Circuits Afrique Du Sud Seniors

Wonderbox Séjour 3* à l'hôtel avec petit déjeuner au sud de Rennes

Franchissez les portes du Brit Hôtel Ker Lann, aux portes de Rennes, et laissez-vous porter par son atmosphère cosy, chaleureuse et conviviale. Plusieurs activités sont disponibles à proximité, sur un circuit de karting, des terrains de football ou encore des golfs. Profitez aussi des merveilles alentour, entre le Mont-Saint-Michel, la côte d'Émeraude et la forêt de Brocéliande. \n\nCette activité comprend : \nUne nuit en chambre double "Cosy" \nUn petit déjeuner \n\nNotez bien : \nUn accès à la piscine intérieure et à la salle de fitness sur créneaux horaires à réserver

119,90 €
Freiburger Orgelbuch 2: Set / Paket (+CD)

62,54 €
Wonderbox Simulateur de Formule 1 proche de Narbonne - Circuit Pass "Compétition" - 30 mn

Flyzone vous accueille toute l'année dans le plus grand centre de simulateur du sud de la France. Rendez-vous à Lézignan-Corbières, dans l'Aude, proche de Narbonne pour enfiler votre tenue de pilote de Formule 1 et tracer la route pour une course au plus proche de la réalité. Venez vivre une expérience de conduite inédite en toute sécurité encadrée par des professionnels. Aucune expérience ni condition physique particulière n'est nécessaire, vous prenez juste place à bord de votre voiture et vous vous lancer sur la route du circuit international de Formule 1 de votre choix. Profitez de 30 minutes de conduite inoubliable lancé à plus de 300 km/h.Vous enchaînerez les virages et les lignes droites et ressentirez les moindres vibrations de la route comme si vous y étiez ! Vous vivrez l'ambiance des courses grâce à la sonorité assourdissante du vrombissement du moteur de votre F1. \n\nCette activité comprend : \n1x Circuit Pass "Compétition" - 30 mn \nPrix / personne \nPrêt de l'équipement (casque \ngants) \n\nNotez bien : \nActivité accessible à partir de 12 ans. \nAutorisation parentale obligatoire pour les mineurs. \nCette activité est un produit de la marque Funbooker. Les produits de la marque Funbooker (en ce inclus les Funpass et les activités) permettent de profiter d’une ou plusieurs activités proposées sur le site http://funbooker.com. Les clauses « Avoir », « Date Limite d’Utilisation » détaillées en article 1.1 ainsi que les articles 7, 8 et 9.1 des CGV ne sont pas applicables aux produits Funbooker.

79,00 €
Newton Johnson Family Vineyards Chardonnay 2020

Le Pinot noir et le Chardonnay sont, par excellence, les deux cépages typiques de la Bourgogne (dans le centre-est de la France). Cependant, dans le reste du monde, il existe d'autres territoires où les deux variétés brillent également, comme dans la vallée de Hemel-en-Aarde (dans le sud de l'Afrique du Sud). Dans ce quartier, situé dans le district de Walker Bay de la région de Cape South Coast, le chardonnay est l'un des cépages les plus importants, produisant des vins tels que le Newton Johnson Family Vineyards Chardonnay, un vin blanc produit par la cave Newton Johnson. L'appellation sud-africaine Ward, qui désigne une petite zone viticole bien définie, est ce qui se rapproche le plus des vins européens issu d’un seul vignoble. En particulier, le quartier de Hemel-en-Aarde est la zone la plus proche de l'océan Atlantique, avec une nette influence maritime, qui est refroidie à la fois par le courant du vent de Benguela (qui vient de l'Antarctique) et par le Cape Doctor (un vent qui souffle du printemps à la fin de l'été et dont on pense qu'il nettoie la ville du Cap de la pollution). Ces deux facteurs font de Walker Bay l'un des districts les plus froids d'Afrique du Sud, avec une température moyenne de 25 °C et des précipitations annuelles moyennes de 750 mm (très similaires à celles de la Champagne et de la Bourgogne). Cependant, ce n'est pas la seule similitude car cette zone, où ont été plantés les premiers vignobles de la région, pousse sur des sols argileux très semblables à ceux de la Côte D'Or, (bien que moins profonds et plus pierreux), avec une orientation variée. Cette argile a la propriété d'absorber l'eau et de stocker les différents oligo-éléments nécessaires à la culture de la vigne. Grâce à ces facteurs climatiques, il n'a pas été difficile pour Gordon et Nadia Newton Johnson de produire des vins brillants, à l’instar du Newton Johnson Family Vineyards Chardonnay, un vin blanc crémeux élaboré dans le style bourguignon. Les raisins de ce vin blanc sont récoltés à la main dans de petites caisses (pour éviter le foulage). À l'arrivée dans la cave, les grappes sont refroidies à 8 ºC pendant la nuit jusqu'au lendemain matin où, à une température adéquate, elles passent sur une table de sélection pour éliminer celles qui ne répondent pas aux critères minimaux de qualité. Cette bande transporteuse sera reliée à la presse, où les grappes entières passeront. Le moût du Newton Johnson Family Vineyards Chardonnay sera mis de côté pour le soutirage. Une fois nettoyé et débarrassé des matières en suspension, le Newton Johnson Family Vineyards Chardonnay est transvasé dans des barriques où il fermente sur des levures indigènes. Une fois ce processus terminé, le Chardonnay Newton Johnson Family Vineyards sera élevé pendant 11 mois dans des fûts de chêne bourguignon de 228 et 500 litres fabriqués sur mesure et pendant 2 mois dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le Newton Johnson Family Vineyards Chardonnay n'est ni filtré ni clarifié...

30,20 €
FutuNatura Griffe du diable - extrait, 60 gélules

<h2>La griffe du diable - une plante du désert connue des tribus africaines depuis de nombreuses années !</h2> La griffe du diable (Harpagophytum procumbens) est une plante vivace qui pousse dans le désert du Kalahari en Namibie et en Afrique du Sud. La partie aérienne est constituée de fleurs rouge-violet et d'excroissances en forme de crochets, qui donnent à la plante son nom car elles ressemblent à une griffe. Sa partie utile est cachée sous terre - une racine ramifiée avec de longues racines latérales à partir de laquelle les tribus africaines ont fait diverses préparations telles que le tonique, le thé et les onguents pendant des siècles. Aujourd'hui, cependant, les racines sont généralement utilisées séchées, broyées en poudre et souvent utilisées pour faire un extrait alcoolique ou aqueux. <h2>Jusqu'à 600 mg d'extrait de griffe du diable dans un rapport de 4:1 par dose journalière ! </h2> 2 gélules de la marque FutuNatura contiennent 600 mg d'extrait de griffe du diable dans un rapport de 4:1, soit l'équivalent de 2400 mg de cette plante. Malgré son nom significatif, la griffe du diable est tout sauf diabolique, car : <ul> <li>il contribue à une meilleure digestion et</li> <li>stimule l'appétit.</li> </ul> <h2>Diablement bon - votre nouvel allié pour une meilleure digestion !</h2> Les bienfaits des gélules de griffe du diable de FutuNatura : <ul> <li>pour favoriser la digestion et l'appétit,</li> <li>approvisionnement mensuel pour une utilisation régulière,</li> <li>600 mg d'extrait pour 2 gélules.</li> </ul>

17,49 €
Barona Bodegas y Viñedos Francisco Barona 2020

Francisco Barona est un vin rouge élaboré par le domaine Francisco Barona Viñedos, à Pedrosa de Duero, D.O. Ribera del Duero. Francisco Barona, après avoir étudié l'œnologie à Bordeaux et travaillé dans des exploitations viticoles dans le monde entier (France, États-Unis, Afrique du Sud), rentre en 2009 dans sa région, Ribera del Duero, et se lance dans un projet personnel. Il récupère des vignobles centenaires et élabore des vins authentiques, uniques et différents. En 2011, Francisco Barona parvient à acheter 5 jeunes plants de vieilles vignes, dont le raisin était jusqu'alors vendu à Vega Sicilia. Il dispose actuellement de 26 hectares de vignes, 28 « grands crus » plantés entre 1908 et 1948. Ces vignes sont travaillées de manière écologique et en suivant les cycles cosmiques et aucun herbicide ni pesticide n’est utilisé. En cave, les processus sont exécutés de manière artisanale et avec très peu d'intervention. Francisco Barona est un vin élaboré à partir de Tinto Fino, de Garnacha, d’Albillo, de Bobal, de Monastrel et de Jaén, issus de vieilles vignes situées dans les communes voisines. Les vendanges s’effectuent à la main dans des caisses, et en cave il fermente avec des levures indigènes, réalisant la fermentation malolactique en fûts neufs de chêne français, où il restera pendant 18 mois. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtrage. Francisco Barona est un vin mature, ample et complexe. Au nez, prédominent les arômes de fruits rouges sur un fond épicé et minéral. En bouche, il est soyeux et très long. Un Ribera del Duero qui fera parler de lui.

36,00 €
Avondale Anima Chenin Blanc 2018

L'Afrique du Sud est l'un des plus anciens producteurs de vin du Nouveau Monde. Dans ce pays, le vin occupe une place importante dans l'histoire et la culture depuis plus de trois siècles. Parmi les principales régions viticoles d'Afrique du Sud, au nord-est du Cap, se trouve W.O. Paarl, un district viticole de grande valeur sous un grand affleurement de granit (le deuxième plus grand du monde) avec 20 % du volume total de vignobles et certains des meilleurs producteurs du pays. C'est ici que la famille Grieve a acheté Avondale Estate en 1997, une propriété de 300 hectares avec trois siècles d'histoire, qu'elle est chargée de transformer en domaine biologique avec l'introduction de pratiques biologiques et biodynamiques. Avec une approche unique de la viticulture dans laquelle les connaissances scientifiques modernes sont mises au service d'un style naturel, ils présentent Avondale Anima Chenin Blanc. Un vin blanc élaboré à partir de raisins 100 % chenin blanc provenant de vignobles âgés de 10 à 35 ans. Une agriculture biologique certifiée est pratiquée et les rendements sont limités entre 4 et 8 tonnes par hectare. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et immédiatement transférés à la cave. Structuré pour travailler par gravité, le raisin est pressé en grappes entières puis fermenté naturellement et avec de faibles niveaux de soufre ajouté, 80 % dans des fûts de chêne français de 500 litres et les 20 % restants dans des amphores. Enfin le vin vieillit sur lies pendant 12 mois avec des bâtonnages périodiques. Sous le mot anima, Avondale Anima Chenin Blanc se veut une reconnaissance de la force vitale de la terre. Une terre d'origine granitique qui, traitée comme elle le mérite, nous rend sa joie avec un vin délicieux, énergique et d'une finesse extraordinaire.

25,50 €
Boekenhoutskloof Porcupine Ridge Shiraz 2020

Porcupine Ridge Shiraz est un vin rouge élevé en fût et élaboré par Boekenhoutskloof avec la variété Syrah à Franschhoek, dans le Western Cape South Coast (Afrique du Sud). Boekenhoutskloof est l'un des établissements vinicoles qui a permis à l’Afrique du Sud de jouer un rôle prépondérant dans le monte viticole actuel. Datant de 1776, cette hacienda a changé de propriétaire en 1993 et a connu un succès grandissant, basé sur un engagement ferme pour des vins fins élaborés avec des cépages français tels que la syrah, le merlot ou le cabernet sauvignon. Porcupine Ridge Shiraz provient de vignobles situés dans la magnifique vallée de Franschhoek, dans la province sud-africaine du Cap occidental. Les pieds de vigne sont plantés sur un sol granitique décomposé avec un sol sableux. L'agriculture conventionnelle y est pratiquée avec des traitements biologiques et la récolte est réalisée au moment optimal de la maturation. Une fois dans la cave, les raisins du Porcupine Ridge Shiraz sont foulés, macèrent et fermentent dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. Le vin est ensuite vieilli dans des fûts de chêne français. Porcupine Ridge Shiraz est un vin rouge produit dans une ferme avec un grand nombre de porcs-épics. D'où son nom Porcupine. Ce vin est un bel exemple de la vinification avec très peu de produits chimiques, qui permet de déguster un vin complexe et élégant dans le style du Rhône.

14,94 €
Boekenhoutskloof Porcupine Chenin Blanc 2021

Porcupine Chenin Blanc est un vin blanc mono-cépage à base de chenin blanc, produit par la cave Boekenhoutskloof sous l'appellation Franschhoek en Afrique du Sud. Pour l'élaboration du vin Porcupine Chenin Blanc, le moût fermente avec ses levures indigènes afin de préserver la fraîcheur, le caractère fruité, l'équilibre et la structure du cépage. Boekenhoutskloof signifie « ravin de Boekenhout », qui est un hêtre indigène du Cap très apprécié pour la fabrication de meubles en bois. Cette cave est située dans le coin le plus éloigné de la vallée de Franschhoek en Afrique du Sud. Porcupine Chenin Blanc est un vin qui appartient à la collection Porcupine Ridge de la cave Boekenhoutskloof. Cette collection est composée de vins polyvalents imaginés pour être servis sur les tables du monde entier et dont le nom fait référence à un habitant unique et fascinant de sa ferme : le porc-épic à crête.

12,55 €
Keermont Riverside Chenin Blanc 2018

Stellenbosch est le centre universitaire du vin. Cette ville, située au sud de l'Afrique du Sud, accueille chaque année un grand nombre d'étudiants du monde entier. Il s'agit aujourd'hui d'une zone de grande reconnaissance, avec des vins de grande qualité, où de grands investisseurs étrangers sont attirés par ces excellentes qualités. L'un d'entre eux est la famille Wraith, qui a décidé en 2001 de quitter Gauteng pour s'installer dans la province du Cap occidental. Le couple, Mark et Monica, y a acheté deux fermes dans la vallée de Blaauwklippen, créant ainsi Keermont Vineyards, où est élaboré le Keermont Riverside Chenin Blanc. Ce vin, dont seulement 2855 bouteilles et 52 magnums ont été produits, provient de Riverside, le plus ancien vignoble du domaine (planté en 1971), à 250 mètres d’altitude. Le rendement de ce vignoble, situé entre les montagnes Helderberg et les chaînes Stellenbosc, se traduit par un équilibre entre une faible quantité et une qualité incroyable de raisins, protégés par un microclimat influencé par la rivière Blaauwklippen (qui divise l'exploitation en deux). Les sols varient des plaines alluviales sablonneuses avec des pierres aux loams argileux (à mesure que l'on s'éloigne de la rive). Les raisins du Keermont Riverside Chenin Blanc sont récoltés à la main et égrappés. Une fois dans la cave, le moût passe très peu de temps en contact avec les peaux, étant soutiré par gravité dans les cuves, où commence la fermentation spontanée avec les levures indigènes. Une fois que les levures ont fait leur travail, le Keermont Riverside Chenin Blanc repose pendant une nuit pour être soutiré le lendemain dans un tonneau de chêne français traité, où il vieillira pendant un an. Ensuite, le vin, après avoir été légèrement filtré, est mis en bouteille et étiqueté à la main. Enfin, le Keermont Riverside Chenin Blanc sera vieilli pendant 6 mois en bouteille avant d'être commercialisé. Keermont Riverside Chenin Blanc appartient à la série des vignobles uniques. Ces parcelles ont été enregistrées en tant que Single Vineyards auprès du South African Wine Industry Information & Systems NPC (SAWIS). Pour obtenir cette distinction, les vins ne peuvent pas contenir de vin provenant d'un autre vignoble. Cela se traduit par des éditions très limitées qui ne sont produites qu'au cours d'années bien précises. Alors dépêchez-vous, n'hésitez pas à commander vos bouteilles de Keermont Riverside Chenin Blanc.

32,79 €
Mullineux & Leeu Mullineux Schist Roundstone Syrah 2019

Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élevé en fut élaboré par la cave Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah, dans le Swartland, au nord du Cap (Afrique du Sud). Chris et Andrea Mullineux sont de jeunes entrepreneurs qui, après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, décident de s'installer dans le Swartland, au nord du Cap, afin de tirer le meilleur parti du terroir exquis de granit et de schiste et des nombreux vieux vignobles de la région. En 2013, l'Hindu Analjit Singh se joint au projet avec ses trois fermes Leeu Estates. Mullineux & Leeu compte actuellement 7 hectares répartis sur 21 vignobles avec de petites productions qui font partie du The Swartland Independent Produces, une association permettant à 21 producteurs d’unir leurs forces pour retrouver l'identité territoriale en travaillant de manière traditionnelle et sans utiliser de produits œnologiques durant le processus de vinification. Ils obtiennent ainsi des vins authentiques avec de la densité et de la structure. Les raisins du Mullineux Schist Roundstone Syrah proviennent d'une seule parcelle de vignes âgées de 20 ans plantées sur des sols pierreux et schisteux. Les vignes sont cultivées traditionnellement et sont travaillées de manière durable en respectant à tout moment l'environnement naturel. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Lorsque les grappes du Mullineux Schist Roundstone Syrah entrent dans la cave, elles sont d'abord refroidies dans une chambre froide puis foulées au pied dans des fûts de chêne français de 500 litres. La fermentation spontanée est déclenchée avec des levures indigènes en ajoutant un minimum de SO2. Après avoir vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres, dont 25 % sont neufs, le vin est élevé durant 9 mois dans une foudre. Enfin, il repose en bouteille pendant 10 mois avant d'être mis sur le marché. Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élégant, charnu et coulant. Un bel exemple pour découvrir toute la puissance que renferme « la terre noire ».

99,70 €
Mullineux & Leeu Kloof Street Old Vine Chenin Blanc 2021

Kloof Street Old Vine Chenin Blanc est un vin blanc élevé en fût, élaboré en Swartland, Coastal Region (Afrique du Sud) par Mullineux & Leeu avec le cépage Chenin Blanc. Mullineux & Leeu a été fondé en 2013 en unissant deux projets créés par amour de la terre. D'une part, les œnologues Chris et Andrea Mullineux s'installent en 2007 près de la ville de Riebeek Kasteel (Swartland) pour élaborer des vins artisanaux avec les sols granitiques et schisteux typiques de la région. D'un autre côté, en 2010, l'Hindu Analjit Singh tombe amoureux du pays et acheta 3 fermes adjacentes, formant Leeu Collection. De cette fusion naît une collection de vins divisée en trois gammes reconnues : The Mullineux Range, The Single Terroir Range et The kloof Street Range. Ce dernier, Kloof Street Old Vine Chenin Blanc provient de trois vignobles différents. Une parcelle avec des vignes de 35 ans plantées sur un sol pierreux à base de schiste, et deux autres parcelles avec des vignes de 40 ans sur un sol de granit décomposé. Dans chacune d'elle, une agriculture durable est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal. Les raisins du Kloof Street Old Vine Chenin Blanc sont pressés dans la cave et le moût obtenu est transvasé dans des cuves en acier inoxydable (85 %) et dans de vieux fûts de chêne français (15 %) pour la vinification. Une fermentation spontanée est effectuée avec des levures indigènes pendant 6 semaines. Ensuite, les vins des deux barriques sont mélangés et mis en bouteille. Kloof Street Old Vine Chenin Blanc montre la qualité impressionnante des vins élaborés ces derniers temps en Swartland. Une façon révolutionnaire de produire du vin en misant principalement sur le terroir et la qualité du raisin.

15,80 €
Rall Winery Donovan Rall Red 2020

Donovan Rall Red est un coupage de vin rouge à base des cépages Syrah, Grenache Blanc, Cariñena et Cinsault, produit par Donovan Rall sous l'appellation Wine of Origin Swartland dans la Coastal Region, en Afrique du Sud. Les grappes avec lesquelles le vin Donovan Rall Red est élaboré proviennent de vignobles où prédominent les sols schisteux et sableux. Les variétés sont récoltées plus tôt que d'habitude pour la région et sont amenées à la cave où elles sont égrappées et fermentent séparément avec leurs levures indigènes, en enfonçant délicatement le chapeau (cette couche composée principalement des peaux des raisins qui se forme dans la partie supérieure du liquide lors de la fermentation) deux fois par jour pendant la première semaine, puis en réalisant des pigeages de manière plus espacée afin de maintenir humide le « chapeau ». Lorsque le vin a atteint le point d'extraction souhaité, il est égoutté et pressé manuellement. Il est ensuite vieilli pendant 22 mois en fûts de chêne français et est mis en bouteille sans filtrage ni clarification. Donovan Rall est un jeune œnologue qui travaille en étroite collaboration avec les producteurs du Swartland pour avoir un fruit d'une qualité extraordinaire, avec une maturité et un équilibre optimaux. Rall est très intéressé par le cépage Cinsault, qu'il considère comme une bonne variété pour un œnologue spécialisé dans les vins blancs, son objectif étant d'obtenir des vins rouges moelleux, avec une élaborations parfaite et une personnalité marquée et unique.

28,23 €
Delaire Graff Shiraz 2019

Le Shiraz de Delaire Graff provient directement des sommets des montagnes de Helshoogte, dans la région de Stellenbosch en Afrique du Sud. Ce vin rouge est produit par la cave Delaire State. Bien que ce serait un euphémisme de parler d'établissements vinicoles dans ce cas. Delaire State est l'un des plus grands complexes vinicoles du monde, avec des hôtels, des restaurants, des salons de beauté, des boutiques et des caves. Le tout, débordant de luxe et d'exclusivité, est l'œuvre d'une seule personne : Laurence Graff, bijoutier et milliardaire anglais, qui a pris possession des 20 hectares de vignoble en 2003. Il poursuit la production de vins qui sont considérés comme les plus chers du pays. Le vigneron, Morné Vrey, et la viticultrice, Kallie Fernhout, travaillent ensemble depuis plus de 10 ans. Les vignobles y poussent à une certaine hauteur, ce qui permettait autrefois aux huguenots protestants français de repérer les navires approchant du Cap. Le climat de ces vallées - connues sous le nom de « Terres du vin du Cap »- est considéré comme méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers froids et un ciel clair et ensoleillé. Le Delaire Graff Shiraz est l'un des vins produits dans ce lieu. Plus précisément, le Delaire Graff Shiraz est un vin rouge élaboré à partir de raisins Syrah, l'une des premières variétés plantées en Afrique du Sud -dérivée d'autres variétés de Lambrusco dans le Delphinat français-, qui ont été introduites dans ce pays par les colons au 17ème siècle. Les raisins sont récoltés à la main, tôt le matin, afin de préserver tous les arômes et les qualités de la baie. Après un court foulage et une macération (où le moût est en contact avec les peaux), le Shiraz Delaire Graff fermente lentement et à basse température, afin d'extraire tous les arômes du cépage. Une fois que le vin a été décuvé et séparé, le Delaire Graff Shiraz sera élevé pendant 12 mois dans de vieux fûts de chêne français.

16,34 €
Newton Johnson Family Vineyards Pinot Noir 2020

En 1995, Dave Newton et son épouse Felicity se sont installés à Upper Hemel, dans la vallée de l'Aarde, dans le district de Walker Bay, sur la côte sud du Cap (Afrique du Sud). Il possédait un Cape Wine Master et une thèse sur le pinot noir. Elle, quant à elle, avait beaucoup d’illusion. Ils ont tous deux planté leurs vignobles et ont réussi à mettre en place la cave Newton Johnson. Aujourd'hui, 27 ans plus tard, cette passion est toujours bien vivante, mais cette fois entre les mains de son fils Gordon, qui dirige désormais l'entreprise. Toutes ces années ont été particulièrement utiles ; les recherches et les expériences sur le pinot noir n'ont pas été vaines, permettant d'obtenir des vins brillants et spectaculaires, comme le Newton Johnson Family Vineyards Pinot Noir. En particulier, le pinot noir est la base des vins de Bourgogne. Cependant, tant ce cépage que le chardonnay, également typique de cette région du centre de la France, ont trouvé dans ce coin du monde un endroit propice à leur développement. Ce site particulier se trouve dans le quartier de Hemel-en-Aarde Ridge, la plus petite des trois appellations (connue en Afrique du Sud sous le nom de Ward) et la plus éloignée de la côte. Cette zone présente un terroir très similaire au terroir français : sols granitiques, caillouteux et riches en argiles, précipitations moyennes de 850 mm par an, températures de 25 ºC (régulées par les vents de Benguela et du Cap Docteur) et influence nette de l'océan Atlantique. Le Newton Johnson Family Vineyards Pinot Noir est récolté à la main dans de grandes caisses (pour éviter d’être écrasé). À l'arrivée dans la cave, toutes les grappes sont placées dans des chambres froides, où elles passent la nuit à se refroidir à une température de 8 ºC. De là, les raisins passent sur un tapis roulant où ils sont triés et égrappés (seulement une partie d'entre eux), pour tomber directement dans les cuves de fermentation. Toutefois, avant que les levures ne commencent à travailler, le Newton Johnson Family Vineyards Pinot Noir subira une macération à froid (entre 8 ºC et 10 ºC) pendant 5-6 jours. Enfin, les levures indigènes commencent à travailler et à ce stade, seul un léger pigeage est appliqué. Ensuite, le Newton Johnson Family Vineyards Pinot Noir passe 15 à 25 jours en contact avec les peaux, avant d'être finalement pressé et soutiré dans des barriques (où il subira une fermentation malolactique). Enfin, le Newton Johnson Family Vineyards Pinot Noir passera 11 mois dans des fûts de chêne bourguignon de 228 litres (fabriqués sur mesure) et dans des cuves en acier inoxydable (où il passera encore 6 mois). Enfin, le Newton Johnson Family Vineyards Pinot Noir est mis en bouteille non filtré et non clarifié. Une passion familiale à l'avenir prometteur.

34,80 €
Reyneke Biodynamic Reserve White 2019

Sur la crête des collines de Polkadraai, avec des vues spectaculaires au cœur de la région viticole de Stellenbosch en Afrique du Sud, la famille Reyneke a repris un domaine de 120 hectares en 1988 et a commencé un travail de conversion biologique et biodynamique avec l'intention de produire des vins en harmonie avec l'homme et la nature. Un long processus qui s'est avéré très utile car, en plus d'être la première ferme d'Afrique du Sud à obtenir la certification Demeter International (la certification biodynamique la plus reconnue), il leur a permis d'obtenir des vins authentiques qui reflètent la nature du lieu. Des vins biologiques, biodynamiques et végétaliens qui, comme ce Reyneke Biodynamic Reserve White, sont le résultat de leur philosophie de travail. Un Sauvignon blanc mono-cépage qui n'est produit que dans des millésimes spéciaux et qui, après avoir été cultivé sans aucun produit chimique et en respectant le cycle naturel du vignoble, est récolté et sélectionné à la main avant que les grappes entières ne soient pressées. Le moût obtenu fermente spontanément dans des fûts de chêne français de 300 litres, dont 95 % de chêne neuf et 5 % de deuxième année. Enfin, le vin est élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français neufs avec ses lies et pendant 4 mois dans des cuves en acier inoxydable avant d'être mis en bouteille. Le Reyneke Biodynamic Reserve White est le résultat d'une variété, le Sauvignon blanc, qui reflète parfaitement le terroir, ainsi que des pratiques de viticulture biodynamique et du savoir-faire de la famille Reyneke. Un vin blanc biodynamique à la personnalité unique.

25,28 €
Paul Cluver Estate Chardonnay 2019

Paul Cluver Estate Chardonnay est un vin blanc monovariétal de chardonnay produit par la cave Paul Cluver dans l'appellation Western Cape South Coast en Afrique du Sud. Pour la production du vin Paul Cluver Estate Chardonnay, les grappes fermentent spontanément dans une sélection de fûts de chêne français dont 30 % sont neufs, les autres étant de deuxième, troisième et quatrième année d'utilisation. Le vin obtenu est vieilli pendant neuf mois avec ses lies fines, avec un pigeage périodique et sans ajout de soufre. 25 % du vin subit une fermentation spontanée malolactique, apportant fraîcheur et acidité. Avant l'assemblage final, les vins sont goûtés pour choisir les meilleurs fûts qui sont ensuite stabilisés et préparés pour être mis en bouteille. Paul Cluver Estate est une entreprise viticole familiale de plus de 120 ans, pionnière dans la vallée d'Elgin où elle travaille ses vignobles dans le but de produire des vins d'excellente qualité qui reflètent en même temps le paysage qui les voit naître. Paul Cluver Estate, avec son savoir-faire, a permis de positionner Elgin comme l'une des meilleures régions viticoles d'Afrique du Sud où la cave fait office de référence dans la culture et l'élaboration de vins à base des variétés chardonnay et pinot noir.

23,43 €
Mullineux & Leeu Mullineux Granite Chenin Blanc 2021

Mullineux Granite Chenin Blanc est un vin blanc mono-cépage de chenin blanc produit par la cave Mullineux & Leeu sous l’appellation de Wine of Origin Swartland en Afrique du Sud. Les grappes avec lesquelles le vin Mullineux Granite Chenin Blanc est élaboré proviennent de parcelles aux sols composés de granit décomposé de Paardeberg où poussent des vignes âgées en moyenne de 40 ans. Cette classe de sols est très profonde et donne des vins avec une grande acidité et un profil aromatique avec des nuances minérales, rappelant le silex. Mullineux & Leeu est une jeune cave créée en 2007 mais en très peu de temps elle s'est positionnée comme l'une des marques de vins les plus connues et reconnues d'Afrique du Sud. Situé dans la région du Swartland, elle possède des parcelles de granit et de schiste qui offrent un potentiel particulier pour la production de vins de haute qualité. Une partie de son succès réside dans la philosophie de travail utilisée par la cave où les pratiques agricoles durables sont suivies avec une approche minimaliste et naturelle, à la fois dans le vignoble et dans la cave. Aucun type de levure, enzymes, tanins ou agents filtrants n'est utilisé dans leurs vins, à l’instar de ce Mullineux Granite Chenin Blanc qui se révèlent être une expression élégante et franche du terroir et de l'essence du Swartland.

75,55 €
Winery of Good Hope Good Hope Chenin Blanc Bush Vine 2021

Good Hope Chenin Blanc Bush Vine est un jeune vin blanc à base de chenin blanc produit par Winery of Good Hope à Stellenbosch, Coastal Region (Afrique du Sud). Good Hope, signifiant bon espoir, est une cave située dans la prestigieuse région viticole de Stellenbosch en Afrique du Sud. Son propriétaire, Dadford Dale, combine l'œnologie moderne avec les pratiques traditionnelles. Il obtient ainsi des vins fins et élégants qui sont une référence en Afrique du Sud. Les raisins du Good Hope Chenin Blanc Bush Vine sont cultivés dans la région de Helderberg. Les vieilles vignes à faible rendement sont plantées sur des sols granitiques décomposés et bénéficient de la brise fraîche de l'océan qui est à quelques kilomètres et modère les températures élevées de l'endroit. Une fois que le raisin a atteint son moment de maturation optimal, il est récolté manuellement. Dans la cave, les raisins du Good Hope Chenin Blanc Bush Vine sont méticuleusement sélectionnés et délicatement pressés. Ensuite, la fermentation alcoolique commence dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée et est maintenue sur lies. Avant la mise en bouteille, le vin est clarifié et filtré. Connu comme l'un des meilleurs vins d'Afrique du Sud, le Good Hope Chenin Blanc Bush Vine est un vin blanc intense très aromatique avec une minéralité élégante.

9,75 €
Vinyes Tortuga Hunky Dory 2021

Lorsque Dido et Jur se sont rencontrés par hasard dans un parc d'Amsterdam et sont allés boire une bière blanche, ils étaient loin de se douter que leur vie allait prendre un tournant et qu’ils allaient entrer dans le monde du vin. Cela s'est concrétisé lorsque Dido est parti en Afrique du Sud pour faire sa thèse d'anthropologie dans un domaine viticole du Swartland, Donovan Rall Wines. Captivé par ce qu'il y a appris sur la vinification, il a invité Jur à le rejoindre dans cette aventure fascinante. Après cette expérience, les deux Néerlandais savaient ce qu’ils voulaient faire. Ils devaient voyager dans le monde entier et apprendre des meilleurs afin de lancer leur propre projet de vin naturel. C'est ainsi qu'après avoir travaillé avec de grands vignerons comme Sara Pérez et René Barbier, Ramón Escoda, Dylan Grigg et Tom Shobbrook, ils sont tombés amoureux du village de Rabos, dans l'Alt Empordà (Catalogne) et, grâce à un crowfunding, ont réussi à fonder Vinyes Tortuga. Un domaine complètement indépendant avec des panneaux solaires et de l'eau de puits où les deux vignerons et les vignobles vivent ensemble dans une véritable harmonie. C'est là qu'est né Vinyes Tortuga Hunky Dory, un mono-cépage de grenache noir issu de sols ardoisiers. Les vignes sont cultivées selon des pratiques écologiques, biodynamiques et de permaculture. Tout le travail est fait à la main et, une fois les raisins prêts, ils sont soigneusement égrappés et subissent une macération carbonique de 5 jours. La fermentation alcoolique est effectuée avec des levures autochtones dans des cuves en acier inoxydable. Le vin repose ensuite pendant 6 mois dans des cuves en acier inoxydable et des amphores. Grâce à une approche de soins intensifs dans le vignoble pour obtenir un raisin pur auquel il ne faut rien ajouter ou enlever, Vinyes Tortuga Hunky Dory est léger, expressif et plein de fruits. Un vin naturel et non conventionnel qui, une fois que vous l'aurez essayé, vous ne pourrez plus vous arrêter de le boire.

21,38 €
Waterkloof Seriously Cool Chenin Blanc 2021

Deux adjectifs décrivent cette gamme de vins de Waterkloof : « frais » (cool en anglais) et « sérieux » (sérieux en anglais). Ce domaine pionnier de la vinification biodynamique en Afrique du Sud, situé à Stellenbosch, la plus grande et la plus importante région viticole du pays, possède des vignobles dans la région plus fraîche de False Bay. De vieilles vignes plantées dans un terroir exceptionnel ont été trouvées par le directeur de la cave, Paul Boutinot, et , en affrontant jour après jour les défis de l'environnement de l'Atlantique Sud, il a réussi à produire des vins fins sérieusement structurés et d'une retenue sophistiquée. Dans cette gamme, nous trouvons le Waterkloof Seriously Cool Chenin Blanc. Il s'agit d'un chenin blanc, le cépage blanc par excellence du continent noir, qui provient de vignes buissonnières de 30 à 40 ans des régions de Helderberg et de Stellenbosch. D'une part, les vignobles de Helderberg sont proches de l'océan sur des sols sablonneux avec des rochers de taille moyenne, et d'autre part, les vignes de Stellenbosch bénéficient d’une brise fraîche et agréable et ne sont enracinées que dans des sols sablonneux pauvres. Le résultat est une matière première mûre avec une bonne concentration et une acidité équilibrée. Les traitements biodynamiques sont appliqués sur le terrain, en tenant compte des cycles lunaires et en préservant le « cercle de vie » naturel dans toutes les zones de l'exploitation. Les deux vignobles ont un faible rendement d'environ 4 t/ha et, après une récolte manuelle aux premières heures du matin, les grappes entières sont immédiatement pressées. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes dans une combinaison de cuves en ciment et de fûts de chêne pendant 5 mois. Enfin, le vin obtenu reste en contact avec les lies avant d'être mis en bouteille. Comme le reflète l'étiquette de la bouteille, le Waterkloof Seriously Cool Chenin Blanc est le résultat des circonstances du lieu. Une zone touchée par les vents de l'Atlantique qui, froids et rudes, donnent un vin blanc frais, minéral et sérieusement structuré.

13,60 €
Domaine Matassa Matassa Coume de l'Olla 2022

Le Matassa Coume de l'Olla est un vin rouge naturel élaboré à partir de Grenache Noir et de Grenache Gris, avec un soupçon de Macabeo. Il est produit dans la région du Languedoc-Roselllón, par le Domaine Matassa. Le Domaine Matassa a été fondé en 2001 par Tom Lubbe, un Néo-zélandais ayant grandi en Afrique du Sud. Le domaine cultive ses pieds de vigne de Grenache, Carignan et Mourvèdre en agriculture biologique et biodynamique, à plus de 450 mètres d’altitude. Ses rendements sont très faibles, de l’ordre de 3 500 kg par hectare environ. La vinification se fait grâce à des levures autochtones, en employant une très faible quantité de soufre. Les vins du domaine sont agréables, frais et vibrants. Les vignobles du Matassa Coume de l'Olla se trouvent sur des parcelles aux sols argilo-calcaires riches en roches ferreuses, situés entre 450 et 650 mètres d'altitude. Les pieds de vigne sont anciens et offrent des rendements très faibles, de l’ordre de 25 hectolitres par hectare environ. Ils produisent des raisins concentrés et équilibrés. Les trois variétés du Matassa Coume de l'Olla sont fermentées conjointement grâce à des levures autochtones, dans des réservoirs en béton. Le moût macère avec les peaux durant 10 à 14 jours. Après fermentation, le vin est élevé dans des réservoirs en béton pendant 7 à 8 mois. Le Matassa Coume de l'Olla est un vin rouge naturel tranquille. Fruité et juteux, il pourra se consommer dès aujourd’hui et jusque dans trois à cinq ans.

22,50 €
Paul Cluver Estate Sauvignon Blanc 2022

Paul Cluver Estate Sauvignon Blanc est un coupage de vin blanc avec les cépages Sauvignon Blanc et Sémillon, produit par la cave Paul Cluver sous l’appellation Western Cape South Coast en Afrique du Sud. Paul Cluver Estate Sauvignon Blanc est élaboré avec des grappes provenant de parcelles âgées de 14 à 25 ans où les sols schisteux Bokkeveld prédominent, situées sur des pentes orientées au sud et au sud-est entre 280 à 480 mètres d'altitude. Les raisins fermentent au contact de leur peau afin de favoriser l'extraction des arômes et de réduire l'acidité. Un pressurage doux est ensuite effectué et le moût obtenu fermente sans ses lies, ce qui ajoute de la richesse au vin final. Une partie du cépage Sémillon fermente dans des cuves en acier inoxydable et le reste dans des fûts de chêne français de troisième et quatrième année d'utilisation ainsi que dans une cuve en chêne d'une capacité de 2600 litres. Paul Cluver Estate est une cave familiale centenaire qui s’étend sur un territoire équivalant à un tiers de l'île de Manhattan, la moitié de la propriété étant toutefois protégée par l'UNESCO en tant que patrimoine pour la conservation de la faune sauvage. Dans le domaine, il y a également un espace pour les maisons de ses employés. Paul Cluver Estate est une entreprise pionnière dans la préservation des terres et de la faune sauvage. Ce domaine bénéficie de conditions météorologiques existantes où les cépages bourguignons tels que le Chardonnay et le Pinot Noir, ainsi que le cépage Riesling, ont trouvé un terroir idéal pour devenir les protagonistes des vins qui y sont produits.

11,85 €
Companhia de Vinhos Invencível Invincible Tinto Nº 2 2019

Rita Marqués et Marc Kent se connaissent depuis plus de cinq ans. En particulier, depuis 2015, ces vignerons et viticulteurs travaillent ensemble en Afrique du Sud et au Portugal, où ils ont développé des projets très intéressants. La dernière en date, Companhia de Vinhos Invencível. Pour trouver l'origine de cette nouvelle idée, il faut remonter à 2020, en pleine pandémie de Covid-19, lorsque Rita et Marc s'installent à Casais Do Douro, au cœur de la Cima Corgo. Il est curieux de voir comment, alors que le monde entier était à l'arrêt, ce couple s'est lancé dans la culture de vieux vignobles de plus de 50 ans, composés de vignes « invincibles », dans le nord-ouest du Portugal. C'est ainsi qu'ils ont décidé de nommer leurs vins, qui naissent sur des sols schisteux et granitiques (avec peu de matière organique), où poussent des variétés typiques de la région, telles que la touriga franca, la touriga nacional, la tinta roriz, la tinta amarela, la tinta barroca et la rufete. Tous font partie de la vinification de l'Invincible Tinto n° 2. L'Invincible Tinto No. 2 est récolté le plus soigneusement possible, lorsque les raisins atteignent le point optimal de maturité et de qualité. Tout cela, en dehors du champ, sera également pris en charge dans la cave, où seules les meilleures grappes seront autorisées à entrer. Après cette sélection, l'Invincible Tinto n°2 est broyé et mis en cuve, en attendant le début de la fermentation. Enfin, l'Invincible Tinto No. 2 est décuvé et vieilli pendant près d'un an et demi en fûts de chêne. Longue vie à Companhia de Vinhos Invencível !

18,35 €
Rall Winery Donovan Rall White 2019

Donovan Rall White est un coupage de vin blanc à base de Chenin Blanc, Verdello et Viognier, élaboré par Donovan Rall sous l'appellation Wine of Origin Swartland dans la Coastal Region, en Afrique du Sud. Les raisins avec lesquels le Donovan Rall White est produit proviennent de vignobles où prédominent les sols de granit décomposé et de gravier. La vendange est réalisée tôt et les grappes, lorsqu'elles arrivent dans la cave, sont broyées, égrappées ou transvasées dans un petit pressoir, selon les variétés, qui sont vinifiées séparément. Le moût est transvasé dans des fûts de chêne français usagés où il fermente avec ses levures indigènes, un processus qui peut durer entre trois et neuf mois. Le vin obtenu est élevé avec ses lies pendant 10 mois avec des bâtonnages réguliers avant de réaliser le coupage final et de le mettre en bouteille pour sa commercialisation. Donovan Rall est un œnologue sud-africain qui, avec ses élaborations, souhaite produire des vins de style unique et naturel, un rêve qu'il est en train de réaliser. Ses vins, élaborés en quantité limitée avec des cépages qui s'adaptent bien à la chaleur, sont pleins de complexité et de caractère, des vins incontournables qui font déjà beaucoup parler d'eux.

37,64 €
Springfield Estate Springfield Wild Yeast Chardonnay 2020

Sprinfield Wild Yeast Chardonnay est un vin blanc élevé sur lies élaboré avec la variété chardonnay par la cave Springfield Estate dans la région de Western Cape South Coast en Afrique du Sud. Sprinfield Estate est une cave familiale fondée par des descendants huguenots français qui ont quitté la Loire en 1688. Depuis lors, les Bruwer ont su apprécier et profiter du climat et de la géologie de la région. Aujourd'hui, leurs vins sont reconnus internationalement pour leur minéralité et leur complexité. Sprinfield Wild Yeast Chardonnay est élaboré avec des raisins provenant de vignobles de la vallée Robertson. Les vignes sont âgées de 14 à 19 ans et sont plantées sur des sols rocheux très imperméables composés de quartz et de calcaire. En réalité, ces terroirs sont difficiles à travailler et donnent de petites baies très concentrées. La récolte est réalisée pendant la nuit au moment optimal de maturation pour conserver au maximum la fraîcheur. Une fois en cave, les raisins du Sprinfield Wild Yeast Chardonnay sont vinifiés avec une intervention minimale. Pour ce faire, ils fermentent entiers dans des dépôts souterrains avec des levures indigènes pendant 60 jours. Ils subissent ensuite une fermentation malolactique lente et volatile. Enfin, le vin vieillit sur ses lies fines pendant 13 mois. Une fois le vin terminé, il est mis en bouteille sans ajout de soufre et avec une filtration minimale. Le Sprinfield Wild Yeast Chardonnay reflète au maximum le terroir, ce qui permet d'obtenir un Chardonnay savoureux, frais et des plus élégants.

23,85 €
Kanonkop Black Label Pinotage 2019

Kanonkop Black Label Pinotage est un vin rouge monovariétal élaboré avec le cépage pinotage par la cave Kanonkop dans la Coastal Region (Afrique du Sud). Kanonkop Estate est une propriété familiale de quatrième génération dont les 125 hectares de vignes sont comparables à un Premier Cru français. La cave tire son nom du monticule (kopje) depuis lequel, au 17ème siècle, des coups de canon (kanon) étaient tirés pour avertir les agriculteurs de l'arrivée des navires commerciaux au port. Située dans la prestigieuse appellation du vin d'origine Simonsberg-Stellenbosch (Afrique du Sud), où sont produits ces derniers temps les meilleurs vins rouges du pays, c'est actuellement l'une des caves les plus prestigieuses de la région, obtenant des grands gourous du secteur des scores extraordinaires.Kanonkop Black Label Pinotage provient de l'un des plus anciens vignobles d'Afrique du Sud. Ces vieilles vignes ont été plantées en 1953, sur les versants de la montagne Simonsberg, dont les sols granitiques et le climat méditerranéen sont propices à la culture des raisins de qualité supérieure. L'agriculture traditionnelle y est pratiquée et, pour assurer une qualité maximale, un suivi attentif est apporté tout au long du cycle de vie du raisin, terminant avec la vendange. Kanonkop Black Label Pinotage fermente dans des cuves en béton ouvertes à une température contrôlée comprise entre 28 ºC et 30 ºC. Il y reste avec les peaux pendant 3 à 7 jours. Après l'extraction et la fermentation alcoolique, le vin est transvasé dans des cuves en acier inoxydable pour commencer la fermentation malolactique. Enfin, il est vieilli dans des fûts de chêne neufs de 225 litres pendant 18 mois. Kanonkop Black Label Pinotage est un vin authentique qui provient de l'un des vignobles du cépage Pinotage les plus anciens en Afrique du Sud, élaboré par Abrie Beeslaar,, l'une des plus prestigieuses œnologues de la région. Un vin rouge puissant et élégant à la fois.

161,80 €
Vinyes Tortuga Fruita Analogica A Whole Lot of Rosé 2021

Après 5 ans de voyage en Afrique du Sud, en Australie, au Chili, en France et en Espagne avec l'intention d'en apprendre toujours plus sur l'élaboration des vins naturels, Dido et Jurriaan, un jeune couple néerlandais passionné, ont atterri au pied des Pyrénées catalanes, dans l'Alt Empordà (Girona) et se sont installés dans l'ancien bâtiment d'une coopérative au cœur du village d'Albera, qu'ils ont rebaptisé Fruita Analògica. C'est là qu'ils développent une philosophie d'intervention minimale, où ils n'ajoutent ni ne retirent rien et où ils travaillent au rythme de leurs chansons préférées. À tel point que même leurs vins portent le nom de ces thèmes d'inspiration. Par exemple, Fruita Analogica A Whole Lot of Rosé s'inspire d'une chanson du groupe de hard rock australien AC/DC « Whole Lotta Rosie ». C'est une chanson très puissante qui sera sûrement jouée plus d'une fois entre les vendanges, les macérations et les soutirages et qui donne à ce couple assez de force pour mettre sur le marché ce rosé fruité et vibrant. Un mélange de Grenache rouge, de Merlot, de Vermentino et de Muscat d'Alexandrie provenant de vignes de 10 à 15 ans plantées sur des sols d'ardoise. Il s'agit d'une agriculture totalement biologique avec des traitements biodynamiques. Après avoir été vendangés, sélectionnés et égrappés à la main, les raisins sont macérés avec les peaux pendant 5 jours, puis fermentés avec des levures indigènes dans des amphores. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfite. Avec la philosophie de transformer les raisins à partir de leur forme la plus pure, Fruita Analogica A Whole Lot of Rosé est un vin riche en histoire et en potentiel. Un rosé vif, frais et, surtout, « sans prise de tête ». Dans le style le plus naturel.

15,90 €
Reyneke Reserve Red 2017

Reyneke Reserve Red est un vin rouge biologique monovariétal de Syrah, produit par la cave Reyneke dans la région de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Pour produire le vin rouge Reyneke Reserve, 35 % des grappes sont déposées entières dans une cuve en béton où elles sont foulées au pied. Les grappes restantes sont sélectionnées et éraflées puis transvasées sur les grappes entières broyées. La fermentation démarre spontanément avec des pigeages légers et des remontages. Le vin obtenu est transvasé dans des fûts de chêne français de deuxième utilisation pour la fermentation malolactique. Par la suite, le vin est vieilli pendant 20 mois. Dans la cave Reyneke, ils travaillent selon les principes de l'agriculture biodynamique, sans ajout de produits artificiels, pour donner de la vie et de l'énergie aux sols, permettant aux raisins de s'exprimer de manière unique dans les vins qu'ils produisent.

38,20 €
Saxenburg Private Collection Shiraz 2017

Si vous avez la chance de vous rendre au Cap (Afrique du Sud), au-delà des excursions classiques vers les vignobles du Cap, l'île de Robben et le cap de Bonne-Espérance, il existe un véritable joyau caché à l'extrême sud-ouest de l'Afrique. False Bay est un merveilleux bras de mer naturel entre les océans Indien et Atlantique. Il s'agit d'un gouffre entre des montagnes dont le nom a été donné par les marins eux-mêmes qui, il y a de nombreuses années, ont confondu cet endroit avec une baie voisine (Baie de la Table) qui se trouvait plus au nord. Tout près de cette enclave unique se trouve Saxenburg, l'une des plus anciennes exploitations viticoles de la région, qui depuis ses débuts a su profiter de la confluence des deux océans pour bénéficier d'une maturation unique des raisins, notamment de la variété Syrah. En effet, c'est grâce à la Syrah que ce domaine, qui fait partie de la région viticole de Stellenbosch, est l'un des plus grands exportateurs d'Afrique du Sud. Leur Saxenburg Private Collection Shiraz, l'un des vins les plus spéciaux du projet, montre toute la grandeur de ce cépage issu d'une climatologie si unique. Issu de vignobles très exclusifs situés au sommet d'une colline appelée Bottelary Hills, une fois dans la cave, les raisins égrappés macèrent avec les peaux pendant 3 semaines. Le moût est ensuite fermenté dans des cuves ouvertes à une température constante de 30ºC et fait l'objet d'un remontage quotidien. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français usagés et neufs pendant environ 12 mois. Enfin, il est mis en bouteille non filtré et non clarifié et n'est mis sur le marché que 20 mois plus tard. Sous le terme de Private Collection (collection privée), Saxenburg présente son vin emblématique. LeSaxenburg Private Collection Shiraz est un vin complexe et expressif, fruit d'une confluence interocéanique.

25,90 €
Domaine Matassa Matassa Coume de l'Olla Blanc 2022

Matassa Coume de l'Olla Blanc est un vin blanc naturel, biologique et végan, élevé sur lies fines et élaboré par le Domaine Matassa avec les variétés macabeo et muscat dans la région française de Languedoc-Roussillon (France). Tom Lubbe est un Néo-Zélandais qui a passé son enfance en Afrique du Sud et qui a ensuite suivi une formation de vigneron en France avec Gérard Gauby. Une formation de trois ans au cours de laquelle il a rencontré la fille de son mentor, Nathalie Gauby, avec qui il a formé une union sentimentale et professionnelle peu après. Ensemble, ils inaugurent le Domaine Matassa en 2002 dans le village de Vivier (Languedoc-Roussillon). Une ferme qui se compose de 15 hectares et dont les vins sont élaborés sans additifs œnologiques et qui vont au-delà de toute norme. Matassa Coume de l'Olla Blanc est issu de vignobles récupérés situés à flanc de coteau à 500-600 m d'altitude et plantés sur des sols argilo-calcaires à forte teneur en fer. L'agriculture biologique est pratiquée avec des traitements biologiques et la récolte est réalisée manuellement. Dans la cave, les raisins du Matassa Coume de l'Olla Blanc, après avoir macéré ensemble et sans égrappage, sont délicatement pressés. Le moût obtenu fermente spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vin vieillit ensuite sur lies pendant 8 mois dans des cuves béton de 2000 litres. Enfin, il est mis en bouteille sans filtrage et sans ajout de sulfites. Matassa Coume de l'Olla Blanc est un vin d'une grande pureté et longueur. Un vin blanc naturel d'une merveilleuse étrangeté.

22,50 €
De Trafford Straw Wine 37,5 cl. (3/8) 2019

De Trafford Straw Wine est un vin doux monovariétal de Chenin Blanc produit par la cave De Trafford dans la région de Stellenbosch en Afrique du Sud. Le « straw wine » ou vin de paille est un style de vin centenaire qui est élaboré selon un processus de séchage des raisins sur de la paille, absorbant l'humidité des grains en passerillant les baies qui, à leur tour, concentrent les saveurs et les sucres. Pour élaborer le vin De Trafford Straw Wine, les raisins sont récoltés à leur maturité optimale et placés dans des séchoirs à paille à 70 % d'ombre pendant environ 3 semaines. Avec ce processus, les raisins concentrent les sucres, l'acidité et les saveurs. Le moût fermente lentement avec ses levures naturelles et le vin obtenu est vieilli pendant environ 26 mois dans des fûts neufs en chêne français de 225 litres, dont 50 % sont de première utilisation. Grâce à cette procédure intéressante et artisanale, le vin De Trafford Straw Wine est intensément doux, sans être écœurant. La cave Trafford Wines a été, en 1997, la première à développer ce style de vin en Afrique du Sud, s'inspirant du grand Vin de Paille élaboré dans la Vallée du Rhône et dans le Jura en France.

77,60 €
Spioenkop 1900 Pinotage 2019

En 1899, l'Empire britannique, attiré par les diamants du nord-est de l'actuelle Afrique du Sud, envahit le territoire et affronte les colons néerlandais. C'est ainsi que commence la deuxième guerre des Boers (mot néerlandais signifiant « colon »). Parmi toutes les batailles qui ont eu lieu, l'une des plus célèbres est celle de Spioenkop (colline des espions). Un affrontement sanglant entre les deux camps qui a duré deux jours, les 23 et 24 janvier 1900, et qui reste dans les mémoires comme l'un des plus grands exploits coloniaux pour avoir vaincu les soldats britanniques contre toute attente. Une victoire qui, bien qu'éphémère, a forgé une légende. S'inspirant de l'esprit du lieu, le couple belge Koen et Lore Roose s'est installé dans la vallée d'Elgin (Western Cape South Coast) sous le nom de la célèbre colline. Avec une vision très européenne, ils élaborent des vins fidèles au terroir sud-africain. C'est de cet engagement envers le territoire qu'est né Spioenkop 1900 Pinotage. Un vin élaboré à partir du cépage indigène sud-africain pinotage. Cette variété est un croisement entre le pinot noir et le cinsault. Elles est plantée sur des sols argileux et schisteux. Une agriculture respectueuse est pratiquée et tout travail est manuel. Dans la cave, les raisins sont égrappés et macèrent avec les peaux à froid. Puis, ils subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 11 mois sur ses lies sans soutirage et est mis en bouteille non clarifié et non filtré. En souvenir de l'année de cette célèbre bataille, le Spioenkop 1900 Pinotage est né. Ce couple belge a su si bien façonner un hymne à la défense du territoire. Un vin puissant !

30,07 €
Delaire Graff Summercort Chardonnay 2021

Un lieu, bien que paradisiaque, doit être en de bonnes mains pour décrocher la lune. Il en est ainsi de Delaire Graff, l'un des domaines viticoles les plus prestigieux d'Afrique du Sud et l'une des destinations les plus prisées au monde pour l'art, l'hospitalité et les délices culinaires. À tel point que même le propriétaire de l'époque a changé l'ancien nom d'Avontuur en Delaire Estate, traduit par domaine du ciel. Son dernier propriétaire, le joaillier et diamantaire Laurence Graff, a su le polir pour en faire une véritable destination de luxe. Les vins Delaire Graff s'inscrivent dans cette même logique d'exclusivité. Le vigneron Morné Vrey et son équipe s'efforcent de combiner élégance et splendeur du lieu dans des vins tels que le Delaire Graff Summercort Chardonnay, un chardonnay mono-cépage de la vallée magique de Helshoegte Pass à Stellenbosch (Coastal Region). Dans ses vignes, l'influence maritime de la brise rafraîchissante de l'Atlantique est d'une importance vitale pour obtenir des fruits intenses et de qualité supérieure. L'agriculture traditionnelle est appliquée et les raisins sont récoltés tôt le matin pour obtenir la meilleure matière première possible. Une fois dans la cave, les raisins sont pressés en grappes entières et placés dans des cuves en acier inoxydable pour subir la première partie de la fermentation (jusqu'à 50 %). Le moût obtenu est transvasé dans des fûts de chêne français, où la fermentation est achevée et le vin est élevé pendant 6 mois sur les lies. Les vins Delaire Graff revêtent une élégance unique. Ce Delaire Graff Summercort Chardonnay en est la preuve. Un vin blanc variétal très distingué qui, à l'instar de l'environnement naturel dont il est issu, éblouit par lui-même.

15,20 €
Morgenhof Chenin Blanc 2020

Corsé, long et aromatique. Ces trois qualités résument parfaitement les caractéristiques du Morgenhof Chenin Blanc, le vin phare de Morgenhof, l'un des domaines viticoles les plus traditionnels d'Afrique du Sud. Concrètement, le Morgenhof Chenin Blanc est un vin blanc né sur les pentes de la montagne Simonsberg, plus précisément dans le quartier Simonsberg-Stellenbosch, voisin d'autres domaines viticoles emblématiques, comme Kanonpop. Cette zone est l'une des plus populaires aujourd'hui, avec une histoire qui commence au 17ème siècle, avec Jan Van Riebeek, chef de la Compagnie néerlandaise des Indes orientales. Ce personnage, qui a établi la colonie du Cap en tant qu'étape sur la route des épices, a compris les avantages de cette terre pour la viticulture, initiant une histoire qui a été écrite par les huguenots (protestants français de doctrine calviniste), qui sont arrivés en fuyant les persécutions religieuses. C’est là que débute l’histoire de Morgenhof , où depuis des siècles, des vins de grande qualité sont produits sur des sols à fort potentiel, très variés et riches en granit et en ardoise, où de vieilles vignes (entre 48 et 50 ans) sont plantées entre 280 et 300 mètres d’altitude, selon le sol et le climat. Ils obtiennent ainsi un rendement beaucoup plus faible, mais des raisins de meilleure qualité. La subtilité est maintenue tant dans la cave que dans le vignoble, où les raisins sont cueillis à la main et où les meilleurs raisins sont sélectionnés pour le Morgenhof Chenin Blanc. Une fois à la cave, le raisin est égrappé et pressuré. La pulpe de raisin obtenue est placée dans une cuve en acier inoxydable, où la température est maintenue à 8 ºC. Ce froid facilite le soutirage du vin, où les plus grosses particules et les sédiments les moins souhaitables précipiteront (ce qui éliminera les saveurs amères et indésirables du vin). Il y restera pendant 48 heures jusqu'à ce qu'il soit finalement soutiré d'une autre cuve où il fermente avec des levures sélectionnées. Ce processus prend entre 14 et 21 jours... mais l'histoire ne s'arrête pas là, car le Morgenhof Chenin Blanc subit ensuite la fermentation malolactique et est élevé pendant 9 mois dans des fûts de chêne français de 228 litres.

14,45 €
Paul Cluver Seven Flags Chardonnay 2020

Cela fait plus de 60 ans que Gertrude, la mère visionnaire de Paul Cluver, a fondé une école d'agriculture sur le domaine De Rust dans la vallée d'Elgin (Western Cape South Coast, Afrique du Sud) dans le but de donner aux gens la liberté de choisir leur propre voie. Avec seulement 23 étudiants et beaucoup de passion, ce fut le début d'un engagement en faveur de l'environnement économique, social et environnemental. Une philosophie de travail qui se transmet depuis quatre générations et qui a fait de la famille Cluster une pierre angulaire de la production de vins de qualité au niveau international. Le caractère unique de la vallée où ils sont situés, et plus particulièrement du domaine où ils possèdent les vignobles, permet à la famille Cluster d'élaborer de grands vins tels que le Paul Cluver Seven Flags Chardonnay, un vin de référence au niveau régional issu des plus anciennes vignes de chardonnay d'Elgin. Ces vieilles vignes sont cultivées selon une agriculture respectueuse et récoltées à la main au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés, égrappés et délicatement pressés. Le moût obtenu est ensuite fermenté en fûts de chêne français et reste sur les lies pendant 9 mois sans ajout de soufre. Vin phare de la cave et de toute la vallée d'Elgin, le Paul Cluver Seven Flags Chardonnay est un emblème pour toute la région. Un chardonnay intensément concentré, remarquablement réverbérant.

56,15 €
Terroir al Límit Terra de Cuques Negre 2019

Torroja Vi de la Vila est un vin rouge de la D.O. Priorat élaboré par la cave Terroir al Límit. Il s'agit d'une cave située dans une commune Terroja del Priorat (Tarragona). La cave est une propriété du célèbre œnologiste d'Afrique du sud Eben Sadie et de l'œnologiste aleman Dominik A. Huber, deux passionnés des terres du Priorat qui, depuis 2003, réalisent leur rêve, celui d'élaborer des vins dans cette région. Torroja Vi de la Vila est élaboré à partir des variétés Garnacha et Cariñera. Les raisins proviennent de vignobles très anciens, de 55 et 75 ans d'âge, cultivés sur des micro-territoires. La culture du vignoble s'inspire d'une agriculture qui nécessite peu d'interventions et biologique qui souhaite exprimer les particularités du pays de pizarra. Après être élaboré traditionnellement, Torroja Vi de la Vila, est ensuite élevé pendant 12 mois dans des cuves de chêne français de second vin.

28,35 €
Percheron Chenin Blanc Viognier 2022

Percheron Chenin Blanc Viognier est un vin blanc produit par la cave Percheron dans l'appellation Western Cape en Afrique du Sud à partir des cépages Chenin Blanc et Viognier. Percheron est un domaine viticole dont le nom rend hommage à un type de cheval de trait utilisé à l'origine dans la vallée de l'Huisne, dans la province du Perche (France), et qui servait à l'origine à travailler les vignes. Une race équestre qui, comme les vignes anciennes et tordues que l'on trouve sur le domaine de ce projet viticole de la Western Cape South Coast, sont des joyaux rares et difficiles à trouver. Le Percheron Chenin Blanc Viognier provient de différents vignobles situés dans des coins cachés du Cap. Les vignes de chenin ont en moyenne 30 ans et celles de viognier 15 ans. Le sol est riche en chaux sur les hauteurs et en loam sableux sur les pentes. Aucune irrigation n'est utilisée dans les vignobles et les rendements de la vigne sont faibles. La vendange est réalisée manuellement. Dans la cave, les meilleurs raisins de Percheron Chenin Blanc Viognier sont sélectionnés et délicatement pressés. Le moût obtenu est fermenté avec des levures indigènes et conservé sur ses propres lies. Enfin, le vin est mis en bouteille, filtré et clarifié. Le Percheron Chenin Blanc Viognier est un mélange de vieux Chenin et de jeune Viognier. Un mélange vif et croquant d'un délicieux vin blanc du Western Cape.

8,75 €
Paul Cluver Estate Sauvignon Blanc 2021

Paul Cluver Estate Sauvignon Blanc est un coupage de vin blanc avec les cépages Sauvignon Blanc et Sémillon, produit par la cave Paul Cluver sous l’appellation Western Cape South Coast en Afrique du Sud. Paul Cluver Estate Sauvignon Blanc est élaboré avec des grappes provenant de parcelles âgées de 14 à 25 ans où les sols schisteux Bokkeveld prédominent, situées sur des pentes orientées au sud et au sud-est entre 280 à 480 mètres d'altitude. Les raisins fermentent au contact de leur peau afin de favoriser l'extraction des arômes et de réduire l'acidité. Un pressurage doux est ensuite effectué et le moût obtenu fermente sans ses lies, ce qui ajoute de la richesse au vin final. Une partie du cépage Sémillon fermente dans des cuves en acier inoxydable et le reste dans des fûts de chêne français de troisième et quatrième année d'utilisation ainsi que dans une cuve en chêne d'une capacité de 2600 litres. Paul Cluver Estate est une cave familiale centenaire qui s’étend sur un territoire équivalant à un tiers de l'île de Manhattan, la moitié de la propriété étant toutefois protégée par l'UNESCO en tant que patrimoine pour la conservation de la faune sauvage. Dans le domaine, il y a également un espace pour les maisons de ses employés. Paul Cluver Estate est une entreprise pionnière dans la préservation des terres et de la faune sauvage. Ce domaine bénéficie de conditions météorologiques existantes où les cépages bourguignons tels que le Chardonnay et le Pinot Noir, ainsi que le cépage Riesling, ont trouvé un terroir idéal pour devenir les protagonistes des vins qui y sont produits.

11,85 €
Boekenhoutskloof Semillon 2019

Boekenhoutskloof Semillon est un vin blanc mono-cépage de sémillon produit par la cave Boekenhoutskloof sous l'appellation Franschhoek en Afrique du Sud. Le Boekenhoutskloof Semillon est élaboré à partir de grappes provenant principalement de l'un des plus anciens vignobles d'Afrique du Sud, datant de 1902, et composé des sols alluviaux à forte teneur en marnes. Le reste des raisins proviennent de quelques parcelles situées dans la vallée de Franschhoek, plantées en 1936 et 1942. Tous ces anciens vignobles donnent naissance à des vins d'une complexité intense. Les raisins sont pressés en grappes entières et fermentent spontanément dans des barriques classiques et dans des cuves ovoïdes en béton. Le vin obtenu est vieilli durant 14 mois à basse température sans ajout de soufre, pour inhiber l'activité malolactique. Cette procédure donne au vin Boekenhoutskloof Semillon une structure qui lui permet de résister au passage du temps et d'acquérir des notes rappelant la lanoline, la crème de citron et la cire d'abeille. Boekenhoutskloof est une cave centenaire située dans un cadre magnifique de la vallée de Franschhoek et dont le nom signifie « ravin de Boekenhout », un hêtre du Cap très apprécié pour la production de beaux meubles. Ce sont des experts dans la culture et la production de vins de Syrah. Avec leur série Boekenhoutskloof, ils ont l'intention de faire connaître les vins de leur gamme premium sur le marché, qui, avec un tel succès, s’épuisent millésime après millésime.

33,29 €
Springfield Estate Springfield Cuvee Sauvignon Blanc 2020

Springfield Cuvee Sauvignon Blanc est un vin blanc fermenté en fût produit par Springfield Estate dans la région de Western Cape South Coast (Afrique du Sud) avec le cépage Sauvignon Blanc. Springfield Estate est une cave familiale située dans la célèbre chaîne de montagnes Robertson Valley (Le Cap-Occidental en Afrique du Sud). Une région vinicole prestigieuse dont les sols et le climat sont propices à la culture d'un raisin de grande qualité. Ce projet est actuellement dirigé par les frères Bruwer, descendants directs des huguenots français qui ont quitté la Loire en 1688 pour s'y installer. Sous le slogan « faits avec honneur », ils présentent des vins sincères, reflétant fidèlement la variété des terroirs transmis de génération en génération. Springfield Cuvee Sauvignon Blanc est issu de vignobles âgés en moyenne de 30 ans. Ces pieds de vigne sont plantés sur des sols avec des formations rocheuses de sable. Pratiquant une culture traditionnelle avec un rendement moyen de 6 000 kg par hectare, les raisins sont récoltés la nuit en deux phases. Une partie est récoltée en début de maturation et le reste un peu plus tard. Avec une manipulation minimale, les raisins du Springfield Cuvee Sauvignon Blanc sont acheminés dans la cave à l'aide d'un système d'écoulement par gravité. La fermentation est réalisée avec des raisins entiers et des levures indigènes pendant 18 jours. Ensuite, les raisins restent en contact avec leur peau pendant 100 jours. Enfin, le vin est mis en bouteille avec peu de CO2 et une filtration minimale. Springfield Cuvee Sauvignon Blanc est un vin blanc qui est élaboré selon une intervention minimale dans des terroirs uniques du Cap-Occidental. Ils obtiennent ainsi un vin complexe avec une agréable finale minérale.

21,99 €
Paul Cluver Estate Pinot Noir 2020

Paul Cluver Estate Pinot Noir est un vin rouge monovariétal de Pinot Noir produit par la cave Paul Cluver dans l'appellation Western Cape South Coast en Afrique du Sud. Les grappes avec lesquelles le vin Paul Cluver Estate Pinot Noir est élaboré proviennent exclusivement de clones de Bourgogne. Les baies sont classées de manière approfondie et individuelle avant d'être écrasées pour subir ensuite une macération à froid pendant environ 8 jours. La fermentation des moûts est réalisée de manière spontanée. Des levures sélectionnées de Bourgogne sont inoculées dans certaines cuves. Pendant la fermentation, le « chapeau », couche de peaux et de résidus solides qui se forme sur le moût, est percé à la main deux fois par jour, créant une sorte de pigeage pour favoriser l'extraction de la couleur, des arômes et des saveurs. Le vin obtenu subit une fermentation malolactique dans des fûts de chêne français, dont 32 % sont en bois neuf et le reste de deuxième, troisième et quatrième année d'utilisation. Enfin, le vin est vieilli pendant 11 mois avec ses lies. Paul Cluver Estate est une maison centenaire établie dans la vallée d'Elgin où elle a été la première à mettre en œuvre un travail vinicole de haute qualité qui a permis à cette région de figurer parmi les meilleures d'Afrique du Sud. L’entreprise familiale Paul Cluver se soucie de transmettre ses valeurs et cet esprit qui, depuis plus de cent ans, l’amène à expérimenter un raffinement constant dans tous les vins qu'ils produisent, devenant une référence dans le travail avec les cépages Chardonnay et Pinot noir.

20,05 €
Kanonkop Pinotage 2020

Kanonkop Pinotage est un vin rouge produit dans la Coastal Region (Afrique du Sud) avec le cépage Pinotage par la cave Kanonkop. Tirant son nom du monticule (kopje) depuis lequel étaient tirés des coups de canon (kanon) pour avertir au XVIIème siècle de l'arrivée des navires européens, Kanonkop est une cave familiale qui transmet son mode de travail de génération en génération. Située à Simonsberg-Stellenbosch, une appellation de vin qui est populairement connue comme « le bol à vin rouge » en raison des conditions géologiques et climatiques idéales, elle présente un raisin de haute qualité pour produire des vins internationalement reconnus. Sur les 125 hectares du domaine, 100 sont recouverts de vignes. Le vin Kanonkop Pinotage provient de vieilles vignes de plus de 60 ans, exploitées selon une culture traditionnelle. Pour ce faire, ils surveillent attentivement les vignes tout au long du cycle de croissance, avec des tests analytiques des niveaux de sucre, d'acide et de PH, ainsi qu'avec une observation quotidienne. Lorsque le raisin a atteint son degré de maturation optimal, il est récolté manuellement. Dans la cave, les raisins du Kanonkop Pinotage sont pressés délicatement et placés dans des cuves en béton ouvertes à une température contrôlée de 28 °C. Le jus reste en contact avec les peaux pendant 3 à 7 jours avec des remontages toutes les deux heures. Enfin, il vieillit pendant 18 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres, dont 75 % sont neufs et le reste de deuxième année. Kanonkop Pinotage montre clairement la qualité et le savoir-faire du nouveau monde. Une complexité aromatique et gustative de fruits et de terroir, des plus savoureuses.

40,35 €
Kanonkop Kadette Pinotage 2020

Kanonkop Kadette Pinotage est un vin rouge élevé en fût, produit par la cave Kanonkop dans la Coastal Region (Afrique du Sud) avec le cépage autochtone Pinotage. Kanonkop est une cave familiale qui tire son nom du monticule (kopje) depuis lequel étaient tirés des coups de canon (kanon) pour annoncer l'arrivée des navires étrangers au XVIIème siècle. Située dans l'appellation Simonsberg-Stellenbosch (Le Cap-occidental), populairement connue sous le nom de « bol à vin rouge », ses vins sont une référence internationale. Grâce aux sols privilégiés, au climat idéal et à une vinification des plus soignées, chacune de ses productions est une œuvre d'art authentique. Kanonkop Kadette Pinotage provient de vignobles âgés de 5 à 20 ans. Les pieds de vigne sont plantés sur un sol de granit décomposé, ce sont des terrains sublimes comparables à un Premier Cru français. Grâce à une agriculture traditionnelle et à un suivi minutieux, ils obtiennent un raisin de très haute qualité, récolté au moment de maturation optimal. Une fois en cave, la fermentation alcoolique du Kanonkop Kadette Pinotage est effectuée dans des cuves en béton ouvertes à une température contrôlée de 28 ºC, avec des remontages toutes les deux heures pendant trois jours avant l'extraction du jus. Ensuite, le vin obtenu est vieilli en fûts de chêne français de 225 litres de deuxième et troisième utilisation pendant 12 mois. Kanonkop Kadette Pinotage est une très bonne option pour découvrir le pinotage, une variété issue du pinot noir et du cinsault. Un vin rouge qui se distingue par son caractère fruité et épicé et sa texture soyeuse.

22,60 €
Paul Cluver Estate Riesling 2022

Paul Cluver Estate Riesling est un vin blanc monovariétal à base de riesling produit par la cave Paul Cluver sous l'appellation Western Cape South Coast en Afrique du Sud. Paul Cluver Estate Riesling est élaboré avec les grappes qui proviennent principalement de parcelles d'environ 30 ans où prédominent des sols composés d'une couche supérieure de sable avec une masse de graviers reposant sur du schiste Bokkeveld et de l'argile légère, situés à 300 mètres d'altitude. La première sélection de raisins est réalisée dans le vignoble, et la vendange se fait la nuit pour s'assurer que les grappes entrent dans la cave fraîches. Les baies sont triées une seconde fois pour éliminer toute trace possible de pourriture. Avant le début de la fermentation, les raisins macèrent au contact de leur peau, avant de subir un pressurage très doux pour commencer la fermentation avec une culture sélectionnée de levures. 25 % du moût fermente dans de grandes cuves ovales en chêne de 2500 litres La fermentation est interrompue dans les cuves qui contiennent généralement des vins plus acides. Les lots de vin qui ont des niveaux de sucre inférieurs restent au contact de leurs lies fines, ajoutant ainsi plus de crémeux. Le vin issu de l’assemblage final est stabilisé, préparé et mis en bouteille pour être commercialisé. Paul Cluver Estate est une cave familiale centenaire reconnue, pionnière dans la production de vins de haute qualité dans la vallée d'Elgin, dont les conditions climatiques sont propices au développement du cépage Riesling, une variété parfaitement adaptée à la région que Paul Cluver Estate sait travailler de manière extraordinaire.

15,15 €
Reyneke Cornerstone 2018

Reyneke Cornerstone est un assemblage de vin rouge biologique élaboré à partir des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc par la cave Reyneke dans la Coastal Region, en Afrique du Sud. Vous ne pouvez pas faire un grand vin sans bons raisins et il n'est pas possible de cultiver de bons raisins sans avoir de bons travailleurs, c'est pourquoi Reyneke Cornerstone est un vin de solidarité, les bénéfices obtenus de sa vente étant destinés à des projets au profit des travailleurs de la cave et de leurs familles. Dans le contexte de l'Afrique du Sud, où les maisons et le travail sont limités, il est tout à fait naturel que les parents souhaitent offrir les meilleures options à leurs enfants. C'est pourquoi les salariés ont choisi de s'approprier leur logement et de soutenir l'éducation de leurs enfants, des avantages qui se concrétisent progressivement grâce à ce projet de solidarité. Pour l'élaboration du vin Reyneke Cornerstone, les grappes passent par un processus de sélection stricte et les baies sont issues des meilleurs vignobles biodynamiques du domaine. Elles fermentent dans des cuves ovoïdes en béton Nomblot. Le vin obtenu est vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne français, dont 30 % sont neufs et le reste de deuxième et troisième utilisation. Après la sélection en fût, les raisins vieillissent également durant 4 mois dans des cuves. Le vin est mis en bouteille et repose dans la cave pendant une courte période pour s'affiner avant d'être commercialisé. Reyneke Cornerstone est, sans aucun doute, un vin intéressant qui montre la meilleure expression de Stellenbosch à travers cet assemblage classique de style bordelais.

17,20 €
Boekenhoutskloof Syrah 2018

Boekenhoutskloof Syrah est un vin rouge mono-cépage de syrah, produit par la cave Boekenhoutskloof sous la dénomination Wine of Origin Swartland en Afrique du Sud. Les grappes utilisées pour l’élaboration du Boekenhoutskloof Syrah proviennent de deux parcelles situées à Porseleinberg (80 %) et Goldmine (20 %), qui ont un terroir exceptionnel avec des sols schisteux, reposant sur un fond rocheux et de mica décomposé. Les raisins sont partiellement égrappés et sont vinifiés séparément en fonction du vignoble. La fermentation a lieu spontanément dans des cuves en béton en forme de tulipe en appliquant des remontages en douceur deux ou trois fois par jour. Le vin obtenu est transvasé dans deux foudres traditionnelles de 500 litres et dans des demi-muids de 600 litres pour vieillir pendant environ 18 mois, selon le millésime. Boekenhout est le nom d'un hêtre, indigène du Cap, très prisé pour la fabrication de beaux meubles. L’étiquette du Boekenhoutskloof comprend sept chaises représentées dans différents styles qui rendent hommage aux compétences des artisans capables de créer de la beauté à partir de sources naturelles, une philosophie partagée qui reflète également les efforts mis en œuvre par la cave pour trouver un bon mode de vinification.

46,60 €
Rall Winery Donovan Rall Grenache Blanc 2019

Donovan Rall Grenache Blanc est un vin blanc monovariétal de Grenache Blanc élaboré par Donovan Rall sous l’appellation Wine of Origin Swartland dans la Coastal Region, en Afrique du Sud. Les grappes avec lesquelles le vin Donovan Rall Grenache Blanc est élaboré proviennent d'un vignoble non greffé situé à Piekenierskloof. La récole est réalisée à deux points de maturation différents. Lorsque les raisins arrivent dans la cave, ils fermentent spontanément, une partie des baies restent en contact avec les peaux. Le vin obtenu est vieilli dans des cuves ovoïdes en béton. Donovan Rall est un jeune œnologue indépendant qui, après avoir obtenu son diplôme de l'Université de Stellenbosch et avoir parcouru le monde en travaillant dans différentes caves, a décidé de retourner en Afrique du Sud pour s'installer au Swartland, un endroit qui l'a inspiré pour travailler avec des cépages méditerranéens dans un style naturel et unique qui donne à ses vins une personnalité caractéristique.

25,12 €

Circuit fram afrique du sud

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