (6ºC) pendant 7 jours. Il fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Il y effectue également la fermentation malolactique. Il vieillit pendant 14 mois en fûts de chêne français.
  • Emilio Moro La Revelía 2019
    La Revelía est un vin blanc élaboré par Bodegas Emilio Moro, D.O. Bierzo. Bodegas Emilio Moro, c’est l'histoire d'une famille qui se dédie au vin depuis plus d'un demi-siècle, et dont la première génération s’est surtout consacrée à la terre, où la deuxième a inculqué le savoir-faire à la troisième, qui a, à son tour, bâti une marque de référence au niveau international. Ils possèdent actuellement 200 hectares de vignobles, tous greffés avec le clone le plus pur de Tinto Fino. Les vignobles les plus anciens datent de 1924 et sont situés sur la propriété de Valderramiro, en plein cœur de la Ribera del Duero. Emilio Moro est parvenu, récolte après récolte, à une identité propre et précise dans l’élaboration des traditionnels vins rouges de la Ribera del Duero, de style moderne et contemporain. La Revelía est un vin blanc élaboré avec du Godello issu de vignobles situés dans la Vallée del Silencio (León), à plus de 600 mètres d'altitude, sur des sols en loam argilo-sablonneux, à pH légèrement acide. Après la vendange effectuée à la main, le raisin fermente en cave à une température contrôlée dans des fûts de chêne français de 500 litres, où il reste sur ses lies fines pendant 8 mois.
  • Dry River Chardonnay 2019
    Dry River Chardonnay est un vin blanc élevé en fût et élaboré par Dry River avec la variété Chardonnay dans l'appellation néo-zélandaise Martinborough, à Wellington. Dry River est une cave fondée en 1979 dans la municipalité de Martinborough. Nommée par ses fondateurs Neil et Dawn McCallum en l'honneur des premières stations de moutons de South Wairarapa, c'est une cave emblématique qui produit des vins de qualité avec un bouchon en liège naturel, ce qui est inhabituel pour les vins de Nouvelle-Zélande. Dry River Chardonnay provient de vieilles vignes avec de vieux rendement. Faisant partie des premiers vignobles plantés à Martinborough, ils sont cultivés selon des pratiques d'agriculture biologique et en évitant l'utilisation systématique de tous les pesticides, insecticides et fongicides. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimale. Dans la cave, les raisins sélectionnés du Dry River Chardonnay sont égrappés et pressés délicatement. Le moût obtenu fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée puis repose durant quelques mois sur ses lies dans des fûts de chêne. Enfin, il est filtré et clarifié avant la mise en bouteille. Considéré comme l'un des meilleurs vins de Nouvelle-Zélande, Dry River Chardonnay est issu du mélange de deux vignobles de cette cave néo-zélandaise pour obtenir un vin équilibré où minéralité et acidité sont merveilleusement bien équilibrées.
  • Cascina Morassino Barbaresco Morassino 2019
    Cascina Morassino Barbaresco Morassino est un vin rouge élevé sur bois élaboré avec le cépage nebbiolo dans la DOCG Barbaresco, dans le Piémont (Italie).   Fondée en 1984 par Bianco Mauro, Cascina Morassino possède aujourd'hui des vignobles de première classe sur une superficie de 3,5 hectares à Barbaresco et de 1 ha dans la commune de Neive. Dans le but d'atteindre l'expression maximale de la vigne et du territoire, ses vins allient tradition et modernité. Petits bijoux internationalement admirés pour leur grande finesse, leur corps et leur équilibre.    Cascina Morassino Barbaresco Morassino provient d'Ovello, un vignoble situé au sommet de la colline principale en face de Barbaresco. C'est l'un des croisements les plus importants de la région, dont les vignes sont âgées en moyenne d'une trentaine d'années, plantées sur des marnes calcaires à 300 mètres d'altitude. Une agriculture respectueuse est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation.    Dans la cave, les raisins du Cascina Morassino Barbaresco Morassino fermentent d'abord et macèrent dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée, puis le vin est élevé dans des fûts en bois de 25 hl pendant un minimum de 18 mois.   Cascina Morassino Barbaresco Morassino est un vin rouge supérieur qui combine le fruité et la douceur d'un nebbiolo moderne avec les tanins d'un Barbaresco traditionnel.  
  • Viña Meín · Emilio Rojo O Gran Meín Tinto 2019
    Viña Meín Tinto est un vin rouge élevé en fût et élaboré avec du brancellao, du souson et du caíño rouge, les cépages autochtones de la D.O. Ribeiro (Galice) par la cave Viña Mein. Viña Meín est une cave familiale dont le domaine apparaît dans les livres d'histoire de la Galice comme l'une des premières régions habitées avec San Clodio, un monastère directement lié à l'origine du Ribeiro aux XIème et XIIème siècles. Cette tradition viticole s'est renouvelée ces dernières années avec les conseils œnologiques du Comando G. Ce groupe de vignerons cherche à élaborer le meilleur vin en exprimant le caractère de chaque parcelle. Pour cela, ils disposent de 16 hectares de vignobles situés sur les meilleurs versants de la Valle del Avia (Galice), surs lesquels des cépages autochtones sont cultivés pour en extraire le meilleur à la fois dans le vignoble et dans la cave. Viña Meín Tinto est issu de deux petites parcelles de près d'un hectare plantées en terrasses dans la vallée d'Avia. Ce sont des vignobles qui bénéficient d'un microclimat particulier d'influence atlantique avec une oscillation thermique importante au printemps et en été. De même, le terroir est également très particulier. Il se compose d'un sol de sabrego avec une décomposition granitique d'ardoise et de schistes décomposés. Une agriculture respectueuse de l'environnement est pratiquée et les vendanges se font manuellement dans de petites caisses avec une sélection dans le vignoble. Viña Meín Tinto se distingue des autres vins car il est vinifié dans des fûts de différents types et de différentes tailles, en fonction de la variété. Ainsi, il fermente séparément avec les levures indigènes dans de grands fûts, dans des foudres et dans des cuves ouvertes. Le vin vieillit ensuite environ 11 mois dans des fûts en bois avant d'être mis en bouteille. Viña Meín Tinto est un vin rouge frais, expressif et très original. Une déclaration d'intention pour découvrir la richesse du lieu.
  • Raúl Pérez Ultreia de Valtuille 2019
    Ultreia de Valtuille est un vin rouge issu de la région de Bierzopor  et produit par un  des viticulteurs espagnols des plus influents en ce moment : Raul Perez.Ultreia de Valtuille est un vin rouge dont la production est très limitée depuis sa première cuvée mais que  la critique internationale apprécie enormèment.    «Ultreia» était le message qu'autrefois utilisé les pèlerins qui se trouvaient sur la route de Santiago. Ce mot latin, aujourd'hui, se traduirait comme "avant" ou "continuer".    Ultreia de Valtuille provient d'un cépage unique de Mencia ancienne variété fait avec des raisins d'une seule ferme, "Le Villegas" situé dans la petite ville de Valtuille. L'heritage d'un peu plus d'un  hectare de vieilles vignes, plantés en 1908, sur un sol argilo-calcaire avec beaucoup de sables en surface.    Il est située à une altitude de 530 mètres au-dessus du niveau de la mer et dispose d'un climat atlantique-continental, froid, mais dont le climat est relativement modéré car à mi-chemin entre l'intérieur et la côte.   La vinification se fait sans importante intervention humaine. La fermentation a lieu en fûts. Une fois effectuée, de longue macération sans trop d'extractions ont lieu.    Ultreia de Valtuille passe de 14 à 15 mois de vieillissement en fûts de chêne français. Une fois l'élevage réalisée, on procède à la mise en bouteilles sans filtration.    Raúl Pérez est un fin connaisseur de la variété Mencia,  signant par ce Ultreia de Valtuille un de ses chefs-d'œuvre.
  • Bodegas Sonsierra Sonsierra Viura Fermentado en Barrica 2019
    Sonsierra Viura Fermentado en Barrica est un vin blanc élaboré par Bodegas Sonsierra à San Vicente de la Sonsierra, D.O.Ca. Rioja.   Bodegas Sonsierra né en 1962, lorsque plus de 240 viticulteurs de San Vicente de la Sonsierra décident de créer une coopérative pour y élaborer leurs propres vins. C’est la première coopérative de La Rioja qui commercialise leurs vins en indiquant l'origine de chaque vin sur l’étiquette. Actuellement, Bodegas Sonsierra contrôle 516 hectares de vignobles en propriété, tous appartenant à ses partenaires, avec des souches allant de 20 à 130 ans en moyenne et reparties en 1 500 petites parcelles. Sur des sols profonds, essentiellement argilo-calcaires, la plantation est constituée de variétés locales natives. Ces vignobles sont clairement influencés par un microclimat doux : des températures douces toute l'année avec des pluies modérées, une bonne différence thermique entre le jour et la nuit en saison de maturation, une excellente aération des souches due au vent qui souffle 80 % des jours et l’orientation Sud avec une certaine inclinaison du vignoble qui favorise l’exposition de la plante au soleil.   Sonsierra Viura Fermentado en Barrica est un vin fait à partir de Viura des propres vignobles situés dans la région de Sonsierra, au cœur de la Rioja Alta. La vendange est effectuée de façon manuelle et une fois à la cave, le raisin fait une macération pelliculaire à basse température pendant 24 heures. Après un pressurage doux, on obtient le moût de jaune qu’on laissera débourber à froid pendant 24 heures. La fermentation commence dans des cuves en acier inoxydable et finit en fûts de chêne français et américain neufs, où il reposera 3 mois et demi sur ses lies fines en les agitant et en les laissant en suspension 2 fois par semaine. Après, le vin est décuvé dans des cuves en acier inoxydable pour l'assemblage de tous les fûts.   Sonsierra Viura Fermentado en Barrica est un vin soyeux, volumineux et très agile. Il ne réalise pas de fermentation malolactique pour conserver toute sa vivacité et sa fraîcheur.

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